本篇文章给大家谈谈鸡汤家常菜，以及最简单的炖鸡汤 *** 对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、鸡汤的做法大全家常,营养美味!
鸡汤是一道更受欢迎的家常菜，具有清热解毒、滋润养颜的功效。今天，小编为大家介绍多种简单易学的鸡汤做法，让你轻松在家也能做出营养美味的鸡汤。
材料：鸡肉、姜片、枸杞、黄花菜、红枣等。
2）换水后，再放入姜片、枸杞、黄花菜、红枣等调料，大火煮开，撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，待鸡肉烂熟即可。
材料：鸡肉、冬菇、红枣、枸杞、淮山等。
2）将冬菇泡软后，切成块，姜片切成丝，一起放入锅中。
3）加入适量清水，煮开后加入调料，小火炖煮1-2小时即可。
材料：鸡翅中或鸡腿、火腿、青菜等。
1）先将鸡翅中或鸡腿焯水，去除血水。
3）将鸡翅中或鸡腿、火腿、青菜一起放入锅中，加入适量清水，煮开后加入调料。
4）小火炖煮2-3小时，待鸡肉烂熟即可。
材料：鸡肉、石斛、枸杞、淮山等。
2）将石斛、枸杞泡发后，淮山切成薄片，一起放入锅中。
3）加入适量清水，大火烧开，然后撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时即可。
材料：鸡肉、花旗参、红枣、枸杞等。
1）将鸡肉焯水，去除血水，放进清水中煮沸后捞出备用。
2）将花旗参泡发，红枣、枸杞洗净备用。
3）将煮好的鸡肉一起放入锅中，加入适量清水，再加入泡发好的花旗参、红枣、枸杞等调料，用小火炖煮2-3小时即可。
这些鸡汤的做法简单易学，味道营养又美味，尤其适合秋冬季节食用，希望大家都试试看。
二、最简单的炖鸡汤 ***
炖鸡汤是一道非常美味的家常菜，也是一道非常健康的汤品。以下是我个人的做法，虽然很简单，但是非常实用和高效。
食材：土鸡一只，红枣数十枚，枸杞一把，葱
这个 *** 非常简单，但是却能够炖出一锅非常美味和健康的炖鸡汤。在炖煮的过程中，需要注意火候和时间的掌握，以及调料的搭配。如果使用的是 *** 鸡或者土鸡，需要适当延长炖煮时间，以确保鸡肉炖至软烂。
此外，在选购鸡肉时，应该选择新鲜的鸡肉，避免购买冷冻时间过长的鸡肉。在炖鸡汤时，也可以根据个人口味加入适量的其他食材，如香菇、山 *** 等。总之，这道炖鸡汤的做法非常简单易学，而且营养丰富、口感鲜美，是一道非常实用的家常菜。
三、鸡汤煮油菜的家常做法是什么
1、鸡汤煮油菜是一道简单又营养的家常菜，它结合了鸡汤的鲜美和油菜的清香，不仅味道好，而且营养价值高。下面是一种比较常见的鸡汤煮油菜的做法：
2、新鲜油菜适量（根据人数来定，一般每人2-3棵）
3、鸡汤适量（如果没有现成的鸡汤，可以用鸡骨头或者鸡胸肉熬制）
4、准备鸡汤：如果使用现成的鸡汤，直接加热至沸腾；如果自己熬制，可以将鸡骨头或鸡胸肉洗净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，期间可加入姜片、葱段等调料提味。
5、准备油菜：将油菜洗净，去掉老叶和粗梗，只留下嫩叶和细梗。如果油菜较大，可以将其切成适口大小，以便烹饪时更容易熟透。
6、焯水：在锅中烧开适量的水，加入少许盐（可以让油菜保持翠绿色），将油菜放入开水中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持脆嫩和颜色，然后沥干水分。
7、煮油菜：将沸腾的鸡汤倒入炒锅或汤锅中，如果鸡汤不够，可以按比例加入适量的清水。再次烧开后，将焯好水的油菜放入锅中，用勺子轻轻推动油菜，使其均匀受热。
8、调味：待油菜变软后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢，也可以加入少量的鸡精或味精增加鲜味。
9、出锅：油菜煮至熟透后，即可关火，将油菜连同汤汁一起盛出，装盘即可食用。
10、油菜不宜煮得过久，以免营养流失和口感变差。
11、鸡汤煮油菜时，可以根据个人喜好添加其他配料，如香菇、豆腐等，增加菜品的多样 *** 和营养价值。
12、如果担心油菜中的 *** 残留，可以在焯水时加入一些食用碱，有助于去除 *** 。
13、总之，这样一道简单的鸡汤煮油菜就完成了，既简单又健康，适合全家人享用。
四、美味的鸡汤有哪些做法
土家鸡：江汉平原农村野生野长的家鸡。绝无人工饲料喂养，农村税赋那那么重，人都吃不饱，哪有闲钱买饲料给鸡吃？本年的新鸡，按正常生长规律，在中秋节前后最多一斤左右；隔年油气太重，肉虽然一样美，却熬火，且塞牙缝。
