大家好，关于梭子蟹怎样烧好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于梭子蟹怎么烧好吃的知识，希望对各位有所帮助！
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一、梭子蟹怎么烧的好吃
清蒸是一种速食法，能够将原本很复杂的食材简单化，不仅做起来简单，吃起来也很美味，口味完全可以根据自己的喜好调整，是一种人人都适宜的食用 *** 。清蒸花蟹亦是如此，并且，采用蒸制的 *** ，还能够很好的保留花蟹原有的鲜味和营养。下面我们就来说说清蒸花蟹的做法。
1、把梭子蟹处理干净，然后反过来放在蒸盘上，并放入葱段和姜片。
2、蒸锅中加水煮开，然后把装有花蟹的蒸盘放入，倒入少许的料酒。
3、大火蒸约20分钟的时间就可以出锅了，食用时可蘸姜醋，比较有味道。
红烧梭子蟹是浙江温州传统名菜，红烧梭子蟹就无虞“杀生”之嫌，虽名为“梭子”，其肉却丰美
梭子蟹因头胸甲呈梭子形，故名。红烧梭子蟹蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值。
梭子蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，一开为二。切面朝上放在小盆里备用，青蒜切断。
热锅热油（油可以多放点），先把蟹肉（蟹盖最后才放，才不会让膏不见了）倒入锅内，平铺煎，要保证每块蟹都有煎到油，
每块蟹都有煎到油，转中小火，盖上盖闷6分钟，
蟹翻另一面面，盖上盖继续闷3分，
关小火，把多余的油倒出，留适量，放上蟹盖，跟所有的调味料，翻炒一下，
倒入青蒜，适量的水（水别太多，只要把青蒜煮熟就可以了，），盖上盖，把水收干装盘即可。
生呛梭子蟹是一道温州的传统名菜，温州有生吃蟹子的 *** ，外乡人没有亲见，传为奇闻。这种特制的生蟹，当地人称做生呛梭子蟹。
洗净,把盖子掀掉,切成两到三瓣,放入瓷盆中.
2.放入适量盐.生姜末糖均匀拌动,让料入蟹肉
3.倒入高度数白酒50毫升,倒扣一个大碗抛动2分钟,喜欢喝烧酒的.可以适当多放点。
4.30-40分钟后开盘加3---5滴醋,一点点味精，如果嫌淡可再加入少量盐，拌匀即可。
梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、细香葱等作为食材，以黄酒、酱油、水、白糖作为调料 *** 而成的美食、口味咸甜。新鲜的螃蟹融合软糯的年糕，一口年糕一口螃蟹，人间美味。
1.将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下
3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出
4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味
5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可[1]
葱油梭子蟹是一道菜式，主要原材料是梭子蟹。
将梭子蟹洗净，去腮、胃等不能食用部分。
蒸锅冷水煮开上汽，放入盘子，武火蒸十分钟。
将蒸鱼豉油、醋、少许盐调匀，再倒入蒸好的蟹汁调匀，拿掉蟹壳，将汁浇在蟹表面。
二、梭子蟹怎么烧好吃家常做法
1.梭子蟹颁开，去底盖去腮去胃，用刷子洗净。
2.鸡蛋加料酒、盐、胡椒粉打匀，把梭子蟹对切，生姜切片，小葱切段。
3.梭子蟹放入开水烫4分钟捞出，把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里搅拌。
4.把梭子蟹放入蛋液，姜片放在梭子蟹底下，把梭子蟹盖子放入，盖上锅盖，撒上葱花即可出锅。
三、怎样烧梭子蟹好吃
梭子蟹对于爱吃海鲜的人来说，可谓是一道美味佳肴。因为梭子蟹肉质鲜嫩，口感香滑，同时梭子蟹还富含各种丰富的营养价值，对于人的身体，有着很好的进补作用。梭子蟹的做法有很多种，比如说红烧梭子蟹、葱姜炒梭子蟹以及蛋包梭子蟹等，不同的做法，有不同的特色。下面，就为大家介绍一下梭子蟹的这几种做法！
