大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于燕窝食谱，燕窝食谱做法大全集这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、燕窝的具体做法有哪些
1、材料：乳鸽一只、燕窝50克（干品）、高汤（以上四人份）。
2、作法：1．干品燕窝处理法：燕窝先用清水冲洗，用小湿巾包起，放于塑料袋中，密封置冰箱中 *** ，取出用小夹子去毛及杂物，放在电饭锅中。
3、2．乳鸽去毛及内脏，切成小块，放入煮熟之燕窝中，加入高汤同熬，鸽肉烂后，加入盐及调味料食用。
4、营养师点评:燕窝补气润肺，最适于老人、阴虚之人，鸽肉大补气血，二者相合，色、香、味皆备，是气血相辅，美颜抗老的 *** 膳，可常食之。
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6、燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克， *** 30克。
7、(1)燕窝用水浸透，镊去燕毛，撕成条状。
8、(3)将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之。
9、(4)待锅内水开后，&# *** ;'先用中火炖l小时，加入 *** 后再用小火炖1小时即可。
10、枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；桂圆肉含酒石酸、腺嘌吟胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏； *** 含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用。
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12、燕窝食谱繁多，据介绍有多种做法。诸如清炖燕窝，将燕窝炖后加 *** 食用；燕窝冷食，将炖好的燕窝贮藏于冰箱内，随时取食，是消暑之妙品；甜品燕窝粥，燕窝与上等白米同煮成粥，略加 *** 作点心用；燕窝炖鸡，将燕窝装入鸡腹中，炖至1至2小时，味道甚佳；燕窝炖鱼膘，与鱼膘同炖后略加 *** ；燕窝炖 *** 参，炖后加点 *** ……食谱视各人的爱好而调整。
13、用冷水或沸水浸泡燕窝均有讲究，浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。有人觉得燕窝浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用筷子拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。有人不喜欢用沸水浸燕窝，说沸水容易溶化燕窝，使其成份损失。有的说炖燕窝时过早下盐，容易将燕窝分解，可在食用时加盐，众说纷纭。不过有一点是大家认同的，用鸡清汤或蘑菇汤炖燕窝，单一清新，其味不杂。做燕窝甜食则可用 *** 、椰汁或杏仁计相配，咸甜燕窝均可烹制，因人而异。
14、燕窝 *** 昂贵，只有精细烹饪，才能真正成为席上珍品。
15、参考资料：
二、燕窝食谱做法大全集***燕窝的烹饪 ***
1、燕窝炖雪梨。功效：润肺，止咳。材料：燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗， *** 适量。制法：将以上材料(除川贝外)先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。
2、燕窝炖荔枝。功效：养神，补血。材料：燕窝半两，鲜荔枝肉半斤， *** 适量，水四碗。制法：将燕窝， *** 先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。
3、燕窝蜜莲。材料：燕窝半两、红棘20个、 *** 5两、莲子(生鲜)半斤甘杞1两作法：将窝燕窝洗净泡水两小时备用。炖锅放适量的水加红棘20个，用电锅炖1小时即可。
三、燕窝的吃法有哪些有什么食谱
内服：煎汤或蒸服，5-10g。先将燕窝用温水浸泡松软后，用镊子挑去燕毛，捞出用清水洗干净，撕成细条备用。
燕窝常与百合、 *** 等配合使用。最简单的蒸制 *** 为清炖加 *** ，即每人每次取5~8g用适量的清水浸发，再用文火炖，然后加少量 *** 调味即可，有养阴润肺、益气补中的功效。
