大家好，今天来为大家分享猪肉白菜炖粉条是哪个地方的菜的一些知识点，和是哪个地方的特色菜的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、白菜猪肉炖粉条***是哪个地方的特色菜
白菜猪肉炖粉条，是东北的特色菜。
主料：猪五花肉、土豆粉条、大白菜（分量看具体人数食用情况）
调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，烧酒
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。
4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。
7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。
12、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
二、猪肉白菜炖粉条的家常做法
1、粉条提前泡水（半小时差不多，也看粉条耐煮程度调整），想多炖一会可以不用泡，炖的时候多加水（炖时间长点 *** 浓郁，更好吃）
2、放入适量水，更好开水，放入粉条、
3、放入酱油（我用的味极鲜，可多放点）
4、盖锅盖，中小火焖15分钟（炖时间长点会更好吃，看粉条耐煮程度，我一般半个小时以上，但要多加水，如果粉条不耐煮可以不泡，然后晚点放），剩少量汤汁
5、放入盐调味（少放，因为之前放了酱油）放入蒜，翻炒均匀，多炒一小会，炒出蒜味，这步很关键
6、多加点水，多炖一会，效果会更好，但要根据粉条耐煮程度调整（我一般会炖半个小时以上，炖时间长了粉条可以不用泡，但要多加水）
7、最后不要剩太多汤，差不多快干又没干，汤汁粘稠的样子，放蒜，炒出蒜味
三、东北经典名菜猪肉白菜炖粉条怎么做
菜品介绍：白菜猪肉炖粉条是一道东北地区汉族传统菜，由猪肉、白菜、粉条、大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香等食材做成。在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：娃娃菜1个，粉条100克，五花肉 *** 克，生姜1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙， *** 1颗，八角3个，桂皮2块，干辣椒6个。
之一步：提前用热水把粉条泡软，然后把娃娃菜洗净后，掰成小瓣备用，将生姜切片备用！将五花肉切成薄片，然后起锅将五花肉放入锅中，小火把五花肉的油脂煸出来！第二步：五花肉煸出油脂之后，加入2汤匙生抽，然后翻炒均匀上色，再加入姜片，八角，桂皮，干辣椒，小火炒出香味，再倒入较多的清水，加入 *** ，大火煮开，煮开后盖上锅盖再煮20分钟！第三步：煮约20分钟以后，揭开锅盖，将掰小块的娃娃菜放入锅中，用锅铲往锅里压一压，再盖上锅盖，煮10分钟！
第四步：煮10分钟后，揭开锅盖，最后将泡发好的粉条也放入锅中，用锅铲往汤里压一压，然后盖上锅盖，煮5分钟，等粉条煮软之后加盐调味，即可出锅，出锅后撒上适量的葱花即可！
这样一道非常美味下饭的【大白菜猪肉炖粉条】就 *** 完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
注意事项：1、五花肉选择瘦一点的，太肥吃起来有点腻。2、粉条更好提前半天用凉水泡发，煮出来更筋道。3、炖制的时间取决于粉条，粉条不够筋道炖的时间需要稍微缩短一点。
四、白菜猪肉炖粉条的步骤,是先放白菜再放猪肉,然后放粉条吗
白菜猪肉炖粉条是怎样的一道菜？
白菜猪肉炖粉条在我们那里是“家常菜中的家常菜”，几乎家家户户都会做。每一家也有自己的口味和略显不同的做法，比如有借鉴红烧肉版本的、有做的比较干身主吃菜的、还有做的汤汁较多拿来喝汤泡饭的。
总之就是这道菜各有各的做法，在不同的做法中，食材入锅的时机可能也略有不同，下面我们就来分享一下我觉得比较好吃的做法给大家。
