本篇文章给大家谈谈丹麦酥面包的做法，以及蛋糕的做法是什么做蛋糕需要酵母吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、面粉的种类
面粉的种类有高筋面粉，中筋面粉，黑麦面粉，低筋面粉，小麦面粉。
1、高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活 *** 且光滑，手抓不易成团状。
因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来 *** 具有弹 *** 与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2、中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合 *** 中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉就是普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来 *** 的。
3、黑麦面粉是选自优质黑小麦，采用先进制粉工艺加工而成的面粉，其富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上。长期食用黑麦面粉制品能提高免疫力，对便秘具有一定的食疗作用。
4、低筋面粉简称低粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
5、小麦面粉，是小麦制成的面粉。小麦是世界之一大粮食作物，因其适应 *** 强而广泛分布于世界各地，从北极圈附近到赤道周围，从盆地到高原，均有小麦种植。营养成分主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
参考资料来源：百度百科-高筋面粉
参考资料来源：百度百科-中筋面粉
参考资料来源：百度百科-黑麦面粉
参考资料来源：百度百科-低筋面粉
参考资料来源：百度百科-小麦面粉
二、五种西式酥皮点心怎么做如何做
走进酥皮点心的美味世界：五种西式经典
酥皮点心以其酥脆的外皮和柔嫩的内馅，在烘焙界享有盛誉。无论是在精致的下午茶会上还是作为早餐的美味佳肴，这些西式经典总是令人垂涎三尺。让我们踏上一次味觉之旅，深入了解五种标志 *** 的酥皮点心，并掌握它们的 *** 秘诀。
可颂堪称酥皮点心的代名词。它的外形呈弯月状，层层叠叠的酥皮包裹着蓬松可口的内馅。 *** 可颂需要耐心和技巧，但回报丰厚。从 *** 黄油块开始，将它包裹在面团中，然后反复折叠和擀平，形成数百层薄如纸般细腻的酥皮。经过烘烤，可颂会呈现出 *** 的金 *** ，咬一口，酥脆的外皮和松软的内馅完美融化在口中。
丹麦酥以其丰富的馅料和多彩的顶部而著称。它的 *** 比可颂稍简单，但同样需要精准的技艺。面团中加入黄油，折叠和擀平，形成酥脆的层状结构。馅料可以根据个人喜好定制，常见的选择包括苹果肉桂、果酱或巧克力。烘烤后，表面撒上糖粉或糖霜，增添一丝甜美的魅力。
苹果派是秋季的标志，也是酥皮点心中永恒的经典。将切碎的苹果与肉桂、糖和香料混合，包裹在酥脆的酥皮中。烘烤后，果酱般的苹果馅料与香脆的外壳形成鲜明的对比，令 *** 罢不能。苹果派的 *** 相对简单，但要做出完美的酥皮，仍然需要一定的时间和耐心。
玉米面包是一种甜点，起源于美国南部。它口感蓬松，带有微妙的甜味。与其他酥皮点心不同，玉米面包不使用黄油，而是用玉米粉制成。面团中加入糖、鸡蛋和牛奶，烘烤后表面撒上糖粉。玉米面包可以搭配各种菜肴，也可以作为早餐或下午茶的点心享用。
千层酥是一种精致的糕点，以其纤薄的酥皮和柔滑的奶油馅而闻名。 *** 千层酥需要高超的技巧，面团要折叠和擀平多次，形成几百层酥皮。内馅通常使用香*奶油或杏仁奶油，并点缀着糖粉或水果。千层酥的 *** 过程虽然繁琐，但每一口都堪称味觉盛宴。
三、丹麦的饮食文化
丹麦人在饮食嗜好上有如下特点：
1、讲究菜肴香、脆，注意菜肴多样质精；
2、口味一般不喜太咸，爱微酸带甜味；
3、主食以面食为主，爱吃面包等食品；
