其实蓝纹奶酪那么臭为什么有人吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解为什么蓝纹奶酪闻很臭吃起来却很香，因此呢，今天小编就来为大家分享蓝纹奶酪那么臭为什么有人吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、蓝纹奶酪为什么这么臭 为什么蓝纹奶酪上的霉菌可以吃
1、蓝纹奶酪是奶酪的一种，但是无论是颜色还是口感上都和普通的奶酪不同，蓝纹奶酪味道有点臭臭的。那么，蓝纹奶酪为什么这么臭？为什么蓝纹奶酪上的霉菌可以吃？
2、说实话，奶酪都是有味的，上成奶酪都是有一股浓重的臭袜子味的，但营养价值很高，有的奶酪味道淡一些，总归都是有的，是和发酵（也许发酵这个词不合适）的东西有关……我买过伊利的奶酪，叫“妙芝”味道还可以……
3、双地干酪青霉和灰绿青霉，这两种青霉菌在生产奶酪时都不会产生上面提到的 *** 。酸度、盐度、湿度、密度、温度和氧气量组合出的环境，远远偏离了这两种霉菌产生 *** 的条件。事实上，这一点对于几乎所有奶酪里的霉菌都是如此，因此在过去9000年里人们才会认为奶酪是安全的发了霉的食物。奶酪不仅食用安全，而且还是健康的食物（双地干酪青霉和灰绿青霉天生就能杀菌，还能抑制病原体。此外，我们的身体会利用多种体外菌群帮助消化、发育和免疫）。
4、蓝纹奶酪，具有两千多年的历史，风味辛辣。绿霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，而此时奶酪也就可以食用了，它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很 *** 。与其他奶酪品种不同，蓝纹奶酪是由中心向外趋渐成熟的。
5、蓝纹奶酪是一种半柔软状奶酪，质感疏松，易融化，易碎。而后者是人们更多地使用这种奶酪的原因。传统的蓝纹奶酪，无硬皮，白色母体，带有蓝霉，口味略微浓重。
二、蓝纹奶酪有多臭
1、大概是臭袜子叠加上洗脚水的味道，这是目前很多人对蓝纹奶酪味道的评价。
2、要是感受不到，下面就来再具体描述一下，这种蓝纹奶酪是用丹麦的特殊工艺 *** 的，它的气味可以说是能直冲脑门，就算你距离它有数米的距离，你也能味道这种浓烈的恶臭味。
3、有不少吃过蓝纹奶酪后 *** 的网友表示，这种食物远比它的外观要可怕得多，撕开包装纸之后，扑面而来的就是那种能 *** 人的恶臭，还是浓烈的。远比榴莲的味道要大大大大得多，吃了之后的感觉超级咸超级辣，基本有点神志不清的样子，在之后的几天里基本恶心到吃不下任何东西。
4、这主要是来源于奶酪上的蓝色纹路，其实这是一种霉菌，具体的名字叫做克福青霉菌。在 *** 奶酪的初期就会加入这种真菌，之后的日子里随着这个真菌的发酵，蓝纹奶酪就具有一种无可抵挡的臭味。
5、既然能被作为美食，那么肯定是对身体没有什么危害的咯。
6、在 *** 奶酪的时候，就会加入克福青霉菌，并且还会在奶酪上戳几个洞，这样的做事为了方便霉菌的能在奶酪的内部彻底的生长，这种真菌能将奶酪中的蛋白质和脂肪都分解，所以奶酪上会有不少的气孔，霉菌就能趁虚而出，生长在这些气孔上面，这种霉菌对于 *** 是没毒 *** 的，就算是发酵之后也没有，所以完全可以大胆的吃，当然前提是你能吃。
三、为什么蓝纹奶酪闻很臭吃起来却很香
1、蓝纹奶酪，这种带有独特蓝色霉斑的奶酪，其独特的风味和口感吸引了无数食客。然而，很多人在之一次接触蓝纹奶酪时，往往会被它强烈的气味所吓退。尽管闻起来可能让人难以忍受，但品尝后却常常发现其味道出乎意料地美味。下面将从多个角度分析为什么蓝纹奶酪闻起来很臭却很香：
2、嗅觉的敏感 *** ：人类的鼻子对气味非常敏感，能够检测到极低浓度的气味分子。因此，即使蓝纹奶酪中只含有微量的气味物质，也能被我们的嗅觉 *** 捕捉到。
3、味觉的感受：与嗅觉不同，味觉主要通过舌头上的味蕾来感受食物的味道。当食物进入口腔后，味蕾会接收到食物中的化学物质，产生相应的味觉信号。
4、霉菌的作用：蓝纹奶酪的独特气味主要来源于其中的绿霉菌（Penicillium roqueforti）。这种霉菌在繁殖过程中会产生一些挥发 *** 化合物，如 *** 、甲烷硫醇等，这些物质具有强烈的气味。
5、化学反应：在奶酪的发酵过程中，蛋白质和脂肪会被分解成小分子的氨基酸和脂肪酸，这些物质也会参与气味的形成。
