大家好，八大菜系顺口溜相信很多的网友都不是很明白，包括八大菜系顺口溜是什么也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于八大菜系顺口溜和八大菜系顺口溜是什么的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、中国八大菜系顺口溜
中国八大菜系顺口溜：湘潭香酸辣，最辣属西川。粤菜重养生，苏菜口味甜。浙有蛤虾蟹，闽菜汤味鲜。徽菜火功旺，鲁烹技法尖。
早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为 *** ，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。
在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。
中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
1、习俗原因：当地的物产和风俗习惯，如中国北方多 *** ，常以 *** 肉做菜；中国南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则以海产品做菜。
2、气候原因：各地气候差异形成不同口味，一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。
3、烹饪 *** ：各地烹饪 *** 不同，形成了不同的菜肴特色。如山东菜，北京菜擅长爆、炒、烤、熘等；安徽、江苏的炖、蒸、烧等；四川菜擅长烤、煸炒等；广东菜擅长烤、焗、炒、炖、蒸等。
二、八大菜系顺口溜是什么
1、中国八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。
2、川菜 *** ：宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉。
3、鲁菜 *** ：九转大肠、汤爆双脆、红烧大虾、四喜丸子、坛子肉、糖醋鲤鱼。
4、粤菜 *** ：烤乳猪、白灼虾、 *** 、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅。
5、闽菜 *** ：佛跳墙、醉糟鸡、酸辣烂鱿鱼、烧片糟鸡、太极明虾。
6、苏菜 *** ：糖醋排骨、鸭包鱼翅、狮子头、松鼠桂鱼、西瓜鸡。
7、浙菜 *** ：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫化童子鸡、清汤鱼圆。
8、湘菜 *** ：腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、红煨鱼翅、汤泡肚。
9、徽菜 *** ：符离集烧鸡、火腿炖甲鱼、腌鲜桂鱼、火腿炖鞭笋。
10、川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为 *** 。其特点是酸、甜、麻、辣、油重、味浓，离不开三椒，以辣、酸、麻脍炙人口，烹调 *** 擅长于烤、烧、干煸、蒸。
11、鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。擅长爆、烧、炸、炒。
12、粤菜以广州、潮州、东江三地的菜为 *** ，菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。
13、闽菜以福州、泉州、厦门等地的菜肴为 *** ，特点是色调美观，滋味清鲜。擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”更具特色。由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，因此，多以海鲜为原料烹制各式菜肴，别具风味。
14、苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为 *** 而构成。特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒。
