各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享地锅鸡贴饼，以及地锅鸡的贴饼是怎么做的的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、地锅鸡贴饼的做法
1、用料：剁好的鸡一只、蒜一头、葱一根、姜一块、红辣椒适量、八角4个、料酒或者啤酒适量、海鲜酱油适量、老抽适量、盐、鸡精适量。
4、准备配料，洗干净，葱切段，姜拍一下，切小块。红辣椒适量，可以放多一些，辣一些，味道比较好。
5、把锅里倒上油，热好，关闭火。放入蒜，姜，八角，红辣椒翻炒。关火是为了不让红辣椒过于糊。差不多有香味的时候倒入鸡。
6、大火翻炒鸡直到变成金 *** 、倒入适量料酒，继续翻炒几次，倒入葱、适量海鲜酱油继续翻炒直至上色。
7、待上色后，可以加入热水，没过鸡肉。等到水开了，关小火炖鸡。加入适量的盐，自己可以尝一下咸淡。
8、 *** 饼：普通面粉加入凉水，和面，可以揉的久些，更劲道。擀面成面饼。切成三角形或者随意形状，
9、收尾：待鸡汤熬下四分之一时把饼贴入锅内。可以没过一半汤汁。
10、待锅内鸡汤还剩一小半的时候放入鸡精或者调味品。翻炒一下鸡和饼。再继续小火收汁即可。
二、地锅鸡贴饼子做法
1、地锅鸡贴饼子很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
2、首先准备好 *** 、小麦粉、玉米面。
3、醒发到这个程度即可。贴饼子不需要面醒发的太充分，半发面为佳。
4、电饼铛放油通电。将面饼放入铛内。盖上铛盖煎。
5、煎熟的饼。金黄香酥，里软外脆，让食客食欲大增。
三、地锅鸡贴饼怎么做
需要提前准备好的材料包括：鸡一只、蒜瓣适量、葱白适量、姜片适量、干辣椒适量、茴香适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、 *** 适量、香菇适量。
1、之一步把配料准备好，放一旁备用。
3、锅内放油加热，放入配料，翻炒均匀。
5、放入酱油，蚝油，翻炒均匀，加入水，慢炖。
8、把和好的面团捏成小饼顺着锅边放入锅内，盖上锅盖十分钟，这样就完成了。
四、地锅鸡贴饼的地锅鸡做法
土鸡一只（咱烧的这只有4斤重），葱姜蒜，辣椒，全鸡卤料一袋。
面粉500克，凉水和成面团醒发待用。 1、地灶生火，锅中倒油爆香葱姜蒜和作料，倒入切好的鸡块翻炒。
2、不加水翻炒鸡块直到鸡本身的水分全部炒干，大约10分钟，再加入料酒，汤，老抽继续。
3、继续翻炒一时，然后加清水可以炖煮了，大约烧2个小时。
4、鸡熟了，这时就可以在锅中贴饼了，取一碗水，在取一块面手上沾点水把面拍扁拽薄一些，贴在锅边上。
5、全部贴好之后，用勺子舀一些汤汁浇在饼上，盖上锅盖，炉灶不再加柴火只用余火把饼贴熟，
6、鸡好了饼也熟了，香喷喷的地锅鸡贴饼可以出锅了。
五、地锅鸡的饼子怎么做的
1、准备食材：面粉150克、盐、水75克。
2、面粉倒入碗中，加入盐搅匀再加入水揉成面团，稍微偏软一点。包上保鲜膜，放一边醒发。
3、醒好的面团揉一下，切成大小一样的面团，把每份面团都揉成圆球。
4、将小面团放入清水碗中泡十分钟左右，这样做出来的饼子比较柔软。
5、将小面团拿出来按扁，用手扯成椭圆形的饼贴在锅边，让饼一半贴在锅边一半飘在汤上。
6、将饼围着锅贴一圈儿，盖上锅盖继续炖煮15分钟把饼子焖熟焖透。
六、地锅鸡为啥要加饼啊
1、就是因为地锅系列菜这是标配呀。没有饼子还叫地锅鸡吗？
2、不光地锅鸡、地锅鱼、地锅牛蛙，还有其他的地锅菜都是必须配饼子的。这里的饼子是冷水和的面，比发面饼更有韧 *** 。吸饱了地锅菜的汁水，比肉还好吃呢。
3、不喜欢吃荤菜的，可以做地锅茄子、地锅土豆之类的素菜。
4、把茄子洗净去皮切成菱形，豆角去丝切断。
5、冷水和面。和面后需要醒面一段时间。
6、锅内放油爆香葱白和蒜末，倒入豆角翻炒。加生抽、老抽、水。过几分钟再倒入茄子翻炒。炒软再加一点老抽、白糖、蚝油、鸡精、盐，再加点开水。
7、饧好的面团分成几个后，拉薄贴在锅边上，慢火收汁，最后加香油，慢炖几分钟就好了。
8、豆角绵而不烂，茄汁鲜香，汤汁就饼，非常好吃。
七、地锅鸡的贴饼是怎么做的
1、准备食材：面粉150克、盐、水75克。
2、面粉倒入碗中，加入盐搅匀再加入水揉成面团，稍微偏软一点。包上保鲜膜，放一边醒发。
3、醒好的面团揉一下，切成大小一样的面团，把每份面团都揉成圆球。
4、将小面团放入清水碗中泡十分钟左右，这样做出来的饼子比较柔软。
5、将小面团拿出来按扁，用手扯成椭圆形的饼贴在锅边，让饼一半贴在锅边一半飘在汤上。
6、将饼围着锅贴一圈儿，盖上锅盖继续炖煮15分钟把饼子焖熟焖透。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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