老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于爆炒卷心菜的家常做法和爆炒卷心菜的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享爆炒卷心菜的家常做法以及爆炒卷心菜的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、包心菜怎么炒好吃
炒包心菜好吃，材料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
二、怎样炒包菜好吃又简单
炒包菜，这道家常菜肴看似简单，实则大有讲究。若想让包菜炒得又好吃又简单，不妨从以下几个方面入手。
新鲜的包菜是美味的关键。挑选色泽翠绿、叶质脆嫩的包菜，丢弃老叶和根部。洗净后，将包菜切成均匀的丝或片。切丝时注意不要太细，以免炒后易出水。
配菜可以提升包菜的口感与风味。常见的配菜包括胡萝卜、青椒、肉丝、虾仁等。调味上，盐、糖、鸡精是基本，也可根据个人喜好加入蚝油、生抽、醋等。
炒包菜的关键在于火候控制。热锅冷油，爆香葱姜蒜，下入包菜快速翻炒。此时火力宜大，让包菜快速出水变软。加入配菜后继续翻炒，至所有食材熟透。
调味阶段至关重要。先加入盐糖调味，再根据口味加入其他调料。翻炒均匀后，可适当勾芡增加汤汁浓稠度。大火收汁，爆锅出锅，香气四溢，令人垂涎。
炒包菜时不宜加水，若水分过多，会导致包菜变软出水，影响口感。
2.炒制时间不宜过长，以免包菜变老失去脆嫩口感。
3.可根据个人喜好加入辣椒、花椒等佐料，增添风味。
4.想要做出色香味俱全的炒包菜，除了掌握技巧，还需用心烹饪。一份美味佳肴，不仅是味蕾上的享受，更是一份温暖心意的传递。
三、卷心菜有哪些做法
1、卷心菜，包菜，圆白菜，它叫法众多，形状圆圆一颗，有着翠绿的叶片，质地爽脆，营养多多，烹饪方式多种多样。
2、将卷心菜切丝，放入沸水中焯烫至断生，捞出沥干水分。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，倒入卷心菜丝翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味即可出锅。这道菜清淡爽口，保留了卷心菜的原汁原味。
3、将卷心菜切丝，加入胡萝卜丝、黄瓜丝等其他蔬菜丝，加入盐、鸡精、香醋、香油等调味料拌匀。这道菜酸甜爽口，开胃又解腻。
4、将卷心菜切块，加入排骨、鸡肉或其他食材一起炖汤。炖煮过程中，卷心菜会释放出自身的甜味，汤汁鲜美，营养丰富。
5、将卷心菜切碎，加入猪肉末、葱姜蒜、盐、鸡精等调味料搅拌均匀。然后用饺子皮包裹馅料，放入平底锅煎至两面金黄。这道菜外酥里嫩，味道鲜香。
6、将卷心菜切丝，加入西红柿、黄瓜、洋葱等其他蔬菜，加入沙拉酱搅拌均匀。这道菜色彩缤纷，营养丰富，是减肥人士的福音哦。
7、将卷心菜切丝，加入猪肉片、青椒、红椒一起翻炒。加入盐、鸡精、酱油等调味料，翻炒均匀至熟即可出锅。这道菜 *** 四溢，营养丰富。
8、将卷心菜切块，加入红薯粉丝、五花肉片一起炖煮。炖煮过程中，卷心菜和粉条会吸收汤汁，变得软糯入味。这道菜味道鲜美，营养丰富，是冬日暖身佳品。
9、将萝卜和卷心菜切碎，加入猪肉末、葱姜蒜、盐、鸡精等调味料搅拌均匀。然后用饺子皮包裹馅料，煮熟即可。这道菜鲜香多汁，老少皆宜。
四、爆炒卷心菜的做法
爆炒卷心菜是一道家常小炒，营养丰富，鲜香脆爽，是一款不错的下饭小菜，具有做法简单、营养丰富、鲜香脆爽等特点，下面我们就来看一看爆炒卷心菜的做法吧！
卷心菜 *** 平、味甘，归脾、胃经，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛，主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末。
1、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
3、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索 *** 就一把都扔锅里了。
4、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。
5、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！
技巧：翻炒的时候，注意火候太大的话大头菜会糊，火太小菜的味道又会出不来，切记要注意火候。
五、卷心菜怎么炒
食材：卷心菜、粉条、小葱、大蒜、干辣椒；调味：生抽、食盐、食用油。
1、准备新鲜的卷心菜一个，从中间切开，根部的硬蒂不要，改刀切成细丝，浸泡几分钟后，抓洗干净，捞出晾干备用。
2、粉条要提前处理，起锅烧水，大火煮上三分钟，捞出来过一遍凉水。加一勺食用油，搅拌均匀，这个能起到不粘锅的作用。
3、起锅烧油，下入葱蒜、干辣椒，翻炒出香味。
4、倒入卷心菜，大火翻炒15秒钟，干煸一下味道更香，多翻动几次，保持受热均匀。
5、倒入粉条，加半勺食盐、1勺生抽，再次大火翻炒20秒钟，激发调料的香味。
6、中间无需添水，因为卷心菜会释放一部分水分，临出锅撒点小葱点缀，如果有明油的话，再来一勺明油增香，翻拌均匀即可出锅。
卷心菜的水分含量高（约90％），而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人更好用低热量的调料做色拉。用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源。日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以， *** 的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
六、爆炒大头菜的做法 ***
大头菜是一种特别常见的蔬菜，经常出现在大家的餐桌之上，而最常见的吃法是爆炒，脆脆酸酸的感觉让人胃口大开。大头菜的味道美，营养价值更美，有杀菌、增强机体免疫功能、防癌抗癌、促进消化等功效，是一种不错的食物。
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了!
备注：翻炒的时候，注意火候太大的话大头菜会糊，火太小菜的味道又会出不来，切记要注意火候。
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
它能提高 *** 免疫力，预防感冒。
保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
七、素炒圆白菜的家常做法
3、锅里烧猪油，下入切好的白菜，
调料：植物油30克、酱油10克、油皮5克、花椒1克、大葱3克。
（1）将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块；
（2）将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；
（3）放入葱花，稍煸即放入圆白菜翻炒，加酱油、盐再炒拌均匀即可出锅。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