瓦罐：那种粗瓷象酒 *** 酒瓶的罐（缶），外表粗糙，内胆有釉的那种，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了几道箍，因为有裂缝。使用得越久的罐，煨出的鸡汤更美，可惜，这个罐被我儿子用烧火棍给敲破了。
板粟：新鲜板粟，剥皮洗净沥干。
瓦罐注满清水，1/2上下吧，冷水依次放入鸡，与板粟（可选），正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品。放进烧柴火的灶堂，用余火包围瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那种象木碳那样的暗火，随着香味越来越浓，90-120分钟左右就熟啦。
你可以适当放点生姜，喜欢味大的可以适当放点点盐；不过，如果是正宗湖北土家鸡，无须放任何调料，包括盐。
用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量.
2.鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水.
3.果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净.
4.把适量的清水保滚,放入鸡,椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了.
功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃.
土鸡半只,北菇八片,红枣十粒,姜二片.
鸡洗净,切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内.
红枣泡十分钟加入,北菇泡软,去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙,
加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可.
北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹 *** ,比薄片香菇好吃.
也可以用鸡腿蒸,至少要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮.
法1,乌鸡一只,人参几片,红枣几颗,生姜一片
用料洗净,一起丢到煲里,1个半小时或者2小时即成
你不会忘放盐罢如果鸡没什么油,就得适量放油.
法2,乌鸡一只,加当归.黄芪.黑豆.忌子.熟地(浸泡去沙).红枣.淮生慢火煲3个小时,喝汤连渣全都要吃掉.此汤调经(治 *** ),养颜,一个月吃一遍,10年后包你看上去年轻5年.
土鸡半只,火腿四两,鲜笋一支,冬菇五片.
酒一大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许.
鸡洗净,切块,川烫除血水,冲净后放入汽锅内.
火腿先煮过,去除部分咸味后,切片,放鸡肉上,鲜笋削除硬皮,切条放入.
香菇去蒂后,一切为二放入,加酒一大匙,并放入开水盖过所有材料后,放入蒸笼或电锅蒸五十分钟.
取出后再加其他调味料,调匀即可食用.
汽锅是产自云南的一种陶土容器,中间有一根汽柱,这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁,又有煮锅使食物富弹 *** 的特质,没有时可用一般炖锅盅代替.
这道场一定要隔水蒸,以免蒸锅内的水穿过汽柱,冒入炖锅内,弄脏汤汁.
用料:鸡肉(125克),鸡汤(1 *** 克),海参(200克),鸡肫(2只),小冬菇(或鲜蘑菇)(10只),水发鱿鱼(125克),猪肉(125克),鱼肉(175克),猪油适量,精盐(少许),胡椒粉(少许),麻油(少许),黄酒(少许),味精(少许),白糖(少许).
制法:一.把鸡肉剁成茸,加湿菱粉和盐,做成10只圆球,把鱼肉,猪肉也分别剁成茸,加盐,胡椒粉,麻油,干菱粉,各做成圆球10只.把鸡肫,海参,鱿鱼都各开成10块,把小冬菇洗清,剪去老蒂.二,这些原料一起下开水锅,下酒,猪油川熟,捞出装在小碗中,再加味精,盐,胡椒粉扣好,上笼
蒸熟取出,倒入大汤碗内,加鸡汤(1 *** 克)烧开,就原汤锅上桌.此是汤菜,花色多,色调美观,味鲜嫩.
