大家好，今天小编来为大家解答大辣椒炒肉丝的做法这个问题，青椒肉丝怎么做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、青椒炒肉丝简单做法步骤
主料：尖椒2个、肉丝100克、小葱1棵、姜2克。
辅料：蚝油1勺、老抽5毫升、盐1克、五香粉1小勺。
1、里脊肉切成丝，加入少许盐、水淀粉和油腌制20分钟。
2、选择了这种比较长的青椒，不会太辣，而且肉也比较厚，再准备小葱一棵。
3、青椒洗干净，去掉里面的辣椒籽和辣椒筋，先切成薄片，再切成细丝，葱姜也切成细丝。
4、炒锅里面先加入适量的食用油，我用的是调和油，等到油烧热后，放入切好的葱姜丝炒出香味。
5、放入腌制好的里脊肉丝，和葱姜丝一起翻炒，翻炒大约半分钟，肉丝会变成白色。
6、然后再加入蚝油、老抽、盐和五香粉等所有调料，继续翻炒。
二、青椒炒肉丝的美味做法
1、青椒肉丝，食材来源广泛，炒制过程简单。成菜后，色泽美观，质嫩味美。美味做法如下:
2、步骤1:肉丝，青椒丝，葱姜蒜。肉丝用料酒，生抽，黑胡椒，姜粉，糖腌一下，更好用手抓匀，比用筷子搅拌更容易入味。肉丝里加点水，就加一点点哦，抓匀，让肉丝将水吸收，再加淀粉搅拌均匀。这样炒出来的肉丝比较嫩。
3、步骤2:锅中倒入油，烧热，倒入青椒，过油即可，盛出备用。
4、步骤3:锅中倒入油，葱姜蒜爆香！噼里啪啦！！
5、步骤4:倒入肉丝，大火哦，保持肉丝的水份！翻炒，可以加一点生抽上个色，也可以不加哈~~~
6、最后倒入青椒翻炒，加盐加盐，大火炒，速速出锅！
三、正宗青椒炒肉丝的做法
青椒与肉丝搭配在一起就能呈现厨令人神往的美味。青椒肉丝做法简单，味道可口，适合家庭 *** 。
青椒3个、肉丝200克、姜蒜末适量、生抽3勺、淀粉1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、食盐1匙
1.准备这些材料，青椒3个，猪前腿肉切丝，姜末蒜末
2.肉丝里加入2勺生抽，1勺料酒，1勺玉米淀粉，适量黑胡椒粉混合均匀，腌制10分钟
3.锅里倒入适量油，加入姜蒜末爆香，倒入肉丝用筷子划散，煸炒至表面焦黄。
4.加入1匙食盐，1勺生抽翻炒均匀出锅。
5.炒锅里留油，加入青椒丝炒至断生，
6.将炒好的肉丝再次倒入锅中，炒至均匀即可。
不知道大家喜不喜欢吃青椒炒肉这道菜，但是我知道，肯定有不少人在炒这道菜的时候遇到一些难题。
青椒炒肉要求肉丝炒的嫩而入味，青椒要脆不泛生。许多人在做这道菜的时候，喜好先炒肉，再把青椒放进肉中，这样一来，导致肉丝炒老，辣椒由于受热不均匀炒不熟还容易出现许多水。
今天就给大家分享一些青椒炒肉的小技巧：将青椒和肉丝分开炒再混淆；要想肉鲜嫩，一定要记得加和淀粉腌制；肉丝切得粗细均匀味道会更好哟！
独乐乐不如众乐乐，一个人享受也不能忘了小伙伴们，快学习做法吧！
里脊肉、青椒、葱姜、盐、鸡粉、老抽、料酒、淀粉
1.青椒洗净后去蒂切成丝，葱切段姜切丝
2.里脊肉洗净切丝，加入淀粉、盐、料酒拌匀，腌制片刻
上班族的闲暇时间很难在菜市场买到刚宰的猪肉，推荐超市的冷鲜肉，虽然肯定不是当天宰杀的，但完成了排酸的过程，反而比菜市场晾了一天的肉口感好。
3.碗内加入淀粉、老抽、鸡粉，加入少许清水调汁备用
4.锅中注油，烧至七分热放入肉丝，快速翻炒至发白盛出
肉要用净瘦的里脊肉，“质嫩”的炒法时间极短，无法让肥肉软糯去腻，一丁点肥肉和筋膜的出现都会让 *** 倒胃口。
5.锅中注油烧至七成热，放入葱姜爆香，放入青椒丝、盐翻炒
6.翻炒1-2分钟后放入肉丝，翻炒均匀后倒入调好的味汁勾芡即可
四、青椒肉丝怎么做法
1、主料：青椒2个、猪瘦肉、菜籽油、猪油
2、（1）猪瘦肉洗净表面的血水，控干水分之后切成大约长5厘米、宽3厘米的肉丝。肉丝太厚不容易入味，太细的话一炒就会变老。
3、（2）切好的肉丝放入碗中，加入盐、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制一会儿。很多人在腌肉的时候会用水淀粉，其实是不对的。应该借助腌肉的腌料水分，将干淀粉拌开上浆，这样浆液才能黏在肉上，炒出来味道更滑嫩，不会又老又黏糊。
4、（3）青椒洗净去蒂去籽，切成和肉丝差不多粗细的细丝就可以了。关于辣椒的选择比较多样，可以根据自己的耐辣度来选择，甜椒、尖椒、杭椒都是可以的。
