各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享用面包机做面包外皮硬是什么原因，以及面包机做面包为什么外皮硬的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
- 为什么我用面包机做出来的面包都很硬啊
- 面包机做面包为什么外皮硬
- 面包机做出的面包表皮太硬,要如何才能做到皮子薄呢
- 面包机做出来的面包,为什么表皮很硬
- 东陵面包机做的面 *** 硬是什么原因
- 我家的面包机作面包要三个小时,而且做出来外皮特别硬
- 面包机做的面 *** 厚和硬怎么办
一、为什么我用面包机做出来的面包都很硬啊
1.高筋面粉出了问题。好的高筋面粉吸水率、发酵率都和差的面粉相差很多，用蛋白含量较低的高筋面粉烤出的面包会很硬；
2.发酵过程出了问题。发酵的温度过高，是个普遍存在的问题，之一次发酵一定要室温发酵，发酵至2倍大小即可，然后要静至醒发15分钟，第二次发酵需要38度的温度，百分之85的水分；
3.面包的储存出了问题。在面包出炉放置 *** 后，应立即将其装入保鲜膜中，并且不要放入冰箱。因为面包是高蛋白的物质，放入冰箱容易造成高蛋白的迅速崩塌和损耗，正确的 *** 应该是装入保鲜袋，放在室温环境下，面包至少在三日内必须食用完毕。
二、面包机做面包为什么外皮硬
面包机做的面包外皮较硬，有以下几种可能：
1、用普通面粉进行 *** 。面包机做面包需使用面包粉进行 *** ，可保证面包柔软、蓬松。
2、水和面比例不均。 *** 时应严格按照说明书进行 *** 作，和面的时候把机器盖子打开观察，如果面团干就加入少量水，稀就加入少量面，并且注意应一点点缓慢加入。
3、未加入黄油等辅料。 *** 过程中应适量的加入黄油、奶粉，可使面包松软。
4、未及时 *** 。面团发酵时间过长会导致外表皮变硬，所以应随吃随做。
三、面包机做出的面包表皮太硬,要如何才能做到皮子薄呢
面包机做出的面包表皮太硬，是因为面包机温度过高导致，用户在烤面包的时候将面包机温度湿度调小就能做到皮子薄。
面包机的主要功能为利用面粉和大米等原料，以及其他辅料， *** 各种各样的面包。辅料的不同，面包的风味也就不同。面包机 *** 的面包主要分为普通面包，法式面包，全麦或杂粮面包，和风面包，甜面包以及馒头，花卷等。不同品牌的面包机 *** 的面包不尽相同。
面包机必须有对应的食谱才能做出好吃的面包。面包的主要原料分为面粉（或大米），水，糖，盐和酵母，常用辅助原料主要有鸡蛋，奶粉，果干等。原料以及辅料的选择和配比不同，则做出的面包的口味不同。不同品牌的面包机食谱不尽相同。
1、面包炉不宜烘烤涂有奶油的面包片，以防奶油融化粘附到炉腔。
2、面包炉应烤制新鲜面包或有一定湿度的面包，否则容易烤焦。
3、不要将新出炉或尚有较高温度的面包立即切成片放入烤面包炉烤制，否则会因面包较软，烤好后不能立即跳起，堵塞在出口处。
4、烤面包机每次使用后要等炉身 *** 至常温后再进行清洁。若外壳表面过脏，可用半干半湿布料蘸些清洁剂擦拭，然后再用柔软干布擦干。
参考资料来源：百度百科-烤面包机
四、面包机做出来的面包,为什么表皮很硬
这是由面包机的物理结构决定的，面包机的加热管是在底部固定的，所以面包表皮很硬。
用户可以用锡纸把面包包起来，有了锡纸作为中间传导，使得面包桶会受热均匀，升温慢，散热也慢，从而从根本上解决了问题，让烤出的面包外皮松软，香甜可口。
如果用烤箱烤出的面 *** 硬，还可以将面包的表皮上加黄油和肉松，在上面挤上奶油即解决了面 *** 硬的问题，还增加了营养价值。
