大家好，如果您还对怎么蒸粉蒸肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享怎么蒸粉蒸肉的知识，包括粉蒸肉要蒸多久才熟啊的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、蒸肉粉怎么做
调味料：葱丝4钱，姜丝3钱，香糟1两，精盐3分，酱油2两，花生油2斤。
做法：将猪肉刮洗干净，切成长3寸、厚5分的片，放入碗内，加精盐渍匀。炒勺内放入花生油，用旺火烧至7成热时，放入肉片炸5分钟左右，呈金 *** 时捞出。肉皮朝下摆放在粗瓷碗内，撒上葱姜丝。碗内放入清汤，香糟调匀后，用洁净白纱布过滤，再加酱油、精盐调匀，浇在肉片上。放入笼屉内用旺火蒸2个半小时。取出扣在盆内即成。
过年回来吃了不少好吃的，今天我就来说说妈妈做的粉蒸肉。吃过粉蒸肉的朋友应该不在少数，在外面我也吃过几次，但是还是最喜欢吃妈妈做的粉蒸肉。在这里就简单说一下家里做粉蒸肉的 *** 。粉蒸肉的原料有：五花肉、红薯、米粉，调料很简单：盐、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、葱、鸡精。必须用五花肉，这样肥瘦搭配才会不干不腻。而且一定要有红薯，这样蒸出来的才香。没有米粉可以用粗玉米面。原料和调料准备好后，先将五花肉用开水焯一下后切成 *** ，将红薯切成块儿，然后和准备好的米粉和调料放在一起搅拌均匀腌制一会儿(左上)。之后取一个大瓷碗，将五花肉一片一片整齐的摆在碗底，肉皮朝下。然后把红薯块儿放在上面，摆满一碗(右上)。用高压锅蒸30分钟，普通的锅要蒸60分钟。粉蒸肉蒸的越透越烂越好吃(左下)。蒸好后用一个大盘子把蒸碗盖住，迅速翻转过来(右下)，轻轻拍打蒸碗，然后把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根据自己口味调整盐、糖的比例。总之，妈妈做的粉蒸肉不油不腻、咸甜适口、非常好吃，昨天今天已经吃了两大碗了。
需要注意的是要少放盐多放糖，这样才更好吃。红薯就是地瓜，也叫山芋
家常美味教你做粉蒸肉奥一网综合上帝遗弃之子2005-10-20 09:41:37
猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克
1、中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。
2、大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。
3、五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。
4、蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。
二、粉蒸肉怎么做好吃
粉蒸肉是一道非常传统的中式美食， *** 起来需要一些技巧。以下是 *** 美味粉蒸肉的步骤：
准备好猪五花肉，并将其切成大约1.5厘米左右的块状。
在猪肉块中加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉等调料，拌匀腌制大约30分钟。
干香菇泡软后去蒂切成块状，干贝泡软后切成小块状。
将粉条用温水泡软后切成约5厘米的长度。
取一个碗，依次放入肉块、干香菇、干贝和粉条。
在碗中倒入约1汤匙的食用油，并用手将材料搅拌均匀。
在锅中放入足够的水，将碗放入锅中用大火蒸约1.5小时左右，至肉熟烂即可。
最后，在锅中爆香葱姜蒜，将蒸好的粉蒸肉取出，淋上热油和爆香的葱姜蒜即可。
在腌制肉块时，可适量添加糖或者蜜制糖，可以增加肉的鲜香味。
在碗中搅拌时，要确保各种材料均匀分布。
在蒸粉蒸肉时，可以在碗的四周放入几个木耳，可以增加口感层次感。
粉蒸肉要蒸足够长的时间，以保证肉熟烂，口感鲜嫩。
三、粉蒸肉怎么做才能好吃
1、粉蒸肉分为很多种做法，尤其以川味的粉蒸肉最为香辣，题主要做又香又好吃的粉蒸肉，那我建议你做一个我们重庆本地著名的八大碗中的名菜，粉蒸肉，具体做法和配料如下。
2、【主配料】：猪五花肉1斤、土豆1斤去皮切块。
3、【腌制配料】：生姜剁碎20克，白酒20克，生抽酱油10克，白糖50克，老抽酱油10克，红油辣椒10克。
4、【蒸肉粉配料】：糯米半斤，食盐5克，八角2个，桂皮3块，香叶2片，干辣椒50克，干花椒10克。
