大家好，今天小编来为大家解答花生米怎么炒才酥脆又好吃这个问题，花生米怎么炒又香又脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、花生米怎么炒好吃又香酥
1、又香又脆不发软的炒花生米的用料
2、花生米 300克食用油适量白酒 1小勺盐适量
3、又香又脆不发软的炒花生米的做法步骤
4、首先之一步，我们把花生放到清水中浸泡5分钟，浸泡有两个作用，一个是洗去花生米表面的灰尘，第二个是可以有效的防止花生米表皮在炒的过程中变焦
5、5分钟后，我们再将花生米水分沥干
6、现在我们在锅中加入适量的食用油，油的量和平时炒菜的量差不多就行
7、炒花生米要注意的是，我们一定要冷锅冷油的时候就倒入花生米，这也是炒花生米酥脆不变焦的关键
8、炒的时候，一定要用锅铲不断的翻动花生，让花生米受热均匀，中间不能停，不然花生表皮会变焦，另外千万不能用大火来炒，不然会出现外表熟了要焦了，而里面却还是生的情况
9、炒到三分钟左右的时候，花生会发出密集的噼噼 *** 的声音，而且炒起来的手感也会变得轻盈许多，花生香味也会越来越浓
10、那当我们抄到噼噼 *** 的声音基本消失以后，说明花生就炒熟了，现在我们把火关掉，关火后，此时的锅和花生还是非常热的，在这个时候加入一小勺白酒撒到花生米上面，然后迅速翻炒，高温会让白酒瞬间挥发，白酒挥发的同时不但可以让花生米迅速降温，而且还会带走花生米表面部分水分，从而花生变得更加的酥脆不发软，吃着也会更香。好了我们现在把花生装出晾凉，晾凉后，我们再加入一小勺的食盐，喜欢吃甜的 *** 家可以加白糖，然后给它搅拌均匀
11、那么这样一盘又香又脆的花生米就炒好了，下酒吃，当零食吃或者用来当凉拌菜的配料都是非常的不错，我们来试吃一颗，嗯嘎嘣脆，越嚼越香，越吃越有味
12、炒花生米放三四天还是又脆又香的用料
13、炒花生米放三四天还是又脆又香的做法步骤
14、之一最重要的就是原料。一定要选小颗粒的这样容易熟，类型选红衣小花生米，不要选那种干瘪的一定要选比较饱满挺实的。这个花生米买来的时候非常的红，但是因为我洗了一下掉色了，所以看上去没有那么红了。如果嫌麻烦你可以不洗，洗的话一定要晾干，免得炸的时候会崩油。
15、锅内放油一定要小火煸炒，其实炒花生米不用放很多的油，因为花生米其实是非常不吸油的，你炒之前放多少油，以后锅内还剩多少油。
16、小火持续的炒，把花生米几分钟炒到皮儿爆开就可以了
17、炒完以后的花生米非常的红亮。乘入碗内均匀的撒上盐就可以了。花生米刚炒完以后是不脆的，基本上放半个小时以后就脆了，完全不用酒之类的东西，按照我这个 *** ，你放3天都还是很脆
二、炒花生米怎么炒才脆香 炒出酥脆花生米的7个步骤要点
如果可以的话，炒花生米尽量选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，技术不好的话，炸的时候可能就会生熟不均。
把剥好壳的花生米放在清水里大概1分钟，把花生表皮打湿，（不是泡，打湿下表皮即可）这样不仅能去掉花生表皮的灰尘，由于花生遇高温很容易炭化，让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了哦，否则容易易炒黑炒焦。然后，一定把水控干，更好放在窗台上晒一下，这样可避免花生中的水分太多炸的时候迸油，爆锅。
不要先开火，把花生放进锅里，铺开，然后大概根据5:1的比例放油，10勺花生大概放2勺油就可以了。热油下锅的话,不等花生内水分逸出,外表就要焦糊了。
油不用太多，根据花生的量，能没过就可以了。而且，花生本来就会出油，如果放油太多，反而会容易让花生变黑。只需要确保每一粒花生米都粘上油就行了。
注意火候，不要用大火，下锅后，要不断用中小火翻炒铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟，这样一方面是利于炒酥脆，也可避免炒糊。
