大家好，今天小编来为大家解答葱椒鸡的做法大全窍门这个问题，炒葱椒鸡的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、捞鸡的做法大全窍门
1.先把鸡切块放几片生姜高压锅炖一遍，炖好后捞出，鸡汤留着 2.热锅倒油爆炒花椒、生姜，倒入鸡块翻炒几分钟，倒入适量料酒、生抽接着翻炒几分钟 3.倒入鸡汤，加点盐有十三香可以加一点点，不加也行（可以稍微多一点点儿盐更好吃），大火炖，盖上盖，待汤汁差不多时关火。
不用放香菇的噢，味道更好，这是中午香菇炖鸡汤，剩下的晚上我捞了，所以图中有香菇😄
二、炒葱椒鸡的做法
1.准备材料：清远鸡一只，大葱50克，姜蒜适量，辣椒10克，炼制猪油600克，耗油，生抽，淀粉，盐，料酒适量。
2.把鸡宰杀好，拔干净鸡毛，去掉内脏，洗干净，切成块状，涂抹适量料酒，浸泡8分钟。
3.取出浸泡好的鸡，裹上一点淀粉，起锅烧油，油沸腾后，放鸡块下去炸，炸熟即刻捞出。（要注意炸制的油温和火候）
4.洗干净锅，用抹布擦干净，放入适量炼制猪油，由热之后，放入姜，蒜，辣椒爆炒，炒香之后放入炸好的鸡块。
5.反复翻炒，加入适量的耗油，盐，生抽，味精，继续翻炒，随后用淀粉兑水搅拌成糊状，加入锅中，快速翻炒，最后加入大葱，翻炒几下，即可关火装盘。
6.一道美味香酥的炒葱椒鸡就做好了，喜欢芝麻的朋友们也可以加入一点芝麻铺在表面。
三、炒葱椒鸡是一道不错的开胃下饭菜,炒葱椒鸡用到什么调料
1、炒葱椒鸡是一道不错的开胃下饭菜，炒葱椒鸡用到什么调料？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
2、炒葱椒鸡是一道很美味的粤菜馆，也是一道很好的开胃下饭菜，可以协助我们提升胃口，它和一般的新疆大盘鸡及其炖乌鸡的口感是根本不一样的，炒葱椒鸡是别有一番口味的。那麼那样一道特色美食要和什么一起配搭较为美味呢？
3、要做到美味可口的炒葱椒鸡，大伙儿必须事前准备好的原材料，包含有下列几类。那最重要的是要先准备好新鲜的鸡肉了。次之便是一些辅材，例如小量辣椒，适当的红尖椒，也有小量的小葱，大豆油，麻椒，姜，调料，生抽，五香粉，食盐，鸡精和玉米淀粉。听起来真的是许多辅材，但恰好是由于有这种小人物的参演，炒葱椒鸡才越来越色香味俱全，令人回味无穷。
4、要作出美味的炒葱椒鸡，流程包含下列好多个。更先，要将鸡肉准备好并出骨后放入盆里，并之中倒进一些纯粮酒，再放入一点食盐。次之，要提前准备一个碗，并在碗中放入一些玉米淀粉，自来水调配好后倒进鸡脯肉中，并放入冷藏30分钟。第三，要准备好一些切成块的辣椒，也有一些小辣椒，切条的小葱，姜片和麻椒这些。第四，在锅中倒进适当油饼等温度适合以后就可以放入腌制好的鸡脯肉，并放入前述的一些辅材，随后持续的翻炒让其进味，再翻炒一段时间就可以起锅。
5、炒葱椒鸡尽管是一道美味可口，可是这个菜要和其它的菜肴配搭起来才极致。由于这个菜中放入的朝天椒很有可能有点儿多，因此这个菜很有可能比较辛辣食物。并且这个菜关键以肉制品为主导，那麼我们在煮饭时，在做炒葱椒鸡的与此同时，还需要炒一些其它的蔬菜，再做一道美味可口的汤，三者相配搭一定是一顿难以忘怀的午饭。
四、蛋的16种家常做法大全
材料：笨鸡蛋4个、猪肉150克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、蒸鱼豉油2汤匙。
1、准备好所需材料，鸡蛋更好用土鸡蛋，东北的叫法是“笨鸡蛋”，就是农家散养的鸡，下的蛋，有营养，猪肉用_肉做就可以，有肥肉吃着比较腻。
2、首先把猪肉剁成肉泥，剁得细腻些，姜切末，一半的葱切成葱花，一半的葱切成葱末。
3、把剁好的猪肉泥放在容器里，加入姜末和葱末，1汤匙油，再加入少许盐，不要加多了，后边步骤还要加酱油，别做咸了，加入2汤匙水，用筷子搅拌均匀，加点水，可以使肉馅比较嫩。
4、将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内，用汤匙抹平成圆形，铺满盘底就可以了。
5、将鸡蛋磕入盘内，铺在肉饼上面，不要弄碎了，鸡蛋的数量按自己的需求放，也可以加多几个，盘子能装得下就可以。
6、蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉上，盖上锅盖，大火隔水蒸15分钟，到时间后将盘子取出，淋入酱油，酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以，蒸鱼豉油盐比较淡，还带有一丝的甜味，推荐使用，撒上葱花，淋入少许香油提味，一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣，这样方便食用。
材料：鸡蛋20个、盐适量、啤酒500ML、姜2片、花椒1/3汤匙、大料2个、香叶3片、白糖1/2汤匙、老抽1.5汤匙、生抽3汤匙。
1、将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂，鸡蛋用小火烧开后，再改用中火煮8分钟即可。