15、浙菜以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为 *** ，特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。
16、湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为 *** ，特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调 *** 擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。
17、徽菜以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为 *** 构成。其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名，烹调 *** 擅长于烧、焖、炖。
三、八大菜系 *** 菜顺口溜
1.鲁菜：鲁菜，源自齐鲁大地，历史悠久，调味讲究原汁原味，每菜各具特色。如葱烧海参、九转大肠，孔府家宴，德州扒鸡，脱骨技艺令人称奇。
2.川菜：川菜，以川渝风味闻名，民间美食独树一帜。麻辣、鲜香、清辣、醇厚，百味纷呈。如夫妻肺片、麻婆豆腐， *** 临与张大千，开水白菜，展现了川菜的丰富与深度。
3.粤菜：粤菜，起源于广州，海外中餐以其为主。清淡而不失鲜美，食材广泛，独具匠心。如叉烧、烧乳猪，阿一 *** ，蒜香骨，宋帝赵昺的护国菜，白云猪手，和尚煮食，体现了粤菜的独特风味。
4.苏菜：江苏菜系，以淮扬菜为 *** ，国宴佳肴美不胜收。选料严谨，刀工精细，讲究原汁原味，形色兼备。如水晶肴肉、狮子头，大煮干丝，叫花鸡，文思豆腐，松鼠桂鱼，彰显了苏菜的精致与美味。
5.浙菜：浙江菜系，杭帮菜最为著名。山珍海味，鱼米之乡，口味清鲜， *** 精良。如宁波汤圆、嘉兴粽子，西湖醋鱼，莼菜汤，龙井虾仁，金华火腿，展现了浙菜的地域特色与风味。
6.闽菜：闽菜系，以福州为 *** ，佛跳墙为其极品。清鲜淡爽，偏重甜酸，注重汤调，喜用佐料。如酥鸽鸡汤、福州鱼丸，汆海蚌，太师朱熹的文公菜，御史大人的扁肉燕，体现了闽菜的独特风味。
7.湘菜：湘菜，亦称湖南菜，辣味与腊肉信手拈来。夏秋清淡，冬春浓鲜，热辣过瘾。如东安子鸡、臭豆腐，祖庵鱼翅，外婆菜，腊味合蒸，剁椒鱼头，凸显了湘菜的鲜明特色。
8.徽菜：徽菜，起源于徽州，随明清徽商传播至神州各地。山珍水鲜，烤炖讲究火候，重油芡汁。如黄山炖鸽、火腿甲鱼，毛豆腐，问政山笋，臭鳜鱼，诗人方岳的和汤，展现了徽菜的独特风味与烹饪技艺。
四、八大菜系中的川菜为什么能排之一
首先川菜不是八大菜系之首，中国八大菜系最早的还是鲁菜，发源于中原地区，后来粤菜，湘菜，现在特级厨师鲁菜是必考菜，粤菜讲究原汁原味，保持菜的新鲜 *** ，不 *** 它的原有 *** ，现在应该在前列，湘菜讲究辣，现在很多香辣的特色菜来自于湘菜，川菜是更流行的小吃，普通大众都能吃的到，知名度很高，由于四川是明末清初全国各地 *** 填四川，导致各地的菜在这里相互融合，清朝中期才形成的川菜，不用挣谁是更好的，大家从炎黄子孙开始都是自己兄弟，不可否认我们祖国的饮食文化甩全世界几 *** 。各地的气候环境不同，饮食文化也不想同，一个地方一个样，比如湖南的去广东做粤菜师傅，回到湖南很多徒弟学会了，然后改进创新，各地都是这样的，你们能说清了是那个菜系吗。现在交通发达，交流速度快，很多菜都已经混淆。你不能说他属于什么菜系，有的鲁菜师傅在南方做了好多年，很多的菜都改进创新混淆，你说他是什么菜系？都是中华美食，没必要地方做对比，我们要和全世界比，除了日本韩国这些子孙，别的国家没有一个可以和我们比较，以前流行一个说法，娶 *** 媳妇，请中国厨师，呵呵。
首先你指的是菜如果是火锅我不敢保证粤菜排之一，川菜排第二，我听说过吃在广州死在柳州，我没听过吃在四川所以粤菜绝对是排之一位
川菜无非就是辣椒麻椒，放在任何菜品中都会提味，好吃，什么时候成了八大菜系之首了