1.梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用。
3.炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。
4.把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。
1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片；
2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中；
3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
1.处理好的梭子蟹斩成两半，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟；
2.在断口处封上干淀粉，更好地锁住蟹肉鲜味；
3.锅烧热，倒入油，把蟹小心放进锅里炸透；
4.炸蟹的时间，在深口碗中磕入鸡蛋，加入盐；
5.用筷子快速将鸡蛋打散，越多泡沫越好；
6.炸好蟹后，把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味，倒入高度白酒提香，点入少量生抽入味；
8.转动锅子，令鸡蛋液迅速将蟹包裹起来，快速翻面即可出锅，撒上葱花。
四、梭子蟹怎么烧好吃
梭子蟹是一种特别鲜美的海鲜，在烧制过程中需注意以下几个步骤来保证烧出美味的梭子蟹：
1.清洗蟹：将梭子蟹洗净，去除杂质和沙粒，然后用刷子清洗外壳。
2.提前焯水：将梭子蟹放入沸水中焯烫，能够去除蟹壳上的腥味和杂质。焯水时间不需要太长，一般10到15秒即可。
3. *** ：将焯水后的梭子蟹放入冷水中 *** ，以便更容易剥壳。
4.剥壳：剥去梭子蟹的外壳，注意保留蟹黄和蟹膏，它们是梭子蟹最美味的部分。
5.烹饪：可以选择炒、煮、烧烤等方式来烹饪梭子蟹。炒制时，可以选择加入豆瓣酱、蒜末、姜片、葱段等调味料，煮制时，可以用清汤或汤料蒸煮。
6.调味：根据个人喜好，可以适量添加盐、鸡精、料酒等调味料，提升梭子蟹的口味。
7.上桌：烧熟后的梭子蟹可以装盘上桌，可以根据个人喜好再加一些腌制的蔬菜或者配以柠檬汁等调味品。
-烹饪的时候尽量不要过度煮熟，以免蟹肉变得硬嚼不烂。
-注重材料的新鲜度，新鲜的梭子蟹口感更好。
-选择合适的调料和烹饪方式，可以根据个人口味进行调整。
五、梭子蟹怎样炒才好吃
1、腌制用（料酒2勺/食用盐），豆豉1勺，生抽2勺，面包糠适量，玉米淀粉
2、先把梭子蟹清洗乾净，把螃蟹外壳掰开，把中间黑色蟹肠和两侧蟹鳃剔除，然後从中间对半切开，沿著螃蟹脚细分数块，添加料酒和少许盐抓捏腌制入味，放盤备用。
3、准备避风塘菜式专用调配料，把蒜头、生姜、葱白都细切成碎粒，并一同放在碗内，加入一大勺食用油搅匀浸泡，剩馀的葱绿和干辣椒切碎备用。
4、用小奶锅炸梭子蟹，加入小半锅的油量，把腌制好的梭子蟹均匀的沾上玉米淀粉，待锅内油烧热後，贴著油面轻轻下入油锅中，中大火状态油炸梭子蟹，至外壳熟透发红变色，起焦脆状态即可捞出，锅内的油别倒了。
5、另起一锅并把锅烧热，把调配好的避风塘调配料连油一同倒进锅内，小火状态干煸出香味，蒜末起金 *** ，把干辣椒和葱绿加入锅内，再加一勺炸梭子蟹用的油，并进行适当炒热炒香。
6、油烧热後，下入面包糠，不断翻炒至结痂呈金 *** ，最後把油炸好的螃蟹下入锅中一起翻炒，添加生抽调咸鲜味，翻拌均匀後即可关火，连面包糠一起铲出摆盤，香气四溢就已经让人垂涎四尺啦，不想清蒸，那就来盤爆炒菜！
7、第1点，用螃蟹炒菜和清蒸的做法不一样的是需要宰杀，开壳之後，蟹腮和内脏都必须剔除，因为都是不能吃的。
8、第2点，油炸螃蟹用的油温必须是7~8成熟，测试方式：筷子下油锅并冒小泡，则说明油温足够，因为需要用高温让螃蟹快速熟透。
9、第3点，油炸螃蟹前沾点玉米淀粉，能使螃蟹外壳更酥脆，在下入油锅时，还需要注意会溅油炸油。
10、第4点，面包糠尽量挑选大颗粒状的，做出来的样式更美观好看！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
