本篇文章给大家谈谈炸子鸡是哪个地方的菜，以及广东菜炸子鸡的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、文昌鸡是哪个地方的菜,你了解吗
1、文昌鸡源自海南文昌，因此得名，被誉为海南传统四大名菜之首。它在中国素有更佳食用型鸡种之称，在海南流传着“没有文昌鸡不成席”的说法。文昌鸡肉质嫩滑，口感爽脆，让人一尝便难以忘怀。让我们一起深入了解文昌鸡的独特饮食文化吧！
2、关于名称的由来，据传明代有一位文昌籍官员，回京时曾携带几只文昌鸡献给皇上。皇帝品尝后赞不绝口，称：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”从此，文昌鸡便名扬天下。
3、文昌鸡的烹饪 *** 以白切为主，还有椰汁郛鸡、酥鸡炸子鸡等。白切文昌鸡皮脆肉嫩，色泽淡黄光亮，摆盘美观。其独特的佐料更使得鸡肉入口喷香，爽滑异常。据传，文昌鸡最早出自当地潭牛镇天赐村，因村中盛长榕树，家鸡啄食树籽，体质极佳，肉质自然肥美。
4、在海南，文昌鸡的吃法以白切为主，配以独特的佐料。以鸡油、鸡汤精煮的米饭俗称“鸡饭”，更是让 *** 快朵颐。文昌鸡不仅在海南深受欢迎，在 *** 、东南亚一带也备受推崇，名气颇盛。在三亚各餐馆均有供应，尤其是三亚东河东路的潭牛鸡饭店更是富有盛名。
5、文昌鸡的烹调 *** 与其他白切鸡相似，但调料特别讲究，都是纯天然的，由生姜、蒜泥、白糖、精盐以及新鲜的桔子汁组成。此外，为了使鸡肉更加香美，在宰杀前30天的育肥期内，会用花生饼、椰子饼、椰丝等混合喂养。这样的特殊培育方式使得文昌鸡皮脆薄、骨软细、肉质嫩滑、肥而不腻。
6、鸡肉的蛋白质含量高且易于消化，对 *** 有多种益处。它不仅能增强体力、强壮身体，还含有丰富的磷脂类，对生长发育有重要作用。此外，鸡肉对营养 *** 、畏寒怕冷、乏力疲劳、 *** 不调等有很好的食疗效果。在中医看来，鸡 *** 有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
二、海南的四大名菜是什么
海南四大名菜之一——和乐蟹，产于海南万宁市和乐镇。和乐肥蟹（俗称膏蟹），膏满肉肥，素与 *** 、海参相媲美，享有“水产三珍”之誉。
和乐蟹其特色：脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺。
金秋时节，菊香蟹肥。品蟹的 *** 颇多，可以炒吃或煮吃，也可以做蟹酱汤吃，等等。而万宁和乐“膏蟹”的独特吃法有两种：一是五味煎蟹。万宁食店大多采用团脐母蟹，经油煎后施以多种调料烹制而成后，成菜色泽红亮，膏多粉润而有弹 *** ，壳薄肉质鲜嫩爽口，百啖不厌。二是蒸大红膏蟹。此道食谱为万宁当地传统名菜，选用个大脂膏丰满的雌蟹蒸熟，以多种味料尤其是鲜辣椒桔子蘸食。其特点是壳色大红、壳内膏黄顶角，肉白鲜美，膏黄甘香，独具风味， *** 馋诞。难怪来万宁的游客吃了后总是啧啧称赞，甚至有客人发出“吃膏蟹要到万宁”感慨。
东山羊之所能列为海南四大名菜之一，因其有独特的一面；与北方羊肉对比它有独特的一面，没有膻味。而且由于东山羊长期在山岭上奔跑跳跃，锻练身体，个个体质健壮，肉质结实而富有营养，东山羊个重约七十、八十斤左右，个子矮小；由于东山岭盛产灵芝、鹧鸪茶等稀有草木，东山羊长期啃吃，故东山羊肉肥汤浓、腻而不膻；自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为“贡品”。
东山羊的食法有：红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊等。
用料：带皮元骨羊肉（以羊腩肉更好）1千克、芝麻油 *** 克、南（腐）乳15克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、生姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1.5千克、二汤150克。
*** ：1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟捞出，沥去水分。
2、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金 *** ，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。
3、旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块（拍碎）、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南（腐）乳等，搅均匀，爆香后接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，搅拌均匀，加盖，慢火焖至皮念入味，用疏壳沥出原汁待用。
4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至念透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉搅拌，然后淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。
特点：色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。
加积鸭，俗称“番鸭”，据传300年前琼籍华侨从 *** 引进的良种鸭，该鸭肚子大，红冠黄蹼，羽毛黑白相间，个重七、八斤。
