很多朋友对于白灼基围虾冷水还是热水下锅和白灼虾是开水下锅还是冷水下锅呢正确做法是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 基围虾煮多久 水煮基围虾的做法
- 基围虾冷水下锅还是热水
- 白灼虾是开水下锅还是冷水下锅呢正确做法是什么
- 基围虾冷水下锅还是热水 基围虾煮多久就熟了
- 基围虾冷水煮还是热水煮
- 煮基围虾开水煮还是冷水
- 基尾虾怎样煮好吃需要几分钟
一、基围虾煮多久 水煮基围虾的做法
1基围虾煮多久
3-5分钟不等。
基围虾煮的时间与基围虾的大小有一定的关系，所以无法明确具体时间，基围虾个头越大，煮的时间会更长，一般需要煮5分钟左右，如果是个头比较小的基围虾，煮3分钟左右就可以了，在煮的时候，观察基围虾的颜色，如果变红，就可以捞起来了。
煮基围虾的时候，要等水烧开之后，将基围虾放入，这样可以迅速将基围虾煮熟，避免虾肉煮得过老，也可以更大程度的保存基围虾的营养成分，如果冷水下锅煮基围虾可能会有腥味，营养成分也会有一定的流失。
白灼基围虾即使煮老了，但是其中的营养成分还是会存在的，只是从口感上来说，基围虾本身的水分会有所流失，肉质会变老，不再有原本鲜嫩甘甜的味道。
1、将基围虾洗净，剪去虾须，挑出虾线。
2、锅中烧热水，其中加入料酒、姜片去腥。
5、然后将基围虾过冷水变凉即可，这样可以让基围虾的肉质更紧实、鲜嫩。
二、基围虾冷水下锅还是热水
煮基围虾时，一定要用热水煮，因为基围虾放入到锅种后，能快速的吸热，使虾快速的煮熟，如果用冷水煮，虾在锅中煮的时间太长，导致虾吸收了刚煮出来的腥味，虾就闻着腥，肉吃着柴。所以，我们煮基围虾时，一定要用热水煮，热水煮的基围虾闻着香，肉质会更细嫩。
三、白灼虾是开水下锅还是冷水下锅呢正确做法是什么
我家的两个小朋友从小就都喜欢吃虾，尤其喜欢吃基围虾，可是基围虾的 *** 真的像小孩子的脸一样，一天一个变化，我家这边基围虾 *** 更高的时候198元一斤，更低的时候也要80-90元一斤，平时总是100元左右，说真的这 *** 真的不是很亲民，可是孩子爱吃，隔三差五也得买呀，少买点，孩子够吃就可以了，至于家长尝个鲜就好了，可不敢放开了吃。
这两天，海鲜的 *** 普遍不是太高，路过市场，顺口问了一嘴基围虾的 *** ，65元一斤，当时就震惊了，在这个四周都是山的城市，能吃到65元一斤的虾，这简直不要太惊喜呀，赶紧多买点，这次都可以吃个过瘾了。
给小朋友做虾，白灼虾是更好的 *** ，虾肉鲜嫩，原汁原味，还能更大程度地保留虾肉的营养成分，小朋友白口吃就非常好吃了，大人们再调制一个灵魂料汁蘸上，虾鲜汁浓，那滋味，绝了！
可是很多朋友做白灼虾的时候都会遇到一个问题，那就是不知道到底应该冷水下锅还是热水下锅，煮出来的虾总是肉质老、腥味重。小宁最开始也是一样的，后来问到了海鲜店的老板，他家亲戚就是地道的老渔民，才知道了正确的做法，下面就一起来看一下吧。
基围虾，小香葱、小米辣适量，米醋，味极鲜，鱼露，姜。
2、锅中放入冷水，加入几片姜片和一把花椒。
3、，直接把洗净的基围虾放进去，开大火煮虾。
4、等到水快煮开的时候，虾已经变成红色了，就可以关火了，这个时候不要急着捞出来，先盖上盖子焖2分钟左右。
5、趁着虾在锅中焖着的时间，我们来调制一个灵魂料汁：准备小米椒切成环儿，小香葱切成葱花，适量的姜末，我准备的是滋之匠小黄姜。
6、把葱花、辣椒碎放入小碟中，然后加入2勺味极鲜，再加入1勺米醋，1勺鱼露，和适量滋之匠小黄姜，搅拌均匀即可。滋之匠小黄姜搭配海鲜特别棒，原汁原味，因为虾本身属于寒凉的食物，所以加些小黄姜可以祛寒，还省去了切姜丝蒜末的时间，调制出来的酱料鲜味更浓。
调制完料汁，我们的基围虾也煮好了，捞出后放入盘中，然后配上我们的灵魂料汁，今天大人孩子都能一饱口福了。
