今天给各位分享干炸里脊肉的做法外酥里嫩的知识，其中也会对干炸里脊应该怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、干炸里脊做法
1、要 *** 美味的干炸里脊，首先准备新鲜的猪里脊肉。将肉切成1厘米厚的片，然后用十字花刀切成1厘米宽、2厘米长的块。接着，将这些肉块用适量的盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、葱姜进行腌渍，让其充分吸收调料的味道，这个步骤需要大约30分钟的时间。
2、接下来， *** 面糊是关键。在一个碗中，打入鸡蛋，然后加入淀粉、面粉，再混入少量的色拉油，搅拌均匀。这样 *** 的面糊能够使里脊块在炸制过程中形成酥脆的外壳。记得要将腌制好的里脊块均匀地裹上面糊，确保每一块都裹满。
3、开始炸制时，先用温油将裹好面糊的里脊块放入锅中，炸至外皮变得稍微硬实后捞出。然后让油温上升至7成热，再次将里脊块复炸，直到表面呈现出 *** 的金 *** 。此时的干炸里脊外酥里嫩，色泽 *** 。
4、最后，为了提升口感，炸好的里脊块可以沾上椒盐食用。椒盐的香脆与里脊的嫩滑相得益彰，每一口都是满满的享受。就这样，一道美味的干炸里脊就大功告成了，无论是作为下酒菜还是家常菜，都能让人回味无穷。
5、干炸里脊是一道河南传统菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺 *** 而成，色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、 *** 简捷。
二、烹饪干炸里脊怎么好吃
1、纵享酥脆鲜香，干炸里脊的饕餮盛宴
2、热爱美食的你，怎能错过令人垂涎的干炸里脊呢？这道家喻户晓的经典菜肴，外酥内嫩，香气四溢，绝对是舌尖上的饕餮盛宴。不妨让我们一起探寻其奥秘，解锁 *** 这道美味佳肴的秘诀。
3、干炸里脊的美味从选材开始。猪里脊肉以其肉质细嫩、口感鲜美而备受青睐。挑选时应选择颜色 *** 、纹理均匀的里脊肉，新鲜度是保证美味的关键。
4、腌制是赋予里脊肉浓郁风味的必经步骤。将切好的里脊肉放入一个大碗中，加入料酒、酱油、蚝油、糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀。腌制时间至少30分钟，让调料充分渗透肉中，激发出其鲜香。
5、裹粉是干炸里脊酥脆口感的灵魂所在。将鸡蛋打散，加入适量淀粉和面粉混合均匀，调成浆糊状。将腌制好的里脊肉均匀裹上浆糊，轻轻拍打，确保每一块肉都包裹严实。
6、锅中倒入适量油，加热至五成热。将裹好浆糊的里脊肉逐块放入油锅中，中火油炸至金黄酥脆。捞出沥油后，这道外酥里嫩、香气四溢的干炸里脊即可享用。
7、咬下一口干炸里脊，酥脆的外皮在口中发出令人愉悦的喀吱声，瞬间激发味蕾的兴奋。内里鲜嫩多汁，肉质细嫩而不柴，与酥脆的外壳形成鲜明对比，让人忍不住一口接着一口。
8、干炸里脊的美味不止于其自身，搭配蘸料更是锦上添花。番茄酱、甜酸酱、芥末酱等都是不错的选择。蘸取蘸料后，酥脆的外皮瞬间变得湿润，酸甜可口或辛辣 *** 的风味与里脊肉的鲜香完美融合，带来味觉上的双重享受。
9、干炸里脊是一道适合宴请宾客的美味菜肴。其外形美观，香气扑鼻，酥脆的外皮与嫩滑的内里相得益彰，足以惊艳全场。搭配上精致的摆盘和恰到好处的蘸料，这道菜绝对会成为宴席上的明星，赢得宾客的一致赞赏。
三、干炸里脊应该怎么做***外酥里嫩够味道
1、里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
2、将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
3、把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
4、油锅烧至 *** 热的时候，将里脊肉片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金 *** ，装盘即可。
四、干炸里脊怎么做
外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
1.里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
