本篇文章给大家谈谈正宗糖醋咕噜肉的做法，以及正宗咕噜肉的做法是什么对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、最正宗的咕噜肉做法
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。菠萝咕噜肉食材准备主料：猪里脊肉200克菠萝150克青椒1个红椒1个调料：色拉油300毫升生抽2汤匙胡椒粉(黑)少许盐3克淀粉3克鸡蛋1个小麦面适量番茄酱3汤匙米醋2汤匙白糖10克水100毫升水淀粉50毫升 *** 步骤 1.里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。 2.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。 3.番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（ 10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。 4.倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。彩椒咕噜肉食材准备材料：猪前腿肉300克，青椒、红椒各一个，蒜末1茶匙，淀粉适量调味料：（1）料酒半大匙，姜蒜半大匙，蛋黄一个。（2）番茄酱3大匙，糖3大匙，醋2大匙，盐半茶匙，清水半杯。 *** 步骤 1前腿肉馅用刀背拍松，再切小块，拌入调味料（1)腌10分钟：青椒、红椒切开，去籽后切小片。 2腌好的前腿肉占裹一层淀粉后，放入热油中炸黄捞出，炸油倒开，留一匙油炸香蒜末和青椒、红椒，再加入调味料(2)和腌好的肉块拌炒匀即盛出。水晶咕噜肉食材准备里脊肉、青椒、菠萝、番茄酱、白醋、糖、料酒、盐、面粉 *** 步骤 1、青椒，菠萝切细丝围盘边。 2、番茄酱，白醋，糖，料酒，盐调成甜酸汁。 3、将腌好的肉块裹上面粉，入热油锅炸至微黄，捞出备用。 4、锅内留少许油，重新放入炸好的肉块和甜酸汁，炒均，备用。 5、锅内注入一小碗水，倒入大量的白糖，一定是大量的，大火煮开，转小火熬成糖浆，熬成**，像蜂蜜一样黏稠就可以了。然后，既继小火温着。 6、将肉块小心地一块一块的粘上糖浆，然后马上丢进冰块中，由于外层糖浆受冷，马上结成透明的糖衣，即成”水晶”了。 7、最后都变成”水晶”后，与青椒丝和菠萝丝一起装盘即可了。糖醋咕噜肉食材准备去皮五花猪肉500克，鸡蛋清50克，辣椒20克，新鲜竹笋100克，葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克，精盐1.5克，咸番茄姜200克，酒7克，淀粉90克，花生油750克。 *** 步骤 1、将猪肉片成菱形块．用精盐、酒腌入味，裹上鸡蛋液和淀粉；油烧至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油； 2、再炒蒜、辣椒，爆出香味，加葱、番茄酱，随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡，装入盘中即可食用。苹果咕噜肉食材准备主料：猪肉、苹果、胡萝卜、青椒辅料：蛋、淀粉、白醋、糖、蕃茄酱、吉汁（辣椒油）、盐、料酒 *** 步骤 1、肉切小块、苹果切块、胡萝卜切滚刀、青椒切片 2、切好的肉用盐和料酒淹15分钟，加入打好的蛋液和湿淀粉抓匀，最后再裹上一层干淀粉 3、锅里倒入油，油烧热后，倒入肉开始炸 4、炸好捞起，再炸一遍，这样肉更酥脆。第二遍时放入胡萝卜和青椒） 5、锅里剩少许油，放入葱、蒜爆香，倒入调味汁（糖、白醋、蕃茄酱、吉汁调制而成）； 6、最后倒入炸好的肉和苹果翻炒，让汁均匀地裹在肉和苹果上即可。
二、咕噜肉最正宗的做法
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。我和大家一起学习这道菜的做法。
主料：猪里脊肉200克菠萝150克青椒1个红椒1个
调料：色拉油300毫升生抽2汤匙胡椒粉(黑)少许盐3克淀粉3克鸡蛋1个小麦面适量番茄酱3汤匙米醋2汤匙白糖10克水100毫升水淀粉50毫升
1.里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙(15ml)，黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙(15ml)腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
2.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。
3.番茄酱3汤匙(45ml)，米醋2汤匙(30ml)，生抽1汤匙(15ml)，糖1汤匙( 10g)，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
4.倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。
材料：猪前腿肉300克，青椒、红椒各一个，蒜末1茶匙，淀粉适量
调味料：(1)料酒半大匙，姜蒜半大匙，蛋黄一个。(2)番茄酱3大匙，糖3大匙，醋2大匙，盐半茶匙，清水半杯。
1前腿肉馅用刀背拍松，再切小块，拌入调味料(1)腌10分钟：青椒、红椒切开，去籽后切小片。
2腌好的前腿肉占裹一层淀粉后，放入热油中炸黄捞出，炸油倒开，留一匙油炸香蒜末和青椒、红椒，再加入调味料(2)和腌好的肉块拌炒匀即盛出。
里脊肉、青椒、菠萝、番茄酱、白醋、糖、料酒、盐、面粉