这个 *** 煮出来的白灼虾，虾肉鲜嫩，Q弹爽滑，因为冷水下锅的原因，更大程度保证了虾的口感，且放了姜片和花椒的水去除了虾的腥味，这一顿大人孩子都吃美了。如果你也喜欢吃虾的话，就用这个 *** 试试吧。
四、基围虾冷水下锅还是热水 基围虾煮多久就熟了
之一次尝试做水煮基围虾实在是好激动啊，这个基围虾是冷水下锅煮好呢还是热水下锅煮，基围虾要煮多久就熟了？
煮基围虾的时候更好是热水下锅煮，这个可以使虾肉迅速的变红，还能紧致虾肉，减少基围虾水分的流逝，这样可以保证虾更新鲜。
一般来说要三分钟，实际上水用大火烧开后(水要盖过虾)，先加盐姜片，再放虾烫，虾皮变红色后，就可以了。烫灼时必须旺火沸水入虾，待虾起红蜷缩，水面冒小泡时立即捞出。洒少许米酒和清油，使虾香并有光泽。
看盆中的虾形，便可知灼虾的老嫩程度。虾身呈U形，则是更佳程度；若是V形，多半还是生的；若虾尾紧贴腹部呈O形，过头无疑了。
基围虾中含有丰富的蛋白质及水分，所以容易发生变质，熟的基围虾如果在保存不当的情况下，其中就会滋生大量的细菌，这样的基围虾一般不建议继续食用，以免引起身体不适；如果熟的基围虾保存得比较好，没有发生腐坏变质的话，那么还是可以继续食用的，但是口感会变差。
煮基围虾可以放盐也可以不放盐。
1、煮基围虾的时候放盐比较入味，喜欢味道重一点的人群可以在煮至的时候放一些食盐。
2、如果是白灼基围虾，想吃的就是基围虾本身的鲜甜味道，此时没有必要放盐，蘸料里面有咸就可以了。
五、基围虾冷水煮还是热水煮
热水。用煮的方式食用基围虾更好使用热水下锅，这样基围虾成熟的时间快，煮制的时间短，基围虾失水较少，肉质更为鲜嫩；而冷水煮基围虾，因其烹饪时间长，水分流失多，虾肉会变老，影响基围虾的口感。
煮基围虾要放盐吗：煮基围虾可以放盐也可以不放盐。
1、煮基围虾的时候放盐比较入味，喜欢味道重一点的人群可以在煮至的时候放一些食盐。
2、如果是白灼基围虾，想吃的就是基围虾本身的鲜甜味道，此时没有必要放盐，蘸料里面有咸就可以了。
六、煮基围虾开水煮还是冷水
1、建议热水下锅，热水下锅可以使虾的外表迅速变熟，同时使虾肉直接紧绷起来，基围虾失去的水分就较少，可以保证基围虾更鲜嫩，如果是冷水下锅，烹饪的时间会比较长，水分流失就会比较多，虾肉也会变老。
2、白灼基围虾可以不放盐，基围虾本身味道是鲜甜的，吃的时候直接蘸酱油等调料就可以了。
3、基围虾煮熟后不要放太长时间，特别是不要隔夜，隔夜不仅口感会变差，也会滋生细菌。
七、基尾虾怎样煮好吃需要几分钟
从我的从业经验来讲，基围虾煮几分钟主要看虾背是否卷成虾弓，虾煮熟了，一般会弯曲，如果没有弯成虾弓，虾是没熟的。一、怎么煮虾？1、虾煮着吃应该选择鲜虾。2、不同的地方吃基围虾做法一样，但是煮虾应该开水下锅，开锅后中小火煮约3分钟左右，虾煮过头，虾仁比较瓷实，不够嫩，吃起来口感不好。3、根据地域的不同煮的时候可以加少许的姜、葱、盐，一是可以去腥，二是可以让虾有底味。4、虾煮着吃应该吃热的，虾属于海鲜，冷了之后会有腥味，在沿海地区还可以接受，在内的接受不了，如果要想口感更好，可以把虾煮过之后用冰水浸泡一下，再用开水煮一下，一冷一热让虾肉更有弹 *** 。二、怎么吃虾？1、鲜虾煮熟后蘸生抽吃是最合适的，能够体现虾的本味，细细的品尝，会用甘甜的味道，如果想口感更好，可以在生抽中加入少许的青芥末膏调匀，吃起来更舒服。而且可以防止心血管、高血脂等症。2、吃虾的时候不要喝白酒，虾本身具有助阳的功效，对于阴虚体质的人来说，如果喝酒好比火上浇油，伤阴；如果经常这样搭配，还会增加痛风的几率。
OK，关于白灼基围虾冷水还是热水下锅和白灼虾是开水下锅还是冷水下锅呢正确做法是什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
