大家好，关于鸡爪怎么弄好很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸡爪怎么做好吃又简单的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、鸡爪怎么弄才好吃
原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。制法：1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。
2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。
3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内
4、用铁锅一只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。待其 *** 后实用，味道鲜美奇特口感很好。如果您喜欢的话可以试试呦！
用料：白鸡爪500克，老盐水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡红椒50克，泡子姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鲜花椒20粒，味精10克，精盐10克。
1、将鸡爪去老皮、趾尖，对破成两块，洗净，入沸水氽去血水，漂好。芹菜茎切成5厘米长的节，撕去筋。
2、锅置旺火上，掺清水烧沸，放入鸡爪煮至八成熟，捞出码盐后，放入玻璃泡菜坛，投入芹菜、泡子姜、泡红椒、鲜花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，掺入老盐水（以淹没鸡爪为度），泡渍4-6小时即可食用。
特点：泡坛肉食品中的阳春白雪当数水晶凤爪，它以晶莹剔透的光泽、醇香隽永的滋味、舒爽滑脆的口感， *** 群雄。
主料：急冻鸡爪1斤（约600克），姜3片，葱3条，上汤1罐，白醋2汤匙。
配料：调味料：八角2粒，盐、砂糖各1茶匙。做法：
1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚，候凉放入冰箱冷藏备用。
2、将白醋半汤匙加入滚水里，倒入鸡爪煲约12分钟，取出，用冻开水冲洗干净。
3、把鸡爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入（1）之上汤内浸约10小时便成。
备注：心得：鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大，吃时更松软。白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。
1。将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。
2。烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。china town也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要 *** 爪进了颜色，进了味道，用筷子搓搓，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）
3。然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒更好。
4。最后放点配料，味精之类的，出锅！
[调料] 0K酱20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克，清油15克(实耗)。
1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。
2.油烧热，放入鸡爪，炸至金 *** ，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。
3，锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。
[特色点评]酥香味浓。oK虎皮凤爪是广式早茶虎皮凤爪的翻版，味浓酥香，经济实惠，深受欢迎。
[要领提示]鸡爪炸透后必须回软涨发，再加料烹制。
六：辣鸡爪1）鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。
2）锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。
3）炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪。
4）大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。
材料：鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。
1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风抓一起蒸个30分钟左右就好了
二、鸡爪怎么做好吃又简单
在平凡的学习、工作、生活中，大家都尝试过自己 *** 爪吧。还是对鸡爪的'做法一筹莫展吗？以下是我为大家收集的鸡爪怎么做好吃又简单，仅供参考，大家一起来看看吧。
配料和调味料：黄瓜半根，野山椒、盐、鸡精、蒜、花椒、白砂糖适量
1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透
2、放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨
3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀
4、把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了
配料和调味料：葱、姜、 *** 、卤料、盐、老抽适量
2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。
5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、 *** 。
7、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。
（1）准备鸡爪 *** g，泡椒1大袋，草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、盐适量，胡萝卜半根，白萝卜半根，白菜半个。
（2）准备好鸡爪，剪掉爪子指甲，将每个鸡爪剁成两半。
（4）将桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎，和着白酒、味精、白糖、少许盐，鸡爪腌制1—2个小时。
（5）加适量盐，加凉水开始煮，水开后15—20分钟关火，泡10分钟左右。