5、（4）接下来调个芡汁，只需用到水淀粉和生抽搅拌均匀即可。这样在炒的过程中把芡汁能一下子倒入锅中，保证炒菜的速度，肉丝才不会变老。
6、（5）青椒炒肉丝一般人的做法是先把肉丝倒入锅内，炒至七八成熟的时候再倒入辣椒。可以先炒青椒，这样能保证它和肉丝的成熟时间一致，还能增加糊香。热锅倒少许油，倒入青椒丝进行煸炒，待青椒丝边缘稍微有一点点焦糊盛出备用。
7、（6）热锅先倒入少许菜籽油，再放入一小勺猪油，两种油混合香气更足。油温不是很高的时候放入肉丝，刚下锅先不要急着去翻炒，容易粘锅，稍等一会儿之后再把肉丝炒散。
8、（7）待肉丝变色后加入一小勺甜面酱翻炒均匀，炒出香味。再把煸过的青椒丝倒回锅内，翻炒片刻之后加盐，倒入芡汁炒匀即可出锅。
五、青椒肉丝应该怎么炒
青椒肉丝无论是在老百姓的加重，还是在餐馆，或是高级餐厅，都是随处可见的，青椒肉丝的做法关键还是要掌握窍门，其实，人们之所以热爱食用青椒肉丝，也是因为青椒肉丝的营养价值特别高。那么青椒肉丝怎么做呢？
材料：大青椒4根、猪里脊肉200g、姜一小块、蒜2瓣、料酒5g、生抽5g、老抽10g、干淀粉5g、清水15g、麻油5g、盐3g、糖6g、水淀粉适量
1、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，里脊肉顺纹理切成丝。
2、把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒用手抓匀后腌15分钟
3、在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀
4、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用
5、再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）
6、肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀
7、调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅
辣椒味辛、 *** 热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有一定的.的解热镇痛作用；
2、预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；
3、增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能 *** 唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道 *** ，帮助消化；
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
六、辣椒炒肉丝的家常做法
1、五花肉半斤洗净，将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会。
2、准备好辣椒并洗净，将尖椒和青蒜切段。
3、起油锅，下五花肉煸香并出出油。
4、炒好的'五花肉盛起待用，将辣椒，青蒜入锅煸炒。等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
5、加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
七、青椒炒肉丝怎么做
主料：尖椒2个、肉丝100克、小葱1棵、姜2克。
辅料：蚝油1勺、老抽5毫升、盐1克、五香粉1小勺。
1、里脊肉切成丝，加入少许盐、水淀粉和油腌制20分钟。
2、选择了这种比较长的青椒，不会太辣，而且肉也比较厚，再准备小葱一棵。
3、青椒洗干净，去掉里面的辣椒籽和辣椒筋，先切成薄片，再切成细丝，葱姜也切成细丝。
4、炒锅里面先加入适量的食用油，我用的是调和油，等到油烧热后，放入切好的葱姜丝炒出香味。
5、放入腌制好的里脊肉丝，和葱姜丝一起翻炒，翻炒大约半分钟，肉丝会变成白色。
6、然后再加入蚝油、老抽、盐和五香粉等所有调料，继续翻炒。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
