很多朋友对于粽子的五花肉用带皮吗和包粽子的五花肉要去皮吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、包粽子肉皮要不要去掉 包粽子叶子要不要煮
1包粽子肉皮要不要去掉
要去掉。
虽然猪皮上有满满的胶原蛋白，但其口感较硬，包粽子的话，一般用五花肉，但不会保留外皮，不同于做红烧肉会留着肉皮，增加光泽和嚼劲，同时包粽子所用到的肉，还需提前用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚才行，这样包出来的肉粽子才入味好吃。
无论是包甜粽子还是咸粽子，糯米只需提前浸泡3小时，无需放油，若是在糯 *** 中放了油的话，糯米会比较滑，反而不易包紧，而且本身糯米不易消化，加入油之后热量更高，也增加了消化难度，另外肉粽子基本采用五花肉，利用肥肉当中的油脂即可，无需额外放油，否则吃着更觉得油腻。
蜜枣属于干果类，其滋味十分甘甜，带有较重的枣香，是很常见的甜粽子材料，一般用来包粽子的话，直接在包粽子的时候，先铺一半的糯米，然后夹一颗干蜜枣放入中间即可，不用提前浸泡，否则蜜枣的糖分会流失，口感也会变得过于软烂不大好吃。
提前煮粽叶一是为了高温消毒杀菌，二是为了能让粽叶变得更加富有韧 *** ，从而方便包粽子，具体煮制 *** 可参考以下步骤：
1、浸泡：买到的干粽叶子，先用清水浸泡一天。
2、煮叶：放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有韧 *** 不易破损。
3、清洗：将粽叶放在流水下用湿抹布或刷子从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗干净。
4、修剪整理：用剪刀修剪叶子顶端和根部，剪成合适的长方形，有助于包粽子边角完整好看。
二、包粽子的肉要去皮吗 包粽子的肉要炒吗
肉粽是比较受欢迎的一种粽子，它的食材丰富，口味多样，味道鲜香可口，吃起来软糯软糯的，深受人们喜欢，很多人都会在家里面包肉粽。包肉粽就会用到猪肉，猪肉包粽子之前都是需要处理一下的。那么包粽子的肉要去皮吗？下面让我们具体来看看吧！
包粽子用的肉也是看个人喜好的，现在的生活条件越来越好了，鸡肉火腿肠，猪肉等等都是可以用来包粽子的，而且味道也是不一样的。
大多数地方包粽子的时候，用的就是猪肉，用猪肉的话必须要用五花肉，因为用五花肉包出来的粽子才是最美味的，在熬制的时候，五花肉的油脂会渗入到米里面，和绿豆里面，这样子的话，就会融合在一起变成美味的粽子。
还有的地方里面放的是火腿，鸡 *** 肉都可以的，这个是看个人的爱好的，没有一定说用什么 *** 的，所以如果女 *** 朋友想包粽子的话，也可以尝试一下，几条用猪肉鸡条用鸡肉，几条用火腿等等，看一下哪一种粽子的味道比较好吃。
包粽子的肉不需要烧熟，但需要腌制，腌制好直接包入粽子。
1、两斤五花肉洗干净,切成小块,放在大碗中,加入10克老抽,5克盐,3克草果粉，3克姜粉，3克花椒粉，3克大料粉,15ML料酒,5克白砂糖,2克鸡精。
2、带上一次 *** 手套,反复搅拌肉,然后盖上保鲜膜静置2个小时,期间建议搅拌几次使其均匀入味。
配料：圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量
猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡 *** ;糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止;粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作;将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下;用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身;粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。
三、肉粽子的肉怎么腌制好吃 肉粽子用五花肉还是瘦肉
马上要到端午节了，粽子要开始包起来了，在吃粽子的时候肉粽子可以说是不能少的，那在包肉粽子的时候这个用是用五花肉比较好还是用瘦肉比较好？肉粽子里的肉要怎么腌制是比较好吃的？
