大家好，今天来为大家解答杂粮煎饼配料大全这个问题的一些问题点，包括五谷杂粮煎饼配方五谷杂粮煎饼有哪些配料也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、做山东杂粮煎饼需要哪些配料
食材明细：中筋面粉105g、黄豆粉20g荞麦粉15g、薄脆四块、干酵母0.3g、红薯淀粉1tsp、水适量、黄豆酱适量、榨菜粒适量、干菜肉馅适量
20g面粉加入酵母和少量水混匀， *** 成发面团，醒发；
面团醒发两倍大后加入称量好的各种面粉；
加入适量水搅拌成粘稠的糊状，图上的这个样子；
搅拌好后放置10min再搅拌，再放置20-40min，至挑起面糊有像皮筋一样很劲道的感觉；
舀一勺面糊在预热好的电饼铛上，刮板刮开；
多余的面糊刮出去，稍微定型后打上一个鸡蛋，同样拨散；
蛋液基本凝固煎饼四边也翘起了，于煎饼1/3处折起，刷上适量的酱料；
放上薄脆，折起，中间拿刮板压一刀；
中间压得地方对折起即可装盘开吃！其实直接手抓起来啃更实在~
1、面糊的搅拌很重要，里面杂粮粉的种类和比例可以根据口味适当调整，不过杂粮比例不能占太高，我家里杂粮粉就只有那两种了，还可以用绿豆粉、高粱粉、小米粉、玉米粉等杂粮粉，营养会更丰富；
2、锅内要预热，否则面糊不容易摊开，温度比较高，所以主要不要烫到手了，刮板注意不要选用不耐高温的材料；
3、煎饼上撒的配料看自己口味和身边的囤货了，我喜欢放榨菜粒和酸豆角的口感，那天刚好有多的香椿干肉粒的包子馅，就直接撒上了，切点小烤肠粒啥的也可以哈，还可以撒上香菜香葱等，增香，注意配料要易熟且撒一点就好，扔太多就有点喧宾夺主了哈；
4、薄脆没有的话可以用其他脆的东西替代的，实在找不着家里肯定有薯片吧，抹的酱也是看个人口味，那天用的是海天黄豆酱，其实家里做着吃，家人喜欢才是最重要的嘛。
二、山东杂粮煎饼配料表
1.将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里，打碎。
2.在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打，慢慢加入500毫升清水，搅拌均匀。
3.搅拌均匀后，用勺子压10分钟，让面糊更浓。
4.现在拌个酱:一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，搅拌。
三、山东杂粮煎饼的做法和配料
山东杂粮煎饼的做法和配料如下：
配料：主料：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克。辅料：水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。
做法：1.准备面糊：将所有干粉称好，混合均匀。水中加入0.5克食用碱调匀后，倒入干粉中，搅拌成面糊。调好的面糊应浓稠适中，提起勺子时，面糊能顺着勺子滴落。2.面糊静置：将调好的面糊静置40分钟，期间搅拌两次，确保面糊中的小面疙瘩全部溶开。3.摊面饼：预热锅至大火3分钟，然后调中小火。勺一勺面糊入锅，用刮板沿着锅边逆时针摊开划圈，摊至整个锅面。4.加入鸡蛋：在摊好的面糊上打入一个鸡蛋，用刮板压成蛋液，再划圈摊开。5.翻面准备：等蛋液凝固后，用铲子沿着锅边将整张面皮铲松，使面皮底部与锅面脱离。6.加入配料：在面皮上放入葱花、萝卜干、生菜等配料。7.刷酱卷饼：从下边往上卷至饼的1/2处，刷上一层甜面酱。8.加入脆饼并卷起：放上脆饼，脆饼从中间划刀处对折。然后往上卷起，用铲刀从中段切开，完成 *** 。
按照以上步骤，就可以 *** 出美味的山东杂粮煎饼了。
四、山东杂粮煎饼做法和配料
煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子
白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉
1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求。因为杂粮面粉如果粗糙了。
2、在和煎饼面糊前要提前用5杯白面粉加3杯水和成白面糊。待用。
材料比例：。。。斤白面、。。。斤杂粮。。。
*** 面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后将。。。倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了（搅拌好后放置。。。再搅拌一次，然后再。。，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了）
白面、0.5两、一杯水、半勺。。。