5、【二】：把切好的五花肉装入碗中，加入：生姜剁碎20克，白酒20克，生抽酱油10克，白糖50克，老抽酱油10克，红油辣椒10克。抓匀腌制半小时。
6、【三】：接下来，趁着腌肉的时间，来 *** 蒸肉粉，把半斤糯米放入锅中，加入；食盐5克，八角2个，桂皮3块，香叶2片，干辣椒50克，干花椒10克。一同翻炒，至 *** 微微发黄即可关火。
7、【四】：接着把炒过的糯米以及香料，倒进破壁机里，打成粉。蒸肉粉就 *** 好了。
8、【五】：蒸肉粉从破壁机里倒出来，放在碗里备用。
9、【六】：肉腌制半小时后，把刚 *** 好的蒸肉粉，倒入肉片里，进行抓拌均匀。
10、【七】：在碗里铺上一层土豆块，然后把裹了蒸肉粉的肉皮铺在上面。粉蒸肉装盘完成。
11、【八】：锅中加水，水烧至沸腾后，放上蒸架，将装盘完成的粉蒸肉上锅蒸四十分钟，就熟了。
12、要点：四十分钟后，揭开锅盖，用筷子 *** 一下，如果感觉 *** 着下面的土豆块很软烂就说明熟了，如果 *** 着感觉土豆块还有点硬，说明没熟，就盖上锅盖继续蒸，直到蒸熟为止。
13、另外就是要注意锅里的水，水少了容易把锅烧干，这一点尤为重要。
14、【九】：粉蒸肉蒸熟之后，撒上葱花，一道美味的川味粉蒸肉就 *** 完成了。
15、注意事项：在挑选土豆的时候，一定不能要绿皮土豆，土豆片发绿之后，有毒不能吃。发芽的土豆也不能吃。
16、对于五花肉的选择，要选择有三层瘦肉的那种，更佳就是猪后腿肉，前腿肉也凑合。
四、粉蒸肉怎么做好吃 做法步骤
粉蒸肉怎么做好吃做法步骤如下：
原料：蒸肉粉200g、葱花15g、土豆100g、淀粉20g。
1、粉蒸肉中加水把提前腌制好的肉里面加入蒸肉粉，加适量的水这样蒸出来的肉不干。
2、配菜切块备用用手把它们抓匀，土豆改刀切成小块，切好的土豆放入清水中，洗去里面的淀粉。
3、锅中放入粉蒸肉洗好后捞出放入碗中垫底，把准备好的肉均匀的摆放到土豆上面，锅中水烧 *** 入粉蒸肉。
4、蒸1个小时左右盖上盖子蒸至一个小时，把里面的肉蒸熟，时间到后取出撒上葱花就可以开始吃了。
五、粉蒸肉要蒸多久才熟啊
1、我们在蒸粉蒸肉时，并不是仅仅让里面的粉蒸肉蒸熟而已，而是让里面的粉蒸肉蒸得比较透烂，这样子吃起来才会比较好吃，而且不会腻。如果切的粉蒸肉相对比较厚需要延长一定的时间。其实如果时间比较充裕，更好能够蒸一个小时左右，这样子粉蒸肉的口感会更加好吃。
2、蒸粉蒸肉一般最开始要用大火蒸，把锅内的水烧开，这样能够节省时间；然后再开中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到粉蒸肉中。
3、最后开小火，蒸40分钟到1个小时，将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来更加的咸香。
六、怎么蒸粉蒸肉好吃
“粉蒸”虽不是 *** 有，但川菜的大家族中粉蒸菜肴绝对占据了一席之地，并且川味粉蒸菜还颇有自己的调味特色。在四川，粉蒸菜既可做成宴客硬菜，也可往小里算，归为川式小吃的行列。前者 *** *** 的有川味粉蒸肉、粉蒸牛肉，后者有小笼蒸牛肉、达州羊肉格格等各种“格格”系列。
大米糯米混合，洗净后晾干水分(这一步保证了米的清洁，更重要是冲洗再晾干后 *** 会变得极易碾碎，没有料理机也可用擀面杖轻松制粉)
八角拜城小块，晾干的米和八角、花椒一起入锅用小火翻炒，炒时米可能易碎，不用管
炒至 *** 微黄，香料的香味十分浓郁后关火晾凉
先挑出八角在石舂里舂碎，再加入 *** 和花椒，一起舂成粗粉状(没有石舂和料理机的朋友，这一步可以少量分次用擀面杖在案板上擀碎，放心我试过这个状态的米擀碎很轻松)即成
蒸肉粉用鲜汤或水打湿后搅拌备用
整块牛肉先顺着纹理切成三、四厘米左右宽的条后，转九十度，逆着纹理将牛肉条切成约5厘米长，0.3~0.5厘米厚的薄片(我图里的小点)，用清水反复漂洗掉血水
洗净的牛肉中加入黄酒、醪糟、姜末、腐乳汁、酱油、辣椒粉、五香粉、糖和炒过的豆瓣酱后充分搅拌均匀，腌渍备用，腌肉20~30分钟后加入菜油和香油拌匀
锅中开始烧开水，将打湿过的蒸肉粉加入肉中搅拌均匀，将蒸笼底铺上粽叶
拌好的肉松散的装入蒸笼中(量大可用碗装盛)，锅中水烧开后放入蒸笼，盖盖蒸半小时(若使用牛肉部位偏老或量较大，蒸1-2小时，以牛肉蒸耙为准)
蒸好后取出，提前准备熟油辣子(或者辣椒面)、蒜蓉、葱末、花椒粉和香菜末等配料
将熟油辣子、蒜蓉、葱末、花椒粉和香菜末洒在表面，趁热食用即可
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