【主料】：五花肉半斤、白菜300克、粉条100克
【辅料】：姜1块、葱半根、八角1个
【调料】：生抽、盐、食用油适量
①：先把五花肉冲洗干净，然后改切成片，做这道菜别的讲究很少，但肉至少得是肥瘦相间的，优质五花为上选；
②：将白菜去掉老菜帮子和坏叶，然后不用刀切手撕成块，将白菜叶和下面的白梗先分开来放，姜切片、葱切段，粉条不用特意泡软；
③：锅中加一点点油润一下锅子，然后下五花肉片中小火煸炒，将肉片煸炒至两面焦黄、油脂渗出，下葱、姜、八角中火以上炒香；
④：锅中香味飘出之后下白菜梗的部分，加盐、生抽炒匀预先入个味，简单翻炒均匀后加水和粉条进去炖煮，小火15分钟；
⑤：最后加入白菜叶的部分，继续炖煮5到8分钟左右，开大火略微收一下汤汁，尝下味道需不需要补盐，汤汁收到自己满意的程度即可盛出装盘了。
【白菜猪肉炖粉条的解疑内容】：
1、为什么五花肉是这道菜的首选猪肉部位？
答：我们家有句老话说“大素配大荤”，这道菜中大白菜滋味虽然清新，但是不免寡淡，粉条爽滑Q弹但是没有风味，所以一定要有些“重荤”元素才能让整道菜的滋味变得浑厚立体，但是于此同时又不能过于油腻，那么无疑五花肉就是最为合适的选择了。
2、五花肉不用焯水吗？也不用料酒之类的去腥吗？
答：这个做法就是我妈妈这么多年的习惯做法，我也吃的习惯了，其实是可以将五花肉先焯水处理一下的，至少这样之后切片还方便了呢。至于去腥的问题其实不用担心，五花肉小火煸炒到出油的程度之后，基本上就不会再有什么腥味了，再加上一些葱、姜之类的完全足以去异增香，于此同时又不夺食材原味。
3、为什么要将白菜梗和叶子分开？
答：主要是因为白菜梗含有较多的水分和纤维，相比较叶子来说更耐炖煮一些，而且先下进去也能让菜肴更有蔬菜的清甜滋味。而叶子提供不了多少清甜滋味，加的太早又容易被彻底炖烂，所以白菜梗先放、叶子后放。而且我们之所以推荐用手撕白菜而不是刀切，也是因为手撕比较容易将两者完全区分开来。
答：如果只是喜欢粉条的爽滑口感，那么可以提前用温水浸泡粉条，然后根据浸泡的程度再选择炖煮到什么时候加进去。不过我比较喜欢让粉条吸收一些汤水的味道，所以就直接将粉条放入汤汁中慢慢炖煮，这样除了可以让粉条比较入味之外，也可以避免炖煮的白菜出水导致菜肴滋味整体寡淡。
5、这道菜只炖20多分钟的话，滋味够吗？
答：炖煮时间的长短主要是看食材分切的粗细程度，以及个人对于食材口感和汤汁滋味的取舍。基本上肉切的越厚、对于汤汁醇厚滋味要求越高，那么炖煮时间就可以相对应的加长一些，反之如果更注重炖出来的食材本身口感和滋味，那么20多分钟是足够了的。
【白菜猪肉炖粉条“技术小结”】：
1.猪肉要选五花肉，可以焯水去腥、方便切片；
2.猪肉煸炒要炒到焦黄出油的程度，这样才香而不腻；
3.如果有炸猪油剩下的猪油渣也可以加进去，也是很好吃的；
4.白菜手撕要比刀切强，梗先入锅，叶子出锅前放进去煮熟即可；
5.基本顺序就是：猪肉入锅炒——白菜梗入锅——泡软的粉条和白菜叶入锅——成菜上桌。如果粉条没有先泡软，那么就提前一些入锅炖煮，同理更喜欢白菜梗有明显口感的话，白菜梗的入锅时机也可以往后延一步。
切记猪肉不要在白菜之后入锅，因为白菜一被加热就会出水，这些水分会不断蒸发带走锅中热量，这个时候再下猪肉进去怎么炒温度都不够。就会导致猪肉的口感变差、油脂逼不出来、异味留存等等一系列问题。
五、猪肉白菜炖粉条,这个是东北菜吗
白菜猪肉炖粉条是一道东北地区汉族传统菜，由猪肉、白菜、粉条、大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香等食材做成。白菜猪肉炖粉条口味咸鲜。
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。
4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。
7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。
12、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
