其实小果子的做法和配方的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炸果子的做法和配方，因此呢，今天小编就来为大家分享小果子的做法和配方的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、炸大果子的做法和配方是什么
油条（东北称为大果子） *** *** ：
准备用料：面粉、酵母、小苏打、食盐、温水、色拉油。
1、面粉和盐混合，酵母，小苏打和温水混合均匀，搅拌入面粉中。
4、继续揉至油都被面团吸收，变得光滑。
5、包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大。
6、发酵好的面团取出，不要 *** ，稍微揉均匀。按扁成为宽长条。再切成等份小条。
7、两份小面条叠加在一起，用筷子在中间压一下。
8、两手拽着两头拉长稍微扭曲一下，放入烧热的油锅中。
9、用筷子不停拨动，让油条变大涨起。油条变金黄捞出，再放入另一根。
10、油条（东北称为大果子）炸好沥油就可食用。
二、炸大果子做法和配方
准备用料：面粉、酵母、小苏打、食盐、温水、色拉油。
1、面粉和盐混合，酵母，小苏打和温水混合均匀，搅拌入面粉中。
4、继续揉至油都被面团吸收，变得光滑。
5、包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大。
6、发酵好的面团取出，不要 *** ，稍微揉均匀。按扁成为宽长条。再切成等份小条。
7、两份小面条叠加在一起，用筷子在中间压一下。
8、两手拽着两头拉长稍微扭曲一下，放入烧热的油锅中。
9、用筷子不停拨动，让油条变大涨起。油条变金黄捞出，再放入另一根。
三、小果子的做法和配方 酥脆蓬松
1、小果子的做法和配方如下，以达到酥脆蓬松的口感：
2、配方：通常包括中筋面粉、玉米油、细砂糖、泡打粉、小苏打、鸡蛋液等。具体比例可根据个人口味调整，但一个常见的配方是：中筋面粉200g、玉米油70g、细砂糖40g、泡打粉4g、小苏打1g、鸡蛋液52g。
3、将玉米油、鸡蛋液、细砂糖充分混合，搅拌至糖完全融化。
4、筛入面粉、泡打粉、小苏打混合物，搅拌成面团。
5、将面团擀成约1cm厚的面片，切成均匀块状。
6、表面可以刷少许蛋黄液，撒上白芝麻增加风味和视觉效果。
7、将烤盘放入预热好的烤箱中，以适当的温度烤制一定时间，直到果子表面金黄酥脆。
8、烤好后取出 *** ，然后密封保存以保持酥脆口感。
9、此外，如果想要果子更加酥脆蓬松，可以尝试在和面时加入少量油，这样炸出来的果子会更加酥脆。同时，烤制或炸制时也要注意火候的控制，避免果子烤焦或炸糊。
10、按照上述配方和步骤 *** 的小果子，口感酥脆蓬松，非常适合作为休闲小零食或下午茶点心享用。
四、煎饼果子的做法及配方
煎饼果子是山东著名小吃，几乎所有美食街都可以见到，说明它有多受大家的欢迎。下面我介绍3种口味不同的煎饼果子的做法，让你在家也能吃上。
主料：面粉300g，鸡蛋2个，水1碗。
辅料：油条4根，火腿肠4根，葱花1碟，芝麻适量，芝麻酱1勺，甜面酱2勺，香油1勺，豆腐乳1块。
1.一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌，调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将铁板烧得很热，滴上少许油，用多层折叠的餐巾纸蘸油擦拭均匀。
2.准备好一块15公分长的.竹片打磨光滑，钻一个孔，穿进一根筷子，做好一个刮面的工具。舀一大勺面糊倒在铁板上，用刮面工具从中心往外转圈摊开面糊。
4.在摊好的面饼上，打入一个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。
6.趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。
7.用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。
8.放上一根油条和对半切开的火腿肠，在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁；此时需把火候调至中火煎制一下。
