这篇文章给大家聊聊关于中秋家宴菜谱羊肉，以及家宴菜谱8个菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、家宴菜谱8个菜
1、家宴菜谱的8个菜为：酸辣里脊、青海三烧、炖肘子、糊羊肉、红烧鱼、酥合丸、醪糟汤和红烧鸡块。
2、在很多地方，“老八盘”其实是“吃宴席”的代名词。真正去吃一顿老八盘，享用的也不仅仅只有那八道主菜。
3、更先上来的是“全盘”，全盘也叫十样锦，是一种有特殊摆盘要求的凉菜拼盘。要求盘子要大、食材要丰盛，以肉片、豆腐、黄瓜片、粉丝、海带等凉菜整整齐齐地排成圆锥形状，最顶上用切开的熟鸡蛋装饰成“花”。由于这个习俗，很多家庭都会专门备一个大盘子，用来装“全盘”。
4、元·马臻《西湖春日壮游即事》诗之七：“流苏两两挂船头；绣额珠帘不上钩。《金缕》缓歌家宴静，午前先入里湖游。”
5、明·施耐庵《 *** 传》第十二回《急先锋东郭争功青面兽北京斗武》：不觉光阴迅速，又早春尽夏来，时逢端午，蕤宾节至，梁中书与蔡夫人在后堂家宴，庆贺端阳。
6、《警世通言·乔彦杰一妾破家》：“忽值八月中秋节到，高氏叫小二买些鱼肉果子之物，安排家宴。”
二、过节吃什么菜推荐
【糖醋里脊】做法：1.里脊肉切长条，放盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁，腌制； 2.腌制好的里脊沾上生粉入油锅炸，表面生粉变色捞出； 3.再复炸一次，表面微焦变脆； 4.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开； 5.加少许淀粉水，煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可~
【孜然牛肉粒】做法：1.牛肉洗净切小丁，青红椒洗净切小圈状，洋葱切小丁，生姜去皮切片，牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、香油，混合均匀，腌制20分钟；2.锅中放油加热至5成，放入腌好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用；3.锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦 *** ，放入辣椒圈炒出香味；4.依次放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可~
【红烧鸡翅】做法：1.鸡翅每个面斜切三刀，焯水捞出控干；2.油煎鸡翅到两面微黄；3.油倒出，锅里沾一点油，放葱姜八角，小火干煸下，出香味倒入生抽老抽 *** ；放米酒， *** ；4.大火煮开后，放鸡翅，汤汁和鸡翅齐平，不够加米酒；5.全程大火烧，翻动鸡翅到汤汁浓郁，放味精提味即可~
【焦糖啤酒红烧肉】做法：1.五花肉切块在热水里焯过备用；2.锅里加适量水，加 *** ，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了；3.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖；4.倒入啤酒，没过五花肉即可；5.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可~
【腰果鸡丁】做法：1.鸡胸肉切丁，黄瓜切片、胡萝卜切成花状；2.鸡丁用干淀粉、黑胡椒粉和料酒腌渍;锅里放适量油烧热，放入葱姜蒜，倒入鸡丁翻炒；3.翻炒至鸡丁变色，放入黄瓜和胡萝卜翻炒；4.翻炒均匀，放入适量盐和生抽，放入适量腰果，翻炒均匀即可~
文章分享结束，中秋家宴菜谱羊肉和家宴菜谱8个菜的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
