大家好，关于白丸子的做法和配料很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪肉白丸子的做法和配料窍门的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、猪肉白丸子最简单的做法
用料：猪肉（里脊肉） *** 克、盐5克、鸡精3克、白糖5克、木薯淀粉12克、冰水80克
3、放入破壁机，加入水70克。（留10克水放入淀粉）
6、然后放入调味料，开机20秒，停。
7、然后放入木薯淀粉（淀粉和10克水混合化开）
8、开机10~20秒，停。（全程一分钟左右）
9、然后取出来肉泥放入干净的盆中。
10、用打蛋器搅拌五分钟左右。（打蛋器搅拌面团的搅拌棒）
11、然后锅里放入凉水煮50°（度）关火。（温度可以50°~70度°）
12、用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤勺接住。
14、然后开中火，煮滚开约一分钟关火。
16、提前取一个干净盆放入凉水，把熟丸子放入凉水中降温。
17、捞起来沥干水分即可，放入冰箱冷冻。
二、猪肉白丸子的做法和配料窍门
1、猪肉白丸子的做法和配料窍门如下：
2、首先，明确猪肉白丸子的基本配料通常包括猪肉末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、姜末和葱末等。这些材料能够确保丸子具有基本的口感和风味。为了增加丸子的营养价值和口感，还可以根据个人喜好添加一些其他配料，如胡萝卜末、香菇丁等。
3、在 *** 过程中，有几个关键的窍门需要掌握。首先是猪肉的选择和处理，更好选用肥瘦适中的猪肉，这样 *** 出来的丸子既不会过于油腻，也不会过于干涩。猪肉需要剁成细腻的肉泥，以便更好地与其他配料融合，形成紧实的丸子。其次是配料的添加顺序和搅拌方式，配料应按照一定的顺序逐步添加，并在添加过程中不断搅拌，以确保配料均匀分布在肉泥中。搅拌时更好顺着一个方向进行，这样有助于肉泥形成一定的筋度，提高丸子的弹 *** 。
4、另外， *** 白丸子时还需要注意火候的控制。在氽丸子时，应先用大火将水烧开，然后转小火保持水温稳定。将丸子逐个放入锅中后，不要立即搅动，以免丸子散开。待丸子全部浮起并煮熟后，即可捞出沥干水分。
5、最后，为了增加白丸子的风味和口感，可以在汤底中加入适量的高汤或清水，并加入姜片、葱段等提味料。将煮好的丸子放入汤底中稍微炖煮片刻，让丸子充分吸收汤汁的味道后即可盛出享用。
6、总的来说，猪肉白丸子的 *** 并不复杂，只要掌握好配料的选择和搭配、肉泥的处理和搅拌技巧以及火候的控制等关键窍门，就能够轻松 *** 出美味可口的猪肉白丸子。
三、正宗白丸子的做法是什么
1、正宗白丸子，又称“白肉圆”，是中国传统的汉族小吃之一，尤其在江浙一带颇为流行。它以猪肉为主要原料， *** 时讲究肉质的鲜嫩和丸子的口感，是一道色香味俱全的美食。下面将详细介绍正宗白丸子的 *** *** 。
2、菜心或其他蔬菜：适量（用于搭配）
3、准备肉馅：将猪后腿瘦肉和肥膘分别剁成肉蓉，混合在一起。这一步可以使用绞肉机，但手工剁制的肉馅更加细腻。
4、调味：在肉馅中加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀。这些调料能够去腥增香，提升肉馅的风味。
5、上劲：向肉馅中加入一个鸡蛋清和适量的水淀粉，顺一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠、有弹 *** 。这个过程称为“上劲”，是保证丸子口感的关键。
6、成型：将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏一段时间，这样更容易 *** 作。取出后，用手沾一些水，防止粘手，然后挤压成小肉球状，即成丸子。
7、煮制：在锅中加入足够的高汤或清水，待水开后，用勺子轻轻将丸子滑入锅中。煮制时火不宜过大，以免丸子散开。
8、定型：待丸子浮到水面，表示基本熟透。此时可以用勺子轻轻推动丸子，使其受热均匀，更好地定型。
9、蔬菜处理：在另一个锅中烧开水，加入少许盐，将洗净的菜心或其他蔬菜焯水，捞出沥干水分。
10、出锅：待丸子完全煮熟后，捞出摆放在盘中，旁边可以摆上焯好的蔬菜。
11、高汤调味：将煮丸子的汤水撇去浮沫，根据个人口味调整盐分，然后将清汤浇在丸子和蔬菜上。
12、装饰：最后可以撒上一些葱花或香菜，增加色彩和香气。
13、选择肉馅时，更好选用新鲜的猪后腿瘦肉和肥膘，这样做出的丸子才会更加鲜美。
14、搅拌肉馅时要有耐心，一定要顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲。
15、煮丸子时水一定要开后再下丸子，避免丸子散开。
16、白丸子的精髓在于肉馅的鲜嫩和丸子的弹 *** ，因此在调味和搅拌过程中要细致入微。
