很多朋友对于淡菜是什么贝类做成的和淡菜是什么菜是牡蛎吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、淡菜是什么菜是牡蛎吗***淡菜是牡蛎做成的吗
1、淡菜是海产品,不是牡蛎,它的学名叫李贝,也叫青口、海虹等,贻贝煮后加工的干制品叫淡菜。
2、淡菜是贻贝科动物的 *** 。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物，壳青黑褐色，生活在海滨 *** 上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的 *** 食价值。
二、最实惠的贝类海鲜,比海带便宜,比 *** 好吃,你会做吗
提起海鲜相信很多人的印象都是鲜美无比，营养价值很高，口感细腻，但是 *** 很高，之前有朋友聊天时调侃，说自己唯一能吃的起的海鲜就是海带了，其实，海鲜种类不同 *** 也有高低之分，有的海鲜食材 *** 甚至比个别种类的蔬菜还便宜，足以让我们一饱口福。
海虹就是其中的一种，在市场上海虹虽然在海鲜的队伍中，但是 *** 平均在三块钱以内，绝对是大多数家庭都能吃的起的海产品。比海带便宜，比 *** 好吃！海虹也叫做贻贝、青口或者是淡菜，肉质细嫩，味道鲜甜，最难得的是它基本没什么腥味。别看海虹的 *** 便宜但是营养成分却一点也不打折，和很多海产品一样，海虹肉内的矿物元素含量甚至比一些鱼肉还高，而且蛋白质也颇丰，食用海虹除了能享受到海鲜的鲜美滋味之外，也能为我们的身体提供营养的补充，增强 *** 免疫力。
大个海虹一斤半、独头蒜两头、生姜一小块、青尖椒一根、红尖椒一根、小香葱一根、香菜三棵、剁椒辣酱适量、蚝油适量、绵白糖少许、食盐适量、辣椒油少许、鸡精少许、大蒜粉少许、食用油适量。
1、挑选新鲜的个头稍大一些的海虹，放在水盆中反复冲洗干净，生姜切成较大的姜片，准备一锅清水，加入姜片和洗干净的海虹，开火烫煮。
2、当锅内的清水煮至沸腾，海虹贝壳大开之后，用漏勺捞出，控干多余水分之后，将海虹去壳剥肉（外壳不要扔），并且将海虹肉冲洗掉浮沫，放在碗中备用。
3、将鲜嫩独头蒜剥掉蒜皮，用捣蒜缸直接捣或者用刀先拍碎再反复切剁亦可，最后做成较为细碎的蒜泥备用。
4、在一个小碗中，根据个人喜辣程度盛入剁椒酱，再倒入适量的蚝油和少量的食盐、绵白糖、大蒜粉、鸡精和辣椒油，调和成均匀的调味汁备用。
5、将刚刚做好的大蒜蒜蓉加入到调味汁碗中，充分搅拌均匀之后，倒入事先盛装海虹肉的大碗中，并且用手充分抓拌均匀，使每颗海虹肉上都能均匀挂裹上酱料。
6、将海虹肉静置入味半个小时，期间将青红辣椒洗净去蒂，再切成较小的辣椒圈，准备烤盘，将腌好的海虹肉装回贝壳里，再摆在烤盘上，撒上青红辣椒圈。
7、烤箱提前用高火预热十到十五分钟，再把烤盘放中间层，上火210度，下火200度，烘烤六到八分钟，将小香葱和香菜洗净之后切成碎末，当海虹肉烤好之后撒上点缀即可。
三、淡菜粥怎么调味
1.将淡菜放在盆中，用热水浸泡10-15分钟，使其变软。
2.将泡好淡菜尾部的青黑色异物取出，用清水清洗干净后沥干水分。
3.在锅中加入适量的油，放入生姜，将淡菜在锅中翻炒3-5分钟后捞出，对去腥味有一定的帮助。
4.准备大米淘洗后，加入适量的水，用小火熬粥，大约40-60分钟后，米呈糊状后放入淡菜、盐等调味品，用小火焖5-10分钟即可。
可以适量的加入红萝卜。淡菜是海鲜青口的干制品，红萝卜是一种常见的蔬菜，两者从本质生来说并没有冲突，也不会发生反应，用来一起煮粥的味道更加鲜美，营养物质更为丰富，但是需要注意的是两者一起煮粥的用量不宜过多，因为淡菜味甘 *** 温，而红萝卜味甘， *** 凉，一起用量过多的话容易对肠胃产生 *** ，造成腹泻、腹痛等不适症状，一般建议淡菜粥中加入红萝卜的用量不超过100g。
从中医的角度来说，淡菜 *** 温，具有补肾益精的功效，对于头晕、阴虚、肝阳上升有一定的辅助治疗。
淡菜是贝类软体动物，含有一种能够减肥血清胆固醇的物质，对体内胆固醇的升高有所预防，而且淡菜中含有的脂肪酸大部分都是不饱和脂肪酸。补铁淡菜中含有比较丰富的铁元素，适量的食用淡菜粥能够补充 *** 对铁的需求，对缺血带来的头晕、眼花等症状有所缓解。
