今天给各位分享腊味合蒸最新做法的知识，其中也会对腊味合蒸怎样做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、腊味合蒸怎么做
腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。
1.将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。
2将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。
3.将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。
4.再铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。
5.将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。
6.大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。
腊肉100克，腊鸡100克，腊鱼100克，剁椒、料酒、姜、葱、食用油适量。
2.腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。
5.碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，腊鸡做成的鸡粉，食用油调匀。
6.将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟。
腊五花肉150克、腊鸭腿1只、腊鲤鱼150克、清鸡汤半杯、指天椒3只、油1汤匙、白糖1/2汤匙。
腊味合蒸1.洗净腊肉、腊鸡腿和腊鱼放入锅内，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉备用;指天椒洗净，切成圈状。
2.先将腊鸭腿斩成条状，腊肉也斩成大小均一的条状。
3.去掉腊鲤鱼的鱼鳞，剔去鱼腹中的鱼刺，也切成大小均一的条状。
4.取一深碗，将腊肉、腊鸭腿和腊鲤鱼分别皮朝下，整齐地排放于碗内，用手稍压紧实。
5.加入1汤匙油和1/2汤匙白糖，淋入半杯清鸡汤。
6.烧开锅内的水，放入盛腊味的碗，加盖大火隔水清蒸20分钟。
7.取出腊味，先倒出碗内的鸡汤，然后倒扣于碟中。
8.将指天椒圈摆于碟边作点缀，淋入鸡汤，即可上桌。
腊鸡肉、腊鲤鱼、腊猪肉、肉清汤、味精，猪油、白糖。
1.将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞;腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。
2.取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。
腊鸡腿1只、腊鱼200g、腊肉200g、香葱1棵、老姜1片、干辣椒1只、油1茶匙(5ml)、白砂糖1茶匙(5ml)。
腊味合蒸1.香葱、老姜和干辣椒分别切碎。腊肉、腊鸡、腊鱼分别用热水洗去表面的油污，腊肉切成0.2cm厚的片，腊鸡和腊鱼分别切成2cm宽的块。
2.取一只大碗，碗底铺上腊鱼，中层铺上腊鸡块，最上层铺上腊肉，将白砂糖洒在腊肉上，淋1茶匙油。
3.大火加热蒸锅中的水，水开后将码好腊味的大碗放入蒸屉中，将葱姜末、干辣椒碎洒在表面，加盖蒸40分钟，取出后扣入盘中。
1.腊鱼味道偏咸，因此做腊味合蒸时，不宜再放盐调味，以免成菜过咸发苦。
2.做腊味合蒸前，要将腊鱼的骨刺去除，可避免吃时鱼刺卡喉。
3.应选较瘦的腊五花肉，可避免成菜过于油腻，而难入口。
4.腊味合蒸上桌后，要趁热吃完，不然猪油变冷会凝固，吃起来会很肥腻。
5.用鸡汤或高汤来蒸腊味，可使腊味更加鲜美入味，汤汁也更香浓。
二、请问一下***腊味合蒸怎样做
1、腊味合蒸一般是拿蜡猪耳朵，腊肠，腊鱼什么的一起蒸才算正宗。
2、将所有的腊味清洗干净，沥干水分放一旁。先将腊肉切去猪皮，外皮较为坚硬，不容易蒸熟。切去外皮的腊肉，用刀切成合适的薄片放碗里备用。将腊肠斜切成菱形薄片，小半条咸鱼剁成小块。豆腐均匀切成合适的豆腐片，不要太薄，稍微厚点，大概一个手指甲那么厚。老姜切丝，大蒜切成片，香葱切葱花，葱白留下切段。
3、准备一个蒸盘，将豆腐依次均匀平铺在盘里。将腊肉，咸鱼，腊肠，同样均匀的叠放到豆腐上。将切好的姜丝，蒜片，葱白，放入蒸盘里。接着往蒸盘里加入适量的水和料酒，再均匀撒上白糖和一点白胡椒粉。
4、准备一个蒸锅，锅里放适量水，大火煮开。
5、蒸锅水煮开之后，放入蒸盘，大火蒸二十分钟。蒸好后端出蒸盘，挑出里面的姜丝，葱白，蒜片。另起一锅，把蒸盘里的水倒入锅中，中火烧开后加一点鸡精，再倒入事先调好的水淀粉勾芡。制成鲜美的料汁后，均匀的淋在腊味上，再撒上 *** 的葱花，一道好吃的腊味合蒸就做好了。
三、腊味合蒸的做法
主料：腊猪肉200克肉清汤25克腊鸡肉200克味精0.5克腊鲤鱼200克熟猪油25克白糖15克
做法：1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。
2、取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。
*** 贴士 1、腊鲤鱼味道偏咸，因此做腊味合蒸时，不宜再放盐调味，以免成菜过咸发苦。 2、做腊味合蒸前，要将腊鲤鱼的骨刺去除，可避免吃时鱼刺卡喉。 3、应选较瘦的腊五花肉，可避免成菜过于油腻，而难入口。 4、腊味合蒸上桌后，要趁热吃完，不然猪油变冷会凝固，吃起来会很肥腻。 5、用鸡汤或高汤来蒸腊味，可使腊味更加鲜美入味，汤汁也更香浓。
四、腊味合蒸的家常做法大全 腊味合蒸要蒸多久
腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属于湘菜系，以其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻的特点深受人们喜爱。它的做法也很简单，将腊猪肉、腊鸡、腊鱼等食材处理好后，放在大碗里，加适量配菜，放入蒸锅中蒸熟即可。
具体要蒸多长时间要看腊味食材的搭配。一般来说，腊味合蒸需要蒸15-30分钟左右。腊味合蒸的食材有所不同，蒸的时间也会有所差异。
下面为大家介绍几种腊味合蒸的做法，一起来看看吧。
食材：腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。
1、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中焯水，捞出备用。
2、将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。
3、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里，铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。
4、将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。
5、大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右，装盘撒葱花即可食用。
食材：腊肉100克、腊鸡100克、腊鱼100克、剁椒适量、料酒适量、姜适量、葱适量、食用油适量。
1、腊肉洗净飞水，切片备用；腊鱼温水洗净切厚片码放碟内；姜切末。
2、将腊肉码放在鱼片上，碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，腊鸡做成的鸡粉，食用油调匀。
3、将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟，出锅。
食材：腊五花肉150克、腊鸭腿1只、腊鲤鱼150克、清鸡汤半杯、指天椒3只、油1汤匙、白糖1/2汤匙。
1、洗净腊肉、腊鸡腿和腊鱼放入锅内，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉备用；指天椒洗净，切成圈状。
2、将腊鸭腿斩成条状，腊肉也斩成大小均一的条状。
3、去掉腊鲤鱼的鱼鳞，剔去鱼腹中的鱼刺，也切成大小均一的条状。
4、取一深碗，将腊肉、腊鸭腿和腊鲤鱼分别皮朝下，整齐地排放于碗内，用手稍压紧实，加入1汤匙油和1/2汤匙白糖，淋入半杯清鸡汤。
5、烧开锅内的水，放入盛腊味的碗，加盖大火隔水清蒸20分钟。
6、取出腊味，先倒出碗内的鸡汤，然后倒扣于碟中。
7、将指天椒圈摆于碟边作点缀，淋入鸡汤，即可上桌。
食材：腊鱼300g、腊香肠150g、姜丝适量、红尖椒适量。
1、准备好腊香肠和腊鱼，锅里放入水，将腊香肠和腊鱼煮3分钟捞水装盘备用。
2、香肠、腊鱼冷水洗去浮沫，香肠切片备用。
3、将腊鱼装好，将切好的姜丝扑在腊鱼上面，将切好的香肠扑在姜丝上面，保证香肠的香味可以渗入腊鱼中。
4、将锅里放适量水，摆好蒸架，将碗放进去蒸15分钟左右。
5、装盘后的腊味合蒸放入提前备好的辣椒丝摆盘即可。
五、腊味合蒸的家常做法
1、腊味合蒸是一道非常美味的家常菜，下面是它的家常做法：
2、准备食材：你需要准备腊肉、腊肠，还可以加入腊鱼等。同时，准备好葱、姜、蒜，以及豆腐、香葱等配料。如果喜欢辣味，可以准备一些辣椒粉或者干辣椒。
3、处理食材：将腊肉、腊肠洗净，切片备用。葱、姜、蒜切末，豆腐切块，香葱切段。
4、炒制：热锅后，先放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入腊肉、腊肠翻炒出香味。
5、蒸制：将炒过的腊肉、腊肠等食材放入蒸碗中，加入豆腐块，撒上辣椒粉或干辣椒，放上香葱段。然后放入蒸锅中蒸制，大约需要20-30分钟。
6、调味与装盘：蒸好后取出，可以根据个人口味加入一些料酒、白糖、胡椒粉等调味料，最后撒上一些葱花增香。
7、这样，一道美味的腊味合蒸就做好了！这道菜口感丰富，既有腊肉的咸香，又有腊肠的鲜美，加上辣椒的香辣味，非常下饭。而且，做法也相对简单，适合家常 *** 。
六、湖南腊味合蒸的做法
腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。
食材：腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。
1.将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。
2将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。
3.将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。
4.再铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。
5.将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。
6.大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。
食材：腊肉100克，腊鸡100克，腊鱼100克，剁椒、料酒、姜、葱、食用油适量。
2.腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。
5.碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，腊鸡做成的鸡粉，食用油调匀。
6.将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟。
腊味合蒸最新做法和腊味合蒸怎样做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
