各位老铁们好，相信很多人对巧克力饼干怎么做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于巧克力饼干怎么做以及巧克力坚果饼干怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、做巧克力饼干的 *** 步骤
说到巧克力饼干，它的美味想必大家都亲口尝过。这是一种大多数人都喜欢的，而且经常能够创造出惊人口味的食物。以下是我为你整理的做巧克力饼干的 *** 步骤，希望能帮到你。
大多数巧克力饼干的做法一开始总要软化黄油和糖。但是在你将黄油和糖混合之前有没有想过才能使这样的步骤达到更佳状态?记得要让黄油处于最适合的深褐色状态，这样当黄油再次凝固的时候才有更好的口感。
2、在面粉中加入袋装咖啡或者Espresso粉
几乎所有关于怎样使得巧克力饼干更好吃的建议中一定会包含这么一条：在面粉中加入些咖啡粉。只需要添加一茶匙咖啡粉，最后会带来口感上的惊人变化。
3、一定要用大块的巧克力把它掰碎，而不是用那些巧克力碎屑
当然，你可以直接去买那些巧克力碎屑，但是我们为什么建议买大块的巧克力将它们再处理成小块呢?因为这样步骤对于你来说增加了更多动手的机会。最最重要的是，手工步骤所带来的结果就是巧克力碎屑大小都不统一，每吃一口都有不同的惊喜。
这样想，谷物类的原料和巧克力都非常适合于牛奶一起食用。从口感上出发，加入一些碎麦片可以使得饼干有更多的爽脆感。当然，麦片只是一个推荐，你当然可以加入自己最喜欢的各类谷物。
先冷静下来，我们并不是建议你把饼干弄成像爆米花那种拥有各种奇特口味(事实上已经有人这么做了)。还是尽情发挥你的想象力吧，焦糖也好，咸味也好，或者其他什么形式，这只是在成品上面再涂一层酱就可以解决的事情。
虽然你们会觉得这样论点有些过时，但盐确确实实能够增加盐的风味。此外，盐还能增加些许饼干脆脆的质地，记得在烘烤前也要加一些盐。
7、将巧克力饼干浸在巧克力酱里吃
当你的饼干出炉之后，显然它的风味还有提升的余地。将巧克力碎屑和黄油一起融化，待它们再次凝固时，我们就完成一份简单的巧克力蘸酱。这样，你的饼干就有了非常合适的搭配酱料了。
材料：低筋面粉 130克、黄油 100克、细砂糖 10克、巧克力豆 50克、可可粉 4克、苏打粉 2克、盐1克。
再加入过筛后的低筋粉、可可粉、小苏打、盐粉搅拌均匀。
用勺子将饼干团一个一个打在烤盘上。
放入预热好的烤箱，上下火180°，13分钟即可。
甜品：五步就可以做一个巧克力饼干简单实用
材料：黄油60克、砂糖60克、红糖10克、香草精3滴、鸡蛋一个、巧克力豆30克、低筋粉125克、小苏打2克、盐1克。
软化后的黄油加入糖、鸡蛋液和香草精，搅拌均匀。
加入过筛后的低筋粉、小苏打、盐，稍稍搅拌即可(切拌)。
加入巧克力豆，混合均匀加入冷藏，半小时后拿出。
把冷藏后的面粉混合物揉成2厘米的球，摆在烤盘上(更好放上烘焙纸)，烤箱预热。
在每个上面放几个巧克力豆，烤箱180°，13分钟。
是不是超级简单，只需要五步就能做出一个和卖家一样的巧克力饼干，小伙伴赶紧动起来吧。
二、巧克力坚果饼干怎么做
黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀巧克力坚果饼干的做法步骤1
慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发巧克力坚果饼干的做法步骤2
向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到之一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）巧克力坚果饼干的做法步骤3
鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入杏仁香精，搅拌均匀（没有杏仁香精可不加）巧克力坚果饼干的做法步骤4
可可粉和低筋面粉混合后过筛巧克力坚果饼干的做法步骤5
在黄油糊里倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团巧克力坚果饼干的做法步骤6在面团里加入大杏仁、切碎的核桃仁，揉均匀。如果此时面团很粘手，可以放入冰箱冷藏30分钟到1个小时，直到面团较 *** 并具有一定硬度巧克力坚果饼干的做法步骤7把面团放在案板上，整形成如图所示的长条形。把整好形的面团用油纸或保鲜膜包好，放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右，直到坚硬巧克力坚果饼干的做法步骤8
把冻硬的面团取出来。切成厚度约0.5CM的薄片巧克力坚果饼干的做法步骤9
把切好的饼干排入烤盘，每块饼干之间留出一定间隙。烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。取出， *** 后密封保存巧克力坚果饼干的做法步骤10
1、凡是黄油类的饼干，配方都大同小异，不过为了起到不同的效果，对配方都会有一定的调整。比如这款饼干，减少了黄油用量，不打发黄油，全部使用糖粉，这些都是为了降低面团的延展 *** ，使面团在烤的时候能保持棱角分明的形状。当然，这样也牺牲了一定的酥松口感，这款饼干的口感，是绝对不如混合坚果黄油饼干酥松的哈。
2、果仁可以换成你喜欢的品种哈，瓜子仁、榛子、开心果都可以，量的多少也可以根据自己喜好调整，但总量更好不要超过75克，否则果仁太多，饼干面团不易成型，切的时候容易碎。
3、大杏仁切成碎末或者整粒加入，感觉是不一样的哦。
4、如果是生的坚果仁，在使用之前，先铺在烤盘上，用170度烤5-8分钟，烤出香味后再取出 *** 后使用，味道会更香。
三、巧克力和饼干怎么做
1又1/4杯红糖（约310ML，压紧量，抹平量匙），3/4杯（188ML）酥油，2汤勺（30ML）牛奶，1个鸡蛋，1又3/4杯（440ML）面粉，1茶勺（5ML）盐，1杯（ *** ML）巧克力（切成0.5厘米见方的小块。巧克力的量可根据个人口味增减），1杯核桃果仁（可放可不放），3/4茶勺（3克）小苏打。
（2）将红糖、酥油、牛奶在大碗中混合，搅拌至所有材料均匀混合在一起。打入鸡蛋拌匀。
（3）将面粉、盐、小苏打在另外一个碗中混合，然后倒在（2）中拌均匀。拌均匀后的材料应该可以用手捏成团，如果不能，可以适当添加面粉，但是不要加多，能捏成团即可。将巧克力碎块拌入。
（4）烤盘中不要涂油，可以铺锡纸，将（3）揪成小剂子，搓圆压扁摆在烤盘上，间距2厘米左右。
（5）用180C温度烤13分钟左右（饼干底部变成浅棕色即可）。烤完后，饼干在烤盘上放2分钟后再倒出。在室温下放凉即可。密封保存，可以存放两周。
注：刚烤完的饼干是软的，放凉后就会变硬，所以烤完之后不要急着把饼干从烤盘上取下来
四、巧克力饼干 很脆很好吃怎么做
1、【超简单】巧克力饼干很脆很好吃的做法
2、鸡蛋打一下备用，香草精华可有可无，有更好，用了香草精华，巧克力味更浓郁
3、黄油跟粉糖搅拌均匀，如果用的是白糖，那么就要搅拌的时间久一点，如果不熔化完全的话，后期会严重影响饼干的口感，颗粒感会很明显
4、（不用和面机的话，其它剩余一起加入，直接省略3-5步骤，所有材料混一起揉均匀就可以了哦，比用和面机更简单就是费点力气）
5、加入可可粉跟香草精华，搅拌均匀
6、加入面粉，不用筛面粉，搅拌均匀后，面团应该跟 *** 里类似，成块状了
