大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于司康饼的做法，英国司康饼的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、英国司康饼的做法
低筋粉100克、黄油40克、细砂糖17克、泡打粉3克、牛奶40克、盐1小捏、蓝莓35克、蛋液适量。
1、用料：低筋粉100克，黄油40克，细砂糖17克，泡打粉3克，牛奶40克，盐1小捏，蓝莓35克，鸡蛋液（刷表面）适量。
11、放入烤箱，中层，上下火200度，烤约25分钟左右。
没有鲜果可以用蓝莓干代替，但不会形成爆浆效果。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
高筋面粉130克、细砂糖20克、奶粉10克、酵母3克、牛奶90克、盐2克、黄油15克、蔓越莓干20克。
1、除了盐、黄油和蔓越莓干外，把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段。
2、加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可。
3、把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵至2倍大，温度27-29度。
4、发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩 *** 发酵完成。
5、发酵完后，取出面团按压排气。
7、然后，把面团搓圆，用擀面仗向四周压扁。
9、切好的面团有距离的摆放在烤盘上。
10、放入烤箱进行二次发酵，温度35度，湿度70度，时间30分钟。
11、发酵完毕，表面刷上一层全蛋液。
12、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟金 *** 即可，出炉。
二、怎样做淡奶油司康饼更好吃
主料：面粉(200克)淡奶油( *** 克)黄油(48克)白糖(35克)盐(0.8克)鸡蛋(1个)辅料泡打粉(4克)黑芝麻(少许)蛋液(少许（刷表皮）)
厨具：电烤箱分类烘焙奶香烤半小时普通难度
1.原料：黄油、面粉、白糖、泡打粉、鸡蛋、淡奶油、盐，黑荣膺（没拍）
2.将盐、泡打粉、面粉混合后，白糖倒入面粉中。
3.加入黄油，不需要软化，用手将它们捏成玉米渣状。
4.倒入淡奶油，用筷子搅拌均匀。
6.倒入面粉中，留下少许刷表皮用。
7.将蛋液与面粉混合均匀，团成面团。
8.擀成圆形，厚度在1.5至2厘米左右即可。
9.用刀切成均等的八块，刷上蛋液，撒上芝麻，静置几分钟。烤箱预热175度，上下火。
10.预热完成，将司康饼坯放入烤箱，上下火，175度，18分钟左右，表面成浅金 *** 时取出晾凉。
三、司康饼怎么做好吃又香 司康饼的做法步骤
1、主料：金龙鱼低筋小麦粉150克、黄油40克、全蛋液1个约50克、牛奶20克、无铝泡打粉1小匙（5克）、细砂糖20克、盐1/2小匙（2.5克）。
2、材料准备好：司康属于饼干类的，所以要用低筋面粉；无铝泡打粉起到蓬松暄软；鸡蛋带壳称约65克，黄油用冷藏的，无需提前拿出软化；
3、先将低筋面粉称重入碗中，再将无铝泡打粉、细砂糖、盐同入碗中，混合均匀；
4、戴上烘焙用一次手套将黄油块入粉中，用手抓捏成细颗粒状，使黄油和粉类充分混在一起；
5、将牛奶和鸡蛋同入一碗，用筷子打散，留约10克后面刷司康表面用，其余的都倒入粉类中；
6、用勺子先从中间搅拌，再逐渐扩大到外圈，最后再用手抓捏成团，不要揉，用手指抓捏至无干粉状就可以；
7、用保鲜膜将面团包裹住，用手按压成厚片状，入冰箱冷藏30分钟；说个小窍门：保鲜膜太薄容易粘连在一起，可以用一个大的保鲜袋来包裹面团，不用打开，就直接使用，这样袋子内部还是干净的，装食物也不影响；
8、将冷藏好的面团取出，此时由于泡打粉的作用，已经有微微膨胀了；将面团放在揉面垫上，面团上再铺先前用到的保鲜袋，用擀面杖擀成厚约1.5厘米的 *** ；
9、用直径5厘米的饼干模具刻出饼状；剩下的面团再重新团成团，擀成厚片，再刻出饼来；