2.将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
3.把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
4.油锅烧至 *** 热的时候，将里脊片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金 *** ，装盘即可。
1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
先买50g花椒，碾成粉末，或到绞肉机上去碾；
一起放入干锅中，加火翻炒，勿放油。
主料：里脊肉400克。调料：湿淀粉125克，熟猪油750克，芝麻油10克，精盐5分、味素3分，花椒面少许。
做法：（1）将里脊肉切成五分见方块，放在盘内。（2）将湿淀粉放在小盆内，加精盐、味素、花椒面调和，再加芝麻油调匀制成糊。（3）勺内加熟猪油烧至六成热，将里脊逐块挂上面糊，放油锅炸熟捞出装盘。
调料：花生油1.5斤（约耗1.5两），料酒1钱，酱油2钱，干淀粉、味精、精盐、花椒盐各少许
1、将猪里脊肉切成大棱角块，用味精、料酒、酱油、精盐腌一腌，再用干淀粉拍裹均匀。
2、将花生油放入锅内上火烧至七、八成熟，把里脊块逐一放入，炸至表层发硬、约八、 *** 熟时捞出。然后将锅中油烧热，再将里脊块放入，稍炸即可出锅，撒上花椒盐即成。
猪里脊肉200克、鸡蛋1个、红萝卜10克、青椒1只。
花生油500克（实耗油50克）、盐10克、味精100克、干生粉适量。
1、猪里脊切厚片，用刀背拍松二面，加入盐、味精腌10分钟，红萝卜、青椒切碎。
2、鸡蛋打散，加入萝卜米、青椒米、干生粉调成糊，并把里脊片挂上糊，烧锅下油。
3、待油温120度，放入挂上糊的里脊片炸至金黄即可上碟。
1,里脊肉切窄薄片,用盐,料酒,味精腌15分钟左右
2,蛋青两个,顺时针方向使劲打匀出泡,别怕手酸,打浓泡之后加入淀粉做成蛋青糊.
3,锅里下大油,5成热左右时用腌好的里脊片裹蛋青糊下油炸,注意火不要太大,等蛋青发泡变成金 *** 捞出,大概是炸30秒左右.
【特点】色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。
猪里脊肉 *** 克。白糖25克、面粉10克，绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克。
将肉批成0.5厘米厚的 *** ，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
五、炸里脊如何外酥内嫩
用料：蛋清2份、里脊肉 *** g、盐适量、黑胡椒粉适量、淀粉适量、面粉适量、味精适量、孜然粉适量、植物油适量
1.将里脊肉清洗干净，切成小条备用。
2.将切好的里脊肉放入碗中，然后加入适量的盐、黑胡椒粉、味精和孜然粉腌制15分钟。
3.然后将蛋清打出泡沫，再加入适量的淀粉和面粉继续搅拌，等搅拌到粘稠状且里面没有结块的时候就可以了。
4.然后将腌制好的里脊肉放入蛋清面糊中裹一下，更好一个一个弄，这样以便所有里脊肉上面都会充分裹上蛋汁。
5.热锅冷油，等油温后，边裹边将里脊肉放入油锅里煎炸，等煎炸到里脊肉变成金 *** 的时候就可以出锅了。
6.最后可以按照自己的口味适量的加入孜然粉或者辣椒沫等。
1.里脊里面含有丰富的优质的蛋白质、 *** 所需要的多种氨基酸、维生素、脂肪以及铁、钙等微量元素，而且它脾 *** 温和，味道甘甜，通常被人们拿来熬汤做菜等，对 *** 有一定的滋补作用，如润肠胃、生津液、补肾气、解热毒，治疗由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产的症状，还可以改善缺铁 *** 贫血、滋阴补血、增强免疫力和抵抗力等等。
2.蛋清里面含有丰富的蛋白质以及 *** 所需的8种氨基酸和钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等营养物质，它可以帮助 *** 促进神经 *** 的发育，增加记忆力，防癌抗癌，促进骨骼增长等等。
关于本次干炸里脊肉的做法外酥里嫩和干炸里脊应该怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