1、粽子肉平时腌制时，时间不能太短，不然肉块不能全部入味，做好以后也不好吃，平时腌制时应该把肉块放入到调味料以后腌制四到五个小时，也可是提前一天晚上腌制，到第二天早起以后直接包粽子。
2、平时腌制粽子肉时需要准备新鲜的猪腿肉，肥瘦比例在一比二左右更好，再准备适量白糖和盐以及味精还有白酒，以及色拉油。
3、平时腌制粽子肉时要把准备好的猪肉清洗干净，去掉水分以后切成块状，每块二十克左右就可以，然后加入皑皑白酒的白糖以及食用油，也可以加入少量十三香，最后加味精和色拉油，然匀以后可以用手用力 *** 一会，让肉尽可能多的吸收调味料，然后再放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味。
一般选择用的都是五花肉，因为如果你用那种纯瘦肉，到时候做出来的味道就会非常的柴，就没有那么好吃了，然后你如果全部是用肥肉来做，那么到时候肥肉做出来的，吃起来的口感可能就会很差劲，就是有那种非常油腻的那种味道。不吃肥肉的人肯定就吐了。
肉粽子一般是用生肉包的,不是用熟肉做的,所以包肉粽子的肉不需要煮熟,直接腌制好包粽子就可以了。
粽子更好不要放凉了吃。对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。
四、包粽子的五花肉要去皮吗
1、包粽子的五花肉可以去皮，也可以把皮保留，大多数人是把五花肉去掉皮再腌制，这样做出来的口感会更好，也有人喜欢吃皮而把皮保留下来的，看个人喜好决定，但更好留一些带皮的，吃了能补充胶原蛋白，胶原蛋白可以养颜。
2、五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中还夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，这部分地方的瘦肉也最嫩且最多汁。
3、吃五花肉可以补肾养血、润燥、补充蛋白质、美容养颜，是许多名菜的更佳主角。
4、粽子的品种分类有多种：猪肉粽、绿豆鸭蛋粽、咸香鸡肉粽、八宝粽子、香芋肉粽、陈皮牛肉粽等，肉粽少了肥美的五花肉的油脂，味道会失之千里。
五、打算用五花肉包粽子,怎么包五花肉棕子才好吃
大家江苏这里粽子里的肉莫过咸肉更好吃了。腌渍时长:更好入九之后，这一时间范围腌渍比较好储放。对肉的规定:肥里带瘦，口味更强腌渍全过程:更先肉洗干净，略微淋干水份，上洒盐，花椒粒，姜片，葱，米酒，盐务必拿手抹上去，要确保很匀称，随后放进瓷坛，倒进提早煮沸晾凉的沸水，水务必未过肉，上边再放一块重的东西，务必石头，盖好外盖密封 *** ，一周后取出挂晾，自然风干，随后放冰箱储存。粽子叶：如果是最新的粽子叶清洗，把根处（有2个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽子叶放
进来煮3、5分钟左右就可以了；如果是干的粽子叶就需先泡一天，把粽子叶泡软，剪去根处后和新鲜的一样解决米：洗米要快，更好不要让米喝水。用萝把米沥干，略微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加生抽、盐（生抽稍多）。肉：把皮去除，肥瘦肉分离，切割成大概3到4cm厚为的肉粒，肥瘦肉块数的占比在1：2较为适合。往肉里倒米酒、生抽、盐和一点糖，味精。酒多一点好吃，生抽少放一点。用手搓直到肉沁出白沫子，表明味儿早已彻底品尝到肉里面去了。
下边便是包粽子了：粽子叶分清楚正反两面（毛的一面是背面，能够看叶径区别，径向外鼓的是背面），正脸冲里，粽子肉一定是要含有赘肉的，由于黑豆和檽米要消化吸收油才会滑香，五花肉最适合做粽子了。把五花肉切割成长条状厚片，肉中放少量盐，五香粉，生姜水，生抽酱油，纯粮酒腌渍28min上下。香喷喷的粽子肉就腌渍好啦，能够逐渐包粽子了。
准备好一块两斤的五花肉清洗干净备用。准备好十来个蒜米备用。清洗干净的猪肉切成拇指粗细的肉条，大约10厘米长，加入剁碎的蒜米搅拌均匀。然后往里面继续添加耗油、食盐、料酒等调味料搅拌均匀，腌制一个晚上。接着将炒香的黑芝麻倒入肉条中，继续搅拌均匀。将黑芝麻与肉馅搅拌均匀之后，就可以直接使用啦。
关于粽子的五花肉用带皮吗到此分享完毕，希望能帮助到您。