鲁菜，是起源于山东的齐鲁地方风味，中国汉族的四大菜系（也是八大菜系）之一，源远流长，底蕴深厚。鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，火候严谨，强调鲜香脆嫩。它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。大众菜品往往突出葱香蒜香酱香，风味与全发面面食是绝配，因此在我国以发面面食为主食的地区广为流行；高档菜离不开奶汤、清汤、优质食材与上佳的厨艺，大方古朴，堂堂正正，味鲜形美，有儒家饮馔风采；宴席隆重，讲究礼仪。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳 *** 、清汤银耳、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、木樨肉（木须肉）、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山 *** 、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、油泼豆莛、阳关三叠、雨前虾仁、诗礼银杏、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎等。
炸（一）清炸（二）干炸（三）软炸（四）酥炸（五）脆炸（六）卷包炸（七）松炸（八）板炸（九）泼炸（十）油淋炸（十一）浸炸
熘（一）焦熘（二）滑溜（三）软熘（四）糟熘（五）醋溜（六）糖熘（七）水熘
爆（一）油爆（二）酱爆（三）葱爆（四）芫爆（五）汤爆（六）火爆
炒（一）生炒（二）熟炒（三）清炒（四）滑炒（五）软炒（六）干炒（七）爆炒
烹（一）炸烹（二）煎烹（三）清烹（四）干烹（五）醋烹
烧（一）红烧（二）白烧（三）葱烧（四）酱烧（五）糟烧（六）干烧
烩（一） *** 烩（二）奶汤烩（三）红烩
焖（一）红焖（二）黄焖（三）油焖
炖（一）清炖（二）红炖（三）侉炖
煎（一）干煎（二）煎烧（三）软烧
蒸（一）清蒸（二）粉蒸（三）扣蒸
糖粘（一）蜜汁（二）挂霜（三）琉璃（四）拔丝
其他（一）贴（二）塌（三）熬（四）涮（五)酿
拌（一）生拌（二）熟拌（三）温拌（四）混合拌
腌（一）盐腌（二）醉腌（三）糟腌
其他（一）酥（二）冻（三）卷（四）熏
鲁菜一共有六十多种技法（常用的是上表列举的三十多种），技法和绝活之多堪居中国乃至世界各大菜系之冠。
原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等 *** 都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。
鲁菜的突出烹调 *** 为爆、扒、、拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。爆，分为油爆、盐爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、水爆、宫保、爆炒等，充分体现了鲁菜在用火上的功夫。因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。
鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。清汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载。用“清汤”和“奶汤” *** 的菜品繁多，名菜就有“清汤柳叶燕窝”、“清汤全家福”、“氽芙蓉黄管”、“奶汤蒲菜”、“奶汤八宝布袋鸡”、“汤爆双脆”等数十种之多，其中多被列为高档宴席的珍馔美味。
山东的海产品，不论参、翅、燕、贝，还是鳞、蚧、虾、蟹，经当地厨师的妙手烹制，都可成为精鲜味美之佳肴。
山东民风朴实，待客豪爽，在饮食上大盘大碗丰盛实惠，注重质量，受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼节。正规筵席有所谓的“十全十美席”，“大件席”、“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”、“燕翅席”等，都能体现出鲁菜典雅大气的一面鲁菜名厨
1 *** 2年生于济南，国家高级烹饪 *** 、中国鲁菜特级 *** ，2012年4月被选入《国家名厨》大典。
1933年4月生，山东福山人，现居北京，国宝级烹饪 *** ，鲁菜泰斗， *** 授予中华名厨（荣誉奖）称号，北京丰泽园名厨，中国烹饪 *** ，有“海参王”美誉，国家高级烹饪 *** ，国家餐饮业高级评委，国家中式烹调职工技能鉴定专家，中国名厨专业 *** 会 *** 兼顾问，中国烹饪协会理。
