各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享拉皮肉丝用什么肉，以及肉丝拉皮是什么地方的菜的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、肉丝拉皮的烹调方式讲解
拉皮是一种别具风味的食材，在我们生活中也比较受欢迎，拉皮的做法有很多不同的 *** *** ，有着不同的特色，特别是肉丝拉皮一直都非常受人们青睐，那么肉丝拉皮的烹调方式是怎样的呢？下面将为大家做出详细的讲解。
主料：准备半斤猪瘦肉、半斤绿豆淀粉。
配料：一根黄瓜、十克葱姜丝、二十克蒜泥。
调料：五十克花生油、二十五克甜面酱、五十克酱油、四十克醋、十克香油。
1、先把肉片切成大薄片，再切成肉丝.炒勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉丝葱姜丝煸炒，肉丝炒至稍一发白时，放入甜面酱，炒出酱香味时，烹入酱油，颠翻均匀后装入碗内备用。
2、将绿豆淀粉用适量的水冲开，取一铜旋子，分次盛装适量的绿豆淀粉，在沸水锅内将旋子转动二三圈，然后用沸水烫过后放入冷水中揭下粉皮，共拉三张即可。
3、将拉好的粉皮截为两半，切成筷子般粗的长条，放在大盘内，把黄瓜洗净，切成丝放在拉皮的上面，然后将炒好的肉丝倒在拉皮盘内(连汁一起倒入)，放入醋和香油，撒上葱泥，上桌时搅拌即可食用。
特点：肉丝拉皮吃起来非常有口感，比较酸辣，可做为下酒菜。
功效：食用肉丝拉皮可以提升人的食欲，特别是在食欲不振时吃这道菜可以开胃。但要注意不可以过量的食用。
以上就是有关于肉丝拉皮的做法讲解，如果想吃肉丝拉皮的话，那么可以参照上文讲解的 *** 来进行 *** ，过程相对来说还是比较简单的，但是所选择的原材料一定要讲究新鲜优质，这样做出来的肉丝拉皮才更加的营养，健康，美味。
二、肉丝拉皮是什么菜系(肉丝拉皮是什么菜系的菜)
1、肉丝拉皮是一道具有独特风味的传统中式菜肴，它属于川菜系。川菜是中国八大菜系之一，以其独特的口味和麻辣特色而闻名于世。川菜以四川省成都市为 *** ，它的烹饪技巧和调味 *** 独具特色，被誉为中国烹饪艺术的瑰宝。
2、肉丝拉皮是川菜中的一道经典菜肴，它的主要原料是猪肉丝和皮蛋。猪肉丝选用瘦肉，切成细丝后用盐、料酒和淀粉腌制，再用高温油炒熟；皮蛋则是用石灰和盐腌制的鸭蛋，经过一段时间的发酵后变成黑色，切成丝备用。在烹制过程中，还需要加入一些调料，如蒜末、花椒粉、辣椒油等，以增加菜肴的味道和口感。
3、肉丝拉皮的 *** 过程相对简单，但它的味道却非常独特。由于加入了辣椒油和花椒粉，这道菜肴带有浓郁的麻辣味，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。猪肉丝的嫩滑与皮蛋的酥脆相结合，口感丰富多样，令人回味无穷。尤其是在夏季，这道菜肴还可以作为凉菜食用，清爽开胃，非常适合夏天的食欲。
4、肉丝拉皮作为川菜的 *** 之一，它的独特风味和口感正是川菜系的特点之一。川菜以其独特的调味 *** 和烹饪技巧而著称，其中较重要的是川菜的麻辣味道。麻辣是川菜的灵魂，它主要由辣椒和花椒组成，给菜肴带来了特殊的风味。在肉丝拉皮中，这种麻辣味道得到了充分的展现，使得这道菜肴成为川菜系中的一颗璀璨明珠。
5、除了麻辣味道之外，川菜系还以其丰富多样的烹饪技巧而著称。川菜的烹饪 *** 独具特色，如爆炒、炖煮、红烧等，每一种 *** 都能将食材的原汁原味完美地展现出来。肉丝拉皮的 *** 过程中，猪肉丝和皮蛋都需要经过短暂的烹饪，以保持其独特的口感和风味。这种烹饪方式使得菜肴的口感更加鲜嫩可口，让人食欲大增。
6、肉丝拉皮作为川菜系中的一道经典菜肴，不仅在中国受到广泛的喜爱，也在国际上有着一定的影响力。随着中国餐饮文化的传播和川菜的国际化发展，肉丝拉皮也逐渐走向世界舞台。无论是在中国的餐馆还是在国外的川菜馆，肉丝拉皮都是一道备受推崇的美食。
7、肉丝拉皮作为川菜系中的一道经典菜肴，以其独特的风味和口感而闻名。它的 *** 简单，但味道却非常独特，麻辣的口感和丰富多样的烹饪技巧使其成为川菜系中的一颗璀璨明珠。无论是在中国还是在国际上，肉丝拉皮都是一道备受喜爱的美食，它展示了川菜系丰富多样的烹饪技巧和独特的口味。无论是在家庭聚餐还是在宴会上，肉丝拉皮都是一道不可或缺的佳肴，它能够为人们带来美味和愉悦的享受。