做法：燕窝温水泡发、择去毛，与西洋参一起加滚开水，放入炖盅内加盖，隔水炖3小时。
主治：阴虚有热、干咳咯血、潮热盗汗等。（摘自《强身食制》）
配料：秋白梨1个，燕窝3克, *** 适量。
做法：梨子去心，入燕窝，先用开水泡，再入 *** ，蒸熟，每日早晨服下，勿间断。
主治：老年痰喘。（摘自《文堂集验方》）
配料：燕窝6克，银耳9克， *** 适量。
做法：将燕窝、银耳用热水泡发，择洗干净，放入 *** ，隔水炖熟服。早晚各1次，连服10-15日。
主治：肺结核。（摘自《中国 *** 膳》）
四、为大家介绍一些燕窝的食谱
说起燕窝，大家都是知道这是一种不错的天然的补品，在我们日常生活中是起到很重要的作用的，对身体是有很大的好处的，燕窝的做法也是有很多的，是可以和很多的食材搭配做出美味的佳肴的，还可以起到很好的滋补作用。为大家介绍燕窝的食谱。
1、奶香燕窝。所谓奶香燕窝，就是将牛奶和燕窝搭配在一起，做成高蛋白高营养的补品。准备牛奶一袋、适量红枣和 *** ，最重要的就是燕窝一片。将燕窝侵泡三小时左右，然后洗净燕窝。并在炖盅中加入适量的水，将燕窝、红枣、 *** 放入炖盅一起炖煮，大火开后转至小火在蒸四十分钟左右的时间，再将牛奶放入温水中温热，待燕窝炖好以后，直接倒入燕窝中，搅拌均匀就成了奶香燕窝。
燕窝中含有丰富的蛋白质和微量元素，经常食用是可以很好的补脑的，对智力的发育是有帮助的，女 *** 朋友食用是可以很好的美容养颜的。
2、燕窝炖鸡。燕窝炖鸡是非常营养的一种食谱。准备好半两燕窝，半只去皮鸡，按照正常炖鸡的方式将燕窝和鸡倒入锅中炖煮只熟即可。这种食谱可以起到病后贫血补血，滋阴补阳的作用。
我们食用这款菜肴是可以很好的增强免疫力和抵抗力，经常食用的话，是可以很好的起到抗衰老的作用，还有止咳化痰，润肺养肺的作用。
如果大家不想买到假燕窝，一定要选择正规的途径购买，这样才能保障自己的权益。
我们在食用燕窝的时候，如果条件允许的话，是一定要定量的，早起和晚睡前都进食燕窝，养成这样的规律，对我们的身体健康是会起到很好的保健的作用的，上面的这两种燕窝的做法，大家也是可以很好的尝试 *** 食用的。
五、燕窝的做法与功效
燕窝种类燕窝是雨燕科动物金丝燕，用唾液或唾液与绒羽等混合凝结而成的巢窝，色 *** 净的称
燕窝被采去后，金丝燕立即再筑巢，这巢窝往往就会带点绒羽，颜色较暗，称为毛燕，若有
血丝，称为血燕。品质以白燕为更佳。
调理虚劳的圣 *** 从中 *** 角度来看，燕窝 *** 味甘平，入肺、脾、肾经，无毒 *** 。功用是养阴润
燥、益气补中，补而能清，被中医喻为调理虚劳的圣 *** 。燕窝主治虚损、咳嗽痰喘、咯血、 ***
、久痢、久疟、噎膈反胃。由此可见燕窝好象与美容养颜扯不上关系，但是对止咳及化痰却十分
养颜全靠蛋白分子燕窝的营养成分亦不太特别，以蛋白质为最多，有50%，碳水化合物30%。
虽然其它食物亦含大量蛋白质，但研究发现这些蛋白质对 *** 的功效远不及燕窝，因为燕窝的蛋
白质具有大量生物 *** 的蛋白分子，所以比花胶、 *** 、海参的滋补作用更好。
如何调炖燕窝要炖出一盅好燕窝，取决于烹调后燕窝之口感，而这个“口感”的秘诀又取决
于燕窝之浸发时间和炖的时间，换句话，一切取决于浸和炖的长短，问题是每个品种之燕窝的质
感都不同，这是由于产地之气候及燕子之食物及水不同所造成的，所以要先明了自己手头燕窝之
浸发：把温水注入盛燕窝之碗中，待碗中之燕窝发大至通透即可。
清洁：把刚发好之燕窝再过水二到三次，使其干净卫生。
炖调：将清洗好只燕窝与适量 *** 放入炖盅中，再注入温水（大约两钱官燕一碗水量），再
慢火烹炖，一般印尼官燕一小时，泰国洞燕二至四小时。
材料：官燕3钱、粥米3钱、水8碗、青边鲍1小只、鸡脾1只。
*** ：1、先将米洗净及浸一小时。
4、把以上材料放入盛满8碗水之煲中。
5、先大火，后慢火煲一至二小时。
6、加入浸发好的燕窝再煮二十分钟。
7、捞起鸡脾，撕出肉丝，将青边鲍切片，和粥混合即可食用。
材料：官燕2钱、乳鸽1只、猪展4两、姜1片、人参少许、水3碗。
*** ：1、将乳鸽及猪展洗净、出水待用。
2、把猪展、乳鸽、姜、人参一起放入炖盅中，炖二小时。
4、加入已浸发好之燕窝再炖十分钟。
热量：322卡路里碳水化合物：30.6克蛋白质：49.9克脂肪：0钙：429毫克磷：30毫克铁：
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