老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于谷雨美食有哪些和谷雨吃什么美食的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享谷雨美食有哪些以及谷雨吃什么美食的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、谷雨吃什么美食
谷雨吃的美食有谷雨茶、香椿、乌米饭、春笋、桃花鳜鱼等。
到了谷雨节气，谷雨茶是必不可少的传统食物，从民间的角度，谷雨茶是 *** 着春茶，这时候的茶比其它季节更加丰满，且色泽青黄翠绿，质地柔软，茶香清新且怡人，此时泡出来的茶味也清甜甘口，所以品茶还得在谷雨节气来，更为舒适。
在谷雨这个节气到来的时候，不少地方都有吃香椿的习惯，原因就是因为香椿这个名字和春天的“春”有一个同音字，所以谷雨吃香椿也被叫做“咬春”，意思是留住春天。
在贵州地区，到了谷雨节气家家户户都有着吃乌米饭的习俗，这是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。
春笋也叫作燕来笋，意思就是在燕子飞回来的时候长出来的笋，意思是春天又来了，燕子也又飞回来了，笋也长出来了。
谷雨正是鳜鱼肥美的时候，这个时候正合适享用鳜鱼。这个时候的鳜鱼，肉非常厚实，而且非常细嫩，刺也非常少，而且还含有丰富的营养，不管是拿来清蒸还是红烧，都非常合适，不管是老人还是小孩都会很喜欢吃。
二、谷雨节气吃什么 谷雨吃什么传统美食
谷雨节气吃什么谷雨吃什么传统美食
俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。谷雨前后，正是吃香椿的好时候，尤其是北方地区，谷雨吃香椿，是时下最时令的金贵菜肴。这时的香椿醇香爽口营养价值高，一年之中也只有在这个时候才能尝得到这口“春味”！而且香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。
民间谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”，谷雨是采茶的时节。谷雨前采摘的茶细嫩清香，味道更佳，故谷雨品新茶，相沿成习。谷雨茶温凉，因为谷雨生长在温和的春季，春季温度也适中，所以谷雨茶都有温良去火的功效特点，可以用作茶疗。
“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。中医认为香菜 *** 温味甘，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、消化 *** 等。春季吃香菜能发散寒气，尤其是春寒料峭的时候最适合。
每年谷雨时节，肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗。在谷雨这天，男女青年充分表达自己的爱慕之情。青年男子都会到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，去的人越多，姑 *** 家人越觉得有面子，它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。
谷雨已是暮春时节，24节气告诉我们，从谷雨到立夏、芒种的这段时间，总是一阵闷热、一阵瓢雨，因为此时的气候正适宜谷类作物生长，尤其在南方更是如此。盛暑日渐迫近，雨亦多湿亦重，上蒸下湿，湿气与热邪相结合，称为暑湿病邪，最容易使 *** 有暑湿挟湿之证。风寒湿痹之人忌食柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海带等生冷 *** 凉的食物；热痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之品。
过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目，肝血不足，不能上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。
冷饮是夏天人们为了防暑降温而食用的。谷雨时节天还没热，早晚还偏凉，并不需要冷饮消暑降温。而且，冷饮从成份来看，营养价值并不高，在谷雨时节过早过食冷饮只能弊大于利，产生疾病。特别是对于孩子们来说，过早过量吃冷饮，对身体的危害更大。
传统中医认为，儿童正处在生长发育过程中，脏腑发育还不完整，胃肠道运动功能不如 *** 。过食寒凉饮食，其胃肠道局部受冷 *** ， *** 会加快，运动功能失调，可导致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻、厌食。
