大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下真姬菇尽量少吃更好不吃的问题，以及和杏鲍菇低温好还是高温长得好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、海鲜菇怎么做好吃
现今海鲜菇已经成为餐桌上最畅销的食用菌种之一，海鲜菇可以煲汤、炖鸡、涮火锅。下面介绍海鲜菇的做法。
原料：海鲜菇400克、青椒1个调料：剁椒、蚝油、蒜末、盐、淀粉。
做法：海鲜菇洗净，切段，青椒切块。锅中放油，下剁椒、蒜末炒香。放入海鲜菇翻炒。调入蚝油、盐翻炒，小煮1分钟。最后加入青椒，勾芡出锅。因为蚝油本身就有了咸味儿，所以，炒菜的时候不需要放那么多的盐，特别是口味淡的人，尽量少放些盐为好。
原料：海鲜菇、蒜蓉、小葱、熟的黑芝麻、盐、鸡精、高汤。
做法：海鲜菇洗干净后备用，如果蘑菇腿比较粗的话可以用手轻轻的捏开成2-4瓣，但是尽量保持整颗的原样，蘑菇的帽子不要弄掉。平底锅里加少量油，倒入蒜蓉，中小火，把海鲜菇平铺在锅底，盖上锅盖小火焖3分钟，加盐、鸡精、少量的高汤烧开，把海鲜菇翻个，把汤汁收干，出锅的时候撒上香葱和黑芝麻。
原料:牛里脊肉，海鲜菇，蒜(半个)，小葱，干红辣椒，蚝油。
做法：牛里脊切丝，加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒，2勺清水，用手抓匀，腌制一会儿后再加半勺油拌匀。海鲜菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切末，小葱切小段。锅中倒适量油，烧至微热时，下入牛肉，用筷子将肉丝划散。为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起。用锅里的余油爆香红椒末、蒜末，下入海鲜菇，炒三四分钟。再下入牛肉和葱段，加1勺蚝油。快速翻炒均匀即可出锅
原料：双孢菇、金针菇、海鲜菇、鸡肉丸、盐。
做法：将双孢菇(更好切成片)，金针菇，海鲜菇洗净放入砂锅内，加入鸡肉丸和水，大火烧开转小火煲三十分钟左右，煲好后只需要加一点盐就可以了。
二、杏鲍菇低温好还是高温长得好
很多人都认为杏鲍菇越大越好，甚至卖菜的小贩也是把大的杏鲍菇卖的贵，这里要澄清下，杏鲍菇更好等级是在12-15CM，如果超过15CM往往是生长过度的，里面会发空，口感没那么好，但营养成分是完全一样的。
只看菌盖认外表，外表好看的虽说人人喜欢，一般市场上都以光滑、大小均匀有光泽为标准，但其实无论菌盖长成什么样，无论是否有光泽斑点(其实是生长过程中见光照成的)，其营养成分也都是一样的，但 *** 上会有很大区别，不影响家庭食用，长的不好看的往往被认为是不新鲜不好的这是错误的。
小的杏鲍菇认为不好，其实小的杏鲍菇就是菇蕾，其营养成分也都是完全一样的，都是商家为了卖个好价照成的误区，请大家注意。
1、菌盖：菌盖表面应有丝状光泽、平滑、干燥，开裂说明不新鲜，直径以3厘米为佳。
2、菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
3、菌柄：菌柄以10厘米左右为佳，过大过小都不好，色泽要乳白光滑。
4、味道：好的杏鲍菇闻起来无异味，且带着一股淡淡独特杏仁香味。
5、长度：长度以12～15厘米的更好，超过15厘米往往生长过度，口感没那么好。
6、手感：好的杏鲍菇摸起来不过于干脆、水份充实，这样的肉质也比较肥厚。
1、杏鲍菇，不要沾到水，沾到水就很容易变质，可以把买来的新鲜杏鲍菇放进纸袋或者直接用厨房餐巾纸包一下，然后放进冰箱冷藏。
2、如果说，一次 *** 买的杏鲍菇比较多，可以试试晒干，就跟香菇一样，吃的时候，再泡开即可，这样干的杏鲍菇可以保存更长的时间。
3、杏鲍菇不要被重物压，菇类这种食材很脆弱，尽量避免被其他食材压住，不然就很容易损伤以及变质。
4、杏鲍菇保存的时候，不要用保鲜膜，保鲜膜不透气，杏鲍菇呼吸的时候，会产生水蒸气，杏鲍菇接触到水分，就很容易变质。
5、杏鲍菇在低温下存放的时间比较长，可以把杏鲍菇包好，放在2~4度的低温环境下保存。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
