今天给各位分享糯米蒸排骨的做法的知识，其中也会对糯米蒸排骨的正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、糯米蒸排骨的家常做法步骤
1、糯米蒸排骨的家常做法步骤主要包括准备食材、腌制排骨、处理糯米、混合食材并蒸煮。
2、首先，需要准备好必要的食材，包括排骨、糯米、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜等。排骨更好选择带有一定肥瘦比例的部位，这样蒸出来的排骨更加鲜嫩多汁。糯米则需要提前浸泡，以便更好地蒸熟。
3、接下来是腌制排骨。将排骨洗净后，用刀背轻轻敲打，使其肉质更加松软。然后，将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、葱姜蒜末等调料，充分搅拌均匀，腌制一小时左右，让排骨充分吸收调料的味道。
4、在腌制排骨的同时，可以处理糯米。将提前浸泡好的糯米洗净，沥干水分。为了增加糯米的口感和香气，可以在糯米中加入少许盐和食用油，搅拌均匀。
5、当排骨腌制好后，将糯米和排骨混合在一起。取一块排骨，裹上一层糯米，然后将其放入蒸盘中。重复这个过程，直到所有的排骨都裹上糯米并放入蒸盘。注意要将排骨摆放整齐，不要叠放在一起，以免影响蒸煮效果。最后，将蒸盘放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸制一小时左右，直到排骨和糯米都熟透即可。
6、通过以上步骤，一道美味的糯米蒸排骨就做好了。这道菜口感软糯，排骨鲜嫩多汁，糯米的香气与排骨的鲜美完美融合，深受人们喜爱。而且，这种做法简单易行，适合家庭日常烹饪，也可以根据个人口味灵活调整调料的用量，实现个 *** 化的烹饪需求。
二、糯米蒸排骨的做法 最正宗的做法
材料：排骨、糯米、白菜叶一片、葱花。
1、排骨洗净，切成一寸段，放入准备好的腌料中腌制两个小时左右。
2、腌料盐，糖，酱油，料酒少许，姜，醋，少许，香油少许可根据自己的喜好做腌料，加辣椒或原浆等。
3、糯米淘洗干净，加水浸泡两个小时，沥干待用。
4、取一片白菜叶，用沸水焯一下，沥干，铺在盘底将腌好的排骨放入糯米中滚一圈，使排骨表面覆盖一层糯米。均匀的铺在盘子上，周围放少许糯米入锅蒸一个半小时取出撒上葱花即可。
1、看颜色：我们在买的时候一定记得买鲜红偏粉色的，要是排骨上边带有点肥肉的，一般也是白里透红的，这样的排骨是最新鲜的。如果颜色呈现为略微的白色或者是肉质看起来比较深红色的， *** 排骨放的时间有点久了，所以说大家更好不要买。
2、试肉感：用手摸一下排骨，新鲜优质的排骨弹 *** 十足，表面光滑无黏 *** ，按压下去不会回弹的话，排骨的新鲜程度不是很好，而品质较差的排骨摸上去有点黏黏的感觉，这样的排骨不建议买。
3、闻味道：新鲜的排骨，闻上去只有一种淡淡的腥味，没有其它的味道，如果我们发现排骨除了腥味之外还有异味儿的话，就更好不要购买了。
三、糯米蒸排骨怎么做
糯米蒸排骨需要提前准备：主料排骨 *** 克、糯米100克、辅料生抽1大匙、盐2克、蚝油1大匙、鸡精3克、玉米淀粉1大匙、糖适量、腐乳1块、油适量、花生酱1大匙。
4、调料：生抽、蚝油、玉米淀粉、腐乳、花生酱、糖倒进容器里拌匀
5、将排骨放进调料里拌匀放进冰箱冷藏一晚上
9、取一块排骨放进糯米里沾上糯米
10、将沾好糯米的排骨放进抹了油的蝶子里，然后将余下的糯米也倒进蝶子里
11、压力锅里倒入适量水，放一个架子，然后将蝶子放进去
12、压力锅扭紧盖，食材选择肉类排骨，烹饪方式选择营养蒸，再按开始程序即可
四、蒸排骨的做法有哪些
步骤1、芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。