7、用保鲜膜把面团包好放入冰箱的保鲜层2小时，我不太喜欢放冷藏里面，因为冻得时间太长会太冰导致面团难以 *** 作，并且由于温度过低，面粉里的麸质无法很好的运作，口感也会略差
8、将面团切出一块，用擀面杖压出6毫米左右厚度的面饼，可以用图中的方式，两边摆两只筷子，上面铺上烤箱纸，就很容易压出厚薄均匀的面饼，也可以用保鲜膜，但是容易有折
9、在烤箱盘上摆上烤箱纸，可以在烤箱盘上涂点水来让烤箱纸服帖，同时用饼干模具在面饼上压出图案放在烤箱盘上，没有模具的话，用手揉出小块压一下也可以
10、我的烤箱盘是33厘米x36厘米的，准备的材料刚好摆满
11、取出，烫的时候饼干会松软一点，凉20分钟以后就会很脆很香了
五、全麦巧克力饼干怎么做
全麦巧克力饼干，甜点中的美味，饼干中的首选，形状 *** ，味道极佳，这就是全麦巧克力饼干，今天为你揭秘全麦巧克力饼干的做法，可以准备开始 *** 了。
1、在搅拌面团或是打鸡蛋时，可以使用打蛋器或其他工具进行 *** 作，会更快捷些。
2、小面团的形状，可以按自己喜欢的形状而定，没有规定一定要是什么形状。
1准备一个微波炉小碗，取适量的黄油放入，接着用微波炉中的高火加热14-20秒后，直至黄油表面开始融化，接着将黄油加入大碗中。
2加入适量的白砂糖，可可粉搅拌均匀直至顺滑，打入一个鸡蛋，加上适量的香草精，搅拌均匀直至面团顺滑。
3在碗中加入一定量的面粉，5-10g的盐，5g的苏打粉，搅拌均匀。将面粉倒入打好的黄油中，搅拌均匀。
4巧克力切成正方形小块状，加到适量的面粉中，搅拌均匀，进行一系列的折叠，直至变成一个面团，揉出几个小面团放在烤盘纸上，每个间隔3-4cm。
5刚揉好的小球放入350度的烤箱中，烤约8-10分钟，直至饼干成为出现金棕色，并出现裂纹，取出烤箱中的饼干即可食用。
巧克力在人们心情不好时，可以改善人们的心情，能够缓解人们底落的情绪，使人兴奋，对于集中精神也是一种比较好的食物，不仅帮助人们集中精神，还能使人们增加记忆，更好的发育智力。
六、巧克力碎饼干怎么做
1又1/4杯红糖（约310ml，压紧量，抹平量匙），3/4杯（188ml）酥油，2汤勺（30ml）牛奶，1个鸡蛋，1又3/4杯（440ml）面粉，1茶勺（5ml）盐，1杯（ *** ml）巧克力（切成0.5厘米见方的小块。巧克力的量可根据个人口味增减），1杯核桃果仁（可放可不放），3/4茶勺（3克）小苏打。
（1）将烤箱预热（开火热一会，不放东西）至180摄氏度。
（2）将红糖、酥油、牛奶在大碗中混合，搅拌至所有材料均匀混合在一起。打入鸡蛋拌匀。
（3）将面粉、盐、小苏打在另外一个碗中混合，然后倒在（2）中拌均匀。拌均匀后的材料应该可以用手捏成团，如果不能，可以适当添加面粉，但是不要加多，能捏成团即可。将巧克力碎块拌入。
（4）烤盘中不要涂油，可以铺锡纸，将（3）揪成小剂子，搓圆压扁摆在烤盘上，间距2厘米左右。
（5）用180c温度烤13分钟左右（饼干底部变成浅棕色即可）。烤完后，饼干在烤盘上放2分钟后再倒出。在室温下放凉即可。密封保存，可以存放两周。
注：刚烤完的饼干是软的，放凉后就会变硬，所以烤完之后不要急着把饼干从烤盘上取下来。
七、巧克力豆饼干应该怎么做
1.称好所有配料，黄油隔热水加热溶化为液态
2.糖粉倒入黄油中，搅拌均匀，无须打发
4.将耐烘焙巧克力豆倒入黄油混合物中，搅拌均匀
8.附保鲜膜，入冰箱冷冻层冷冻35分钟
9.取出面团，切成约0.5厘米厚的片状（由于有巧克力豆，切好后须稍作调整）
10.入烤箱中下层，165度，17~20分钟~
关于巧克力饼干怎么做，巧克力坚果饼干怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