此外，大家知道，吃完饭后，食物便进入胃中，需待全部食物通过胃（胃排空）之后，人才会有第二次进食的 *** 。在两餐之间，孩子如果吃进大量冷饮，对正常饮食的影响是可想而知的。日子一长，则出现消化功能下降，影响儿童的营养吸收，从而出现面色黄无光泽、乏力没精神的“厌食症”。
所以，各位家长一定要注意，在谷雨时节少给孩子吃冷饮。
三、谷雨时节,最适合吃的食物有哪些
谷雨饮食方面要避免吃高热、火气重的食物，避免上火，如火锅、牛肉、羊肉等，应该尽量少吃。同时可以多吃一些健脾清淡的食物，如豆类、菌菇、山 *** 等。
1.春笋：这是一道很受欢迎的菜肴，味道清香，很开胃，还含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2.水芹菜：此时天气闷热，身体机制易失去平衡，该蔬菜有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。
3.菠菜：医学上有“春养肝”的观点，因此要抓紧时机调理肝血。谷雨前后吃菠菜有明目清肺的功效，非常温润滋养的。
材料：银耳、莲子、干百合、 *** 、枸杞
做法：将银耳用温水泡发，大约半个小时后洗净。剪去根部，用手将银耳撕开成一小片，同时，莲子，百合，枸杞也分别用水泡发;将撕好的小片银耳放入砂锅内，倒入足够多的清水，开大火煮开后，转文火煲约2个小时;将银耳煮到浓稠状态，再放入 *** 搅拌，然后倒入莲子再煮半个小时左右;最后倒入百合和枸杞，煮15分钟即可。
材料：香椿、豆腐、烟、味精、麻油
做法：将豆腐切块，放在锅中加清水煮沸，沥水，切丁;将香椿洗净，稍微焯一下，切成末备用;在碗中放入盐、味精、麻油。加入香椿搅拌均匀;最后淋在豆腐上再轻轻地搅拌均匀即可。
原料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶1/2张。
做法：将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入沙锅，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分钟，用洁净纱布过滤，取汁即成。上下午分服。
原料：干蘑菇、新鲜山 *** 、芹菜。淀粉、盐、酱油。
做法：将蘑菇洗净，用热水泡至变软，泡菇水留下备用。山 *** 去皮切小片，芹菜切小片。油热后，加入蘑菇、山 *** 、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，加入适量酱油或盐调味即可。
功效：健脾益气，补肾益精，增强 *** 抵抗力。
原料：海带50克，银耳20克， *** 适量。
做法：将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加 *** 适量。1日内服完，可常服。
谷雨是春季的最后一个节气，这时田中秧苗初 *** 、作物新种，最需要雨水的滋润，所以又有“春雨贵如油”的美誉。
四、谷雨节令特色美食推荐
在谷雨时节，有一个传统的习俗是食用香椿。香椿在谷雨前后上市，此时的香椿品质上乘，口感鲜嫩，营养价值极高，因此有“雨前香椿嫩如丝”的美誉。常见的香椿食用 *** 包括炒鸡蛋、拌豆腐和炸香椿鱼等。香椿不仅味道鲜美，而且营养均衡，有“常食香椿不生杂病”的说法在民间广为流传。
随着谷雨节气的到来，降雨量增加，空气湿度也随之加大。这可能会导致人们出现关节疼痛、食欲不振等症状。因此，根据这个时节的天气特点和对人们的影响，我们应该调整饮食，多吃一些具有祛湿、利水、消肿作用的食物，如薏米、赤小豆、生姜、黄鳝、红椒、鸡肉、莲子和黄豆芽，以促进健康。
在这个时节，可以尝试以下养生食谱：
材料：薏米、赤小豆、莲子、银耳各适量。
1.将莲子、银耳用清水泡发涨开，然后洗净备用。
2.在锅中先放入薏米、赤小豆、莲子煮至熟烂，再加入银耳一起烹煮至熟，最后加入白糖略拌调味即可。
功效：薏米和赤小豆都有良好的利水、除湿、消肿作用。与具有清热安神作用的莲子和美容瘦身功效的银耳搭配，制成养生粥膳，不仅有利水消肿的作用，还能补养气血，非常适合谷雨时节食用。
材料：去皮无骨鸡胸肉500克，蒜头1个，胡萝卜2根，生姜2片，土豆1个，洋葱1个，新鲜四季豆110克。
调料：橄榄油、胡椒粉、盐各适量，白葡萄酒120毫升。
1.将剥好的蒜、白葡萄酒、姜片和适量橄榄油放入食品加工器中搅拌均匀，备用。
2.在焖锅中加入60毫升橄榄油烧热，将鸡肉煎至两面金黄后转为小火，倒入步骤1的调料，煮大约20~30分钟（根据鸡肉大小决定）。
3.加入土豆块、胡萝卜块继续煮，当蔬菜煮至七、八成熟时加入洋葱、四季豆，煮至蔬菜熟但不烂为止，最后撒上适量盐和胡椒粉调味即可。
功效：生姜是常见的食疗食材，除了解表、温胃、散寒、止呕等功效外，还有止痛祛风湿的作用，谷雨时节食用此菜最为适宜。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