三、肉丝拉皮怎么做
1、里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉(淀粉)1茶匙抓匀，腌制20分钟
2、锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用
3、黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水
4、浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可
肉丝拉皮，即东北大拉皮，是经典的东北凉菜。如果选最出名的东北菜，一定少不了它，没准还能进个前五名。我想，它之所以受欢迎，定是因为它的口味大众化却又不失独到。拉皮的劲道与爽滑，最适合这个季节。每次去东北菜馆，点了诸如小鸡炖蘑菇，锅包肉之类的菜后，肉丝拉皮是必点的凉菜，酸中带着辣，咸中带着微甜，味道非常棒，恰好调节大肉的腻口。干拉皮通常由绿豆粉和土豆粉按比例混合制成，也有用薯粉制成。
四、肉丝拉皮是什么地方菜
1、拉皮可能不少人都吃过，这是一道非常健康美味的菜，那么你知道肉丝拉皮是哪里的地方菜，以前来了解下吧！
2、肉丝拉皮是一道汉族传统名菜，属东北菜或鲁菜的夏令菜。主料粉皮、瘦猪肉。辅料海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜。调料醋、酱油、香油、黄瓜、虾米、芝麻酱、辣椒油等。其色泽鲜艳，酸辣鲜香。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。
五、东北肉丝拉皮怎么做
拉皮材料：土豆淀粉100克，水400克，盐1/4茶匙，肉丝材料：里脊肉200克，姜丝，京葱丝，甜面酱，沙拉油，凉拌菜材料：鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，京葱白，莴笋，香菜，凉拌酱料：生蒜蓉，白糖，乌醋，生抽，香麻油
01.土豆淀粉100克加水400克盐1/4茶匙混合均匀.
02.炒锅内烧水至微开，转中小火，取一只平盘(我用的10寸批萨盘)倒入两勺粉浆摊平.
03.待粉浆变的半透明状时(粉浆已定形)，把盘斜着压进锅里，让热水浸进盘里.
04.粉浆很快就变成全透明色了，当里面有些起泡的时侯即烫好了.
05.准备一只盆装满凉水，把烫好的粉盘放入凉水中浸泡至凉.拉皮就可以脱出来了.
06.我用的不粘的批萨盘，一倒整张皮就出来了..不知普通的盘是什么效果.
07.做好的凉皮，要沥干水份再切成宽条状.
08.生蒜蓉白糖乌醋生抽香麻油制成凉拌汁.
09.里脊肉切丝状，先用油，料酒腌制10分钟，锅内冷油放入京葱丝，姜丝爆香.
10.再放入肉丝略炒，放入甜面酱炒至均匀上色即可起锅.
11.鸡蛋打散加放少量盐，摊成蛋皮，胡萝卜黄瓜京葱白莴笋香菜.
12.凉皮丝全部铺在盘底，再铺上蛋丝，胡萝卜黄瓜京葱白莴笋香菜，肉丝.淋上调味酱拌好即可食用.
1.烫拉皮的时侯，一定要戴隔热手套不要被烫到.
2.烫好的拉皮没凉和有水份的的时侯，，容易粘在一起.等凉些后再切会比较好，不过问题不大，全部酱料拌起来的时侯又会分开的.
3.这些蔬菜都是生吃的，一定要用清洗干净，并用切水果的专用菜刀和菜盘来切，以免吃了拉肚子哦.
4.烫粉皮是分开好几次烫的，粉浆容易沉淀，每次都要记得把粉浆混合一次才倒浆.
六、肉丝拉皮是什么地方的菜***怎么做
肉丝拉皮是一道地道的东北菜式，它酸辣鲜香，口感细滑，有东北地区口感较重的特色。
*** 肉丝拉皮需要准备两百五十克瘦肉丝和 *** 十克粉皮。另外再准备海蜇头一百克，绿豆芽一百克，再就是水萝卜和菠菜各三十克。芝麻酱辣椒油和生抽与醋和香油以及食用油也要准备一些。
1、把准备好的猪肉切成细丝，把炒锅中放油，加热以后放入肉丝，炒熟以后取出备用。把海蜇头也切成细丝，用沸水焯一下，去掉水分。
2、把黄瓜洗好切丝，把绿豆芽洗好以后焯熟，菠菜也要焯一下，然后全部去掉水分，切成段状，把水萝卜也洗好切细丝。
3、把准备好的食材全部放在盘子中并把肉丝放在粉皮的上面，把准备好的调味料全部放在一起，加入蒜泥稀释成料汁，然后直接浇在盘子中，食用时调匀即可。
关于拉皮肉丝用什么肉到此分享完毕，希望能帮助到您。
