各位老铁们好，相信很多人对籼米与粳米的区别,哪种更好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于籼米与粳米的区别,哪种更好吃以及粳米和籼米哪个好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、那粳米和籼米哪个煮饭更好吃呢
1、我国大米品种较多，主要分粳米、籼米和糯米三类，常来作主食的是粳米和籼米两种，那这两种的口味有什么区别呢？
2、粳米种植于长江以北一带的水稻是粳稻，产出的米即为粳米。粳米呈椭圆形，孙思邈《千金方?食治》中说，粳米能养胃气、长肌肉。
3、籼米长江以南的水稻一般为籼稻，产的米是籼米，籼米一般呈长椭圆形或细长形，俗称糙米。籼米和粳米都属于非糯 *** 稻米，黏 *** 不大
4、什么粳米黏黏的很有嚼头，而籼米却不那么好吃？
5、因为稻米的主要成分是淀粉，从淀粉形态来看，籼米直链淀粉高，粳米支链淀粉高。支链淀粉富于黏 *** ，蒸煮后能完全糊化成黏稠的糊状，因此米饭油光可鉴，嚼起来口齿留香。而直链淀粉黏度比较低，口感自然就差了很多。大米好不好吃，品种是最为关键的因素，其次是生产方式，包括当地气候条件、土壤、水质、空气以及 *** 和化肥的使用。
6、好的大米应该具备安全、营养、新鲜三个方面。稻米的营养从形态上来讲，剥去稻壳的叫糙米，因为加工简单，糙米的营养流失最少。但是现在，人们追求口感的同时难免精细加工，把大米的胚芽、糠麸层以及胚乳外层完全加工磨掉，这样三分之二的营养给磨掉了，所以，不要过于追求外表光洁好看的大米，尤其是那些经过“三选三抛光”、好看得不得了的大米。大米作为食品也有一个保鲜期，从稻谷加工为大米后一到两周是口感更好的时期，存放时间太长，不但口感会变差，还可能生虫甚至陈化，产生对 *** 健康不利的 *** 素。为保持新鲜度，以真空包装、充氮包装的为好，或者尽量买小包装。
7、还有要注意鉴别新大米和陈大米。大米储藏时间过久，尽管不发热霉变，品质仍会降低，这主要是胶体老化，酶的活 *** 与呼吸能力衰退以及分解作用所致。在实验室里可以用化学的 *** 来鉴别。但是我们日常生活中通常是用感官检验的 *** 来鉴别。新鲜大米 *** 有光泽，透明度好，有一股大米固有的清香味。手抓大米时，无米糠粘手。好大米，光泽好，基本上是呈现全透明状，腹白很小，煮饭油润、可口，黏 *** 好。陈大米 *** 光泽发暗，透明度较差，有一股陈米味。手抓大米时，手上会粘满米糠，特别是大米的背沟和腹沟部位的米糠呈丝状，煮饭口味比较差，腹白大的大米黏 *** 差。
二、粳米与籼米谁更好
籼米比较好，营养丰富。下面是粳米与籼米的各方面介绍：
1、粳米：胃酸过多者不宜多食粳米，另外过于精细的粳米，因为加工过程中其胚乳、糊粉层中营养成分损失过多，使营养价值降低。
2、籼米：一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；
1、粳米：粳米 *** *** 平和，味道甘甜，主归脾、胃、肺经，具有补气生津，健脾止泻的功效，主治肺脾气虚之神疲体倦、食少纳呆、便溏腹泻、心烦口渴之症。
2、籼米：籼米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源；米粥具有补脾、和胃、清肺功效；米汤有益气、养阴、润燥的功能，能 *** 胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。
籼米富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、各种矿物质以及少量的碳水化合物等成分。其中，维生素B族的含量比较可观。
籼米具有益气、养阴、润燥、补气养心、养肝滋体、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
其糖分含量低，常食用籼米，对预防糖尿病有一定作用。经常食用籼米，还可以预防脚气病，消除口腔炎症和口臭； *** 胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
三、籼米和粳米哪种贵
首先，我们需要了解籼米和粳米的区别。籼米和粳米是 *** 主要的稻米类型，它们的口感、用途和产地都有所不同。籼米主要生长在热带和 *** 带地区，一般颗粒较长、粘 *** 较低，口感较硬，适合用于炒饭或者 *** 米粉。而粳米主要生长在温带地区，颗粒较短、粘 *** 较强，口感较软，适合用于煮粥或者 *** 寿司等。