2、到时间后，将鸡蛋取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮，将鸡蛋全部剥皮，再将鸡蛋表面划三刀，这样便于入味。
3、将鸡蛋放入锅中，加入啤酒，老抽，生抽，花椒，大料，香叶，姜片，白糖，盐。
4、大火烧开，转中小火将鸡蛋煮制入味，期间，要不时晃动锅，使鸡蛋上色均匀。
5、待煮至剩少许汤汁时，关火，盛出晾凉，放在冰箱内冷藏，随吃随取。
材料：鸡蛋3个、韭菜1小把、油盐适量。
1、把韭菜择去老叶，投洗干净，切去根部不要。
3、鸡蛋磕入碗内，加入盐，搅打均匀。
4、将切好韭菜放在蛋液中，搅拌均匀。
5、锅加油烧热，放的油比平时炒菜的油稍多一点，这样不会容易粘锅，淋入调好的蛋液，晃动锅，让蛋液铺满锅底，摊开成圆饼状，中小火煎制，煎制使要不时晃动煎锅，防止蛋饼糊底。
6、将一面煎制定型，再翻面煎制另一面，将另一面煎制定型后，倒出，切成8瓣，摆在盘内即可。
材料：土豆1/2个、鸡蛋2个、火腿肠1根、小葱1根、油盐适量。
1、准备好所需材料，土豆去皮洗净，将土豆切成丝，放在清水中洗去淀粉，捞出控净水。
2、将火腿肠切成小丁，葱切葱花，将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散，将蛋液抽打起泡。
3、放入火腿丁和葱花，加入盐，搅拌均匀。
4、锅加油烧热，下入土豆丝翻炒均匀，将火腿蛋液淋在土豆丝上，用小火煎制，煎至蛋液稍凝固。
5、将鸡蛋饼翻面，继续煎制另一面，将蛋饼两面煎制金黄，关火，将蛋饼倒出在盘内，用刀对角划成八块，摆在盘内即可。
材料：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙。
1、准备好所需材料，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀。
2、将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉。
3、将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样才能炒出比较多的汁水。
4、鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意 *** ，打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
5、锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用。
6、锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好。
7、下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
材料：鸡蛋3个、蒜苗300克、油盐适量、葱1段。
1、将蒜苗择洗干净，切成寸段，将叶和梗分 *** 。
2、将鸡蛋磕入碗内打散，锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，再翻炒成块，盛出待用。
3、锅内再添加少许油烧热，下入葱花爆香，下入蒜苗梗翻炒均匀。
4、再下入蒜苗叶，鸡蛋块，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
材料：鸡蛋5个、豆油1汤匙、盐2克、小葱1根、花椒面12茶匙。
1、食材备齐，小葱洗净，切成葱花。
2、取一深盘，盘底抹上少许油（防止鸡蛋蒸好后粘连在盘子上）。
4、均匀的撒上盐、花椒面、一半的葱花。
5、蒸锅烧开水，将装鸡蛋的盘子放入里边，上边盖上一平盘，防止水蒸气流入鸡蛋内，盖上锅盖，蒸十几分钟，将鸡蛋蒸熟。
6、将蒸好的鸡蛋取出，撒上另一半的葱花即可。
材料：韭菜 *** 克、鸡蛋3个、油盐适量。
1、首先要把韭菜择去老叶，投洗干净，控干水分，韭菜和鸡蛋本身的味道就很鲜美了，所以不需要添加过多的调料，只用油盐就可以了。
2、韭菜洗净后，先把韭菜梗的底部切去，因为韭菜的底部沾上了泥土，很难洗干净，把韭菜切成寸段，把韭菜梗和韭菜叶分 *** ，这一步很重要，这是一个炒韭菜的小窍门。
3、把鸡蛋磕入碗内，用筷子将鸡蛋打散，抽打均匀。
4、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，鸡蛋块的大小按自己的喜好炒好，鸡蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，把鸡蛋块盛出待用。
5、锅内再添加少许油烧热，下入韭菜梗翻炒，炒制颜色稍变深，这是炒韭菜的小窍门，先炒韭菜梗，后放韭菜叶再炒，这样，炒出的韭菜，叶和梗都同时炒熟了，就不会出现韭菜梗炒熟了，韭菜叶就炒过火了。
6、下入韭菜叶和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。要大火快炒，盐后放，这样韭菜就不会炒出水了。