9.将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。
10.用刮刀在中间位置横着压一刀，把煎饼对折好，就可以装盘或者装入袋子里。然后用刮刀清理掉铁板上的残渣即可。
做煎饼果子前，先要做好一个刮面的工具，并准备好两把刮刀（铲刀）。面糊搅拌成流动 *** 较好的程度，比平常吃的黑芝麻糊稍微稠点就可以了。为防止粘锅，铁板一定要预先烧得很热，再调小火擦上油。相关精彩阅读： 5道山东传统名小吃的做法
自制薄脆材料（6张）：面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。
煎饼糊材料：绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙、稀高汤或清水适量（大约200克左右）。
酱汁材料：红腐乳1/2大匙、李锦记蒜蓉豆豉酱1大匙、六月鲜甜面酱1大匙、凉白开水1大匙。
其它配料：香菜2棵、小葱2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵。
1.先来做薄脆。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起，搅拌至盐化开。
2.倒入面粉和食用油，用筷子搅成絮状。
3.揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置半小时左右。
4.案板上抹油，把面团擀成长方形的薄片，再分别从两边向中间折起。
7.对折起来后，包上保鲜膜，入冷藏室冷藏松驰2个小时至 *** 皆可。
8.面团从冷藏室取出后，用手大至揉光滑，从中间一切两半。
9.到一半面团，擀成长方形薄片，用刀先坚切成三片，再分别在每一片上横着切三刀（只切中间，不要把边缘划断）。
10.锅中油烧至8、9分热，用手提着一个面坯，一前朝下浸入2/3，提起。
12.第三次全部入油，用中火炸制。如果油温够热，饼坯入油会马上起泡，很快变黄。13。一面炸黄后，仅翻一次面，把另一面也炸至金黄，捞起沥干油份即成薄脆。
14.调制酱汁。带汁的红腐乳1/2大匙入碗，加入1大匙凉白开水，拌匀并用匙子把腐乳压碎。再加入蒜蓉豆豉酱和甜面酱拌匀即可，喜辣味的 *** 可以再加入些辣椒酱。
15.香菜小葱生菜洗净，香菜切末，小葱切碎，白芝麻入不放油的锅里小火炒香，火腿切长片备用。
16.把绿豆面和小米面、五香粉一起放入盆子里，打入鸡蛋，慢慢加入高汤或清水，拌至糊状。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗线状流下，如果觉得稀就再多加些清水，糊的稀稠决定着煎饼的厚薄。
17.平底锅烧热后，转小火，刷上一层薄油。
18.舀入一大勺粉浆，用手握着锅柄，让锅子转圈，好让粉浆在锅底铺平。
19.待粉浆凝固后，磕入一个鸡蛋。
20.用铲子把鸡蛋抹开抹平，让蛋白和蛋黄均匀分布于饼面。
21.撒上些香葱碎、香菜碎、芝麻。
22.当看到蛋液将要凝固时，用铲子翻面。在饼上刷上一层酱汁。
23.在饼中间依次放上薄脆、生菜、火腿肠。
24.两边包向中间铲出即可食用。相关精彩阅读：大街小巷最风靡的小吃炸鸡排的做法
辅料：芝麻酱2大勺，细香葱适量，甜面酱1大勺，香菜适量，油条2根，豆芽适量，火腿肠2根，鸡蛋2粒，色拉油3勺，水适量，香油1勺。
2.加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜。
3.芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好。
4.香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用。
5.豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀。
6.预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀。
7.然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好。