17、总之， *** 白丸子需要一定的技巧和耐心，但只要按照正确的步骤 *** 作，就能做出色泽洁白、口感细腻、味道鲜美的正宗白丸子。
四、猪肉白丸子的做法大全家常
猪肉白丸子，作为一道经典的家常菜肴，凭借其鲜嫩多汁、清淡爽口的特点俘获了无数人的味蕾。 *** 猪肉白丸子看似简单，但要做出令人回味的美味，却需要掌握一定的技巧和窍门。下面，我们就来详细了解一下猪肉白丸子的做法大全。
挑选新鲜的猪腿肉，将肉切成小块，再剁成肉馅。剁肉馅时不要太碎，稍带一些颗粒感口感会更好。剁好的肉馅放入碗中，加入生姜末、葱末、鸡蛋、生抽、蚝油、白糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀。搅拌过程中可以分次少量加水，直到肉馅呈现粘稠有弹 *** 的状态。
将搅拌好的肉馅用手搓成大小均匀的丸子。搓制过程中，手的温度会使肉馅变软，因此建议将手放在冷水中浸泡一下再搓。这样搓出来的丸子既不容易散开，又能保持嫩滑。
锅中倒入适量清水，大火煮沸后，将搓好的丸子轻轻放入锅中。煮制过程中，不要用勺子或者筷子搅拌丸子，以免丸子散开。等到丸子漂浮在水面上，就可以捞出沥干水分。
将沥干水分的丸子放入油锅中复炸。炸至丸子表面金 *** ，捞出控油即可。复炸这一步可以使丸子外皮酥脆，内里鲜嫩。
复炸好的丸子可以根据个人口味进行调味。常见的做法有：
清炖：将丸子放入清水中煮熟，加入盐、鸡精调味即可。
红烧：将丸子放入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、糖等调味料翻炒，再加入适量水炖煮至丸子入味。
汤羹：将丸子放入汤底中煮熟，再加入蔬菜、粉丝等配料，制成鲜美可口的汤羹。
猪肉的选择很重要，尽量选择新鲜的猪腿肉，这样剁出来的肉馅更加鲜嫩。
搅拌肉馅时，可以顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更劲道。
复炸丸子时，油温不要太高，以免丸子炸焦。
调味时，根据个人口味酌情添加调味料，不要太咸或太淡。
猪肉白丸子作为一道家常菜， *** 过程并不复杂，掌握以上的技巧和窍门，相信你也能做出令人赞不绝口的美味佳肴。无论是清炖、红烧还是汤羹，猪肉白丸子都能带给你舌尖上的满足感，让你感受家常菜肴的温暖与美味。
五、白丸子的做法
1.，将木耳，油菜心分别用开水烫透。
2.，将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅。
3.，将肉馅挤成小丸子，放入开水锅中氽至七八成熟，捞出。
4.，锅内放入鸡汤，上火，加入料酒、盐、木耳、丸子，用微火煨熟，上旺火调入味精，将丸子盛入汤盘内。
5.，原汤锅上火，放入菜心，用水淀粉勾芡，淋入鸡鸭油，浇在丸子上即成。，
六、义县白丸子有哪些做法呢
1、义县白丸子是辽宁西部的一种传统美食，以其独特的 *** *** 、香糯的口感和丰富的应用场景而广受欢迎。以下是几种常见的义县白丸子的 *** *** ：
2、原料准备：肥瘦相间的猪肉馅500克，粉面子（红薯淀粉）500克，葱姜蒜适量，盐、鸡精、花椒面或十三香适量，鸡蛋一个，香油少许，色拉油适量，高汤或清水适量，料酒少许。
3、 *** 步骤：将猪肉馅剁细，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、花椒面（或十三香）、料酒等调料搅匀。打入一个鸡蛋，加入香油和色拉油继续搅匀。将粉面子倒入搅好的肉馅中，少量多次地加入高汤或清水，边加边用手抓匀，直到肉馅和粉面子充分融合，能在虎口处挤出成型不塌的丸子为止。点火烧水，开始挤丸子，尽量做到大小均匀。水开后将丸子入锅，上汽后继续蒸10分钟即可。做好的白丸子放凉后会反生，每次吃之前需上锅再蒸一下，做丸子汤更好吃。
4、原料准备：五花肉一斤，地瓜粉一斤，海米一两，葱姜蒜适量，花椒面、味精、鸡精、盐适量，萝卜一根，香油少许。
5、 *** 步骤：煮料汤，用葱姜花椒大料加一小碗水煮成；海米用温水泡好后剁碎；萝卜切细丝后开水焯一下，挤干水分捞出备用。将肉馅放入海米、萝卜丝、花椒面、味精、鸡精、适量盐，加入料汤和匀。加入地瓜淀粉和适量肉汤，把淀粉颗粒用手抓开，尽量和得稍微干一点，用手一攥能成圆形而不倒为好。料弄好后醒二十分钟，然后揉成球放入蒸屉。冷水入锅，水开后蒸半小时即可。
6、原料准备：猪肉馅、粉面子（红薯淀粉）、葱、姜。
7、 *** 步骤：粉面用清水泡上，泡好后把水倒出，得到一个硬坨。把肉馅、葱姜和调料加入硬坨中，千万不要再加水了，和均后挤成一个个小圆球摆盘。下锅开蒸，上气蒸十分钟就好了。出锅后可以加青菜煮汤，也可以炒着吃，还可以下火锅，或者蒸熟直接趁热吃。
8、总的来说，义县白丸子不仅味道鲜美，而且 *** 简单，适合各种场合食用。无论是过年过节还是日常饮食，都可以尝试 *** 这道美味的义县白丸子。
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