材料：鸡蛋4个、小葱4棵、尖椒2个、油适量、黄豆酱1汤匙。
1、准备好所需材料，小葱择洗干净，尖椒洗净，去掉辣椒籽不要，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀稀释一下。
2、将小葱斜刀切段，葱叶和葱白分 *** ，尖椒切成片。
4、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，不要把鸡蛋炒老了，盛出待用。
5、下入葱白炒香，再下入尖椒片翻炒均匀，将尖椒炒至颜色变深。
6、下入黄豆酱炒出酱香味，黄豆酱要炒出酱香味，味道才好，下入炒好的鸡蛋块和葱叶，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
材料：芹菜叶150克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段。
1、准备好所需材料，芹菜叶洗净。
2、锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜叶焯水，待芹菜叶颜色变深绿，将芹菜叶捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水，将焯好水的芹菜叶切碎。
3、将鸡蛋磕入碗内，加入盐，抽打起泡，打散，将芹菜叶碎，盐放在鸡蛋液里，搅匀。
4、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，用中小火煎制，待蛋液凝固，翻面，煎制另一面，将两面煎制金黄，盛出，切成8瓣，码在盘内即可。
材料：干木耳1把、鸡蛋3个、大葱2棵、油盐适量。
1、将木耳提前用温水泡发好，大葱洗净，将大葱顺长对半切开，在斜刀切成段。
2、将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，锅加油烧热，下入鸡蛋液，摊开，待蛋液煎制凝固，在翻炒成块状，盛出待用。
3、锅内添加少许油，下入大葱段翻炒，一定注意把大葱炒熟出香味。
4、下入木耳翻炒1-2分钟，下入鸡蛋块，盐，大火翻炒均匀，让各种食材融合一下味道，关火，盛出装盘即可。
材料：鸡蛋2个、紫菜1/2张、虾皮适量、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙。
1、准备好所需材料，将鸡蛋磕入碗内打散，虾皮投洗干净。
2、锅加水烧开，下入姜末，虾皮煮2分钟，将紫菜撕成小块下入锅内，搅拌至散开，稍煮一会。
3、淋入蛋液，边倒边搅拌均匀，烧开，加入盐调味，关火，加入葱花，香油，胡椒粉搅拌均匀即可。
材料：西红柿3个、西葫芦1个、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段。
1、准备好所需材料，西红柿和西葫芦洗净，将西红柿对半切开，再切成薄厚均匀的片。
2、将西红柿切去蒂，再切成滚刀块，将鸡蛋磕入碗内打散，葱切葱花。
3、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液凝固，再翻炒成块，盛出待用。
4、锅内再添加少许油，下入葱花爆香。
5、下入西红柿，将西红柿翻炒出水，再下入西葫芦片翻炒，待炒至西葫芦片变软，下入鸡蛋块，盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
材料：隔夜米饭1碗、鸡蛋2个、猪肉100克、韭菜1把、油盐适量、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/3汤匙、酱油1/3汤匙。
1、准备好所需材料，将米饭拨散，这样炒制时不会成团，韭菜择洗干净。
2、将鸡蛋磕入碗内，打散，猪肉切成末，加入少许盐，料酒，白胡椒粉，酱油，拌匀，腌制几分钟，这样可以去掉猪肉的腥味，韭菜切成小段。
3、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，用筷子划散，炒成小块，盛出待用。
4、下入米饭大火翻炒，将米饭炒散开，不要有米饭团。
5、下入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀，炒制时间不要过长，炒均匀就可以了。
6、下入韭菜，放入盐，快速翻炒，将韭菜炒制颜色变深，关火，盛出装盘即可。
材料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙。
1、准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净。
2、将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝。
3、锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，炒制时还要加热，将面条捞出。
