大家好，今天小编来为大家解答蒜苗炒肉丝怎么炒好吃这个问题，蒜苗炒肉丝怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、肉丝炒蒜苗的家常做法
1.腌制肉丝：将肉丝放入碗中，倒入适量的淀粉、酱油和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右，以便肉丝更好地入味。
2.切蒜苗：将蒜苗洗净后切成小段，备用。
3.炒葱花：锅中放油，油热后放入切好的葱花，炒出香味。
4.炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝变色。
5.炒蒜苗：将切好的蒜苗放入锅中，加入适量的酱油和盐，继续翻炒至蒜苗变色，即可出锅。
-腌制肉丝时，淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
-炒制过程中要保持火候适中，避免肉丝和蒜苗炒焦。
-根据个人口味，可以适量调整酱油和盐的用量。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的肉丝炒蒜苗了。
二、蒜苗炒肉丝怎么做
蒜苗炒肉丝怎么做2、瘦肉洗净切成丝加盐，淀粉、麻辣粉和水腌制10分钟。
蒜苗炒肉丝怎么做3、肥肉切成块备用。
蒜苗炒肉丝怎么做4、热锅烧油，加入肥肉炸出油。
蒜苗炒肉丝怎么做5、加入腌好的瘦肉翻炒变色。
蒜苗炒肉丝怎么做6、把炒好的肉推到一边。加入蒜苗、生姜、红椒爆出香味后和肉翻炒均匀。
蒜苗炒肉丝怎么做7、加入干辣椒、盐、味精翻炒均匀。起锅前加点料酒。
蒜苗炒肉丝怎么做就这样一道美味的蒜苗炒肉做好了，又香又辣又好吃，并且还很下饭的菜哟。
三、家常菜炒肉片做法大全
1、木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。
2、将木耳用开水浸泡，待干木耳吸收水分之后，变得蓬松起来。
3、根部会影响口感，所以需要去掉。
4、注意的是，尽量选好一些的木耳，这样口感才会比较好。
5、加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用。
6、起锅热油，加入少量豆瓣酱、姜蒜沫翻炒均匀。
7、加入肉片翻炒，再加入木耳爆炒。
8、待食材炒熟以后，加入适量盐、味精调味即可出锅。
9、肉丝可以配：包菜、蒜苔、腐竹、豆角、辣椒、西葫芦、青椒、豆芽、洋葱、木耳、胡萝卜、蒜苗、黄瓜、香菇、莴笋、苦肉、韭菜、芹菜等。
10、如肉类需和其他素菜搭配一起炒，肉类要开大火，炒七分熟就要上盘待用；等煸炒完素菜之后再倒入锅中一起翻炒，然后出锅。
11、这样不容易因煸炒时间太长导致肉质变老。
12、炒肉片怎么炒好吃炒肉片怎么炒好吃：别惊讶，猪肉也像我们人的皮肤一样需要做面膜，但是猪肉需要的面膜是水淀粉，放入水淀粉在猪肉里面，被称之为上浆，淀粉的种类有很多，如果是厨房菜鸟，可以先选择豌豆颠淀粉，这种万金油总是不会错的。
13、二、高温大火快速翻炒炒肉片怎么炒好吃：因为温度和淀粉的糊化程度呈正比，因此温度越高，肉丝也就会更容易成熟，水分也就会流失更少，而且无需翻炒太久，大火爆炒片刻就可以盛出，因此高温爆炒绝对是让肉质口感鲜嫩的重要法宝。
14、不过家里的厨房以及饭店里面的厨房高火力是无法相提并论的，那如果在家里怎么办?可以先将炒锅置入火中加热1,2分钟，就算是烧红了也无需担心，铁锅又不会燃烧，之后多倒入一些油，可以是日常炒菜的两百，放入肉丝翻炒熟，之后将一半的油倒出，下次还可以炒菜，之后将肉丝放入锅里翻炒至变色，然后放入调料以及其他食材，注意肉不要翻炒太久，将肉切的薄一点完全不用担心不会熟，翻炒几下即可。
15、三、勾芡炒肉片怎么炒好吃：翻炒肉丝或者是肉片的时候，除了刚才提及的淀粉，还可以将酱油倒入肉丝里面，放入盐和葱姜，之后再倒入淀粉，这一步也称之为挂浆，还可以倒入少许冷水搅拌均匀，效果更好，等油烧热之后直接倒入肉快速翻炒，再倒入少许水翻炒，放入其他的食材以及调料翻炒熟就可以了，这样翻炒出的肉丝更鲜嫩。
16、四、沸水焯炒肉片怎么炒好吃：肉丝切好之后可以放入漏勺里面，然后放入沸水里面焯1分钟左右，焯至变色就要立刻捞出，再放入锅里翻炒3分钟左右，翻炒熟即可。
