大家好，湖蟹死了还能吃么相信很多的网友都不是很明白，包括田蟹死了能吃吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于湖蟹死了还能吃么和田蟹死了能吃 *** 一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、田蟹死了能吃吗
喜欢吃海鲜的人都知道，吃螃蟹一定要买活的，尽量不要吃死螃蟹，而且人们去市场购买螃蟹时，也会发现死螃蟹的 *** 比活螃蟹要便宜很多，有些人对此也会比较心动，他们特别想知道螃蟹死了以后还能不能吃，接下来就详细介绍这个问题，同时也会让人们了解吃死螃蟹有什么危害和副作用。
1、螃蟹死了以后还能吃，但要看他死了多长时间，如果是死亡时间很短的螃蟹，她的时候还没有出现变质，那么这样的螃蟹还是可以吃的，把它洗净以后直接入锅蒸熟马上食用就可以。但死亡以后的螃蟹是不能再长时间存放的。
2、如果螃蟹死亡的时间比较长，纹的时候一点也不新鲜，而且还会有明显的腥臭味存在，那么这样的螃蟹就不能吃了。因为螃蟹死亡时间过长以后，不单会出现腐烂变质，它体内的组氧酸还会释放出组胺，能产生一种对 *** 有毒的物质，这种毒 *** 物质还不怕高温，人们即使把它蒸熟以后食用也会吸收大量的有毒物质，会对 *** 健康不利。
在生活中尽量避免吃那些死螃蟹，如果人们吃了死螃蟹，容易出现食物中毒，因为螃蟹在垂死挣扎的过程中，它身体内的组氧酸会被分解转化成有害物质组胺，这种物质进入 *** 以后会伤害 *** 内多个 *** ，会让食用煮出现明显中毒症状。
螃蟹本来是一种寄生虫，数量特别多的水产食材，，而且他体内的寄生虫会在螃蟹死亡以后大量繁殖，然而在使用这些死螃蟹以后，会让寄生虫进入身体内部，它们在身体内部还会快速繁殖，会导致寄生虫病高发，让人们出现身体消瘦和腹痛等多种 *** 症状。
二、湖蟹死了为什么不能吃
1、湖蟹死后体内会滋生细菌和有毒物质，高温蒸煮后无法将其杀灭，因此死亡的湖蟹不再适合食用。人为将螃蟹 *** 后需要在短时间内食用完毕，防止其蛋白质降解，滋生细菌。将鲜活的螃蟹冰冻，可以延长其保存时间。
2、湖蟹死后体内开始滋生有毒物质和病菌，这种有毒物质在高温下也不会被完全 *** 或者 *** ，因此死亡的湖蟹不再适合食用，人吃后很容易出现肠胃不适的现象，严重者还可能感染病菌。
3、因此需要注意不能食用死亡的螃蟹，人为将其 *** ，或者在冰箱中冰冻的湖蟹在短时间内可以食用，但不适合存放太长的时间，尽快食用完毕为佳，吃不完的湖蟹可以选择放在盆中养殖。
4、死亡后的湖蟹蛋白质开始自我降解，给细菌的繁殖提供养分，但是低温冻死的湖蟹会延缓其蛋白质的降解时间，长时间的存放后也不容易滋生细菌，可以继续食用，注意一定要在螃蟹鲜活状态将其冰冻。
三、死掉的大闸蟹有多毒死蟹究竟能不能吃吃秋蟹有哪些注意事项
“秋风起，蟹脚痒，高粱红，螃蟹肥”，每年一到秋天天气凉爽的时候，就又到了一年一度吃蟹的季节。现在市面上卖的螃蟹按照生长环境不同，主要分为淡水蟹和海水蟹，中秋和 *** 节期间，也正是品尝这些螃蟹美味的时候，尤其是节日宴客的餐桌上螃蟹也成了一道大菜。那么，你知道死掉的大闸蟹有多毒？死蟹究竟能不能吃呢？吃秋蟹有哪些注意事项？接下来我们就来具体了解一下吧。
大闸蟹，作为中国餐桌上的珍馐之一，有着悠久的历史和独特的美味。然而，近年来，一些谣言和误解伴随着这种美味的食材。其中一个颇为引人注目的说法是：“死掉的大闸蟹有多毒，刚死一分钟的螃蟹不能吃，都是毒。”
首先，让我们澄清一下关于大闸蟹是否有毒的问题。大闸蟹并不会在刚刚死亡的一分钟内产生 *** 。这个说法是一个误解，可能起源于人们对螃蟹存活状态的误解。实际上，螃蟹的新鲜程度对于其食用安全至关重要，但并不涉及毒 *** 问题。大闸蟹之所以不宜食用刚刚死亡的螃蟹，是因为蟹体内的酶会迅速分解，导致食用后口感变差。