*** 顺序：将0.5两。。。半勺。。。加入水中使其融化，在将混合水倒入白面中和好（面的软硬程度见VCD中的脆饼 *** ）放置30－50分钟待用。
买1斤小红辣椒用刀切成碎末（或买已经加工好的）放入锅中用油炒出香味，然后加1个。。。为了使辣酱比较粘稠。
到超市买1袋500克装的甜面酱，将3小勺。。。倒入5分之1杯水中搅匀，将。。。磨成粉。现将搅匀的。。。倒入锅中缓慢烧热，再将烧好的。。。和。。。粉倒入甜面酱中搅匀待用，再加入适量的糖即可，如果是北方的客户可以适当的加一点。。。，来提高香味。
用炉子上的进风 *** 板控制火的大小。如 *** 过程中铁板温度太高，可以用矿泉水瓶子装好水，再在瓶盖上打一个小孔，给铁板上洒点水达到降温的目的。（此法主要针对老式你炉子）
摊煎饼是整个程序中最关键的步骤，用书面文字不能表达清楚，请看VCD教学光盘实录。刚开始练手法为了省面糊，可以用干面粉倒到平面锅上用木头刮板练习，以把面粉摊匀又不掉到地下为目的；因为每个人的习惯不一样（也许有左撇子的），为了把面糊均匀摊开摊薄自己创立手法也可以，你可以转圈的摊或者从左向右、从右向左、从上向下都可以。
五、杂粮煎饼的做法及配料
杂粮煎饼是一道营养丰富、美味可口的早餐或下午茶点。传统杂粮煎饼以玉米粉、豆粉、糯米粉为主要原料，口感酥脆，香气四溢。不过，随着人们对健康食品的追求，杂粮煎饼也逐渐改良。下面，我将和大家分享一款口感清香、色泽美丽的杂粮煎饼做法。
生抽适量、盐适量、面粉200克、杂粮粉200克（小米、燕麦片、黑豆、红豆等）、水150毫升、鸡蛋1个、葱花适量、熟芝麻适量、橄榄油适量。
1、杂粮粉和面粉混合均匀，加入适量的盐，搅拌均匀。
2、鸡蛋打散，加入少量水，搅拌后倒入混合面粉中，继续搅拌均匀。
3、徐徐加入适量水，揉成面团，搓圆。放置30分钟左右，让面团充分吸收水分，更加松软有弹 *** 。
4、取适量面团，擀成圆形面饼，中间加入适量葱花和熟芝麻。然后将饼皮对折成半圆形。
5、将锅烧热，倒入适量橄榄油，放入面饼，小火煎至两面金 *** 即可。
想要 *** 具有自己风格的杂粮煎饼，可以根据个人口味进行创新。
如添加些许生抽和香油，可以增加香气，更加美味可口。或者将红豆泥或芝麻酱涂在饼皮上，风味更佳，口感更加丰富。
总的来说， *** 杂粮煎饼是一项非常简单的过程。凭借基本的食材和简单的步骤，就能 *** 出口感香脆、口味独特的早餐。如果您追求健康的生活方式，不妨尝试一下 *** 杂粮煎饼，享受自己独特的口味。
六、五谷杂粮煎饼配方五谷杂粮煎饼有哪些配料
1、五谷杂粮煎饼的用料，面粉4斤，黄豆粉150克，玉米粉120克，杂粮粉200克，杂粮粉可根据当地各种杂粮粉小米粉，大米粉，高粱粉均可，小苏打8克，酵母粉8克，泡打粉5克，水适量。
3、摊好饼刷一层自己熬制的甜面酱。
4、撒上葱香菜咸菜，里脊肉，喜欢吃辣椒的放点辣椒。
6、折叠放两片煎饼果子，一分为二，即可吃。
七、山东杂粮煎饼果子面的配料
面糊的配方：面水比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。
山东配方：白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可以不放。
我的配方：小麦米50%（发酵），玉米40%（生熟各半），黄豆9%(熟的）,冰鲜甜玉 *** !%
天津配方：小米粉：绿豆粉：面粉=10：3：4.5外加五香粉，鸡精。
我的配方：小麦米50%（发酵），黑米40%（发酵），黄豆10%(熟的）
北京的最省钱配方:白面60玉米面40然后加点碱摊出来很黄也看不出来没放黄豆面。
我的配方相对复杂的多，都是水磨现磨的但相对好吃（我各人觉得好吃）
现在我知道的好点的面糊配方已经公布，欢迎大家送出更好的配方。
和面的 *** ：面水比例在1:1.3左右。千万不要一次把水都倒进去，这样水和面形成了各自的空间，由于张力的作用你很难再把小面疙瘩搅开。
1）首先称好面和水，先把各种面都倒到一起搅匀。
2）把水用细流倒进面里，边倒边用勺子把面和水搅匀，搅到特别粘稠的样子时停止加水
3）饧完继续顺时针一个方向搅，连搅带压，看不到面疙瘩再之后再加水搅匀，搅啊搅啊加点水、搅啊搅啊再加点水、搅啊搅啊直到把水加完。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