1、要注意控制好温度：夏天的时候温度较高，冰水和冰牛奶都是很不错的选择，可以调整面团材料。冬天相反，可适当加热面团。
2、用水量：在给面团加水的时候，其实跟环境的湿度、温度还有面粉的吸水 *** 是有关系的，通常在加配方的时候不要把所有配方一次 *** 加进去了，慢慢加水会更好。
3、面粉的选择：如果是要做面包，通常选择高筋面粉就可以了，当然也根据不同配方具体来选择。
4、面团搅拌的过程是湿粘到粗糙到变得光滑到紧实到用手可以拉开小片不容易捅破的薄膜，这样就可以了。
5、通常面团次发酵面团大小达到了2到2.5倍，温度差不多会在28到30度左右发酵40到60分钟左右。发酵的时候根据具体温度的情况，如果发酵的温度比较低，那么发酵时间当然是要长点的。
五、东陵面包机做的面 *** 硬是什么原因
1、我是东菱电器的技术人员，感谢您使用本公司的产品。回复您的帖子不在我的工作范围内，但对于您的疑问我非常乐意给您提供帮助。
2、面包机的烘烤方式是通过发热管加热面包桶周围的空气，然后通过空气将热量传递给面包桶，面包桶壁的热量再传递给发酵好的面团，形象地说，是用面包桶内壁在烙饼，烘烤只发生在面包上方与空气接触的部位。因为面包桶是金属的，金属的导热效率远远高于空气，也就是说与面包桶接触的地方温度高很多。所以，当面包其它部位烘烤熟的时候，与面包桶接触的四周、底部都焦了，也就是皮又厚又硬。大家不知道有没有见过80年代农村做饭用的大铁锅，跟锅接触的地方饭都成了锅巴，也是这个道理。
3、我们公司一直做出口单，做的全是国外的大品牌。我们的技术也是移植过来的。面包机行业国内我们做得是最早的，不管是出口还是内销的面包机都是这样的，老外的口味和喜好跟我们不同，他们喜欢这样的面包切片用多士炉烤得香香的再吃。如果您想面 *** 稍软些，楼上的各位的办法都可行，适当缩短烘烤时间等。当然用烤箱能达到你的要求。只是烤箱不能搅拌，不是全自动的，也麻烦些。有疑问各位都可以 *** ： *** 25785718最后，善意提醒您：东菱，不是东陵。
六、我家的面包机作面包要三个小时,而且做出来外皮特别硬
面包机作面包,时间都不短，因为做面包要发面，面发起来是需要时间的。3个小时是正常的。面包机烤的面包，普遍有烤的过火现象。我解决的 *** 是：做一个小一点的面包，把配方中的材料按比例缩减，提前15分钟 *** ，取出面包，立即放人保鲜膜，会好很多。
七、面包机做的面 *** 厚和硬怎么办
1、面包机做出的面包外皮又厚又硬是由面包机的物理结构决定的，大家都知道面包机的加热管是在底部固定的，加热时肯定会造成面包桶的受热不均。
2、根据很多人的经验，用面包机考出外皮松软面包的最简单办法就是提前15分钟拿出来，因为这个时候面包已经完全烤好了，提前拿出来外皮会很软。
3、上述这个办法很简单，但并不好用，因为面 *** 硬的根本原因就是外部受热不均匀，提前拿出面包的办法不能用根本上解决问题。为了让面包桶受热均匀，从而根本解决外皮硬的问题，网友们可以试试面包桶外包锡纸的办法：给面包桶外包上一层锡纸，降低加热温度且让受热均衡。
4、解决 *** ：取出一张锡纸，约30CM大小，对折，用剪刀在中间剪一个洞，把面包桶放在中间，用锡纸包起来，取出锡纸直接放在面包机的内部，就不用怎么动它了，揉面和发酵都没什么影响，有了锡纸作为中间传导，使得面包桶会受热均匀，升温慢，散热也慢，从而从根本上解决了问题，让烤出的面包外皮松软，香甜可口。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
