大家好，烤腰子的做法相信很多的网友都不是很明白，包括烤腰子做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于烤腰子的做法和烤腰子做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、烤腰子怎样做
烤腰子的 *** 你参考一下烤肉串吧。
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉 *** 克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，秘制油、特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉 *** 克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。
二、烤腰子做法
1、将牛腰子去臊后切成适当大小的块儿，用洋葱块、盐、料酒、腌2个小时。
2、铁板（饼铛也可）上火，烧至极热后刷适当的油，转小火，让油吃透铁板。
4、待铁板烧透后转大火，重新刷油，将腰子倒在铁板上迅速拨散，并不停地搅动。随时往上面滴油。
5、待牛腰子熟后撒盐、味精、孜然、辣椒粉，拌均匀后装盘即可。
三、炒烤腰子的做法
1、腰子、葱、香菜、白醋、料酒、盐、淀粉、酱油、孜然粉、辣椒面、鸡精、料酒
2、再用双飞片的方式改刀处理成腰片。一刀断一刀不断
3、腌制去腥：在腰片中放入少许白醋和盐，搅拌均匀腌制，再用厨房用纸吸出多余血水。在腰片中放入少许料酒、鸡精，抓揉均匀即可。
4、炒制腰片：在锅内倒入适量油并且加热，下锅前在腰片中放入酱油，用筷子搅拌均匀，再放入干淀粉搅拌均匀迅速放入热锅热油中炒制。
5、调味：在腰片中加入适量孜然粉大火煸炒，出香味后放入盐，最后加入辣椒面稍加翻炒即可出锅~
6、如何去腰臊？之一步：隆起腰片是关键第二步：只用一刀直接切下隆起的腰臊第三步：白醋和盐闪亮登场第四步：厨房用纸吸干血水腰子不要过度冲洗，可以用白醋和盐腌制更加去腥下锅前放入酱油，为腰片上色去腥。下锅前挂薄淀粉，锁住腰子的水分，口感不老先加孜然再加盐，否则腰子会析出更多水分
四、舌尖上的中国捉腰记烧烤的做法
1、烤腰子是一道菜品， *** 原料主要有猪腰子。将新鲜的猪腰切开，用烤签串起，放在炭火上烧烤，待七八分熟时撒上盐、孜然粉、辣椒面等调味料，即可食用。
2、猪腰子，肥肉，盐，孜然粉，辣椒面等等
3、猪腰子清洗干净，平刀从中间切开，撕掉外膜，切掉腰子中间白色的 *** 筋
4、处理干净的腰子切成大小均匀的丁，肥肉切小丁
5、烧烤钎清洗干净穿一块腰子一块肥肉丁，如图所示
6、架好烤网放上腰子串开始烤制，烤至过程中勤翻动
7、烤到腰子表面变色撒适量的盐，再烤一会儿至熟透撒孜然粉、辣椒面即可
五、油将腰子最简单的做法
1、腰子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
2、木耳炒腰花:猪腰子撕去外膜，剔除 *** 筋,横刀 *** 切成底部相连的腰花，在切成块,用水冲洗几遍，再用盐、料酒腌20分钟，木耳泡发切好备用，锅中加油烧热，下人腌好的腰花，翻炒一会，加入酱油，水翻炒至六成熟，加入木耳翻炒两分钟，加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅享用了。
3、烤腰子：将羊腰子切成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。洋葱洗净切丝待用。将挂着羊油羊腰子穿上竹签。烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟.取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。
4、拌腰片：将猪腰切成两片，用清水洗净，切成片；锅内加入清水烧开，放入腰片焯水至熟，捞出沥干水分，放入碗中；加黄酒，味精，盐，放入辣酱油，味精少许，芥末酱调匀，淋上麻油装盘即可。
5、炖猪腰：将猪腰去脂膜洗净切片，杜仲去粗皮；将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净，把杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣一齐放入瓦锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煮一小时，放入盐调味即可。
6、猪腰粥：猪腰片开，剔除中间的臊筋，切片，葱洗净切丝，将猪腰汆烫过捞出、冲净。大米洗净，加水煮开，改小火煮到 *** 软烂。另将一锅水烧开后加入料酒、葱、姜，将猪腰放入粥内同煮，加入盐、葱丝、胡椒粉后熄火盛出即可食用。
六、碳烤腰子的做法,求高人告知。
羊腰500克。调料蜂蜜、姜、葱、牛肉清汤、鸡粉、鲜露、沙爹粉、 *** 粉、八角粉、玉桂粉、当归粉、甘草粉、胡椒粉、酒汁各适量。
1、羊腰整理干净，切片，用姜、葱、酒汁稍腌泡片刻，取出，再加入牛肉清汤、鸡粉、鲜露、沙嗲粉、 *** 粉、八角粉、玉桂粉、当归粉、甘草粉、胡椒粉腌制备用。
2、把羊腰捞出，用竹扦串起，置于碳火中烤至于香，抹上蜂蜜后，再略烤上色，离火装盘即可。
原料羊腰用羊排替换，称蜜烤羊排。
用椒香汁(五香粉、香菜子粉、白胡椒粉、香叶、黄酒、汾酒调成)腌渍，称为椒香烤羊腰。
七、腰子怎么做才好吃
1、腰子要想做得好吃，有几种不错的烹饪 *** 哦！
2、清炖猪腰子：这是一种简单又营养的做法。先把猪腰子洗净切片，焯水去腥味。然后，加入姜片、葱段、料酒和清水，小火慢炖。炖到腰片熟透后，加点盐和胡椒粉调味，撒点香菜，鲜美又健康！
3、爆炒腰花：这种做法口感鲜嫩，味道浓郁。将腰子切成花状，用料酒、生抽腌制一下。热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入腰花大火快炒，加点青椒或红椒增色增味，最后勾个薄芡，出锅前淋点香油，简直美味极了！
4、烤腰子：这是一种别具风味的做法。将腰子切片，用孜然、辣椒粉、盐等调料腌制一下。然后，在烤盘上烤至金黄香脆，搭配啤酒或饮料，简直是夜宵的好选择！
5、总之，想让腰子更好吃，关键在于选对烹饪 *** 和搭配好调料。不同的烹饪方式能带出腰子不同的风味，你可以根据自己的口味选择哦！
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