步骤2、加入姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量盐和生粉，抓匀腌制10分钟。
步骤3、另取一个盘子下而铺上芋头再码上排骨，淋上腌制的酱汁，等水开上锅蒸25分钟后撒上葱花小米椒即可。
五、糯米蒸排骨的正宗做法
1、材料：排骨半斤，糯米一大碗，粽叶或荷叶适量，酒酿小半碗（有些地方叫醪糟），生姜，蒜瓣，花椒，盐，白胡椒，五香粉。
2、步骤：糯米用清水提前泡一晚上，泡好的糯米做出来口感才软糯，排骨加上图的酒酿、生姜、花椒等调料混合均匀，用保鲜膜盖住放冰箱腌制上一晚上，这一步是排骨去腥的关键。
3、第二天糯米和排骨都准备好之后，在小蒸笼里先铺上几张粽叶或荷叶，依次把排骨摆上去，注意这里是直接用的腌好的排骨，不需要洗，也不需要额外的处理。
4、然后将糯米轻轻地铺上去，用筷子 *** 一些小洞，这样能使糯米煮得更均匀，味道也能渗透得更深。
5、将粽叶盖上去，用筷子或勺子等有重量的东西压在上面以固定
6、大火上汽后蒸一个小时，尝一尝糯米的软硬，喜欢再软一点的就多蒸一会
7、装盘时将蒸好的糯米排骨倒扣，慢慢地将粽叶去掉，使得排骨在上层，糯米在下层。
8、最后再根据自己口味在表面撒些香菜、葱花和香油，一道正宗的糯米蒸排骨就做好啦！
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六、浙江人蒸排骨怎么蒸好吃
浙江人一般喜欢用糯米蒸排骨，看看糯米蒸排骨的做法步骤。
1.买的小肋排，切成小块，先用清水泡30分钟。这样做不仅可以去除血沫，还能使肉质更松软。
2.每次做糯米蒸排骨，头一天晚上就会把糯米提前用水泡上，泡好的糯米不能直接用，要先用老抽、生抽、少许食用油拌一拌，使其上色，吃起来才能十分入味。
许多人蒸的糯米排骨，颜色发白，看起来没有食欲，糯米吃起来也不入味，难怪一直没有饭店做的好吃。
3.豆腐乳可放可不放，根据自己的喜好来定。每次蒸糯米排骨的时候都会放上一小块，不仅解油腻，吃起来还特别香，不妨试试。豆腐乳放一点清水，搅拌成糊状。
4.泡好的排骨进行腌制：料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、豆腐乳、姜丝、葱段、淀粉，用手充分抓匀，放冰箱保鲜室里1个小时以上。（排骨蒸的多，就适量放点盐）
时间越长，排骨就会越入味，通常都要腌制2个小时以上。淀粉必放，可锁住排骨里的水分，蒸出来又香又嫩，一点也不发柴。
5.排骨腌好之后，挑拣出葱段和姜丝，依次放入糯米里滚一滚，全身裹满糯米。
6.碗底可放点红薯或芋头等食材，中大火蒸1个小时就可以啦，出锅满屋飘香。
七、糯米蒸排骨怎样做
1、排骨一直是儿子喜欢吃的肉食，通常的做法就是红烧，清炖，烤，为了让孩子吃的别太油，今天我做一道用糯米蒸的排骨，蒸出的排骨肉里有糯米的香味，糯米里也有肉的香味，吃起来一点也不腻，而且糯米吃起来比肉还香呢。。。
2、辅料：盐适量、料酒适量、老抽适量、酱油适量、葱丝适量、姜丝适量、十三香适量、粽叶2片
3、提前一晚先将排骨腌制好，（准备好盐，料酒、老抽、酱油、十三香、葱丝、姜丝放入洗净的排骨中，排骨更好用精排，腌制一晚更好，因为比较入味）。
4、准备好300克糯米，提前一晚泡好，然后沥干水份。
5、夹起一块腌制好的排骨，放入沥干水份的糯米中，让排骨均匀的裹上糯米。
6、将准备好的粽叶也提前泡一晚，然后沥干水份平铺到盘子上（我是将端午节吃完粽子的叶子留着放冰柜冻上，用的时候提前泡上），然后将裹满糯米的排骨依次码在粽叶上，如还剩余糯米，可以让糯米倒在码好的排骨上。
7、蒸锅开锅后，中火蒸1个小时，便可上桌开吃了。特别香，可以还不腻。
8、排骨，糯米都是提前一晚腌制好，粽子叶也要提前泡，粽叶必须要铺在排骨下面，这样蒸的时候排骨和糯米才会有粽叶的香味（粽叶必须得放）
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