4、放在凉开水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中，面条投凉后，口感更劲道，加入一勺熟油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。
5、锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白。
6、下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深。
7、下入煮好的面条大火快速翻炒均匀，加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
材料：茼蒿300克、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜3瓣。
1、将茼蒿摘去老叶，用水冲洗干净。
2、锅加水烧开,加入少许盐，下入茼蒿焯水，待茼蒿颜色变深绿，至断生，将茼蒿捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水。
3、把茼蒿切成寸段待用，将鸡蛋磕入碗内打散。
4、锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，再翻炒成块，盛出待用。
5、锅内在添加少许油烧热，下入蒜末炒香，下入茼蒿快速翻炒均匀。
6、下入鸡蛋块，盐快熟翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
五、辡子鸡的做法大全窍门
2.将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块，放在碗中，加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀，腌制20分钟入味，1小块姜、3瓣蒜分别切片，小葱切2厘米段备用，20个干辣椒剪成小段备用（盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则炸好后再加盐就不容易进味，辣椒等其他调料还是要根据个人口味来添加）
3.炒锅擦干或烧干，倒入300毫升植物油，烧至五六成热（筷子放入油中，细看油表面会有波纹翻动，筷子周围气泡变得密集，但没响声，烟微起）
4.放入鸡块略炸3分钟，炸至金 *** 后，关火，盛出控干油（初炸油温不宜过高，否则使炸制的鸡块色泽不均，成熟不一致。但是油温过低也不利，因为过低会使鸡块中的水份浸出过多，使菜肴质地变得干硬，五六成热正合适）
5.大火，再次将油锅烧制七成热（筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒）下锅用大火炸2分钟（复炸时，油温绝不可低要比之一次油温高，否则鸡块会吸很多油，吃起来很腻，火力大，这样才能外焦里嫩）
6.至表面金黄，肉质更脆，关火，捞出控干油备用
7.在锅中留底油，大火烧热，调小火放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，炒出麻辣香味（炒辣椒和花椒时火力要小，既能防止变糊又能更好的炒出香味）
8.放入炸好的鸡块翻炒，最后加入炸好的花生米
9.放入1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1/2茶匙白糖和小葱段炒匀
六、鸡肉做法大全家常菜谱窍门
食材：鸡肉一块；鸡蛋一个；番茄酱适量；面粉适量；料酒1勺；盐适量；白糖适量；淀粉适量。
做法：鸡肉用刀背先拍松，切小块，加入一丢丢盐、糖、料酒、胡椒粉做个 *** 静置一会儿，让料酒全部吸收，打个鸡蛋搅拌，面粉里加入淀粉混合，锅里热油，把鸡块全部裹上面粉，炸至金黄捞出，锅里放番茄酱、白糖、开水搅拌至浓稠，倒入鸡块，待收汁出锅。
食材：鸡胸肉一块；洋葱一个；小米辣四根；金针菇一把；姜蒜葱适量；白糖；酱油；蚝油；盐；鸡精；老抽王；料酒；胡椒粉。
做法：放所有调料和姜蒜拌匀腌制半小时锅底铺圆葱丝，上面铺金针菇辣椒葱，下扑圆葱丝，最上放腌制鸡肉，不放水中火转小火，熟为止。
食材：鸡肉300g；香菇8朵；金针菇1份；土豆1个； *** 、姜蒜若干；盐、胡椒粉、料酒、食用油若干；生抽、老抽、蚝油若干。
做法：鸡腿肉洗净切块,用一小勺盐,一点白胡椒粉,一勺料酒,一小勺油腌制10分钟；泡发的香菇切片,香菇水留着备用;青红椒切块,姜蒜切好；锅里放油,放入几块小 *** 炒出糖色后,倒入腌好的鸡块翻炒至变色,加大蒜姜片翻炒片刻；加土豆香菇,加三勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,再倒入泡发香菇的水,加清水没过鸡肉,焖煮10分钟再大火收汁；汁快收好时加入青红椒翻炒断生即可。
葱椒鸡的做法大全窍门和炒葱椒鸡的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