淡菜中含有蛋白质、维生素B、钙、铁、磷等营养物质，适量的食用淡菜粥能补充 *** 所需营养，提高自身免疫力，对增强体质有一定的帮助。
1.淡菜是一种贝类海鲜，如果本身对海鲜过敏的人群不宜食用，以免出现局部通红、全身瘙痒等不适症状。
2.食用淡菜时，需要将淡菜煮熟，再食用，因为淡菜生活的环境容易滋生细菌等有害物质，而且淡菜的耐热 *** 高，一般需要80℃以上温度。
3.食用淡菜时不可与酒精一起食用，以免食用过多，导致体内产生大量尿酸，诱发痛风。
4.淡菜不可与草酸含量高的食物一起食用，比如：菠菜、甜菜、芹菜等，因为淡菜中含有钙质，会和草酸发生反应生成草酸钙沉淀，影响肠胃健康，出现腹痛、便秘等不适症状。
四、请问淡菜和蠔豉有什么分别
1、答：以下是淡菜和蠔豉详细介绍：↓
2、蠔豉，原本是由一种叫做“牡蛎”的软体动物做成的，这软体动物在浅海中生长，生有坚硬的壳，其名字一般都叫“生蠔”。先将生蠔硬壳剥去不要，余者利用阳光曝晒，而后蠔豉成矣。
3、生蠔每年秋冬最肥，蠔民便在每年农历九月到翌年三月，趁生蠔最鲜美、爽脆时，进行大规模的开采。采到后，除供作各种新鲜食制外，余下的大多用作晒蠔豉，顺应天时，所出者甘饴鲜美。蠔豉以广东沙井所产更好，中国 *** 的后海湾流浮山盛产，国内珠三角一带，以及南韩和日本也有出产。
4、蠔豉有“生晒”和“熟晒”之分。熟晒，是把生蠔先用开水泡一泡，而后放在阳光下晒。生晒，则省略开水泡一步。泡过生蠔的水叫做“蠔水”，用以 *** 蠔油。
5、生蠔在泡开水时历时很短，对蠔豉的质素和味道并无多大影响；有时因泡过，晒成后的蠔豉反而柔软嫩滑，更受食客和用家所喜。至于一些用竹篾串起来晒的，叫做“生晒蠔豉”，由于未经开水泡，滋味得以完全保存，味道甘饴，而售价亦贵。
6、选择蠔豉，则以色泽鲜明、金黄润泽而有香味、膏油丰满、蠔身坚挺者为佳品，否则是劣品。在质素上，蠔豉以广东沙井生晒者驰名，南韩、日本所产较次。南韩的体形较细，但味道以日本所出者为佳。
7、蠔豉食疗作用：牡蛎肉味咸、涩， *** 微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。
8、它的肉营养丰富，含蛋白质45～57％，脂肪 7～11%，肝糖 19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。牡蛎属贝类，是贝类养殖的主要对象之一。
9、另有淡菜者，亦属软体动物，又名“贻贝”、“青口”，原属蚌科，壳呈三角形，肉为红紫色，因晒干时不加盐，故得名淡菜。“淡菜”是南方人的叫法，北方人称之为“海红”。新鲜的贻贝富含水分、蛋白质、脂肪等，有食疗价值。
10、淡菜和生蠔形状相差不远，但都为有生命物，而有人坚持认为淡菜可作斋，亦有人认为生蠔可为素，各有其道理说法。我曾专诚向虔诚于 *** 的人士请教， *** 是淡菜为荤，决不可用作斋菜的材料使用云云，因此，淡菜就不算斋而是素。
11、淡菜食疗作用：味咸、 *** 温，入脾、肾经；补 *** ，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调 *** 、降血压之功效；用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、 *** 、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
12、又因淡菜的“淡”字，做生意的人便不满，故又改称之为“旺菜”。
13、提供的资料~仅供参考~请评价~,参考: yaz,,淡菜是从一种叫「贻贝」上取下来的肉，取下后煮熟制成干品，因为整个 *** 过程都不加盐，所以称为淡菜。
14、蠔豉，又叫蠔士，也是一种海味，由牡蛎（蠔）生晒而成。
15、两者是由不同的生物做成，味道亦有所不同。,
关于淡菜是什么贝类做成的，淡菜是什么菜是牡蛎 *** 介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