8.接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类。
9.卷起，定型，然后就可以吃了。
五、果子的做法和配方
1、果子的做法和配方因地域和口味差异而有所不同，但一般而言，果子 *** 涉及挑选新鲜水果、准备糖和其他配料、进行烹饪或烘焙，以及最后的 *** 和装饰等步骤。以下是一个基本的果子 *** *** 和配方，以及一些变化和创新的思路。
2、首先，选择新鲜、成熟的水果是 *** 果子的关键。常见的水果如苹果、梨、桃、草莓、蓝莓等都可以用来 *** 果子。将水果洗净、去皮、去核，然后切成适当大小的块状或片状备用。
3、接下来是准备配料。基本的果子配方通常包括糖、水和一些增味剂如柠檬汁或香草精。例如，一个简单的糖浆配方可以是1杯糖配1杯水，加热至糖完全溶解后，加入少量柠檬汁提味。此外，根据口味喜好，还可以添加肉桂、姜、 *** 等香料，或者加入果酱、蜂蜜等增加口感和风味的多样 *** 。
4、烹饪或烘焙是果子 *** 的核心步骤。传统上，果子通常是通过将水果块放入糖浆中慢煮，直到水果变软且充分吸收糖浆的甜味。另一种 *** 是烘焙，将水果与配料混合后放入烤箱中，以适中的温度烘烤至水果变软且表面呈金 *** 。烘焙 *** 更适用于一些质地较硬的水果，如苹果和梨。
5、最后，果子 *** 完成后需要进行 *** 和装饰。将烹饪或烘焙好的果子取出，放在晾架上自然 *** 。 *** 后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、添加一些新鲜的薄荷叶或点缀一些可食用的花朵等。
6、除了基本的果子 *** *** 外，还可以根据创意和需求进行变化和创新。例如，可以尝试将不同种类的水果混合在一起 *** 混合果子，或者添加一些坚果、干果等增加口感的层次感。此外，还可以尝试使用不同的糖浆配方，如加入茶叶或咖啡提取物 *** 茶味或咖啡味的果子，以满足不同人群的口味需求。
7、总的来说，果子的做法和配方灵活多变，可以根据个人口味和创意进行调整和创新。通过挑选新鲜水果、准备适当的配料、精心烹饪或烘焙以及最后的 *** 和装饰等步骤，可以 *** 出美味可口、风味独特的果子。
六、炸果子的做法和配方
炸果子是过年少了不的一道美食小吃，咬一口嘎嘣脆的炸果子，小时候记得，一看到它就 *** 快过年了，浓浓的岁月味道，也是一道地方传统，脆脆的外皮裹着暄软的内心，可当作饭前的小点心，非常好吃。下面就具体介绍一下做法与配方。
所需食材：面粉 *** 克、蜂蜜20克、酵母粉2克、小苏打1克、黑芝麻一勺、鸡蛋一个、植物油10克、白糖2勺。
1、碗中准备 *** 克面粉，放入2克酵母粉，1克小苏打，10克植物油，2勺白糖，1勺黑芝麻，1个鸡蛋，用筷子搅匀。
2、用温水和面，边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉，出现絮状的样子。
4、等待时间到了，撒些干面粉，取出面团， *** 排气，擀成一个大面饼，正方形、长方形均可，用刀切成菱形片。
5、把两片重叠在一起，再中间切开小口，两端不要切断，将一头从中间掏出，做成套环的形状。
6、起锅烧油，等待油温5成热，下入做好的生胚，开小火慢炸，等待全部浮起来，用漏勺轻轻翻动，保持受热均匀。
7、中间勤翻动，等待全部变成金 *** ，控油捞出，再刷上一层蜂蜜水，炸果子 *** 完成。咬一口细甜嘎嘣脆，营养美味，外酥里软，我家的孩子特别爱吃。
芝麻可在炸好的时候，撒上一层，如果图省事，也可直接和进面中，开小火慢炸，中间多翻动几次，保持受热均匀。
七、老式炸大果子配方
材料准备：鸡蛋3个、酸奶200克、白糖80克、炼乳20克、面粉500克、苏打5克、植物油120克等。
2、面里加入所有的材料，揉成团，和成像 *** 的硬度，盖盖子醒面20分钟。
3、擀成0.5厘米的厚度，擀的时候可以小火热油了。
4、切成长方形，然后用剪子在中间剪一个长方形的口，然后卷成 *** 的样子。这时候油也热好了，可以下锅炸了。
5、想吃外酥里软就多炸一会，看表面颜色变得更深了就是外酥里软，如果想吃软的，就两面变色可以捞出来了。
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