各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享玉米馅饼怎么做又软又香，以及玉米鲜肉馅饼怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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一、烙馅饼怎么和面做又软又好吃窍门
烙馅饼和面又软又好吃的 *** 如下：
1、温水和面：做馅饼用的面更好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果更好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。
2、酵母发面：发面是指面团内加入一定量的酵母粉，在适合的温度、湿度条件下，酵母繁殖产气从而使面团膨胀柔软。发面后的面团 *** 馅饼会使其口感更加圣软、降松，话合消化功能差、老人和儿童食用，发面的营养价值高，因此被称为取之不尽的营养源。
3、发酵时间：做馅饼是发面一般在加入发酵粉后醒面20分钟就可以使面团达到柔软的效果了。也就是正常发酵程度时间的一半，可以直接称这种面团为半发面。这种半发面做的馅饼加热时很容易蓬松起来，口感绵软。
1、先和面，放置20分钟。2、西葫芦洗净去瓤，用搽菜板搽成细丝后，用盐揉揉出水份，切碎。
3、大头菜洗净切条后，放入开水中焯一下，淋干水、切碎。
4、拌馅：加入少许水在肉馅中，搅拌一下，再加入适量豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花、姜末，搅拌均匀。
5、包馅饼：把和好的面揉好，搓成条，揪成大小均匀的小段，擀成薄皮后，放入做好的馅料包成小饼。
6、打开电磁炉，放上锅、加入适量豆油，油热后放入馅饼烙，烙熟、两面金黄皮后，装盘。
二、玉米面怎么做酥脆
粘玉米是比较常见的一种玉米的品种，它的特点就是口感比较软糯，用粘玉米磨成玉米面，吃起来味道也非常的不错，也能够做很多食物，比如说可以做玉米面饼，可以加入适量的白面，然后发酵，再放适量的白糖，在加水的时候要一半热水，一半冷水，这样的烫面，不但有助于发酵，而且能够促进发面饼吃起来口感更好。
材料玉米面，白面，玉 *** ，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油，做法1.一半玉米面、一半白面放到面盆里2.加上玉 *** 3.再加点山核桃仁。（这个不是必须有。是我老爸给弄的，烙饼做西点剩下的一点，都放这里了，不然天热了就哈喇了）4.加上一小匙酵母粉5.用筷子搅拌均匀后，再加入一大匙白糖6.边倒入牛奶边用筷子搅拌7.搅成别太稀的面糊即可，扣上盖发酵。（我是前一天晚上发的，第二天早起烙的，我喜欢面发的时间长，面里带点发酵过头的酸味，尤其玉米饼，有点酸味特别好吃）8.发好后，再次搅拌均匀，平底锅放油烧热，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼9.两面烙熟就好啦
材料细玉米面150克，面粉300克做法1.细玉米面先用200克开水烫一下， *** 之后加入面粉和成团，如果硬的话，就加点水。饧20分钟待用。然后把面团分成数块。2.锅中烧水，水开了后用压面机把面块压成条。一边压一边往沸水锅里放，每加一次面条都要用筷子搅一搅，免得面条粘在一起。3.煮的 *** 与饺子一样，点三次水。4.捞出面条后，浇入调了盐的素高汤，并码上青菜和切片的鸡蛋，撒上葱花即可。5.很素吧，不见油花，可是味道确实很好，特别适合节日期间和平时清肠食用。6.看看我用的压面机，很简单却很好用.小诀窍1、玉米面不吸水，所以和面时一定要慢慢加水，千万别加多了，否则面条发粘。2、想要让玉米面条更筋道，煮好捞出时再过一次凉开水就好。3、这是个粗粮细吃的好办法。真的对身体很好。4、我偷懒，用压面机，没有压面机的，可以自己手擀，或者买现成的面条烹煮也可以。
从 *** *** 的角度来说吧。玉米的 *** 味甘、平，归胃、有健脾益胃、利水渗湿作用。从食疗角度来看，玉米具有多种功能，如开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等。它对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、便秘等都有健康的作用。而且玉米多吃还会肥胖症这“富贵病”是有好处的。
说到你的糯米玉米了，这种玉米也叫糯玉米。口感上吃起来有点粘粘的，韧韧的感觉。与普通玉米相比，糯玉米
三、如何做玉米面馅饼 玉米面馅饼的烹饪技巧
1、主料：玉米面1碗、白玉菇猪肉馅适量。
（1）取大盘倒入一碗玉米面备用。
