很多朋友对于大米粉粑粑的做法大全和米面粑粑的做法大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、艾叶粑粑怎么做
艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的小吃，一般在清明节，寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小，气味其实比艾叶清淡很多。下面介绍艾叶粑粑具体做法：
食材：艾菜1斤、糯米粉2斤、糖120克、芝麻130克、花生125克、猪油3调羹、水1杯。
2．烧一锅沸水，将艾叶入锅焯一下，去除它的涩味。
3．艾叶滤掉水份，更好抓一下，挤出水份，不然涩味还是存在的。然后，将艾叶用搅拌机打成泥。（搅拌机中可以添入水份来搅拌）
4．得到了艾叶泥，预备用上糯米粉。也可以在糯米粉中掺入面粉，出来的面团就比较细腻光滑。
5．添加的剂量，和使用搅拌的水份有关。所以，更好是逐步添加糯米粉。一边添加一边搅拌。
6．和出的面团，以不沾手，能成团为宜。
7．馅料，将芝麻花生研磨成粉，或者就是搅拌机打成碎粒都可。用猪油来炒至香味溢出，馅料就比较有特色，糖也是在这里加入，稍稍翻炒。
8．加上油和糖的馅料就有湿度，揪下一团面，包裹住馅料。
9．捏面成团，上蒸锅10分钟蒸熟，成品如下：
1、香艾一般长得比较矮小，生草有香气，如果实在找不到艾菜，可以用蒿子杆代替。艾叶一定要长时间浸泡，这样 *** 出来的艾粑粑才不会苦。
2、艾菜越多越好吃，糯米粉根据个人口味适量调整。
3、花生或芝麻馅可以搭配艾菜清新的口感，也可以用豆沙馅或咸味馅
4、艾粑粑比较软，也容易粘锅，所以更好铺在叶子上蒸熟，如果放在盘里，则需要在盘底抹油，凉透了才能取出，否则易散。
二、糯米粑粑的做法大全
1、01准备糯米粉适量，向其中加入适量的白糖，甜度根据个人的喜好吧
2、02在糯米粉的中间挖一个小洞洞，然后在小洞洞在加入适量水。
3、04然后我们用手将糯米粉揉成面团，静置10分钟左右
4、05手上沾上一点水，取下一小团揉好的面团。沾水可以防止糯米黏在手上
5、07然后两只手的手掌按压汤圆，使其成圆饼状，将所有的糯米团都做成圆饼状
6、08锅中加油适量，将油烧至7-8成热，关小火
7、10待其中一面成金 *** 时，翻面，两面煎至金 *** 时，再在锅中烙2分钟左右，起锅
三、大米粉粑粑怎么做好吃
大米装破壁机杯中（大米可以提前用清水冲冼后沥干水份，不介意的可以直接研磨）
加入白砂糖、酵母、清水搅拌均匀
盖上保鲜膜或盖子发酵至米浆表面出现许多孔洞并拌随有酒香味
电饼铛烧热，用勺子舀一勺米浆，倒入电饼铛上，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔
米粑粑底部出现焦黄，用铲子翻面煎另一面，两面煎焦黄出锅
四、蒸米粑的做法大全
1、蒸米粑的做法，蒸米粑怎么做好吃，蒸米粑的家常做法
2、瘦猪肉洗净，剁成肉馅。豆角切成小丁。黄花菜和粉丝用开水泡一刻钟。大蒜切成末。干辣椒切成辣椒圈备用。
3、泡好的黄花菜切成段。粉丝切段。
4、锅里放油烧热，下蒜末，煸出香味后放肉馅，略放点盐，待肉馅八成熟时放入干辣椒和豆角，翻炒一会，将黄花菜和粉丝一起放入，炒上两三分钟，再加入适量盐，馅这就炒好了。
5、将刚沸腾的开水一点一点地加到米粉里，边加边用筷子搅拌，待粉里没有颗粒时开始揉面，揉成一个光滑的面团，并将面团搓成一个个小剂子。
6、取一个剂子，用压粑板将其压成圆形的粑皮，包上已经炒好的馅，包法和包平饺子一样。
7、蒸屉上刷一层油，包好的蒸米粑立着放在蒸锅里，用粽叶或者青菜叶把每个粑隔开，以防粘连。
8、大火蒸20分钟。要判断有没有蒸熟，用手指蘸一点凉水，触摸粑皮，看是否粘手，只要粑皮到了光滑不粘手的程度，说明蒸熟了。
五、糯玉米粑粑的做法大全
玉米粑粑也叫包谷粑，是玉米为原料制成，在西南地区颇为流行，是一种美味的云南小吃，玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠浆，然后捏成手掌大小的块状蒸熟后即可食用。五谷杂粮多进口，大夫改行拿锄头，玉米不要再水煮了，试试新吃法～玉米粑粑的做法！
2、把玉米皮剥开备用，玉米洗净备用
3、玉米皮，剪成一样大小，洗净备用
7、加入适量的糯米粉，适量白砂糖
8、不用加水，直接和玉米肉肉，搅拌均匀即可
9、取出一张玉米皮，把搅拌好的玉米糯米团包进去