6、鼻后嗅觉：当食物进入口中咀嚼时，香气从口腔后部通过鼻后通道到达嗅皮细胞，产生鼻后嗅觉。这种嗅觉与直接通过鼻孔闻到的气味是不同的，往往更加温和且令人愉悦。
7、味觉与嗅觉的协同作用：在吃蓝纹奶酪时，味觉和鼻后嗅觉共同作用，使得我们能够体验到奶酪的复杂风味。虽然蓝纹奶酪的气味可能很强烈，但其丰富的口感和层次感往往能弥补气味上的不足。
8、文化背景：不同的文化对食物的偏好不同。在一些西方国家，蓝纹奶酪被视为美食佳肴，而在其他文化中则可能不被接受。
9、个人经验：个人的经验和习惯也会影响对食物的感知。有些人可能从小就习惯了蓝纹奶酪的味道，因此对其气味并不敏感；而另一些人则可能需要一段时间来适应。
10、营养成分：蓝纹奶酪富含蛋白质、钙质和维生素B12等营养成分。这些营养成分对 *** 健康有益，能够促进骨骼健康、增强免疫力等。
11、消化吸收：蓝纹奶酪中的酶类物质有助于分解蛋白质和脂肪，使其更易于消化吸收。这对于一些消化功能较弱的人来说是一个好消息。
12、预期效应：当我们对某种食物有特定的预期时，实际体验可能会受到这种预期的影响。例如，如果我们认为蓝纹奶酪很难吃，那么在品尝时可能会觉得更加难以接受。
13、感官适应：随着时间的推移，人们对某些 *** 的敏感度会逐渐降低。这意味着如果我们经常食用蓝纹奶酪，可能会逐渐习惯其气味并开始享受其美味。
14、存储条件：蓝纹奶酪的存储条件对其气味有很大影响。如果存储不当，奶酪可能会变质并产生 *** 气味。
15、食用方式：不同的食用方式也会影响我们对蓝纹奶酪的体验。例如，将奶酪与面包、水果等食物搭配食用可能会减轻其气味并增加口感层次。
16、综上所述，蓝纹奶酪之所以闻起来很臭却很香，是由于嗅觉与味觉的不同、气味的来源、味觉的转变、个人偏好的影响、食物的营养价值、心理因素的作用以及环境因素的影响等多种因素共同作用的结果。
四、臭名昭著的蓝纹奶酪,为什么让无数人垂涎三尺
1、蓝纹奶酪，又称为蓝带奶酪或蓝霉奶酪，是一种具有独特风味和外观的发酵乳制品。它的表面通常覆盖着一层蓝色的霉菌，这种霉菌主要是青霉属的一种，学名为Penicillium roqueforti或者Penicillium glaucum。尽管蓝纹奶酪在一些人群中因其强烈的气味和味道而声名狼藉，但它也有着无数的拥趸，原因如下：
2、独特的风味：蓝纹奶酪的味道通常被描述为浓郁、复杂且层次分明。它的口感可以从奶油般的柔软到坚硬不等，但共同的特点是含有一种强烈的、有时几乎辛辣的香气，以及一种独特的、通常是咸味的余味。对于喜欢冒险的食客来说，蓝纹奶酪提供了一种独一无二的味觉体验。
3、历史悠久：蓝纹奶酪的历史可以追溯到古罗马时期，而且在许多欧洲国家都有悠久的 *** 传统。例如，法国的罗克福奶酪（Roquefort）和意大利的戈尔贡佐拉（Gorgonzola）都有着数百年的历史。这些奶酪的传统 *** *** 和独特的地域特色使得它们在世界范围内享有盛誉。
4、营养价值：蓝纹奶酪含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素B12和其他营养素。此外，它还含有益生菌，这些益生菌有助于改善肠道健康。因此，蓝纹奶酪不仅美味，还对健康有益。
5、配对多样 *** ：蓝纹奶酪可以与多种食物搭配，包括水果（如苹果和梨）、坚果、蜂蜜、面包和各种葡萄酒。它的独特风味能够与这些食物形成互补，创造出令人愉悦的味觉组合。
6、文化象征：在某些文化中，蓝纹奶酪被视为美食的象征，它经常出现在高端餐厅的菜单上，也是许多奶酪爱好者必备的收藏品。对于奶酪鉴赏家来说，品尝不同种类的蓝纹奶酪是一种探索和享受的过程。
7、工艺精湛： *** 蓝纹奶酪是一个复杂的过程，需要精确的温度控制和熟练的技巧。奶酪制造商通常会在特定阶段将青霉孢子引入奶酪中，然后将其存放在特定的湿度和温度条件下以促进发酵。这种精细的工艺确保了每一块蓝纹奶酪都具有独特的品质。
8、尽管蓝纹奶酪的气味和味道可能不为所有人所喜爱，但它无疑是世界上更具特色的奶酪之一。对于那些愿意尝试新事物并欣赏复杂风味的人来说，蓝纹奶酪提供了一种无与伦 *** 美食体验。因此，尽管它的名声可能会让一些人望而却步，但对于真正的奶酪爱好者和美食家来说，蓝纹奶酪无疑是一个值得探索的美食宝藏。
关于蓝纹奶酪那么臭为什么有人吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