汉族，1930年生，北京人，国宝级烹饪 *** ，鲁菜泰斗，国家高级烹饪 *** ，中国烹饪 *** ，京华名厨联谊会会员，首届中国烹饪协会理事，北京市青工九工种技术比赛和全国青年技术大赛优秀教练员。
山东济南人，1939年2月生，山东鲁菜烹饪界的泰斗，“中华名厨”称号的获得者。
1 *** 6年出生于德州，系德州扒鸡第九代传人，德州扒鸡 *** 技艺的领军人物。崔长清 *** 扒鸡技艺极为精湛，从宰杀到起锅凉鸡的传统11道工序样样熟练，尤其是扒鸡 *** 的七道绝活，更是掌握的炉火纯青。
女，汉族，1947年生，山东济南人，国家高级烹饪 *** ，中国孔府菜烹饪 *** ，中国烹饪 *** ，中国鲁菜特级烹饪 *** ，世界烹饪联合会中餐国际评委，国际中餐 *** ，中国食文化 *** ，中国烹饪艺术家，山东省鲁菜研究会会长，山东省烹饪协会副会长，中国烹饪协会名厨专业 *** 会资深 *** ，享受 *** 特殊津贴。1981年参加国家商业部、省商业厅组织的孔府菜研究领导小组，具体负责孔府菜的 *** 、实验和整理工作。1984年担任全国之一家孔膳堂酒店之一任总厨兼经理，此后在北京首家孔膳堂酒店任技术总指导兼总顾问。1984年孔府菜正式通过科学技术鉴定，被国家科委认定为国家科技成果，获科技创新奖。2002年王兴兰就开始组织山东 *** 团参加世界烹饪联合会举办的世界烹饪大赛。在第四界世界烹饪大赛中，山东省鲁菜研究会 *** 队取得了令人瞩目的成绩，一举获得7枚金牌、11枚银牌、8枚铜牌的优异佳绩，成为获奖作多的参赛团队。2005年率队参加烹炉大观世界金厨大赛，获得2个特金奖、8个金奖、16块银牌的成绩，在所有参赛团队中高居榜首。2010年3月受中国孔子基金会的邀请前往美国加州参加中美文化交流盛宴—孔子文化世界行活动，表演中国孔府菜。2012年4月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》一书。
女，日本人，1 *** 5年出生在山东省济南市，曾在当时的著名饭店“泰丰楼”学习烹饪。回到日本后，她与丈夫在东京开设了一家鲁菜特色的饭店——“济南宾馆”。40多年来，佐藤夫妇一直坚持在日本 *** 和传授传统鲁菜，同时坚持举办鲁菜培训班，培养了一大批鲁菜厨师。2004年，79岁的佐藤孟江女士，在山东济南获得了“中国鲁菜烹饪特级 *** ”称号。她学习和弘扬鲁菜技艺的事迹被NHK拍摄成记录片《味》，另外有回忆录《济南宾馆物语》（中文翻译《鲁菜情缘》）出版。
初立健、郭延祥、高炳义、崔伯成、李培雨、苏国渊、李长茂、翟振光、王德利、纪晓峰、 *** 、王秀庭、程伟华、贾富源、张先珂、尹顺章、宋其远、颜卫国、高速建、张玉河、王山水、孙汉文、刘泉、刘峰、任思国
我们鲁菜才是八大菜系之首，川菜在鲁菜面前只能算是孙子辈的，我们鲁菜有着两千多年悠久历史，当年孔子和他三千多名 *** 一边研究学问，一边研究鲁菜，他们四处游学，把鲁菜也带到了四面八方，如果当初没有鲁菜的传入，你们可能现在还在吃盐巴拌饭，鲁菜更大的特点就是善于使用葱姜蒜，凡是祖国各地、世界各国，只要做菜时使用葱姜蒜的，那就是从我们鲁菜借鉴过去的，我们鲁菜可以说是八大菜系之父。
鲁菜才是八大菜系之首，其他菜系都是在鲁菜的烹饪技法上结合当地特色创新来的。只有鲁菜是自发的原生的，其他菜系都有鲁菜的影子。
毕竟早在春秋时期孔子就提出来食不厌精脍不厌细的理论。孔府菜一直是宫廷菜的 *** 。
其实最早只有鲁苏川粤四大菜系的提法，后来才有八大菜系鲁川粤苏，浙闽湘徽。
可能是有顺口溜给人错觉的缘故。
川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮，这句顺口溜纯粹是为了顺口才把川菜排在前面。而且本帮菜不是八大菜系之中。
四大菜系也好八大菜系也好，哪怕将来出现十二菜系二十菜系，排名不需要分先后的。厨师更不应该有门户菜系的区别，应该各菜系都要学习涉猎，取其精华去其糟粕，更科学更营养的去发扬光大。
八大菜系之首不是川菜而是鲁菜。
八大菜系的说法来源于清代，且最初只有四大菜系，分别是鲁菜、苏菜、川菜、粤菜。而当时官宴菜品是鲁菜，主要原因是鲁菜 *** 菜的食材成本高、 *** 复杂、用时较长，因此寻常百姓家是吃不起或者不常吃的。所以没能像川菜那么普及而已。
