老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于电烤箱烤蛋糕的家常做法和烤箱蛋糕的做法家庭做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享电烤箱烤蛋糕的家常做法以及烤箱蛋糕的做法家庭做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、烤箱做蛋糕的做法步骤图,烤箱做蛋糕怎么做
辅料：玉米油 75克、细砂糖40克、牛奶55克、蜂蜜50克、盐1克、柠檬汁几滴
1、提前处理好模具：固底模具里面四周垫好硬纸壳，四周底部再铺层油纸；活底模具在最外面还要用锡纸包好，建议多包两层。
2、然后将低筋面粉筛入热油中搅拌至无颗粒。
3、接着加入蛋黄、蜂蜜和温牛奶搅拌均匀。
4、蛋白加入盐，滴几滴柠檬汁，然后分3次加糖打发至硬 *** 发泡。
5、蛋白分3次拌入蛋黄糊，采用翻拌的手法以免消泡。
6、将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。
7、采用水浴法：蒸烤箱选择上下火烘烤加蒸的功能，普通烤箱烤盘里装满热水（大约2里面），然后放入模具。提前预热烤箱，150度烤70分钟左右，放在中下层。
二、烤箱烤蛋糕的做法
材料:低粉90克+玉米淀粉10克,鸡蛋5个,玉米油50ML,牛奶70ML,柠檬汁少许,糖粉60克
做法:1、冷藏过的新鲜鸡蛋，分开蛋白蛋黄
2、蛋黄用打蛋器打匀，加入牛奶搅拌均匀后，再加入玉米油搅拌均匀。冬天天冷可以把牛奶加热一下，和油混合搅拌均匀后再放入蛋黄里搅拌。
3、将过筛后的低粉放入蛋黄糊里，用刮刀象炒菜一样翻拌均匀，这一步很重要，蛋黄糊一定要非常均匀，没有小颗粒，而且能够流动。
4、蛋白放在无水无水的不锈钢盆里，柠檬切片后用手拧出汁来加入蛋白，电动打蛋器低速打至粗泡，有鱼眼状时，之一次加糖，然后中速打，蛋白糊比较细腻了加第二次糖，再提到高速打一会，加第三次糖。注意检查打发的状态，到有长长的尖角时，就到了湿 *** 打发状态，这时把速度降到中速，边打边检查，直到出现短小直立的尖角时，低速再打一会，把盆倒立过来，蛋白霜不掉下来，就好了，打发过程约6 7分钟，冬季会长一些。
5、取2/1蛋白糊，倒入蛋黄糊中，象炒菜一样从盆底挥起，快速翻拌，切忌不能转圈搅拌。以免消泡。再倒入剩下的1/2蛋白糊继续搅拌均匀，动作要轻要快，蛋白打发得当，手 *** 确了，是不会轻易消泡的。飞雪无霜告诉大家一个检验蛋白是否消泡的好 *** ，那就是。两糊搅拌好了以后，在体积上和没搅拌以前没有减少，那就是没有消泡。
6、打发蛋白时，将烤箱120预热10分钟。温度大家根据自家烤箱来设定，不要照搬
7、将戚风糊倒入模具，把模具提起来。离桌面有点距离，墩几下，把糊中的气泡震出来。放入预热后的烤箱，时间设定为65分钟，因为是低温烘烤，时间长，所以这款戚风的液体量也稍多一些。烤到30分钟时，去观察一下，如果感觉蛋糕表面颜色很浅，可以适当提高温度，颜色满意就不用提高温度了。
8、烘烤完毕后，立即取出蛋糕。倒扣过来。我是把它倒扣在一个不锈钢网眼的洗水果的筛子上，这样蛋糕表面不会被压出痕迹来。放凉后。用手沿模具四周把蛋糕体向内扒，脱模即可。
三、家用烤箱做面包和蛋糕的简易做法
1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干 *** 发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
5、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。
6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
10、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。
11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全 *** 后就可以脱模了（可借助道具脱模）。
家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，pizza，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。家用电烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
四、电烤箱烤蛋糕的简单做法大全
把烤板放进炉内烤，时而转动，烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止，约需时40～50分钟，取出烤板，趁热倒扣上蛋糕盘，沿边切去多余部分，小心揭去牛油纸，然后放在铁丝架上晾凉。
圆形蛋糕烤盘食品加工机玻璃碗深锅厨师刀打蛋器木匙涂刷小刀金属碗小筛烤板刮铲铁丝架牛油纸阔方头刀铁丝架榛子果仁蛋白细砂糖樱桃甜酒粟粉糖霜淡牛油蛋白
牛油和面粉适量榛子果仁 *** 克细砂糖300克粟粉2汤匙蛋白6个糖霜和牛油奶油适量水150毫升细砂糖150毫升蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油
蛋糕可在2日前做好，包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。
1、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。
2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮( *** >>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。
3、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。
5、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。
6、加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心 *** 由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
1、烤箱预热至130℃( *** ?，煤气炉1/2度)。将已搅好的蛋白糖酱，铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上，用阔方头刀刮平成圆饼状，前后可制成3个。
五、烤箱蛋糕的做法家庭做法
1、将黄油热化或者换成等量的玉米油。
2、用打蛋器将鸡蛋打到起泡的状态，如果鸡蛋是刚从冰箱中取出来，温度会比较低，可以用温水加温，这样能够提高蛋糕的弹 *** ，口感会更好。打发鸡蛋时要时刻关注蛋液的变化，在气泡没有消失之前将其他的材料加入，快速 *** 。
3、将过筛的低筋面粉缓慢加入打好的蛋糊中，按照一个方向搅拌，更好是以切拌的方式混合，避免蛋糊消泡。隔水加热牛奶，快速混合到面糊中，如果搅拌不均匀，会导致蛋糕成品气泡过大，口感粗糙；当然，搅拌过度也会影响口感的，会让蛋糕硬化，没有气泡。
4、蛋糕糊在倒入模具之前，可以在模具上垫一张油纸、或者刷上一层薄油，然后面糊倒入模具中，一般有八分满即可。烤箱预热后，将面糊放入到180度的烤箱中烤制半个小时。
1、烤箱预热。在烘烤蛋糕之前，我们需要进行指定温度预热烤箱，一般预热时间是10分钟。若是预热时间不足，或者温度不能打到烘烤温度，不但会影响到蛋糕的成败、口感，甚至会影响到烤箱的使用寿命，所以不要小看了这一细节。
2、烘烤高度。很多小伙伴烤制东西的时候，都是直接将食物放进去。但需要注意的是，蛋糕在烘烤的过程中会不断膨胀，为了让蛋糕成型好看，除了不能装满模具之外，放入烤箱中，还需要注意高度，不要让蛋糕顶到发热管。
蛋糕的烤制一般是放在下层，调整上下火一致即可。不同烤箱的设计是不一样的，有些烤箱下层比较低，我们可以调整一些下火的温度、或者放在中层。
3、蛋糕烤焦的处理。小烤箱比较容易发生烤焦的情况，为了避免蛋糕的表面烤焦，可以在蛋糕上盖上一层锡箔纸；或者打开烤箱门散热一下，不过烤制蛋糕的过程中是不太建议打开烤箱门的，不然蛋糕会出现回缩的情况。
关于本次电烤箱烤蛋糕的家常做法和烤箱蛋糕的做法家庭做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
