本篇文章给大家谈谈牛肉锅仔用什么部位的牛肉好吃，以及牛肉锅仔的做法步骤图对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、牛肉锅仔的做法步骤图***牛肉锅仔怎么做好吃
1、牛肉大概一斤大块焯水，可分成三份块！焯水备用牛肉锅仔的做法步骤1
2、焯过水的牛肉洗净，重新锅中加水加姜片炖一小时牛肉软了牛肉出锅备用，牛肉汤备用！牛肉锅仔的做法步骤2
3、这是菜店买的用大箥箩装的自己做的豆腐
4、豆味香浓，秒杀清美祖名的老豆腐
5、清美的真空袋装的盐卤老豆腐还是不错的！
6、一小撮花椒，十个干辣椒切碎，姜三片葱段，大红袍火锅底料，
7、锅中加油适量多些，这是腊猪油（盐腌的猪板油，腌好了微黄，皖西地区基本有去腥）
8、油热关火关火否则油热会炒糊了！依次加入八角花椒炸香，葱姜辣椒，火锅料煸炒！牛肉锅仔的做法步骤7
9、开大火加牛肉翻炒一会，加入煮牛肉的汤，水开加盐调味、加入豆腐牛肉锅仔的做法步骤8
10、盛出小锅撒青蒜苗，架上酒精炉！开吃牛肉锅仔的做法步骤10
11、豆腐 *** 吧，我个人爱吃豆腐，不爱吃豆腐的可省略，
12、标准的牛肉锅一般直接步骤8加牛肉汤烧开就盛出酒精锅烫烫白菜菠菜红薯粉丝
二、牛肉锅仔怎么做
调料：食盐适量、味精适量、蒜适量、调和油适量、朝天椒适量、胡椒适量
步骤1.牛肉浸泡一小时左右，浸出血水，保持原汁原味不需要焯水
步骤2.浸泡好的牛肉沥干水，一定要逆牛肉纹理切厚片或块状，随自己的喜好
步骤3.开大火锅内倒入适量油烧热
步骤4.倒入牛肉片翻炒，一定要耐心炒干水份，如果是牛肉注水了，会越炒水份越来越多
步骤5.水份炒干后，放入一大勺猪油翻炒，如果买的牛肉里有牛油，就不需要放猪油了
步骤6.再倒入一勺老抽翻炒片刻，转小火放入桂皮，八角，生姜片再次翻炒
步骤7.炒至出油状态，有点粘锅时，放入一大勺辣酱翻炒（喜欢吃辣的就多放点）
步骤8.翻炒均匀即可，倒入没过牛肉的开水，再放入干红辣椒大火烧开，不用盖锅盖，让腥味随着水蒸气飘出，如有浮沫，用勺子捞出
步骤9.大火煮至约一分钟后盖上锅盖，转小火焖煮
步骤10.煮至大半熟时，放入适量盐调味，再次焖煮
步骤11.因为是做成牛肉火锅，可以放点各种蔬菜，粉条，千张，各类丸子进去烫，所以煮至锅类还有一些剩余汤汁时关火，撒上大蒜段。装入锅，点着卡式炉，随自己喜好少量多次放点蔬菜什么的，随吃随烫
三、锅仔牛肉的做法炖牛肉的做法 锅仔牛肉怎么做
1、准备材料：牛肉1000g、香菇150g、蒜适量、味精适量、调和油适量、食盐适量、朝天椒适量、胡椒适量。
2、牛肉浸泡大约一个小时，用放血的水浸泡，然后保存，不要焯水。
3、浸泡好的牛肉沥干水分，一定要逆牛肉质地切成厚片或大块，随你喜欢。
5、加入牛肉片翻炒，一定要耐心炒干水，如果牛肉注水了，会越来越多的水。
6、水干后，加入一汤匙猪油炒。如果你买的是牛肉有油，就不用加猪油了。
7、再加一汤匙老抽，炒一会儿。加入桂皮、八角和姜，小火翻炒。
8、炒至油出来，油稍微粘在锅上，加入一汤匙辣酱炒。
9、搅拌均匀，倒入开水中未过的牛肉，再放入红辣椒大火烧开，不要盖住锅盖，让香味随蒸汽飘出，如果有浮沫，用勺子捞出。
10、用大火煮大约一分钟，然后盖上锅盖，用小火慢炖。
11、快煮好时，加盐调味，再用文焖煮。
12、因为是做牛肉锅仔，可以把各种蔬菜，粉丝，千张，各类丸子进去烫，所以煮到锅里有一些剩余汤汁时关火，洒上大蒜。装入锅中，点着卡式炉，随自己喜好少量多次放点蔬菜什么的，随吃随烫。
四、牛肉锅仔的做法和配料
1、准备食材：牛肉200克、粉条100克、蒜泥1大匙、豆瓣酱2大匙、清酒1大匙、白糖1大匙、芝麻盐1大匙、香油1大匙、胡椒面少许、葱花1小匙、洋葱1个、小葱30克、肉汤3杯。
2、牛肉需提前浸泡约一个小时，使用冷水浸泡，有助于去除血水，无需焯水。泡好的牛肉应沥干水分，并逆着牛肉的纹理切成厚片或大块。
3、烧热锅并加入适量油，待油热后放入姜片、辣椒、八角、花椒，用小火炒出香味。接着加入牛肉片，耐心翻炒至水分完全蒸发。
4、牛肉炒至变色后，加入料酒、生抽、老抽、火锅底料和豆瓣酱，爆炒出香。待牛肉上色后，加入水，水量需漫过牛肉。再加入适量白糖和十三香，炖煮约40分钟，期间注意补充水分。
5、在锅仔底部铺上喜欢的垫菜，如豆芽、蘑菇、千张等。牛肉炖至烂熟后，将牛肉连同汤汁一起倒入锅仔中。上桌时继续保持小火，待汤汁沸腾后即可食用，锅仔底部的垫菜也早已炖煮得熟透。
五、牛肉锅仔的做法
