本篇文章给大家谈谈肉骨茶，以及肉骨茶的功效与作用及禁忌对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、肉骨茶的功效与作用及禁忌
肉骨茶是一种传统的疗养汤，主要以猪骨和草 *** 为主要成分制成。它的功效与作用包括：
1.补益身体：肉骨茶含有丰富的蛋白质、胶原蛋白和氨基酸等营养物质，能够滋养身体，增强免疫力。
2.改善气色：肉骨茶中的草 *** 成分具有祛斑、美白等功效，能够改善肤色，使人看起来更加健康和年轻。
3.缓解疲劳：肉骨茶中的草 *** 成分具有清热解毒、祛湿健脾等功效，能够缓解疲劳、提升精力。
4.辅助治疗疾病：肉骨茶中的草 *** 成分具有抗菌、抗炎、调节胃肠功能等功效，对于感冒、咳嗽、胃痛等疾病有一定的辅助治疗作用。
但是，肉骨茶在食用时也有一些禁忌：
1.高血压、高血脂：由于肉骨茶含有较高的油脂和钠盐，不适宜患有高血压、高血脂的人群食用。
2.进食过量：肉骨茶中的胶原蛋白含量较高，如果进食过量，容易引起消化 *** 等问题。
3.进食后马上运动：由于肉骨茶是热气腾腾的热汤，如果进食后马上进行剧烈运动，容易引起身体不适。
4.过敏体质：肉骨茶中的草 *** 成分可能会引起过敏反应，过敏体质的人群应慎重食用。
二、肉骨茶吃法
肉骨茶是一种以猪骨为主材料的汤类美食，常见于新加坡、 *** 等地的华人聚居区。
一般来说，肉骨茶的吃法有以下几种：
1.直接喝汤：将肉骨茶的汤倒入碗中，直接喝汤，吸食其中的肉汤味道。
2.配白饭：肉骨茶汤味醇厚，搭配白饭更为美味，而且能够让体力快速回升。
3.粥汤冷热皆宜：褪去湿气，暖胃开胃，尤其在秋冬季节或空调环境下，肉骨茶的温暖可谓十分合适。
4.搭配面条或豆腐:面条和豆腐的经典搭配，能让肉骨茶更加丰富火候，口感味道。
值得注意的是，肉骨茶含有丰富的脂肪和盐分，在食用前需考虑个人饮食及健康状况，适量食用。
三、 *** 菜的《肉骨茶》有什么营养功效
1、其中，以 *** 的雪兰莪巴生肉骨茶最为著名。肉骨茶虽名为茶，但实为混合中 *** 、香料（包括八角茴香、桂香、 *** 、大蒜）及肉排熬制多个小时的浓汤。在 *** 的一些小镇，甚致加入海参和 *** 一起熬制。从营养学的角度来说，肉骨茶具有去湿、旺血、补气、润肺、养颜的功效，倒真是很适合夏季食用呢！肉骨茶的来历 *** 甘温而润，辛香善于行走，可与理气 *** 配合，用治气滞血瘀的症候；与袪风湿 *** 配伍，用治风湿痹痛。同时，补血调经，活血止痛。
2、肉骨茶所需 *** 材和功效如下：●当归
3、 *** 甘温而润，辛香善于行走，可与理气 *** 配合，用治气滞血瘀的症候；与袪风湿 *** 配伍，用治风湿痹痛。同时，补血调经，活血止痛。__________________________________________________________●胡椒
4、主治寒痰食积、暖胃快膈，肠滑冷痢、牙齿浮热作痛及解食物毒。胡椒分黑白两种，黑胡椒为末成熟果实，气味较淡；白胡椒为成熟果实，种仁饱满，气味较浓，品质较佳，最适合用作调味_________________________________________________________●玉竹
5、 *** 平、味甘，具有养阴清热，生津止咳等功效，在 *** 膳中经常扮演配角的角色，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等。________________________________________________________●枸杞
6、 *** 平、味甘；入肝、肾经。具有滋补 *** 、润肺、明目和强筋健骨的功效；主治头晕目眩、腰膝酸软、消渴、 *** 阴亏、日痛、日涩和目干。____________________________________________________________●甘草味甘、 *** 平。归脾、胃、肺和心经。功能补脾益气、清热解毒、袪痰止咳、缓急止痛及调和诸 *** 。____________________________________________________________●川芎 *** 温、味辛甘，具有活血行气，袪风止痛、开郁燥湿等功效。常用于内服，主治头痛眩晕、风湿痹痛、胸肋刺痛、跌打肿痛、闭经 *** 、 *** 不调、淤血阻滞等。_____________________________________________________________●西洋参需要补气者可用西洋参来「凉补」，既有参类补气、增强免疫力的效果，又不像人参容易上火。西洋参味甘、微苦、 *** 凉，具有补气养阴、清火、养胃生津、促进醣类代谢等功效。 _____________________________________________________________●牛七牛七是别名，真正名字是牛膝，为中医常用的一种活血通经、消症下胎、通利关节、引血下行、利尿通淋、补 *** 。具有袪痰、清热、止血、解毒和杀虫等功用。_____________________________________________________________●熟地
7、味甘微温质润，入 *** 二经，既可补血滋阴，又能补精益髓。_____________________________________________________________●桂皮即桂树的皮，俗称肉桂、五桂皮等，是常用香料之一，也是常用中 *** 材。桂皮含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴袪腥解腻，芳香可口，令人食欲大增，并具有散寒止痛、化淤活血、健胃强体的功效。 ___________________________________________________________● *** 参 *** 参被视为 *** 品有300年历史，有补中益气、生津养血的功能，治疗中气不足引起食少便溏、四肢倦怠，肺气亏虚引起的气短咳喘、语言无力，气虚不能生血引起的面色萎黄、头晕心悸等病症。_____________________________________________________________●红枣