大闸蟹的新鲜程度是确保食用安全和美味的关键因素之一。当螃蟹刚死后，酶的分解作用将会加速，螃蟹体内的组织开始变质，变得不再适合食用。这是为什么许多人建议在螃蟹刚死后，尽可能快地进行烹饪，以保持其新鲜度和口感。然而，这并不等同于螃蟹有毒。
关于大闸蟹是否有毒的说法并非空穴来风，它可能涉及到大闸蟹生活的环境。大闸蟹生活在水中，它们的饮食和生活环境可能受到污染的威胁。在一些情况下，大闸蟹可能吸收了有害物质，因此，确保螃蟹来源的水质是干净的至关重要。选择有信誉的供应商和市场，以确保食用的大闸蟹是安全的，是防范潜在风险的一种重要方式。
然而，与其担心大闸蟹是否有毒，更重要的是正确地处理和烹饪这种美味食材。大闸蟹的烹饪 *** 多种多样，每一种都有其独特的特点。例如，葱姜蒜蒸大闸蟹、糖醋腌大闸蟹、辣椒炒大闸蟹等各种做法，都能展现出大闸蟹的美味。然而，无论选择哪种烹饪方式，都需要注意确保螃蟹充分熟透，以 *** 潜在的细菌和寄生虫，从而确保食用的安全。
二、死蟹究竟能不能吃？哪些情况下可以吃？
1、首先大家要明白螃蟹死亡之后为什么不能吃？
大闸蟹等河蟹死掉后更容易 *** 变质。因为河蟹死后，消化腺破裂，本身携带的细菌和环境中的细菌就会很快活跃起来，使它 *** 变质。
本身作为螃蟹“鲜味”来源之一的氧化三甲胺会分解产生三甲胺、二甲胺，直接结果就是产生腥臭味，量很大的话还能使人中毒。蟹肉中的氨基酸也很容易被细菌分解，部分还可能产生 *** ，产生著名的“ *** 蛋”气味。
蟹黄蟹膏中的脂肪也很容易被氧化分解，产生各种令人并不愉悦的“哈喇味”，这也是很多人可能会感觉有异味的原因。所以，螃蟹死后更先损失就是鲜味，变得不好吃了。
水产鱼鲜中最常见也最让人头疼的要属副溶血 *** 弧菌。
副溶血 *** 弧菌是我国沿海地区最为常见的食源 *** 原菌，广泛存在于近岸海水、海底沉积物和鱼贝类等海产品中。它是一种嗜盐的细菌，在海水中也能愉快的生长繁殖。所以，海鲜也会被这种细菌污染。
副溶血 *** 弧菌主要的污染食品是海产品，包括鱼类、软体动物（如生蚝、墨鱼、八爪鱼）和贝壳类动物（如龙虾、虾、蟹）。副溶血 *** 弧菌是世界公认的海产品致病菌。一旦吃了被副溶血 *** 弧菌感染的海产品，就可能出现急 *** 胃肠炎，其次为恶心、呕吐、畏寒和发热。腹痛多表现为剧烈上腹绞痛。
除了 *** 变质，过期还可能产生有害物质，这里最需要大家担心的是组胺。
水产鱼鲜一般含有组氨酸，尤以金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、鲣鱼中含量较高。一旦不新鲜或保存不当，组氨酸就会在细菌的作用下转化成组胺，导致一些人出现过敏。如果产生的组胺过高，还会引起组胺中毒。
如果发生组胺中毒，患者在吃鱼后数分钟至数小时内会出现面部、 *** 及全身皮肤潮红、热感，全身不适，眼结膜充血等，并伴有头痛、头晕、恶心、腹痛、腹泻、心跳过速、胸闷、血压下降等，有时还会引发 *** 、出现咽喉烧灼感，个别患者还可能出现哮喘。
如果细菌没有迅速繁殖的环境，或者没有繁殖足够的时间，螃蟹还是新鲜的，是可以吃的。其实死螃蟹不能吃主要还是分品种的，一般淡水蟹死了是坚决不能吃的，而海水蟹有些只要是刚死的，或者是远洋捕捞而来，保鲜技术过关的都是可以食用的。平时大家吃的海蟹在超市一般都能买到死蟹，即使在沿海城市，超市的死海蟹也会冷藏折价 *** 。海蟹由于长期生活在海水中，死后迅速冷藏或者抓上来就冷链运往外地 *** 一般情况下不会变质。只要没有异味是可以吃的。（因为细菌在冷藏和有盐的情况下，繁殖速度大大减慢。）
淡水蟹比如大闸蟹，死后一般是不能吃的。但是也分情况：
（1）比如拿到螃蟹的时候是活着的，煮熟之后死了，或者煮的时候从锅里爬出来摔死了。这种生命力本来很强的螃蟹由于各种原因导致的非正常死亡。被快递员扔快递扔死了，被小孩子玩死了，到处乱爬摔死的，人被夹了之后一怒之下把螃蟹拍死了。这些都是可以吃的（细菌来不及繁殖就在烹饪过程中被 *** 了）