（6）捞出鸡爪，用凉水稍微清洗一下，将配菜切条（蔬菜根据自己的喜好，我做了好几次发现还是胡白萝卜，白菜泡着好吃）放在一起。
（7）加入白醋、白糖，根据个人吃盐的程度酌情加入盐，倒入泡椒，混合，泡两三天就可以吃了，绝对的美味。
（1）准备鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖适量。
（2）鸡爪洗净，先帮它剪个指甲，用剪刀全部剪去。
（3）锅里烧开水，将鸡爪先氽一遍水，然后用清水再冲洗一下。
（5）放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿。
（6）调入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒使之均匀上色。
（7）倒入开水大概没过鸡爪，放入八角，大火烧开转中小火。
（8）至汤汁余1/4，调入适量白糖和鸡精，大火收汁，即可。
（1）准备鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香适量。
（2）鸡爪洗净控干水分剪去指甲，凉水下锅开火焯净血沫。
（3）鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿。
（4）锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖盖炸，防止迸溅。
（5）直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水，用活水多冲冲，控干。
（6）锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香。
（7）出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖。
（8）开锅后，转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅。
三、鸡爪怎么弄才好吃又简单
要使鸡爪变得美味又简单，可以遵循以下步骤：
1.清洗鸡爪：首先将鸡爪彻底清洗干净。
2.煮制鸡爪：将清洗干净的鸡爪放入沸水中，加入几片姜和一些料酒，煮沸后转小火慢煮约20分钟，直到鸡爪变得酥软。
3.调味：煮熟的鸡爪捞出后，沥干水分，放入碗中。接着加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐，以及适量的辣椒粉、花椒粉、蒜末和姜末，轻轻搅拌均匀，确保每只鸡爪都均匀裹上调味料。
4.蒸制鸡爪：将调味后的鸡爪放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟，以充分入味。
5.拌炒鸡爪：在炒锅中加热油，加入适量的葱段、姜片和干辣椒炒香，然后加入蒸熟的鸡爪，快速翻炒均匀，使鸡爪吸收香气。
6.出锅前调整：根据个人口味加入适量的盐，再炒匀即可出锅。
7.添加酸辣味：如果喜欢酸辣口味，可以加入适量的醋和辣椒酱，再炒匀。
8.装盘：最后将炒好的鸡爪装盘，撒上葱花和芝麻作为装饰。
这样，你就能够做出既美味又简单的鸡爪了。当然，可以根据个人喜好和口味进行适当调整。
四、凉拌鸡爪怎么弄才好吃又简单
辅料：新奥尔良配料二勺、醋一碗、 *** 适量、鸡精适量、生姜适量、大蒜几个、花椒一小把、青柠檬一个、盐二小勺。
1、鸡爪清洗干净，冷水入锅，烧开后，继续加热10分钟。倒掉脏水，用冷水清洗鸡爪。
2、清洗锅具，加水、鸡爪，水开后捞出。
3、倒入一碗醋、 *** 、盐、鸡精，搅拌均匀。
7、加入新奥尔良腌料，搅拌均匀。
8、柠檬切片，一小半放入碗中，搅拌均匀，腌制半天，即可食用。
五、自己泡鸡爪怎么弄
1、原料：鸡爪2斤、糟卤一袋（bai400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺
（1）洗净剁开，过一下开水去除 *** 味
（2）锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸡爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。
（3）腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐
（4）将凉开水盒中鸡爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次。
主料：凤爪1000克，野山椒50克。
辅料：泡菜酸水一些，芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许
（1）精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出 *** 。
（2）蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
（3）开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒， *** 。
（4）取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
（5）泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
（6）将煮好的凤爪倒入 *** 后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好)装盘。
（1）蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
（2）可按个人口味加入适量西芹、红椒等等。
六、鸡爪怎么弄的很糯
1、这个魔爪的盅惹人心的魅力在于一个是它入味，二是它软糯。
2、要想入味，先让味进去，要想软糯，咱就蒸呗，简单啊，这秘制，它不就是个传说而已嘛！
3、【原料】鸡爪、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉
4、将鸡爪洗净后剪掉指甲再一切两半
5、鸡爪放入大碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉拌匀（不用腌制很长时间，无需等待）
6、锅中倒少许油，开中小火，放入姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮炒出香味（调料过油炸下更香）
7、倒入鸡爪翻炒，上色均匀即可盛入蒸碗中（不用炒太久，上色即可）
8、锅中加少许水，将锅中调味涮下烧开浇在鸡爪上（这水可不能丢了，可让鸡爪浸在汤汁中，让其入味）
9、鸡爪放入高压锅中开大火，上汽蒸5分钟，再转小火焖10分钟即可关火，高压锅自然消汽开盖即可（蒸，即可让鸡爪更入味，又可让鸡爪口感软糯）
OK，关于鸡爪怎么弄好和鸡爪怎么做好吃又简单的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