8、红枣，又名大枣、大红枣。自古以来就被列为「五果」(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。红枣味甘 *** 温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和 *** *** 的功能；现代的 *** 理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。_____________________________________________________________●小茴
9、中 *** 茴香一般是指小茴香。小茴香味辛， *** 温。归肝、肾、脾、胃经。有散寒止痛，理气和中之功效。_____________________________________________________________●大茴
10、大茴香 *** 味归经、功效应用于小茴香相似，但 *** 力较弱。一般多用于作为香料。
四、肉骨茶的做法
猪排、色拉油、淮山 *** 、枸杞子、桂圆、陈皮、白胡椒、甘草、八角、盐
1、“肉骨”是采用猪的肋排，将之斩成单骨约一指长的段状，飞水之后再过冷后，去除表面的杂质。
2、然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金 *** ，再飞水去掉油分，加入一些淮山 *** 、杞子、桂圆等 *** 材，再加入陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后将所有材料放入煲内，加水用文火熬约3-4小时
3、调入盐等味料，即可成为一道极具异国风味的“肉骨茶”了。通常会配搭一碟“指天椒酱油”，供以蘸排骨或佐汤调味之用，不喜食辣者亦可配以普通酱油。食材准备
香料(用纱布袋包好)，桂皮棒1根， *** 4-5粒，白胡椒粒1茶匙，枸杞子1大匙，八角2粒、猪排骨 500克(1磅)，蒜头(无须去皮) 2大粒，黑酱油1大匙，水6-7杯，盐1大匙，生菜 1-2片(洗净，分开)
1、将肉骨，香料包和蒜头放入一个大锅内。2、把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤表面的渣滓，加入酱油和盐后改用小火煮至肉软。
3、先把生菜放进碗内垫底，再把肉骨和汤兜入碗里。配上白饭和沾有酱油的切片红辣椒一起吃。食材准备
少脂肪的排骨2公斤，蒜头半公斤，胡椒粒200克，肉骨茶调料2包
1、用大锅盛水10碗，排骨烫水去臊后置入，同时也把剥皮后的蒜头、调料包置入。
2、胡椒略为捣碎置入，开大火煮沸后，改用中火。
3、当嗅到香味渐浓，再把火稍为收一些，但保持在微沸状态，这时才以盐、糖调味。食材准备
猪排骨500克、油菜心6棵、干香菇8朵、大蒜瓣10粒、桂皮1根、 *** 3粒、白胡椒粒1茶匙（5克）、枸杞2茶匙（10克）、八角2粒、甘草3克、陈皮2片、桂圆干2个、老抽10ml、盐1茶匙（5克）。
1、油菜洗净，干香菇用清水泡软去蒂，桂皮、 *** 、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干用纱布包好，制成调料包；
2、猪排骨放入沸水中氽烫三分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分；
3、锅中放入足量清水，放入调料包，加入老抽和盐，大火煮至沸腾，放入猪排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸腾后转中小火煮约一个半小时；
4、另烧一锅水，水沸后倒入许色拉油、盐，放入油菜心氽烫半分钟，捞出过凉，沥干水分；
5、食用时在碗中放入氽烫过的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可。食材准备排骨500g、油菜心4棵、干香菇6朵、大蒜10粒、桂皮1根、 *** 3粒、枸杞10g八角2粒、甘草3g、陈皮2片、桂圆干2个、白胡椒粒5g、老抽15ml、盐 *** 步骤
1.油菜心切去根部、洗净叶片和根部的泥沙。干香菇用水泡软后去蒂，清洗干净。猪排骨切成5cm左右的长段。桂皮、 *** 、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干用纱布包好，制成调料包。 2.大火煮沸锅中的水，放入油菜心氽烫半分钟，捞出用清水过凉。 3.保持锅中的水沸腾，放入猪排骨段氽煮3分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分。 4.锅中加入2000ml清水，放入调料包，加入老抽和盐，大火煮至沸腾，放入切好的猪排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸腾后转中小火（保持微沸状态）煮约90分钟。 5.食用时在碗中放好氽烫过的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可。
特色说它是“肉骨茶”，其实，此“茶”非彼“茶”，这是一道在新加坡家喻户晓的排骨 *** 材汤，里边加入上乘 *** 材，经过长时间的炖煮，使 *** 材的味道渗入排骨中。没有鲜艳的色泽，只有扑鼻的清香，鲜美之中又带着 *** 材的提神劲道。在新加坡不仅家家户户自己都会煲制肉骨茶，而且在很多小店都可以吃到肉骨茶。食用过肉骨茶后会感觉到全身发热，对女 *** 有滋补养颜的功效，对男 *** 则有补肾的作用。
小贴士 1.煲制肉骨茶时，排骨的选择特别挑剔，一定要选用上等的包着厚厚的瘦肉的鲜猪排骨，煲出来的肉骨茶才能鲜嫩没有油腻感。 2.香菇、油菜心是依个人的喜好随意添加的。 3.肉骨茶具有生血、旺血和补气的功效,吃的时候再配一点甜酱油和辣椒，轻呷慢咽，加一碗白米饭，更能衬托肉骨茶的浓醇滋味。
文章到此结束，如果本次分享的肉骨茶和肉骨茶的功效与作用及禁忌的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
