今天给各位分享粽子叶需要清洗 *** 知识，其中也会对粽子叶煮好还是泡好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、新鲜粽子叶需要开水煮吗
1、先将粽叶的叶柄剪掉，然后用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具来清洗，但力度切勿过大，以免损坏。
2、往锅里加适量清水，大火烧开后关火，然后将粽叶放入开水中烫3分钟左右。如果粽叶较多，可以在烫时用筷子适当翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到。烫好的粽叶不要马上捞出，先看看软了没有，一定要让粽叶变软才可以取出来。
3、取出的粽叶先放在凉水里，一张张洗净后，剪掉粽叶头，再泡入清水中，随包随取，防止粽叶在包制的过程中变干。这种处理使用得最为普遍，既适合干粽叶，也适合新鲜粽叶，处理过的粽叶更好包。另外，在煮粽叶时，随便把粽绳也同时放入水中，让粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。
4、包粽子的糯米更佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
5、糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方 *** 确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。
6、正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏 *** 成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中， *** 就会粉化。
二、包粽子的叶子要煮吗 粽叶可以反复使用吗
1、在包粽子之前是需要将粽叶清洗干净并用沸水煮一遍的，且在煮粽叶的时候更好能加入适量的食用盐以及碱水。食用盐能起到杀菌消毒的作用，同时还能进一步的增强粽叶的韧 *** 从而使它不会因为弯曲、折叠而破裂。而加入碱水一起煮能让粽叶保持翠绿色，这样包好的粽子颜色更好看，一般将粽叶煮10分钟左右即可。
2、只要粽叶没有出现破损的情况，都是可以反复使用的。只要将用过的粽叶洗干，放在阴凉、通风、避光处晾干就可以了。只是这种使用过一次的粽叶会失去其原本的光泽和香味，再次用来包粽子，粽子的香味会会有减少。
3、干粽叶由于晒干的原因，其韧 *** 比较差，在包粽子的时候稍用力可能会出现粽叶破裂的情况。但其晒过之后粽叶香味更明显，所以用干粽叶包出来的粽子吃起来口感更香。
4、而新鲜粽叶相比之下韧 *** 会更好，这样在包粽子的过程中会更便于包裹，不容易出现破裂的情况。
5、糯米分为长的和圆的两种，在包粽子的时候要选择圆糯米，因为圆糯米黏 *** 更大、口感更好，且不容易回生，这样包出来的粽子会更好吃。
6、在包粽子之前要用冷水将糯米浸泡3-5小时左右，糯米吸水后里面的黏 *** 成分会更好的释放，这样粽子更容易被煮熟，煮熟了粽子口感也会更软糯。
7、在包粽子的时候糯米放的不宜过满，因为糯米受热会膨胀，一下放太多糯米会导致粽子在煮的时候出现胀开的情况。
三、鲜粽叶需要煮一下吗 新鲜粽叶怎么保存
粽叶是用来包粽子的一种绿色叶子，它在包粽子之前一般都是需要清洗处理的。粽叶分两种，一种是干粽叶，另外一种是新鲜粽叶，不管是新鲜粽叶，还是干粽叶，在包粽子之前都需要放锅里面煮一煮的，这样可以起到杀菌消毒的作用。
新鲜的粽子叶含水量多，质地柔韧。它们通常在用来包粽子之前不需要煮熟。这样，包好的粽子的颜色就会更绿。
但是，由于新鲜的宗叶采摘后表面会含有较多的灰尘、绒毛和细菌，如果觉得不太干净，也可以烹调，这样可以起到杀菌消毒的作用。然后你可以把煮熟的粽叶刷干净，但建议不要煮太久。
1、切断宗叶叶柄，用水浸泡过夜。新鲜的粽叶不需要浸泡 *** 。
2、用清水清洗纵业两侧。您可以用手擦拭或用清洁工具清洁，但不要用力过大，以免损坏。
小贴士：如果宗叶很多，可以用筷子在煮沸和烫伤时适当转动，并尽可能多地浸泡每片宗叶。
5、取出粽叶，用清水冲洗干净，放在米篮中沥干。
如果我们只想保存一小段时间，我们可以把它浸泡在干净的水中。很简单，把粽叶直接放入水中浸泡，并不时更换水。这样，叶子可以保存大约一个月。这种 *** 可以使叶子保持一个月的绿色和新鲜。
另一种 *** 是将新鲜的粽叶挂在阴凉通风的地方晾干，然后在使用时浸泡。浸泡后的粽叶和你刚买的一样新鲜。用这种 *** 保存纵业可以保存几个月，这还是很实用的。