鸡爪洗净,先剁除爪尖角,每只剁成两段,先川烫过,再用清水煮,淋酒一大匙并加姜片煮二十分钟.
放入黄豆芽,小火再煮十分钟,加盐调味,拣除姜片,煮滚即熄火盛出.
这道汤也可以用蒸的,但同样要先将鸡爪蒸软再放入黄豆芽,以免豆芽过烂.
鸡爪要买肉鸡爪,肉层较肥厚,土鸡爪太瘦,可食部分少,剁除爪尖可免食用时被爪尖勾到.
鸡半只或鸡腿二只,芥菜心一个,姜二片.
鸡剁块,先川烫除血水,冲净泡沫后沥乾,放入十五杯开水内,加姜二片并淋酒一大匙烧开后,改小火煮十五分钟.
芥菜心一片片剥下,修整齐再切小段后,放入开水中川烫过捞出,立刻冲凉.
将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出.
芥菜川烫过再烧,一则去除部分苦味,再则可以保持翠绿.
也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧,但色泽会转黄,不过蔬菜味较重,另有清香味,各有所长.
鸡腿二只,香菇六片,火腿四两,姜二片.
鸡腿切块,川烫除血水后,捞出冲净,放炖盅内,加入开水七碗,并淋酒一大匙.
火腿先煮熟再切片放入,并加入泡软去蒂的香菇同蒸,同时加入姜片.
四十分钟后拣除姜片盛出,酌量加盐调味即可食用.
因火腿已有咸味,是否要加盐,要酌量试过,以免太咸.
香菇大者,可对半切再放入,小的可整片便用.
鸡爪先切除爪尖,每只切两段,先川烫过,去除血水后冲净,放入炖盅内.
扁尖笋泡歇,切除硬梗,改刀切小段,放入炖盅,淋酒一大匙,加姜片及开水七碗,蒸四十分钟.
鸡爪用肉鸡爪较肥厚,土鸡肉层薄,鸡爪瘦长较不好吃.
酒半大匙,蛋白半个,盐半茶匙,太 *** 一茶匙.
高汤五碗,盐一茶匙,黑醋一大匙,太 *** 四大匙,麻油少许.
鸡胸肉切丝,拌入调味料□腌十分钟,云耳泡软切丝,笋煮熟切丝.
高汤内先放云耳,笋丝煮熟,再加盐调味后勾芡.
放入鸡丝煮滚,侍鸡丝熟嫩时熄火,淋醋及少许麻油即可起锅盛出.
云耳是乾木耳的一种,较薄且较脆,口感比一般木耳好.
勾完芡再放入鸡丝,鸡丝较嫩,为免入锅时黏在一起,先将汤盛少许入碗将鸡丝
蛋白二个,清水半杯,盐1/4茶匙,酒半大匙.
高汤五碗,玉米粉三大匙,盐一茶匙.
鸡胸肉用刀刮细末,拌入调味料□调匀作成鸡茸.
高汤烧开,放入玉米酱煮滚,调味并勾芡.
慢慢淋入鸡茸,侍浮起并煮滚时即熄火.
这道西菜中吃的汤用玉米粉代替太 *** 勾芡,汤汁较黏稠且不会反水,造成沈淀分解.
若用鸡胸肉时要刮,不能直接剁,以免带有筋,柳条肉较细嫩可直接去筋后剁.
蛋白二个,清水三大匙,酒一大匙,盐1/4茶匙.
高汤四碗,盐半茶匙,胡椒粉少许,太 *** 三大匙.
鸡胸肉刮除筋脉,剁细后拌入调味料□调匀. *** 切片.
高汤烧开后先调味并勾芡,然后慢慢淋入鸡茸,搅匀,煮至浮起.
放入 *** 片,再度煮开即熄火盛出.
如果买得到鸡胸肉的柳条肉,用柳条肉刮细作鸡茸的效果更好,因细嫩,无筋,不易结块.
*** 不宜久煮,以免过硬, *** 汤浊,留作它用,不宜加任汤内.
关于本次鸡汤家常菜和最简单的炖鸡汤 *** 的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