（2）收到大闸蟹之后，螃蟹没有活力，感觉马上就要死掉。这种一般是可以吃的,螃蟹没有活力，大部分情况下是因为被冻晕了。
（3）收到大闸蟹之后，螃蟹死掉了（确认不是冻休克了）。如果快递箱里面的冰水还没有化掉，在煮熟之后确认蟹肠没有破裂的情况下是可以吃的。（细菌在低温下繁殖速度大大降低）
（4）螃蟹还没死，奄奄一息了。煮熟之后蟹肉也不饱满，空的，味同嚼蜡的，是不能吃的。这种螃蟹本身抵抗力不强，一般蟹肠都破了但是还顽强的垂死挣扎的。这种自然情况下死亡或者濒死的螃蟹，一般不能吃。卖家一般不会发出这种螃蟹，因为死蟹要赔。
（5）其他情况下，比如大闸蟹死亡之后在常温下（20摄氏度）超过3小时，坚决不要再吃。吃死亡很久的螃蟹，严重情况下可能会导致休克甚至死亡。
螃蟹本身是寒凉的食物，因此吃螃蟹时一定要搭配姜汁，也就是把姜剁碎后倒上香醋，煮熟的螃蟹蘸姜汁食用，这样可以去除螃蟹的一部分寒气。喜欢喝酒的人可以用螃蟹配白酒或黄酒，酒精也有杀菌和去除寒气的作用，因此很多人都喜欢吃蟹时来点酒。
同时对于体寒胃虚、手脚冰冷人是不适合的。而且，螃蟹含有高蛋白，蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，因此，胆结石、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化，脂肪肝的人不适合食用。孕妇、小孩当适量少吃，以免引起不适。感冒、发热、胃病、腹泻千万别吃螃蟹，否则会加剧病情‼️
虽然吃生腌的螃蟹和醉蟹在很多地方比较流行，但是大多数人吃螃蟹更好还是煮熟煮透后食用，尤其忌讳吃半生不熟的螃蟹。
蒸煮螃蟹时为了防止掉腿，可以用筷子沿着螃蟹嘴 *** 去，把螃蟹弄死以后再蒸煮。蒸螃蟹时更好腹部朝上，在脐部放上一片姜，锅中上汽后计时，一般三两左右的螃蟹需要10分钟左右，大一些的螃蟹不低于15分钟。至于梭子蟹蒸制后火候掌握不好会变瘦，这纯属是谣传，河蟹有可能因为蒸煮不当漏黄或漏膏，但是海蟹是不会出现这种情况的，只能是海蟹买的不够肥。
淡水的螃蟹买回后更好一次吃完，如果食用不完，可以用一个浸满水的湿毛巾把螃蟹盖起来放在冰箱冷藏室里，不过要尽快食用完毕。
海蟹买回来后要趁着鲜活做熟，如果想留可以用保鲜袋把煮熟的螃蟹装起来，然后放到冷冻室里冷冻保存，不过化冻后要及时食用完毕，不要在常温下放置过久。
由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行，故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙赃物，吃时一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。
小贴士：对于患有冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化者建议少吃螃蟹且不能吃蟹黄和蟹膏。
吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶叶使螃蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛发现。
蟹肥正是柿熟时，应当注意忌螃蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵 *** ，引起呕吐、腹痛腹泻。
吃完螃蟹后有条件的话，建议再喝上一碗生姜红糖汤来暖胃。此外，由于吃完螃蟹手上会有一股螃蟹特有的腥味，一般我们会烧一碗用菊花或者香菜烧开的温水来洗手去腥。
个人经验：螃蟹确实味道鲜美，而且眼下正是吃螃蟹的季节，死去的螃蟹不能吃，主要还是指淡水蟹，不过海蟹死去的也要谨慎购买，更好还是吃鲜活的比较好。总之，如果觉得闻起来味道都不新鲜了，哪怕奄奄一息活着、没死，都不要吃。如果你能确定是“死后不久”，而且也没有明显异味，从安全角度，通常是可以吃的，并不会有多大危害。如果在外面市场、餐厅或者超市里已经死了的螃蟹，不确定死了多久，就不要买了。买回家的活螃蟹，尽快烹饪吃掉，趁着新鲜美味吃掉；在家里放着，即便没死，风味也会损失。同时在食用螃蟹时要多多留意一些注意事项，如果有任何特殊情况或疑虑，建议咨询专业医生或营养师的建议。
