大家好，今天给各位分享白砍鸡怎么煮才嫩又好吃窍门的一些知识，其中也会对白砍鸡的做法四川窍门进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、白砍鸡的做法四川窍门
1.准备材料：鸡一只，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，花生油适量。
2.将鸡洗净，放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮20分钟，然后关火，让鸡在锅中焖10分钟。
3.取出焖好的鸡，放入冰水中浸泡5分钟，然后晾干。
4.将晾干的鸡切成块，码在盘子中。
5.在锅中放入适量的花生油，烧热后淋在鸡块上。
6.撒上适量的盐和鸡精，再撒上葱花即可。
1.煮鸡时加入适量的料酒，可以去腥增香。
2.煮好的鸡放入冰水中浸泡，可以使鸡肉更加嫩滑。
3.烧热花生油后淋在鸡块上，可以使鸡肉更加有光泽。
二、怎样 *** 肉好吃
1、分享的这一道鸡肉做法，加了香菇和 *** ，肉鲜味美汁靓，只用汁拌饭我都能吃下三碗饭，做法很简单哦！
2、之一步：鸡杀好，我们今天只用半只，人多吃饭的话，也可以一用一整只，鸡处理好砍小块，再切一点姜丝，加入鸡块里面，加盐，淀粉，料酒，生抽，油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时
3、第二步：切一点鲜香菇和 *** ，量的话自己看着配，我这也没有一个特定配比，也是随意配的，喜欢吃的可以加多一点
4、第三步：锅中下油，油热后倒入鸡块，翻炒，一定要开大火暴炒，把鸡肉炒至变白，加入切好鲜香菇和 *** ，继续开大火翻炒。
5、第四步：把香菇炒香炒软后，加入半碗水，把锅里的食材铺平
6、第五步：然后盖上锅盖，焖煮3分钟
7、第六步：3分钟左右，这个时间不定的，要看你家的锅和灶火，大概焖至汁差不多干就行了，倒入提前准备好的青红椒丝，把它翻炒至青红椒丝熟透。
8、第七步：青红椒丝熟透，再倒入水淀粉，翻炒均匀
9、第八步：翻炒至汤汁浓稠就可以关火出锅了，最后撒上点葱花，这一道鲜菇滑鸡就做好了，喜欢的朋友试一下！
10、做法很简单吧，做这一道鸡，翻炒时一定要开大火暴炒，把鸡肉炒香了，口感与味道就不会差，不过现在市场上买的鸡肉，貌似炒不了，一下锅就会出很多水，而且鸡肉口感也不是很好，所以想要好吃，还是买农家散养的鸡比较好。
文章到此结束，如果本次分享的白砍鸡怎么煮才嫩又好吃窍门和白砍鸡的做法四川窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
