大家好，今天给各位分享番茄土豆牛腩做法最正宗的做法的一些知识，其中也会对西红柿炖牛腩更佳是炖多长时间进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、牛腩番茄炖土豆的做法
主料：牛肉500克，番茄500克，土豆（黄皮）500克，洋葱（白皮）100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克
1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
1.牛腩大块飞水，放少许姜和盐，时间不要过长~基本不见红即可免得太老。同时切好土豆和番茄。
2.牛腩捞出后冷水洗一下~切成小块。起油锅~葱姜爆香。放入番茄炒软~加水煮半分钟（不喜欢吃番茄皮的可以把皮挑出来）
3.将番茄汤~牛腩~土豆~一起倒入电压力锅的内胆。加入几滴料酒~盐少许~还有八角和香叶。压力锅一般有设置煮 *** 肉的。总之大致煮40分钟左右~
牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。
调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。
1、牛腩洗净切大块，下2/3汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5
碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。
4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。
牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖
1、将牛腩洗净，然后在锅中房入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟。
2、炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用；
3、然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒；
4、酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮！
5、30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了！
二、番茄土豆牛腩的做法窍门
牛肉(138克)、番茄(5只)、土豆(2只)、姜蓉(1/2汤匙)
腌料：生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、油(1汤匙)
调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)
1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙生粉、1/2汤匙酱油、1汤匙油和1/2汤匙姜蓉拌匀，腌制15分钟待用。
2、番茄洗净去蒂，切成瓣状；土豆去皮，切成条状，浸泡在清水中待用。
3、烧热锅内3汤匙油，倒入番茄块以大火快炒，直至番茄变得稍为软身。
4、往锅内注入3碗清水，倒入土豆与番茄一同炒匀，加盖大火煮沸，转中小火炖煮20分钟，至番茄完全软化。
5、倒入腌好的牛肉搅匀，加入1/3汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，煮至牛肉变色，即可出锅。
1、番茄块先下锅煸炒一下，炒至番茄变软就可以加水炖煮，一可以缩短烹煮时间，二可使番茄更容易融化在汤中。
2、给番茄汤调味时，要加点白糖中和一下酸味，不喜欢汤味过酸者，可加多点糖调味。
3、可以用牛腩或牛展代替牛肉，不过炖煮的时间要长一点，炖至牛腩或牛展变得软烂，才下入番茄和土豆炖软便可。
4、应待番茄土豆汤炖好后，才放入腌好的牛肉片，煮至牛肉变色便可起锅，否则牛肉片会煮得过老。
牛肉土豆西红柿切块备用，将切好的牛肉用开水紧一下，捞出来过水洗净。
锅中倒入开水放牛肉，开锅后放入西红柿、葱、大料、酱油少许，中火炖一小时（注意别干锅）。
待牛肉七八成熟后放入盐和土豆，等土豆烂了出锅即可。
主料：牛肉500克，番茄500克，土豆（黄皮）500克，洋葱（白皮）100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克
1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
三、番茄土豆炖牛腩的家常做法
牛腩怎么做才好吃呢？炖牛腩看似简单,但是想要做得好吃，还是需要一点小技巧。
首先之一步就从选材开始。如何选一块好的牛腩是很重要的。下面我就总结一下从三点分辨：
之一个就是看，我觉得牛腩要挑一层一层肥瘦相间的，呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳 *** 更好了。如果牛腩看起来有很多的水而且颜色也不正常过红或者颜色过淡，那就有可能是不太新鲜了。
第二个就是要我们用手去感觉，指压后的凹陷能立即恢复说明是新鲜的牛腩，所以买牛肉一定要眼看手感受。
第三个就是闻，新鲜牛腩有鲜牛肉的特有正常气味。不好的会稍有氨味或酸味甚至有腐臭味。
牛腩选好了，就可以开始炖我们的【金牌番茄土豆炖牛腩了】
主料：牛腩1-2斤，土豆2个，番茄4个、洋葱1个
辅料：姜、料酒、八角2粒、香叶4张、山楂4.5粒、盐、生抽、胡椒粉、 *** 6粒左右
1、焯水：牛腩凉水下锅，加入姜片，料酒，焯出血沫后捞出备用。（注意了，这个时候千万别用冷水冲洗）
2、准备一口拳砂锅，加入油少许，油热后加入蒜粒,洋葱碎,两粒八角,四片香叶,炒出迷人的香味后,下入番茄,煮至软烂,加入牛腩,翻炒均匀后,加温水没过牛腩；
小tips:一定要注意,加温水,而不是加凉水
3、加入温水后，放入几片山楂炖煮；
小tips:牛腩软烂的秘密在于,这几片山楂的加入,山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活 *** ，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪因此炖的牛腩更烂易熟。
4、大火煮开后,小火炖一个半小时,当然如果你家有高压锅的话炖30分钟就可以了，
5、 1个半小时后，加入土豆块，1勺盐，2勺生抽，半勺胡椒粉，几粒 *** 调味后搅拌均匀，再炖15分钟；
出锅前撒上小葱，这样炖出来的番茄土豆炖牛腩汤汁浓郁,土豆软糯,腩肉酥烂,够料,够钟,够味，四溢的香味挑动着我每一根神经。
记住以上几个小技巧，零基础的厨房小白也能做出跟大厨香媲美的番茄土豆炖牛腩。
四、番茄土豆炖牛腩的做法
1、食材：牛腩，西红柿，土豆，青椒
2、配料：葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶
3、调味：味精，酱油，蚝油，老抽，豆瓣酱
4、做法：牛脯切块下锅加葱姜料酒焯水撇去浮沫焯水一两分钟捞出放入开水里面洗净，土豆，西红柿，青椒切块，起锅烧油放姜蒜香料炒香放牛厢加一勺酱油半啊者抽一勺蛙油半勺豆瓣酱炒香这 *** 据自己的口味调整，牛脯炒至上色加西红柿番翻炒，倒入开水这里可以多多倒一些盖上锅盖炖个30分钟，加入土豆再炖一会直到土点软烂了，最后再倒入青椒大火汁加点味精调味就可以
五、西红柿炖牛腩更佳是炖多长时间
准备用料：牛腩1500g、西红柿3个、洋葱半个、葱适量、料酒适量、草果适量、 *** 适量、白寇适量、八角适量、香叶适量、 *** 适量、老抽适量、姜适量。
3、切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末，盛出。
6、炖牛腩调料：葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、 *** 、香叶、 *** （白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。
7、热锅放少许底油，放入调料小火煸炒。
8、煸炒至 *** 融化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩。
9、放入牛腩后，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽。
10、炒制老抽颜色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均匀。
14、大火煮沸后，盖上盖子，改小火炖煮。
15、炖1.5小时后，西红柿已经完全炖烂，加入食盐再次炖30分钟炖至牛肉软烂即好。
好了，关于番茄土豆牛腩做法最正宗的做法和西红柿炖牛腩更佳是炖多长时间的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