先把叶子清洗干净，然后把叶子上的水擦干净，放在干净的保鲜袋里，排出里面的空气，把袋子绑紧，放进冰箱冷冻。当你再次使用时，让它自然解冻，然后浸泡在干净的水中。这种 *** 至少可以保存一年，以确保粽子叶的新鲜度和韧 *** 。明年端午节的时候，它还很新鲜，很容易使用。
四、粽子叶子需要煮吗怎么煮
材料准备：粽叶、盆、食盐、凉水、剪刀、小苏打等。
1、买来的粽叶不要直接就煮，更好先清洗干净，然后准备一个大盆，放入一勺食盐，再加入干净的凉水搅拌均匀，将粽叶放进去浸泡5个小时左右，这样利用食盐的“渗透压”原理为粽叶进一步的杀菌，同时渗透压也可以脱去粽叶部分水分，使其韧 *** 增加。
2、将粽叶两头剪去不要，然后锅中烧开水，记住一定要先将水烧开然后再下入粽叶，别忘记还要在水中加一点小苏打和食盐，利用两者的作用来保持粽叶颜色的翠绿，煮的时候记住用筷子往下按一按，尽量的全部没入开水中。
3、水再次烧开后即可以关火，但是不要直接捞出来，放在热水中泡个15分钟左右，然后捞出来用凉水冲洗几遍，这样包粽子的粽叶就准备好了，这样包粽子的时候柔软不破好 *** 作，同时也很干净卫生。
1、箬竹叶。这是市场上最常见的两种粽叶之一，主要流行于南方地区。箬竹叶比较宽，而且足够长，本身的韧 *** 还很好。基本上3—5片箬竹叶就可以包一个粽子，可以说它天生就很适合包粽子。
2、芦苇叶。这是市场上最常见的另一种粽叶，主要流行于北方地区。芦苇叶在北方有很多野生的，它的宽度一般，但是长度很长，还比较厚实，常用来包三角粽子，蒸熟后还有淡淡的清香味。
3、槲树叶。它也叫槲包叶，外形宽大厚实，像一只巨大的手掌，有特殊的槲叶味。这种叶子主要在河南、陕西、山西境内。包的粽子是长条形，叫做“槲包”。在外地很少看到，很多人没见过。
五、粽子叶煮好还是泡好***粽子叶煮好用清洗吗
1、一般情况下，粽子叶不仅要用热水烫煮，还要用冷水浸泡，这样才会让粽子叶变软变干净，更容易包粽子。那么粽子叶煮好后要清洗好吗？下面让我们具体来看看吧！
2、一般情况下，粽子叶首先要清洗干净，然后放锅里面用热水烫煮几分钟，最后要泡在冷水里面。
3、从锅中拿出来的粽叶，需要先放于凉水中，再将其清洗干净，剪掉粽叶上多余的粽叶头，再接着浸泡在清水中，包粽子的时候再取出来用，这样可以防止粽叶在包粽子的时候变干了。另外，需要注意的是，在煮粽叶的时候，可以将包粽子所需要的绳子，一起放到里面煮，使粽绳也变得柔软，从而不容易在绑的时候断了。
4、买回来或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏，应该一张一张的冲洗干净。
5、包粽子的叶子是粽叶，放进大锅里煮沸一会，颜色要变成下面那样，这样粽叶很变软，也更有韧 *** 。
6、用清水泡一泡，粽叶会更软，也让水分容易渗透，这样煮粽子会容易熟。
7、把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉，这样包粽子好看，粽叶也不会裹得太厚，整整齐齐的。
8、如果是自己手工包的粽子想要粽叶不黄在煮粽叶的时候就要特别留意，首先是煮粽叶，先把凉水烧开后，放入粽叶，煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用。千万不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉，否则叶子会变黄。然后是煮粽子。把包好的粽子先在锅里放好，另外烧一锅水，水开后倒入粽子里，继续加热，直到粽子煮熟。这样煮出来的粽子叶子不黄，而且有粽叶的香味。切记不要用冷水煮粽子。
9、如果是外面买的加工好的粽叶一般煮出来叶子都会呈现深绿偏灰黑或淡 *** ，如果煮出来仍然是青绿色那有可能是加入了保鲜剂，另外，就是在浸泡粽叶时添加了工业 *** 铜和工业氯化铜“返青”。
10、新鲜粽叶在 *** 过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡 *** ，绝不会有青绿色粽叶。为保持粽叶新鲜 *** ，一些商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业 *** 铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。而 *** 过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。这种症状不易觉察，一旦发病就有可能致癌，甚至危及生命。
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