1、寒冷的冬夜里，一锅热气腾腾的牛肉锅仔，能瞬间驱走全身的寒气，温暖你的胃和心。这道传统粤菜历史悠久， *** *** 看似简单，却蕴 *** 不少门道。今天，我们就来详细聊聊牛肉锅仔的做法，让你在家也能做出这道美味。
2、牛肉锅仔的灵魂在于食材和汤底。牛肉的选择至关重要，建议使用牛腱子肉或牛腩肉，肥瘦相间，口感软嫩。汤底可以选择牛骨汤或清鸡汤，也可以使用现成的浓缩汤料，但味道自然不如现熬的汤底鲜美。
3、除了牛肉和汤底，香料的运用也是牛肉锅仔的关键。常用的香料包括八角、桂皮、香叶、陈皮、 *** 和花椒等。这些香料不仅能提升牛肉的香味，还能去除腥味，让汤底更加醇厚。
4、萝卜是牛肉锅仔中不可缺少的配菜。萝卜清甜爽脆，能解腻去火，与牛肉搭配相得益彰。建议选择白萝卜或胡萝卜，切成滚刀块或薄片。
5、除了萝卜，还可以添加一些其他配料，丰富锅仔的口感和营养。常见的配料包括土豆、玉米、红枣、香菇和金针菇等。土豆粉糯软绵，玉米清甜可口，红枣补气养血，香菇和金针菇营养丰富，都能为牛肉锅仔增添不同的风味。
6、准备食材：将牛肉切成小块，焯水去血沫；萝卜切滚刀块或薄片；其他配料洗净切好。
7、熬制汤底：将牛骨或鸡骨放入锅中，加入清水和香料，大火煮开后转小火熬制2-3小时。如果没有时间熬制，可以用浓缩汤料代替。
8、炒制牛肉：热锅倒油，爆香姜蒜末，加入牛肉翻炒至变色。
9、加入配料：将萝卜和其他配料放入锅中，翻炒均匀。
10、加入汤底：倒入熬好的汤底，没过所有食材。
11、调味：加入适量的盐、生抽、老抽和蚝油，调味至自己喜欢的口味。
12、炖煮入味：大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直至牛肉软烂入味。
13、撒上葱花：出锅前撒上葱花提香。
14、煮牛肉时，可以在汤中加入少许米醋或啤酒，可以使牛肉更加软嫩。
15、炖煮过程中，可以根据自己的喜好添加一些其他香料，如豆瓣酱、沙茶酱或辣豆瓣酱。
16、牛肉锅仔可以搭配米饭或馒头一起食用，味道更佳。
17、牛肉锅仔，是一道家常菜，也是一道滋补菜。如果你想在寒冷的冬夜里暖胃御寒，不妨动手做一锅牛肉锅仔，与家人朋友分享美味与温暖吧。
六、牛肉锅仔有什么简单且好吃的做法
1、牛肉锅仔是一种受欢迎的家常菜，尤其在寒冷的天气里，它能够提供温暖和满足感。以下是一种简单且美味的牛肉锅仔做法，适合家庭烹饪：
2、牛肉片：500克（选择肥瘦适中的部位，如牛腩或牛肉里脊）
3、青菜：适量（可以选择白菜、菠菜或者青江菜）
4、蘑菇：适量（可以使用香菇、金针菇或者白蘑菇）
5、准备材料：牛肉切薄片，用料酒、生抽、老抽、水淀粉和少许油腌制15分钟。青菜洗净切段，蘑菇洗净备用。姜切片，蒜拍碎，葱切段。
6、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣和葱段炒香。
7、炒牛肉：将腌好的牛肉片放入锅中快速翻炒至变色，牛肉变色后盛出备用。
8、炒蔬菜：在同一个锅中，加入豆瓣酱炒出红油，然后加入蘑菇和青菜翻炒至熟。
9、调味：将炒好的牛肉重新加入锅中，加入生抽、老抽、白糖和少许盐调味，翻炒均匀。
10、勾芡：根据个人口味，可以加入适量的水淀粉对汁进行勾芡，使菜肴汁浓味美。
11、出锅：加入鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
12、牛肉选择时，可以选用肉质柔嫩、有一定脂肪的部位，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩多汁。
13、腌制牛肉时加入少许油，可以使牛肉更加滑嫩，不易粘锅。
14、快速翻炒牛肉是保持其嫩滑的关键，不要过度煮制，以免牛肉变老。
15、豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些，不喜欢辣的可以减少用量。
16、勾芡的时候，要先将水淀粉搅拌均匀，然后边倒边快速翻炒，避免出现淀粉块。
17、这样一道简单的牛肉锅仔就完成了，它的香气四溢，牛肉嫩滑，蔬菜爽口，非常适合家庭聚餐。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增，享受到温馨的家庭氛围。
牛肉锅仔用什么部位的牛肉好吃和牛肉锅仔的做法步骤图的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