11、上面点缀一些爱吃的干果，像黑芝麻，核桃，葡萄干……或者红枣也可以，个人比较喜欢这三种哦！
12、一个个摆到蒸笼上，水开蒸10分钟（大火蒸）即可关火。
13、全部蒸好啦，闻到特别香甜的玉米味，还有黄黄的玉米颜色，是不是好好看，都舍不得吃了……软糯香甜好吃。
六、米面粑粑的做法大全
1、将糯米浸泡在水里过夜，第二天上锅蒸半小时。
2、将蒸熟的糯米倒出，用面杖拍打成面团，加点盐、芝麻油、葱花后接着拍打成泥状。
3、倒入磨具中冷冻。想吃的时候拿出来切片即可。
1、糯米粉 200克，幼糖30克，水适量。
1、首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。在炒粉的过程中必须不停的搅反锅里的粉，不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。炒熟后倒进干净的盘里待凉。
2、将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水搅成米浆过沥待用。
3、把锅里的水烧热，准备蒸盘然后在盘面涂上一层食油。
4、把米浆倒入蒸盘然后放进锅内隔水大火蒸20分钟至熟。
5-把蒸熟的糯米粉团取出待凉(小叮咛：待凉时记别让粉团吹到风，不然的话会变硬/干)。
6、把材料2混合待用(糖分的多少则视个人喜好而定)。
7、把已待凉的糯米粉团取出倒进粘米粉里然后均匀分成小块(大概就像小孩的拳头一样大小)。
8、取出一块面团，用拇指在中间按一个洞然后加入适量的花生糖后并用手指轻压封口既成。
9、将成品表面洒上一层粘米粉以免粘手。
注意：糯米糍粑较难消化，有胃病的朋友们就少吃点哦。
1、将糯米粉加水搅拌均匀，不要太稀了。
3、将揉好的糯米团分成乒乓球大小，并用双手搓成圆球，压扁。
4、揉好的糯米放入鸡蛋液里面过一遍。
6、加少许糖水，大火煮至汁干就可以装盘了。
1、糯米粉加水要慢慢加，以免太稀了。
2、煎的时候一定要小火煎，以免煎糊。
糯米粉，红糖，白糖，蜂蜜，食用油。
1、预备好糯米粉，适量饮用水少许，少许滴一边加入。
2、糯米粉中一边揉，揉成像汤圆般的团即可。
3、搓成小汤圆，再压扁，排列在盘里。
4、将白糖、红糖加入少量饮用水里熬成汁，滴少许蜂蜜，熬好备用。
5、平底锅中放油，遮住底部，开火中温热度。
6、排下糯米团转用小火煎，抖动锅子用汤匙或筷子翻面，不要煎过久以免膨胀至爆裂，煎至粑粑不会互相粘住即可。
7、把煮好的糖汁倒入锅中，用汤匙帮粑粑翻面，让粑粑均匀上汁。
4.平底锅内放少许油，烧热后把饼放上去用小火煎。
7.翻面，让每个糯米粑都粘上红糖汁。
8.等糯米粑变软，就可以装盘了。
红薯 400g，糯米100g，新鲜粽叶5片，白砂糖50g，盐1g，熟猪油2汤匙。
1、糯米淘洗干净，加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出，使碗中的水与糯米平齐。
2、糯米放入蒸锅，红薯洗净同时放入蒸锅，大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透。
3、取出后在糯米饭中拌入25g白砂糖，一边搅拌，一边用饭勺反复按压糯米，使糯米更黏。
4、红薯去皮，捣烂成泥，加入猪油、盐和25g白砂糖搅拌均匀，制成馅料。
5、双手蘸水后取少许糯米饭整理成小饼状，将适量红薯放在糯米饭中心，然后将糯米饭包裹起来并整理外形。
6、将整理好的糯米团放在粽叶上卷起包好，制成糯米粑坯放入蒸笼中。
7、大火烧开蒸锅中的水，将蒸笼放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。
七、四川玉米粑粑的做法大全
1.将玉米从玉米芯中取出，放入豆浆机中，加入少许水，水与玉米的比例为1: 5。
2.盖上豆浆机，按下果蔬冷饮按钮(也可以用搅拌机代替)
3.搅拌机自动停止后，用筷子搅拌再按果蔬冷饮按钮，如此重复两次。
4.等到玉米被打成均匀细腻的糊状。
5.在玉米浆中加入适量白糖，搅拌均匀。
6.中间放油，加入适量玉米浆，煎至两面金黄。
1.切成片或丝，加入酸菜、火腿或火腿酱，翻炒入味更佳。
2.切成片煮熟，就像煮面条和米粉一样。
*** :云南当地吃法，烧饵块，将饵块切成薄片放在火上试火候，加入油条、酸菜、火腿酱等。把它们卷成一个圈来吃。
关于大米粉粑粑的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
