大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下糖醋蒜怎样做才好吃的问题，以及和糖醋蒜怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、糖醋蒜怎么做好吃
糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染 *** 疾病和驱虫的功效。
配料：大蒜(整颗) 10个，盐 1/2大匙，红糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，盐 1小匙，酱油1大匙。
(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起
(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火 *** ，即为糖醋汁。
(4)将大蒜与 *** 的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好，置阴凉处。每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。
蒜头去须根，剥去2层外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以排除蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水，第2次泡2天换水，第3次浸泡时，可放一块冰（大小随便），以降低水温，加速排除蒜头残余的辛辣味。泡好后捞出，沥干水分，然后每100公斤蒜加盐1.9公斤，腌制1天，中间翻缸1次。然后出缸晾晒6小时，至紧握蒜头不滴水时，移到阴凉通风处，勤倒勤翻，摊凉后装坛糖制。一般每坛装蒜头20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入预先备好的汤汁（清水4公斤、高醋 *** 克、盐275克），用荷叶（或芭蕉叶）1张，油布和白布各1块，将坛口封好扎紧，放置阴凉处。每天滚坛1次，以加速糖溶化；每隔1天放气1次，每次打开封口6小时。40天后即可食用。
二、糖醋蒜的做法,怎么好吃
1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮；把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长；
2、2准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天 *** ，中间换一次水；把泡好的蒜捞出来控干水分；
3、3按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖；
4、4把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。
三、怎样做糖醋蒜才好吃呢
原料配方：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。
6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。
产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。
糖蒜的腌制非常简单：将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好后，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。
秋蒜又称白皮蒜，其耐寒 *** 强，多在秋季栽培，外皮为白色，辣味淡，它的这些特点决定了它最适于腌制。也只有选秋蒜进行腌制才使其具有风味特色，酸甜中略带辣味，可直接食用。若选用春蒜腌制，不仅辣味大，还容易消除其他作料味。若用它去除异味物质，则是更好的选料，秋蒜则差。
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之 *** 也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进 *** 的消化、吸收。
1。取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，3天后沥干
3。装入坛中，用塑料薄膜扎紧坛口
4。经常摇晃，1个月后即腌成糖醋蒜。
四、糖醋蒜怎么做好吃***糖蒜最正宗的做法
1、刚买回的新蒜一般都有老皮和泥土，要先剥掉老皮，使蒜看起来白 *** 嫩的，我是剥到最后两层，看着干净好看。（上图是借用百度滴，因为 *** 喜欢吃白色的糖蒜）
2、用清水新蒜冲洗一下，然后放入盆中加入盐和清水浸泡2-4小时以上，然后捞出沥干水。
3、装糖蒜的容器，更好选用玻璃瓶，因为有醋，别的材质容器容易腐蚀。切忌一定要清洗干净，用开水烫一烫杀菌，然后凉置自然风干。
4、锅中放入白糖，米醋，清水浸泡10来分钟，然后用大火煮开，煮开后调小火煮2分钟，关火放在室温自然 *** 。
5、等醋水彻底凉了之后倒入瓶中，放入新蒜，然后加入白酒，摇晃一下瓶子哦，让酒和醋很好的混合，最后盖上瓶盖。糖蒜的 *** 过程就全部完成啦！
五、正宗的糖醋蒜的配方是什么怎样做的好吃入味
1、正宗的糖醋蒜的配方是什么？怎样做的好吃入味？吃大蒜有很多好处，但是大蒜本身的辛辣味道和吃大蒜后的沉重气息让很多人远离大蒜。吃大蒜的 *** 有很多。像这样把大蒜做成糖醋蒜后，蒜味没那么大，辣味也去掉了，但老少皆宜！做糖醋蒜的时候，一定要选新蒜。在选择大蒜的时候，尽量选择大一点的，四周看看，大蒜上没有疤痕，因为农民铲蒜的时候，工具可能会伤到蒜头。
2、此外，由于新大蒜是潮湿的，如果储存不当会发霉或生虫，所以在购买大蒜时应该仔细选择这些。用大蒜清洗土壤，在水中浸泡两个小时，然后在通风的地方沥干，然后将沥干的大蒜放入无油无水的瓶子中。盐和糖被倒入装满大蒜的瓶子里。加入米醋或陈醋。更好加米醋不加蒜。盖上盖子，放在阴凉处密封半个月再吃。糖蒜要用刚上市的鲜蒜腌制。干蒜不好吃，新蒜上市时要煮熟。
3、腌制的坛子要干净、无油、无水，更好选择玻璃或陶瓷器皿，这样不会长时间损坏。腌制20天就可以吃了，但是会有点辣。选择大蒜时，先看颜色。选择的时候建议买紫皮蒜，因为这种蒜的蒜味比较浓，杀菌效果比白蒜强。选择大蒜的时候，也要注意外观。一般来说，好大蒜是圆的，但如果是扁的或有缺口的，那就是坏大蒜。
4、用保鲜膜包好，放在阴凉处保存一个月左右，可以吃，但是有点辣。我家至少三个月后才吃。那时候大蒜还挺好吃的，尤其是打开罐子，蒜味扑鼻而来，口水滚滚而下。如果喜欢吃白糖醋蒜，就把陈醋换成白醋，没有陈醋就换成米醋。至于糖的量，喜欢酸味的可以少放糖，喜欢甜味的可以多放糖。糖或 *** 或红糖都可以，只要提前把糖和醋融化就行。
六、正宗糖醋蒜怎么做好吃
1、选料→盐腌→翻动→换水→控水→糖渍→滚坛→出坛→包装→成品
2、①备料。按鲜蒜150千克、盐10千克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料。
3、②浸洗。大蒜头放入清水中浸洗10小时，不要剥去蒜皮。
4、③初腌。将浸洗过的大蒜头捞起沥干，过磅按比例均匀拌入盐后装入坛内，坛的容量以25千克为好，可装进16千克鲜大蒜头。用竹壳油纸扎紧坛口，横摆地上，每天滚动两次促其成熟。连滚10天，可打开坛口，去掉坛内卤水后合并坛，直到装满大蒜头为止。轻压后在坛口塞上蒲包，再加盖一只小碟，平坛口封泥。等泥稍干时将坛口倒置地上，经过40天左右，坛内卤水基本上被封口泥土吸干，大蒜头便为成熟的咸坯。
5、④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。 *** 是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液， *** 后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装 *** 。
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