四、螃蟹死了为什么不能吃
死螃蟹体内会产生大量的组胺，人食用后会出现组胺中毒，又因为组胺是一种过敏 *** 毒物，也可以说是过敏 *** 食物中毒。
隔夜不隔夜,并不是进医院的根本原因,主要原因是螃蟹一旦“嗝屁”,里面的细菌就开始 *** 了
螃蟹死后,蟹体很快就会僵硬和自溶,体内细菌也会迅速繁殖扩散到蟹肉中去
在弱酸环境下,细菌会分解氨基酸,产生对 *** 有害的组胺、类组胺等物质,即使螃蟹煮熟了,这种 *** 也不易被 ***
这时有人就要说了,一只螃蟹也就几两重,去掉壳壳和蟹腮、蟹肠、蟹胃啥的,蟹肉、蟹黄还不够我塞牙缝的,怎么就会导致中毒进医院呢？
对组胺过敏的人,即使吃一口也能引起反应
在吃了死螃蟹,10分钟～3小时左右就会出现症状：脸颊泛红、 *** 以及全身皮肤潮红,眼结膜充血,还有头痛、头晕、胸闷,全身乏力和烦躁等
如果你吃了一盘螃蟹后,突然出现这些症状,赶紧去医院就对了！
其实，不止是螃蟹，贝类、鲭鱼/鲱鱼/沙丁鱼/金枪鱼等鱼类在濒死时或者死亡后都容易产生组胺，尤其是由它们 *** 的腌制食品、罐头等等。
不过，并不是说所有的死蟹都不能吃。像梭子蟹、青蟹等海蟹，离开海水后很快就死了，捕捞船会进行冷冻和保鲜，海水蟹可以吃死的，但也需要迅速冷冻，死掉的海蟹在常温环境下超过一天，或冷冻条件下超过15天，也是不能食用的。
所以,大家千万不要贪便宜,去菜市场买死螃蟹吃
也不要因为买来的螃蟹死了舍不得扔，就给煮着吃了
如果中毒进了医院,那可就是因小失大了！
死螃蟹不能吃,如何辨别一只大闸蟹的死活,就成了至关重要的一件事
尤其是当把一只活蟹,误认为死蟹扔掉的时候,那该是件多么心疼的事情
如何检查螃蟹是否新鲜?看大闸蟹的眼睛，弹在外面的，用手碰一下，眼睛动得就是活的。
用手触碰下大闸蟹的爪子，能动的也是活的。将大闸蟹放入水中看它是否吐泡泡，吐泡泡就是鲜活的大闸蟹。
如以上3种都无反应，可以把系的绳子解开，用指甲抠开它的肚脐，看会不会合拢（这个动作需要小心一点，大闸蟹可能会突然醒过来暴击伤人）。
如果大闸蟹经过了以上测试,还是没有反应的话,那它是壮烈牺牲了
但是还有有个问题呀，一般螃蟹都是七八只一买，我一个单身汉一顿吃不完咋办呢？
螃蟹太多，一顿吃不完怎么办呢？当然是“供起来”！
最便捷可靠的 *** 就是将大闸蟹放在冰箱的保鲜层（温度在2-5°之间，切记不要放冷冻区哦），并且盖上湿毛巾，这样大闸蟹可以存活2-3天。
如果没有冰箱，一定要尽快食用，实在吃不完，可以将大闸蟹放入盆中，加水到它的嘴边，然后放置到阴凉的地方，并每两小时换一次水，这种 *** 只可以保存0.5-2天。
如果你嫌这些都太麻烦了，相信你的朋友们都不介意替你分忧！
五、湖蟹死了可以吃吗
1、螃蟹是一种杂食动物，喜欢吃动植物腐烂的 *** ，带有大量的细菌和 *** 。活螃蟹自身新陈代谢能够与微生物抗衡，抑制其繁殖；而螃蟹死后，微生物会利用它丰富的营养物质迅速繁殖，让螃蟹 *** 变质产生多种 *** 。人吃后可能引发发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
2、蟹肉中还含有一种组氨酸，螃蟹死亡后，变成组胺。而组胺是一种致敏物质，能使血管扩张，导致皮肤、黏膜充血水肿、 *** 、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹痛和腹泻等过敏症状，严重的还会引起循环衰竭。螃蟹就要死了或刚刚死，它的抑制能力下降，会产生这种组胺和 ***
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
标签： 田蟹死