其次，粳米比籼米贵的原因主要有以下几点：
1.产地因素：一般来说，粳米的种植地区比籼米更为有限，且多集中在温带地区，这些地区的气候条件适宜粳米的生长，但不适宜籼米的生长。因此，粳米的产量相对较低，物以稀为贵， *** 自然较高。
2.口感因素：粳米的口感较软，更适合煮粥或者 *** 寿司等需要较高粘 *** 的食品，这些食品在 *** 饮食文化中占有重要地位，因此需求较高，推动了粳米的 *** 上升。
3.营养因素：虽然籼米和粳米的营养成分大致相同，但在某些微量元素和蛋白质含量上，粳米略高于籼米，这也使得粳米的 *** 相对较高。
最后，需要指出的是，虽然一般来说粳米比籼米贵，但具体的 *** 还会受到市场供求、产地、品种、加工方式等多种因素的影响，因此在实际购买时，消费者需要根据自己的需求和预算来选择。
四、粳米和籼米哪个好吃
1、选择粳米与籼米要根据不同口味来选择。
2、选择哪种大米，应当根据每个人的口味不同来选择。通常南方人习惯吃籼米，北方人偏爱粳米。
3、通常籼米做的饭较松软，而粳米做的饭稍硬，更有嚼劲。籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭。粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，不如籼米那样松软可口，籼米的胶稠度不够，煮出来的稀饭就显得粘 *** 不足。
4、论出饭量：籼米>粳米>糯米。
5、不同做法要选择不同品种的米。熬粥选粳米，炒饭用籼米，糕点必用糯米。
6、籼米的原料是籼稻，一般产自南方气候较为温暖的地区，比如重庆、四川、湖南、湖北都是籼米产区。而粳米的原料是粳稻，一般产自北方气候较为寒冷的地区，如东北大米多为粳米。
7、籼米较细长，而粳米较短胖，呈椭圆形。
8、籼米和粳米的营养成分和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的粘稠度要求大于70，籼米只要求超过60。籼米的胀 *** 大，黏 *** 小；而粳米的籼米的胀 *** 小，黏 *** 大。
五、灿米和粳米有什么区别,籼米与粳米哪个好吃
灿米和粳米的口感不同、产地不同、原粮品种不同、形状不同、加工材料不同。
1、口感不同：籼米蒸煮后出饭率高，粘 *** 较小，米质较脆，油 *** 大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口。粳米质地硬而有韧 *** ，煮后粘 *** 油 *** 均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软，但出饭率低。
2、产地不同：籼米产自两湖、两广、江西、四川等南方地带。粳米在我国各地均有栽培，以北方为多。
3、原粮品种不同：籼米扁平，茸毛短而稀，一般无芒，稻壳较薄，腹白较大，硬质粒较少，加工时易碎，出米率较低。粳米茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多，出米率高。
4、形状不同：籼米是椭圆形或者细长形，粳米 *** 则呈椭圆形。
5、加工材料不同：籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成的。
六、粳米和籼米的区别哪个蒸米饭好吃一点
1、粳米和籼米是两种不同的稻米品种，它们在口感、质地、营养成分等方面都有所不同。
2、首先，粳米的粒子较短、较圆，含有较多的淀粉质，因此 *** 黏 *** 较强，煮出来的饭比较软糯。而籼米的粒子较长、较扁，含有较多的维生素和矿物质，因此 *** 口感较硬，煮出来的饭比较有嚼劲。
3、其次，从蒸米饭的角度来看，粳米和籼米都可以蒸出美味可口的米饭，但口感略有不同。蒸出来的粳米饭黏 *** 较强，口感较软糯，适合搭配一些比较油腻的菜肴，如红烧肉、炸鸡等。而蒸出来的籼米饭口感较硬，适合搭配清淡的菜肴，如蔬菜、海鲜等。
4、总的来说，粳米和籼米各有其优点，具体选择哪种米种取决于个人口感和搭配菜肴的需求。如果你喜欢软糯的口感，可以选择粳米；如果你喜欢有嚼劲的口感，可以选择籼米。
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