17、五、倒入啤酒炒肉片怎么炒好吃：腌制肉丝的时候可以先用啤酒以及淀粉搅拌均匀，这样啤酒里面含有的酶会发挥作用，肉里面含有的蛋白质会自动分解，从而具有提高肉的鲜嫩口感，尤其适合牛肉。
18、六、最后放盐炒肉片怎么炒好吃：翻炒肉丝不要太早放入盐，因为太早放入盐容易导致肉脱水，而晚放入盐可以缩短盐对肉的作用，避免脱水，从而让肉质更鲜嫩不干柴。
19、整体来看炒肉片更大技巧还是在爆炒，一般烧锅热油120度左右吧(烧锅要烧干水份烧热到手感觉热再放油，这样不会爆油)放料头快速翻炒至变色就可出锅，待配菜炒到八、 *** 即临出锅前再倒入肉片一起翻炒一下出锅，这样就肉嫩了，菜也香了。
四、蒜苗炒肉丝怎么做好吃
1、主食材：蒜苗一把，里脊肉半根。
2、配料：食盐1/4茶匙，糖1/2汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精少许，食用油1汤匙，料酒少许。
3、把蒜苗摘成5-6厘米长度，叶子部分不要，然后洗净沥干
4、里脊肉切成肉丝后洗净用黄酒浸泡5分钟然后沥干
5、油锅烧热后把里脊肉倒入煸炒待颜色变白后倒入蒜苗翻炒几下
6、除鸡精外其余配料都加入翻炒，然后加入小半碗清水，大火烧开后开小火焖烧到酥软入味，大火收干水分后加入鸡精起锅
五、蒜苗炒肉丝的家常做法
其实蒜苗就是大蒜在幼苗时期所发出来的一种芽，因此在蒜苗中也含有大蒜所特有的 *** 味道与营养价值。而在做菜的时候放入一些蒜苗，可以起到很好的提味作用。因此经常会有人使用蒜苗来炒肉片或者肉丝，如果要做蒜苗炒肉丝的话，就应该看一下接下来要为大家介绍的文章，里面提到了蒜苗炒肉丝的做法。
食材：蒜苗、猪肉各 *** 克、酱油、料酒、淀粉、精盐、白糖、花椒、食用油
1、将猪肉洗净切丝，用酱油、料酒、淀粉拌好;
3、锅内放油，烧热加入猪肉煸炒，加精盐花椒、白糖和少量水煸炒至肉熟透，入蒜苗继续煸炒到入味即成。
食材：蒜苗100克，香干50克，精肉50克
3.放入香 *** 炒，放入蒜苗一同爆炒，等蒜苗熟了就可起锅哦。
材料：蒜苔 *** 克，猪里脊 *** 克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克，盐少量
1.将肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐搅拌均匀。蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段。
2.将油烧至7成热，加干花椒爆香。放入肉丝煸炒变色，捞出备用。
3.锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软。加入肉丝，放入豆瓣，和蒜苔搅炒均匀，出锅装盘即可。
炒肉丝的材料选择里脊口感较好;不喜豆瓣辣味可换为生抽调味。炒肉丝简单美味、花样繁多。蒜苔含丰富的蛋白质、矿物质和维生素C;还有杀菌、健胃、降压的功能。
六、蒜苗炒瘦肉怎么炒好吃
1、将切好的葱姜末，一点生粉，少许料酒，倒在放肉丝的小碗里
2、将碗里的的食材搅拌均匀，腌大概10分钟
3、炒锅倒油烧热，放入辣椒皮，一点葱姜丝炒香（介意辣味的可以就放一颗辣椒皮或者不放，主要是提香，辣味很小）
4、加入肉丝翻炒，并加入八角粉，花椒粉（八角粉又叫大香粉，炒肉，炖肉必备，没有花椒粉可以放入三四颗花椒）
5、继续翻炒并加入适量盐，糖，生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒
6、炒锅洗净，擦干，再倒入少量油，油热后加入切好的蒜苗爆炒（因为要爆炒，所以油温高一些）
7、翻炒差不多一分钟后，加入刚才炒好的肉丝，继续翻炒。然后根据咸淡，稍微再加一些盐或者不加。
8、肉丝放进去后，特殊的香味立马飘出，肉丝和蒜苗，蒜苔，木耳真的绝配：）
9、出锅摆盘，配上刚做好的米饭。一定很下饭！
10、如果家里经常做饭，肉丝也可以一次多炒一些，然后冷藏在冰箱里，这样第二天可以用更快的速度做一道青椒肉丝，第三天做一道木耳肉丝。
文章到此结束，如果本次分享的蒜苗炒肉丝怎么炒好吃和蒜苗炒肉丝怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