4、副食爱吃鱼类、鸡、鸭、蛋类、猪肉、牛肉、羊肉、冻肉、干肉、奶酪等；蔬菜喜欢土豆、西红柿、葱头、洋白菜等；调料爱用 *** 、莞荽子、番茄酱、醋、糖等；
5、制法：对凉拌、炒、烤、炸、烧等烹调 *** *** 的菜肴偏爱；
7、菜谱：很欣赏冷拼盘、茄汁煎鸭腿、脆炸肉丸、滑蛋牛肉、杏仁水鱼、果汁鱼块、脆皮鸡、干烧大虾、玉兰炒肉丝、草菇鱼片汤等风味菜肴；
8、水酒：喜欢喝啤酒；爱喝桔子汁、矿泉水、酸牛奶、咖啡、可可；也乐于品尝香片花茶；
9、果品：爱吃柑、桔、苹果、葡萄等；干果爱吃杏仁、葡萄干等。
丹麦王国是世界上最古老的君主国之一。从有史可考的哈拉尔国王（公元940～986年在位）到现任君主玛格丽特二世女王，王室的血脉已继承了 *** 之久。
丹麦的历史相当于一部丹麦王族史。 *** 以来，丹麦王族 *** 现不少 *** 风云、建树颇多的君主，流传下众多具有传奇色彩的故事。其中最为杰出的君主是玛格丽特一世女王（1387～1397年在位）和克里斯钦四世国王（1588～1 *** 8年在位）。
自1849年立宪建立了君主立宪制，丹麦王室虽然放弃了国家 *** 权，但作为国家的 *** ，王族一直得到丹麦人民的支持与敬仰。王族已经成为丹麦王国根深蒂固一条历史纽带，一种不可放弃的重要传统。
四、蛋糕的做法是什么做蛋糕需要酵母吗
做蛋糕不需要酵母，但是需要发酵粉，发酵粉是什么东西，首先要注意的是它不是发酵用的酵母粉，而是泡打粉，泡打粉又是什么呢，泡打粉以苏打粉、玉米粉以及酸 *** 材料所制成，发酵时间较短，但是发酵食物不适合小孩以及孕妇食用，使用之前需将泡打粉与面粉进行干拌，再加水，酵母是由新鲜酵母脱水干制而成，属于活 *** 菌，受到温度影响，使用时需加入温水。所以从中，我们可以看到做蛋糕的一些食材，比如泡打粉，面粉（蛋糕要用低筋面粉），鸡蛋自然少不了了，还有呢，就是我们比较熟悉的健康食材，比如牛奶，蜂蜜（来做蜂蜜蛋糕），柠檬汁，糖。
为什么做蛋糕要用低筋面粉，有低筋，正常思路就是有中筋面粉和高筋面粉了，高筋面粉颜色较深，本身较有活 *** 且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋面粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
重点，我们来说说低筋面粉，颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋 *** 亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。所以我们做的蜂蜜蛋糕就选它了。具体做法如下：
准备食材：5个常温鸡蛋/纯牛奶 80毫升/玉米油 30毫升/柠檬汁 40毫升/低筋面粉 120克/糖 30克/蜂蜜 50克/泡打粉 3.5克
工具自然也是少不了的，电动打蛋器/蛋清分离器/油刷/蛋糕模具/烘焙铲子/手动打蛋清器/面粉筛
先处理鸡蛋，蛋黄蛋清分开，往蛋黄中倒牛奶并加玉米油和20ml的柠檬汁以及15克白糖打散，搅拌，筛入低筋面粉，再搅拌。
加工蛋清，在蛋清里放入柠檬汁20毫升，放入白糖5克，放蜂蜜50克，电动打蛋器开低速把蛋清打至起小泡，打发蛋清的碗里一定要保证无水无油，再放入5克白糖开中速打至黏稠，再放入5克白糖开高速打至发泡状态。
将打发好的蛋白霜与蛋黄一起混合均匀，分三次放入蛋白霜用翻拌的手法拌匀，不可划圈搅拌，以免消泡和起筋，准备模具刷油，将搅拌好的蛋白霜和蛋黄混合液垂直倒入蛋糕模具中，抖一抖，蛋糕更好吃，烤箱先预热10分钟，把倒进模具的蛋液放进烤箱里，上下火，160度烤40分钟，用手慢慢的按压蛋糕周围，可以让蛋糕能够更好的脱模，基本就完成啦
做这道蜂蜜蛋糕，蛋黄和蛋清分开打发，主要是由于蛋白经机械搅打具有良好的起泡 *** ，而蛋黄里含有大量脂肪会影响蛋白的膨胀，将蛋白、蛋黄分开搅打的 *** ，能让蛋白、蛋黄充分地发挥各自的特 *** 和作用，比全蛋打发的蛋糕更加细腻、润软而富有弹 *** ，烤出来蛋糕才能松软可口。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