清末时期南方菜品逐渐形成影响力，于是随着浙菜、闽菜等菜系加入，形成了八大菜系。但当时鲁菜依然是官宴所评的八大菜系之首。
川菜近些年来能够快速火爆，是因为大学食堂和火锅店……由于大学餐馆盖浇饭的盛行，让物美价廉的川菜盖浇饭火遍全国，鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐这些菜品都是点单量非常高的。而火锅店的火爆，让其衍生的串串和酸菜鱼也越发普及。因此川菜不仅能作为简餐，也能登上宴席，更能当做路边摊，受众群体非常广泛。
鲁菜就不同了，比如糖醋鲤鱼、海参趴肘子、三丝鱼翅、九转大肠等等，不仅工艺复杂、用料成本高，而且还得“要样”，光是做造型就要花费很多时间。而鲁菜当中一些做法简单的菜品，主要都是胶东菜，比如油泼扇贝、油焖大虾、鲅鱼饺子等等，但这都是以海鲜为主，在内陆无法作为家常菜，更不合适路边摊。影响范围当然远远小于川菜。
不过相比于川菜的普及，鲁菜也不是没亮点，比如糖醋里脊、爆炒腰花、黄焖鸡也都是各地都很常见的菜品。只不过受众群体没那么大罢了。
但要说宴席菜，鲁菜、粤菜、苏菜的影响力依然是最强的，川菜只是家常菜之首，而非八大菜系之首。
1.粤菜、淮扬菜都没这么狂，川菜让你安排上之一了？
2.你所了解的重麻重辣的川菜并不是经典川菜。
3.狭义上的正宗鲁菜甚至于很多山东人都没吃着过。广义上的凡是葱姜蒜爆锅的都是鲁菜。你可知道另三大或者说七大很鲁菜学了多少吗？
4.鲁菜是传统宫廷菜，做法考究费事。不过也不能说更好吃的，毕竟各个菜系都有自己的特色和绝活。但鲁菜的宫廷菜身份让他成为之一当之无愧，毕竟皇亲国戚的地位摆那了。举了例子，姓张的从不说免贵。
一方水土养一方人，我个人喜欢粤菜，因为生活在这个地方，如果川菜被誉为之一菜，那也可能是我没有生活在哪里
中国菜既有四大菜系之说，也有八大菜系之说，无论几大菜系，川菜总在其中，足以证明川菜是公认的名菜，至于川菜能否称得上八大菜系之之一大菜系没有权威机构评价，至少食品只能品尝评价，如烟酒一样没有具体的评价标准，但川菜名列八大菜系前列是可以肯定的。
川菜与鲁莱曾经有过网友(或消费者)进行之一大菜系之争，在清朝宫廷用宴以鲁菜为主，于是鲁菜被当时清朝公认为八大菜系中的之一大菜系，但是鲁菜要求厨艺高、成本高，难以推广，所谓十年鲁菜，三年川菜，做好鲁菜真的很不容易，川菜相对鲁菜简单易学，成本低，其口味很受大众喜爱，这就是人们常常说的"川菜是平民菜”。
如果说川菜是平民菜，那么鲁菜就是官菜，粤菜就是商菜，淮扬菜是文人菜。川菜之所以全民皆知，全民爱之，主要是川菜是家常菜，好吃不贵，川菜的麻辣浓香特别能提升味觉，适合西南地区的人，也适合北方人，更适合所有吃辣椒的消费者，川菜麻辣开胃下饭，赢得了消费者，川菜因为四川(重庆)人遍布全国各地，也走向全国各地。
中国菜有很强的地域 *** ，一方水土养一方人，无论谁排之一，都一定会有大批的人不服。
我个人的观点是，川菜，湘菜争之一，川菜略胜一筹。
粤菜讲究原汁原味，之一个就排除掉，一个菜系，无论从造型调色，调香调味，其加工技艺，品类丰富，都是历经无数 *** 心血凝结而成。你讲究原汁原味，那还要厨师干嘛，你就在家里争之一好了。或者你就出一个更好的材料吧，问题你的牛肉鸡肉海鲜比别人好吗？
一个好的菜系应该是一个大型的立体体系，色，香，味，型，每个厨师都有广阔的施展空间，尽自己的能力，在美食空间任意驰骋！美食 *** 限，除了指地域的界限，还指它形式的界限。
川菜则正是反应这个思想的，调色，调香，调味，调型，全是其努力的方向，并不断创新，不断前行，并贴近生活。
虽然湘菜也有不错实力，但在调色，调香上专研不多，它更多专心于调味上，专心出品于一个能下饭的菜上。也正是因为主要 *** 家庭下饭菜，造成其与川菜竞赛最终差一截，因为川菜讲究姐就是饭，有了咱川菜，可以没米饭什么事了，哈哈。
另外，川菜的型可真是丰富，火锅，小食，麻辣烫，小面，凉切菜，直到爆炒，烫锅，什么都有五花八门，光火锅一样，就足以让它称霸之一。小食边走边吃，也足以在亲民 *** 上争之一。
要说川菜有不足，主要就是其霸气不足，没有东北菜，鲁菜那种豪爽大气的派头，缺乏这种气势，那么在请客或国宴上就不会出头，这是川菜的最短板。
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