花生米炒的过程，注意观察，花生的皮由以前的嫩红色慢慢变成红色，炒两三分钟，听到锅内发出噼噼 *** 的声音就可以关火了。或者也可以尝尝，没有生味就可关火了。不需要等到每颗花生都变酥脆才关火，否则锅太热，油的余温会让花生米变糊的。关火后要利用很热的油温余温，再继续翻炒至油 *** ，即可酥脆。
余温炒一会了，等锅内声音变小时，最后建议在出锅前给花生米喷小半勺白酒或米酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不容易受潮，啥时候吃都又香又脆。最后稍微凉后，再撒一点盐翻至均匀即可装盘。凉一点撒盐不易化，这只是为了漂亮一点。根据自己的喜好就行，没必要非得等到稍凉后再撒盐。
三、花生米怎么炒又香又脆
1、步骤一、平底锅里倒入少量的食油。炒花生米只需很少的油就可以了。炒花生更好不要用菜籽油。
2、步骤二、把花生米直接到平底锅里，开小火，用锅铲把花生米翻炒几下，让每一粒花生都充分裹上油。
3、步骤三、一直保持小火状态，用锅铲不断的翻炒花生米，炒至花生米颜色稍微变色，有花生的香味出来了。再加入适量的食盐再次翻炒均匀。
4、步骤四、炒花生米要有耐心，全程都要用小火炒，大概炒5分钟左右，花生米颜色变深就关火。
5、步骤五、将炒熟的花生米装入盘里，等到自然 *** 后，花生就会变得很酥脆。
四、花生米怎样炒才能酥脆好吃
炒花生米时，千万不要直接下锅，多做一步，花生米酥脆不发黑
花生是一道营养非常丰富的食材，尤其是对于贫血的人来说，多吃一些花生米的话，对贫血的改善有很大的帮助。花生米除了营养价值丰富以外，还常常被用于家常菜的 *** ，在炒菜的时候或者炖汤的时候，很多人都喜欢往里面加入一些花生，不仅能让菜更营养，还能让花生味道更好吃。然而在众多的 *** *** 当中，最受人欢迎的就是油炸花生米，尤其是在逢年过节的时候，餐桌上一定要有一道炸花生米，不仅下饭还非常的下酒。
然而有朋友告诉我说，在 *** 油炸花生米时，花生米经常会出现一种 *** 的现象，那就是花生米又焦糊且不酥脆。后来在我的了解之下，发现他们在做油炸花生米时，都犯了一个致命的错误，喜欢将花生米直接下入到油锅当中，去对其进行煎炸。就是这样一个看似不起眼的小步骤，就能让做出来的花生米非常的难吃。为此，我今天就教大家如何去正确的 *** 花生米，在入锅煎炸前只需多加一个小步骤，就能够将花生米不酥脆且焦糊的现象进行解决。
【 *** 食材】花生米，花生油，白糖，食盐，高度白酒
1、首先我们要到市场上去购买一斤左右的花生米，在购买时要选择颗粒饱满的花生米进行购买。买回来的花生米，需要准备一个大碗将其倒入碗中，并加入适量的清水，让花生米浸泡5分钟。（用清水浸泡花生米，就是我要给大家说到的关键步骤，花生米用清水浸泡后，其内部的水分可以得到补充。因此在入锅以后，花生米就不会因缺乏水分，而导致焦糊现象以及不酥脆现象的发生。）
2、浸泡好以后的花生米，需要将其控干水分后，再次倒入到清水当中将其抓洗一下，让花生米表面的灰尘洗净，然后沥干水分备用。同时起锅烧油，往锅中加入一大勺花生油，然后把花生米下入到锅中，开小火对花生米进行翻炒。等到花生米被炒至八分熟的时候，需要准备一小勺的高度白酒，顺着锅边淋入到花生米当中。（高度白酒的加入，能让花生米的口感变得更好，让做出来的花生米更酥脆）
3、加入白酒后的花生米，继续用小火对其进行翻炒，等到花生米炒至表皮开裂的时候，就可以关火将其控干油分装入盘中。最后往花生米中加入适量的白糖以及适量的食盐，将其搅拌均匀，一道酥香又脆口的油炸花生米就 *** 好了。对于这道家常花生米的 *** *** ，你掌握了吗？如果学会的话，就赶紧去尝试一下吧，既简单又实用，只需多加一步骤即可。
1、花生米要先用清水进行浸泡，让其内部的水分得到补充。
2、入锅以后的花生米，一定要采用小火慢炸的方式。
3、往炸好的花生米中加入适量的白糖或食盐，能让花生米的口感更好。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