10、9块饼静置10分钟后表面刷上先前预留的鸡蛋牛奶液；此时烤箱也可以预热，180度上下火；
11、将铺着司康饼坯的烤盘送入预热好的烤箱中层；如果是大烤箱且上下管能单独控温，可上火180度，下火160度，25分钟左右。
12、烤好后立刻出炉，可转移到晾架上晾凉，也可以直接在烤盘里晾凉，可搭配果酱或者打发好的淡奶油，再或者酸奶食用。
四、水果司康饼的推荐做法
[所需食材 ]:低筋面粉、香草粉、黄油、蔓越莓、淡奶油、鸡蛋、泡打粉、白砂糖
1、把准备好的低筋面粉和泡打粉混合在一起，然后过筛放入盆中。再依次加入食用盐和白砂糖。白砂糖更好是细砂糖。再加入切为小块的黄油，用双手揉到黄油和面粉完全混合，就可以暂时停止 *** 了。
2、在盆中倒入淡奶油和混合好香草粉的鸡蛋液，用力揉成面团。
3、面团揉好后，就可以加入蔓越莓了。把切碎了的蔓越莓和面团 *** ，让蔓越莓进入到面团中去。
4、面团和蔓越莓 *** 均匀后，把面团冷藏二十分钟左右。
5、把冷藏后的面团拿出，擀成面饼。反复叠加面饼，再反复擀面饼。让切碎了的蔓越莓的味道，浸入面团中去。
6、反复擀面饼后，就可以用模具按出想要的司康形状了。把按压好的司康放入预热好的烤箱里，温度控制在一百七十五度，时间把握在二十分钟分钟左右，等到司康表面上色即可。一份好吃又简单的香草蔓越莓司康就做好了。
1、黄油和面粉一起 *** 时，要让黄油与面粉 *** 均匀。这样做出来的司康饼，才会浸满黄油的香味，更加可口。
2、做香草蔓越莓司康所用的奶油是淡奶油，做出来的司康饼口感不会很油腻。
2、要在揉好面团后，再加入蔓越莓。用小刀或者剪子，把蔓越莓切碎。蔓越莓切碎了，才能出味道。如果做好的司康饼里，有一颗很大的蔓越莓，吃起来反而会偏酸。
3、加入蔓越莓后，开始擀饼皮时需要多擀几次，让切碎了的蔓越莓，能够均匀混合在面团中。
4、在烤制香草蔓越莓司康时，注意把控好烤箱的温度和烤制时间。香草粉不用放太多，两三克就可以。不过还是要根据做出来司康的多少来实际把控香草粉的分量。
五、请问乳酪司康饼的做法
1、低筋面粉539公克、泡打粉15公克、糖粉113公克、奶油76公克、奶油乳酪抹酱81公克、
2、（1）低筋面粉、泡打粉一起过筛备用；
3、（2）糖粉过筛备用；奶油、奶油乳酪抹酱软化备用；
4、（3）将作法1与2的材料用手搓匀，呈粉油状，加入蛋、牛奶搅拌均匀，调整软硬度，
5、（4）将作法3的面团静置松弛30分钟，再杆成2公分厚，用原型模印出形状，
6、刷上蛋黄(分量外)，再松弛10分钟；
7、（5）将作法4的材料放入烤箱，以上火220℃、下火180℃烤约15分钟左右即完成。
六、司康饼的 *** 步骤。
低筋面粉100克、细砂糖15克、黄油25克、全蛋液15ML、牛奶45ML、椰丝15克、泡打粉4克
2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀,搓好的面粉呈粗玉米粉状
3、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团
4、倒入椰丝轻轻揉30秒。不要过度 ***
5、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片
7、排入烤盘，在表面刷一层全蛋液并撒上椰丝
8、放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金 *** 即可
七、什么是司康饼
1、司康是英式快速面包(Quick Bread)的一种。
2、司康内部组织看起来像饼干，吃上去口感像蛋糕，做法又类似面包的小点心是传统英式下午茶常见的茶点。司康的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(Stone of Scone)或命运之石(Stone of Destiny)的石头而来的。
3、传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
关于司康饼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
