本篇文章给大家谈谈手工巧克力 *** 过程，以及手工 *** 巧克力的 *** 和步骤是什么呢对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、手工 *** 巧克力的 *** 和步骤是什么呢
1、许多人都喜欢吃巧克力，可是好吃的巧克力都比较贵，这就让人很纠结。自己 *** 巧克力才是王道。这里就给大家介绍巧克力的简单 *** ，让大家能在家里自己做出可口美味的巧克力。手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了。黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容。切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗更好深一些，以免在 *** 的过程中有水进入。水就不可能进入啦，一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间，温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右。
2、然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间。融化好的巧克力，亮晶晶的哈。把巧克力倒在裱花袋里，这样好 *** 作一些。将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡。收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。白巧克力的温度略有不同。同样切碎，加热到45-48。降到26度，再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了，桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模。
二、巧克力的 *** 过程是什么样的
1、巧克力的 *** 过程可以分为以下几个步骤：
2、采摘可可豆：巧克力的主要原料是可可豆，它们生长在热带地区的可可树上。每年，工人们会爬上树，手工采摘成熟的可可豆。这些豆子被包裹在果肉里，所以采摘后需要进行发酵和晒干处理。
3、发酵和晒干：采摘下来的可可豆被放入大桶中，与果肉一起进行发酵。这个过程通常持续5-7天，期间会产生热量，使可可豆的味道更加浓郁。发酵完成后，可可豆被晾晒在阳光下，直到水分蒸发，变得干燥。
4、烘焙：晒干的可可豆被送入烘焙炉进行高温烘焙。这个过程会使可可豆的味道更加浓郁，同时也便于去除外壳。烘焙过程中，可可豆的颜色会逐渐变深，呈现出独特的巧克力色。
5、去壳和研磨：烘焙好的可可豆被放入研磨机，去除外壳，留下可可仁。可可仁被研磨成粉末状，形成可可质。这个过程需要大量的时间和耐心，以确保可可质的细腻度。
6、混合和调温：将可可质与糖、奶粉等其他原料混合，形成巧克力浆。巧克力浆需要经过调温过程，即加热和 *** 的循环，以使巧克力的口感更加丝滑。调温过程中，还需要加入乳化剂，帮助巧克力中的脂肪分布均匀。
7、成型和 *** ：调温完成的巧克力浆被倒入模具中，形成各种形状和尺寸的巧克力。模具可以是金属、塑料或硅胶制成，可以根据需要定制。倒入模具的巧克力浆需要经过 *** ，使其凝固成固体。
8、脱模和包装： *** 后的巧克力从模具中取出，进行修整和检查。合格的巧克力被包装成精美的礼盒或袋装，准备销售。
9、总之，巧克力的 *** 过程包括采摘可可豆、发酵和晒干、烘焙、去壳和研磨、混合和调温、成型和 *** 以及脱模和包装等环节。这个过程既复杂又精细，需要大量的时间和精力，但最终得到的美味巧克力总是让人陶醉。
三、手工巧克力 *** ***
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。
果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法：1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。
2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然 *** 。
将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。
倒入模具，自然 *** 后即可。这样可以了.
自制巧克力需要的原料有，小块的巧克力，白色的奶糖，干净的、空可乐罐，不锈钢盘子，剪子，裁纸刀，尺子，透明胶带，干净的锡纸。
首先做一个心型的模具。把可乐罐的顶端剪掉，同样的办法把底部也剪掉，然后把中间剪开，就象这样。用尺子和裁纸刀在它的四周画上笔直的痕迹，这个痕迹不用太深。画好了，就用剪子沿着刚才画的痕迹，把这个长方形剪出来了。这个长方形的宽就是巧克力的厚度，要做多厚的巧克力，就剪多宽。剪好之后就成了一个很规矩的长方形，现在把它对折出一道折痕，就象这样。用透明胶带把长方形的两端粘在一起，就象这样。稍稍调整一下形状，心型模具就做好了。
现在把这个模具放到一个干净的不锈钢盘子里。取适量的巧克力放到模具里。然后把整个盘子放到家里的暖气上，大概要一个晚上。第二天早上再看巧克力，它已经融化成了液体。把融化成液体的巧克力放到冰箱，让它凝固成固体。凝固好的巧克力就成了可爱的心型，也可以 *** 出各式各样的模具，使巧克力有不同的形状。
做好了巧克力了，要进行最能表达自己爱意的一步了。把白色的奶糖放到热水烫一会儿，然后剪一个小口。就可以用这个做笔，在巧克力上写下您对男朋友的一片爱心了哦！一、浓情醉意
*** 材料：威士忌、鲜奶油、苦巧克力
*** *** ：苦巧克力200克,打碎。奶油100克，烧开从火上拿开，然后加入苦巧克力，等巧克力融化后，加4勺威士忌，两勺放软的黄油，搅拌均匀，就可以装在模子里，上面再盖上装饰果仁。这样让滑爽的巧克力充满着酒香，令人沉醉。
注意：抹鲜奶油时，不可因喜爱而过量，过多的奶油会造成甜腻感，而且还会掩盖巧克力的香浓滋味；巧克力一定要薄、小，厚了其味过浓，而且影响丝般爽滑的口感。
*** 材料：食用巧克力粉500克，忌廉一小罐，榛子粉一包。
*** *** ：首先将忌廉煮溶，然后将巧克力粉放进忌廉中再次煮溶，加入少许榛子粉，将巧克力浆放进牛油纸容器 *** 凝固，最后切开沾满榛子粉即可食用。亦可买现成巧克力，在家中用干净的小锅熬化，然后倒在各种形状的模具中，等到凉透成型后，融化一些白巧克力，用来写上爱情宣言。
注意：巧克力较软，容易粘底，必须放在牛油纸上，而且之前更好能在牛油纸上多涂一层牛油或者洒上一层榛子粉。
*** 材料：烤制好的蛋糕、黑巧克力、可可粉
*** *** ：将黑巧克力加热融化，然后包裹在烘烤好的蛋糕外面，再用可可粉厚厚地撒在黑巧克力表层，这样不仅甜点表面松软的质感非常 *** ，而且加上可可粉后的黑巧克力还会增加一丝香甜。
注意：黑巧克力在加热时，可加入一点水，水不可过多；温度适中并保持稳定，如果火过大，巧克力会有焦味，会影响口感。
*** 材料：火腿午餐肉、山楂糕、蛋糕、可可粉、果仁巧克力、坚果
*** *** ：将火腿午餐肉和蛋糕分别切成2寸见长的方块，蛋糕用可可粉厚厚地包裹一层，同时将山楂糕片切成如火腿般大小的一层，覆盖在火腿上，再将果仁巧克力碾碎后，分别撒在火腿和蛋糕两个甜品上。这样巧克力中的果仁会综合了火腿的油腻感和山楂的酸味，同时使蛋糕上苦苦的可可粉变得香甜。
注意：火腿不宜过大，山楂片不宜过厚，油腻感和过重的酸味会影响口感。
写好了，再把它放到冰箱里，使写好的字凝固。这段时间也别闲着，把锡纸割成一条条的细丝，把这一堆细细的锡纸丝铺在一个礼品盒里。最后从冰箱里取出巧克力，放到礼品盒里，这样一个融着对男朋友浓浓爱意的巧克力就做好了！
文章到此结束，如果本次分享的手工巧克力 *** 过程和手工 *** 巧克力的 *** 和步骤是什么呢的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