加积鸭养殖 *** 特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以笼养，缩小其活动范围，并用米饭、米糠掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。
一般加积鸭有白切、板鸭、烤鸭三食法；本地人为了达到原汁原味，以白切为主，其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，味道喷香。而且佐料特别讲究：用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁，加精盐、白糖，辣椒酱调成。
文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。而正宗文昌鸡出于哪个地方？如果是海南当地人都知道文昌地区有个潭牛镇，是因为大街小巷都挂着“文昌潭牛鸡”；文昌潭牛鸡其独特之处是什么？
潭牛镇镇北有村，村外多榕树，树上古枝参天，浓荫遮日，树上绿草如茵，鸡雏成群，鸡食榕籽、觅昆虫，追逐嬉戏，生栖繁衍，鸡虽然生长缓慢，体小脚细；一般现在当地人养鸡 *** ：将纯种鸡苗交给农户放牧饲养120天，回收后喂大米、番薯、花生饼、椰蓉等熟饲料，集中育肥50天。
文昌鸡肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻；食文昌鸡一般以白切为主，另有椰汁鸡、酥鸡、炸子鸡等。如果你夹一块金 *** 的鸡肉放入你的口中，一定会脱口而出的一句话“捧！”；难怪在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。。
吃文昌鸡的佐料很讲究，蒜泥+酱油+桔子汁，海南人没有吃醋的习惯，桔子汁是必不可少的。
相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只文昌鸡请皇帝品尝。皇帝品尝后称赞道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”文昌鸡由此得名，誉满天下。因村野之鸡受皇上天子赐名，村舍荣光，该村得名天赐村。天赐村中最早养鸡人姓蔡，故文昌鸡亦称蔡氏鸡。
三、有哪些名字很奇葩的美食
1、每次提到鸡屎藤饼，人们都会好奇地问"鸡屎"都可以吃？会不会像臭豆腐那么臭？”
2、其实正好相反其清香不“臭”，鸡屎藤叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味，《纲目拾遗》云：“搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。”它也因此而得名，但久闻有一股沁人肺腑的清香。也许这名称有点不雅，后来有人将其写成“鸡矢藤”。
3、初来青海之人，一听“狗浇尿”还真弄不清到底是指什么，只知道这是一种薄饼，而不知道为何会有如此“不雅”的一个名字。青海因受青藏高原地理条件和气候的影响，粮食作物以小麦和青稞为主，因此，当地人的饮食也多以面食为主，“狗浇尿”便是其中之一。
4、这“狗浇尿”虽说名字不雅，但却丝毫不影响它在当地受欢迎的程度。要知道，它可是家喻户晓的美食。为什么一张薄饼会叫做“狗浇尿”呢?有一种说法是由它的特殊 *** *** 得来的。烙制“狗浇尿”时，要边烙边沿锅的四周浇少许青油（青海当地产菜子油，青海人亲切地称之为“清油”），而且要反复地浇油，这一动作就酷似狗在 *** 一般，所以就有人戏称这是“狗浇尿”。
5、说最早的包脚布是明清时期在戏园子外面卖的，饼皮只有指甲盖那么薄，配着亮红的辣椒，青翠的小葱，嫩黄的鸡蛋和热油条，包起来象旧时的铅笔盒一样，是上海街头的经典小吃，也是当时女眷散戏后的宵夜标配。
6、19世纪60年代，上海租界“华洋杂处”，洋人的三明治受到追捧，然而 *** 昂贵，聪明的国人就将火腿、生菜等以面皮包裹，加以中西酱料，成为了“十里洋场”更受欢迎的小吃。
7、清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。后来，郑离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆（今福州“聚春园“菜馆的前身），在一次文人聚会的筵席上送上此菜。文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗日：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。
8、就是鳕鱼，一种咸鱼，它可以用煎、烧、烤、煮等不同的 *** 烹调，吃起来回味无穷。
四、广东菜炸子鸡的做法
1、炸子鸡是中国广东地区的酒楼常见特色菜，为皮薄香脆的脆皮炸鸡。炸子鸡，作工序繁复，要花上两天时间，用盐、糖、五香粉和沙姜粉混合成的鸡盐腌，炸子鸡才咸香美味，
2、调料盐料酒椒盐花生油花椒粉五香粉蒜香粉沙姜粉
3、2调腌制的料，盐椒盐花椒粉五香粉蒜香粉鸡粉沙姜粉
4、3用腌制料反复 *** 鸡，鸡胸脯要多揉几次，容易入味、
5、4腌制5个小时以后，把腌制的鸡上蒸笼，放葱姜料酒蒸熟
6、7起锅烧热花生油，把鸡抹上炸鸡粉。炸至表皮金黄为止。
7、鸡肉所含的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆固醇以及钙、磷、铁等多种营养成分，其蛋白质的含量较高，而且消化率很高，容易被 *** 吸收利用。另外，鸡肉还含有对 *** 生长发育有着重要作用的磷脂类物质。”
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