2、番茄酱，白醋，糖，料酒，盐调成甜酸汁。
3、将腌好的肉块裹上面粉，入热油锅炸至微黄，捞出备用。
4、锅内留少许油，重新放入炸好的肉块和甜酸汁，炒均，备用。
5、锅内注入一小碗水，倒入大量的白糖，一定是大量的，大火煮开，转小火熬成糖浆，熬成**，像蜂蜜一样黏稠就可以了。然后，既继小火温着。
6、将肉块小心地一块一块的粘上糖浆，然后马上丢进冰块中，由于外层糖浆受冷，马上结成透明的糖衣，即成”水晶”了。
7、最后都变成”水晶”后，与青椒丝和菠萝丝一起装盘即可了。
去皮五花猪肉500克，鸡蛋清50克，辣椒20克，新鲜竹笋100克，葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克，精盐1.5克，咸番茄姜200克，酒7克，淀粉90克，花生油750克。
1、将猪肉片成菱形块.用精盐、酒腌入味，裹上鸡蛋液和淀粉;油烧至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油;
2、再炒蒜、辣椒，爆出香味，加葱、番茄酱，随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡，装入盘中即可食用。
主料：猪肉、苹果、胡萝卜、青椒
辅料：蛋、淀粉、白醋、糖、蕃茄酱、吉汁(辣椒油)、盐、料酒
1、肉切小块、苹果切块、胡萝卜切滚刀、青椒切片
2、切好的肉用盐和料酒淹15分钟，加入打好的蛋液和湿淀粉抓匀，最后再裹上一层干淀粉
3、锅里倒入油，油烧热后，倒入肉开始炸
4、炸好捞起，再炸一遍，这样肉更酥脆。第二遍时放入胡萝卜和青椒)
5、锅里剩少许油，放入葱、蒜爆香，倒入调味汁(糖、白醋、蕃茄酱、吉汁调制而成);
6、最后倒入炸好的肉和苹果翻炒，让汁均匀地裹在肉和苹果上即可。
三、正宗的咕噜肉是怎么做的
1、咕噜肉，又称宫保肉或糖醋肉，是一道源自中国的经典菜肴，以其酸甜可口、色泽 *** 而闻名。这道菜的 *** 过程涉及到多个步骤，包括腌制、炸制和烹饪酱汁。以下是正宗咕噜肉的详细做法：
2、准备材料：将猪里脊肉切成2厘米左右的块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。青椒和红椒去籽切块，菠萝切块，葱切段，姜蒜切片备用。
3、腌制肉块：在腌好的肉块中加入生粉、鸡蛋和适量面粉，搅拌均匀，让肉块裹上一层薄薄的糊。
4、炸肉：锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度），放入裹好糊的肉块，中火炸至金 *** ，捞出沥油。
5、炒酱汁：另起锅，加入少量油，放入葱段、姜片和蒜片炒香，然后加入白糖、白醋、生抽、老抽和番茄酱，加少量水调成糖醋汁，煮沸。
6、勾芡：将水淀粉慢慢倒入糖醋汁中，边倒边快速搅拌，使酱汁变得浓稠。
7、炒菜：将炸好的肉块、青红椒块和菠萝块加入锅中，快速翻炒，让每一块肉都裹上酱汁。
8、出锅：炒至所有材料均匀裹上酱汁后，迅速出锅装盘。
9、正宗的咕噜肉特点是外酥里嫩，酱汁酸甜适中，色泽光亮。在 *** 过程中，炸肉的温度和时间控制非常关键，需要保证肉质的鲜嫩和外层的酥脆。酱汁的调味也需要恰到好处，以达到酸甜适宜、色泽 *** 的效果。最后，快速翻炒能够保证肉块不被过度烹煮，保持肉质的多汁和嫩滑。
10、总的来说，正宗的咕噜肉是一道色香味俱全的佳肴，不仅口感丰富，而且营养价值高，适合各种场合享用。通过以上步骤，你可以在家尝试 *** 这道美味的咕噜肉，享受其独特的酸甜味道和美妙的口感。
四、正宗咕噜肉的做法是什么
1、正宗咕噜肉，又称为宫保肉或糖醋肉，是一道源自中国的传统菜肴，以其酸甜可口、色泽 *** 而闻名。这道菜的关键在于肉的口感和糖醋汁的调制。以下是 *** 正宗咕噜肉的详细步骤：
2、准备材料：将猪里脊肉切成2厘米左右的丁，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。青椒、红椒和菠萝切块，葱切段，姜蒜切片备用。
3、裹粉：将腌好的肉丁滚上一层干淀粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后再裹上一层干淀粉，使其均匀包裹。
4、炸肉：在锅中倒入足够的油，油温升至7成热时（约180℃），下入裹粉的肉丁，分批炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
5、调糖醋汁：在小碗中混合白糖、白醋、生抽、老抽、番茄酱和适量水，调成糖醋汁备用。
6、炒配料：锅中留少量油，加入葱段、姜片、蒜片炒香，然后加入青红椒块和菠萝翻炒均匀。
7、烹糖醋汁：将调好的糖醋汁倒入锅中，烧开后转小火，慢慢加入水淀粉勾芡，直到汁液变得浓稠。
8、拌炒：将炸好的肉丁倒入锅中，快速翻炒，使每块肉丁都均匀裹上糖醋汁。
9、出锅：炒至糖醋汁基本被肉丁吸收，汁液浓稠即可出锅。
10、装盘：将咕噜肉装盘，可以撒上一些白芝麻或葱花增加色泽和香气。
11、正宗咕噜肉的特点是外酥里嫩，酸甜适中，色泽红亮。在 *** 过程中，肉丁的裹粉和炸制需要控制好油温和时间，以确保肉质的口感。糖醋汁的调制也很关键，需要根据个人口味调整酸甜比例，勾芡后的汁液要浓稠适宜，既能裹住肉丁，又不至于过于厚重。
12、总之，正宗咕噜肉是一道色香味俱全的经典菜肴，无论是家庭聚餐还是节日宴请，都是一道受欢迎的美味佳肴。通过以上步骤，你可以在家尝试 *** 这道传统美食，享受其独特的酸甜味道和美妙的口感。
关于正宗糖醋咕噜肉的做法，正宗咕噜肉的做法是什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