（2）这是之前包饺子剩下的白玉菇猪肉馅，加入少许的淀粉，搅拌至粘稠，防止沾玉米面时散掉，也可以完全用肉馅，不用加淀粉就可以。
（3）把馅料分成若干份，团城馅团，每一个馅团都要尽量大一点，做皮薄馅大的馅饼。
（4）戴上一次 *** 手套，取一个馅团在玉米面粉上滚一滚，让馅料全部沾上玉米面粉。
（5）粘不住玉米面粉时手上沾点水团一团，再继续到玉米面粉里滚一滚，这样2-3次厚度就可以了。
（6）平底锅加入适量的油，下入玉米面馅饼，小火加热至用铲子能推动玉米面饼时，翻面烙，略压扁一点。
（7）加入小半碗水，盖上锅盖闷一会，把肉馅焖熟。
（8）待锅中没有汤汁时，打开锅盖，玉米面馅饼就烙好了。
（9）出锅装盘，掰开看看，皮薄馅大，重要的是粗粮饼，特别有食欲吧，好吃又健康。
四、馅饼面怎么做又软又好吃
*** 又软又好吃的馅饼面，需要从原料选择、和面技巧以及醒发过程三个关键环节入手。以下是具体步骤：
面粉：选用中筋面粉较为合适，其蛋白质含量适中，既能保证面团有一定的韧 *** ，又能使其口感松软。若追求更松软的口感，可加入少许低筋面粉，比例控制在中筋面粉的10%-20%左右。
水：水温对面团的软硬度影响较大。一般冬季用温水（30-40℃），夏季用凉水，这样能使面团在 *** 作过程中更易成形且口感好。
其他添加物：加入适量的盐（约2%-3%的面粉量）可增加面团的筋 *** ；加入少许糖（不超过5%的面粉量）能为酵母发酵提供能量，同时增加面团的甜味；还可加入一个鸡蛋，增加面团的营养和香味，使饼皮更加滑嫩。
混合干料：将面粉、盐、糖等干 *** 材料倒入容器中，搅拌均匀，确保没有干粉颗粒，这有助于后续面团的形成。
加水揉面：慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，当面粉成絮状后，开始用手揉面。揉面时要用力均匀，从面团的边缘向中心揉，将面团中的面筋充分揉出。整个过程大约需要10-15分钟，直至面团表面光滑，不粘手。
加入油脂：在面团中加入一小勺食用油（如玉米油、葵花籽油等）。继续揉面，使油脂均匀地分布在面团中。油脂的加入可以阻止面筋的形成，使饼皮更加酥软。
一次醒发：将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方进行一次醒发。醒发时间根据温度而定，一般温度在25-30℃时，醒发1-1.5小时；温度较低时，醒发时间适当延长。当面团体积膨胀至原来的2倍大时，说明醒发完成。
排气与二次醒发（可选）：将醒发好的面团取出，放在案板上轻轻按压排气。若希望饼皮更加松软，可将面团分成小块后进行二次醒发，时间约为20-30分钟。
擀皮与包馅：将醒发好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。取一个剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面片，包入适量的馅料，按照自己喜欢的方式包成馅饼形状。
煎制或烤制：平底锅烧热，倒入少许油，放入馅饼，小火慢煎。煎制过程中要不时翻面，确保两面受热均匀，煎至两面金黄即可出锅。若喜欢烤制的口感，可将馅饼放入预热好的烤箱中，上下火180℃烤15-20分钟。
通过以上步骤 *** 的馅饼面，口感松软，香气扑鼻，无论是搭配甜馅还是咸馅，都能 *** 出美味可口的馅饼。
五、玉米鲜肉馅饼怎么做
用料：面粉适量，猪肉适量，玉米适量，生抽、耗油、香油适量，盐、白砂糖适量，葱、姜适量。
1、和面。面粉适量，在小小的水流下面用筷子进行搅拌，直到看不见干粉为止。停止倒水了，用筷子搅拌面团，直到面团光滑。
2、生猪肉切成肉末，加入葱姜末，加入生抽、耗油、香油，加入食盐、白砂糖，搅打至上劲，加入玉米。
6、放入饼，煎至鼓包，翻面，煎至两面黄即可。
六、玉米面馅饼的做法大全家常
100g玉米面100g面粉100g肉馅200g酸菜
配料适量油适量盐适量姜适量生抽适量十三香
5．剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。
9．铺一张圆饼，放馅在上面，边缘空出。
11．电饭锅抹油放入面饼，按煮饭键，跳闸后翻面，继续按煮饭键，再跳闸取出。
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
2.加入冷水？错！记住，加入滚烫的开水和面就可以，更好是刚烧开的水
4.冬笋去外皮，把跟部老的部分去掉，切成碎粒
8.热锅冷油，加入辣椒丝煸炒一会后把辣椒丝拿出，依次放入咸菜，冬笋和豆腐干煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放凉
关于玉米馅饼怎么做又软又香，玉米鲜肉馅饼怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
