大家好，如果您还对尖椒炒五花肉怎么炒好吃又嫩不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享尖椒炒五花肉怎么炒好吃又嫩的知识，包括尖椒五花肉怎么炒好吃窍门的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、尖椒五花肉怎么炒好吃窍门
准备食材：十几个新鲜的青尖椒（买那种绿色比较淡的青尖椒，辣味没得那么重，而且口感更佳）、一块五花肉（也可以用其他部位的肉，瘦一些或者肥一些都可以）、几瓣蒜、一块老姜、一勺豆瓣酱（豆瓣酱不能少，一来炒出红油上色，二来提升口感）、适量酱油、少许料酒、一小勺豆豉（选用）、几个小红椒（主要为了突出辣味，存托一下菜色，所以用几个小红椒）、一小勺盐、一小时味精、少许的植物油。
1、先把五花肉洗干净，放到锅里，切几片老姜放到锅里，加水煮开，煮一会儿，把肉煮硬了更容易切片。
2、青尖椒洗干净，切滚刀条。几瓣蒜剥皮后，切片。小红椒也洗净，切条。
3、起热锅，放少许的植物油，先把锅底润一下，把肉片放到锅里慢慢翻炒，把肉里的油炒出来，直到把肉炒卷，颜色变黄，把肉刨到一边，露出底油。
4、放入一勺豆瓣酱、少量的酱油、蒜片、一小勺豆豉进锅里翻炒，炒出香味之后，一起翻炒。
5、然后把青尖椒和小红椒一起放入锅里，翻炒到断生，加入一小勺盐、一小勺味精，炒匀，出锅装盘完成。
一盘美味下饭的尖椒炒五花肉就做好了。说起来很容易，做起来更容易，简单几步就做完了。如果觉得太辣的话，就换成大青椒，切成片。也可以放几颗花椒到锅里，一起和肉炒。
二、辣椒炒肉怎么炒好吃又嫩
辣椒炒肉丝好吃又嫩的炒法如下：
1、把里脊肉切成肉片，再切成肉丝，把切好的肉丝放入盘中，加入适量的盐、一汤匙生抽、少许胡椒粉、鸡精、姜丝、蒜丝、淀粉抓拌均匀，最后再放入半匙的油抓匀，加油的目的可以防止肉丝粘连在一起。把拌好的肉丝腌制五分钟，也可以放冰箱冷藏几小时，做饭的时候再拿出来炒。
2、青椒和红椒分别切成辣椒条，辣椒的品种可以按个人的口味选择。
3、锅中倒油烧热，油温七成热时，倒入肉丝滑炒断生后盛出，炒肉丝的油量要比平常炒蔬菜多一些，这样肉丝才容易炒散看着油润有光泽。
4、锅底放少许油，下辣椒丝炒几下，炒断生，放少量的盐和生抽给辣椒调味。我们的肉丝已经在腌制之前调好味了，炒制时不需要调味，所以这里要给辣椒调一下味。
5、后倒入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。肉丝和辣椒分开炒，炒出来的肉丝会更鲜嫩一些。也可以两者一起用大火爆炒。
三、介绍下五花小炒肉怎么做好吃
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些 *** *** 中菜的更佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
配料准备：150g猪肉、青椒、红椒[1]姜、蒜、葱、五香粉、料酒、鸡精、酱油、砂糖均宜。
1.五花肉洗净切片，青椒红椒切圆，姜蒜切片，葱切段。
2.将油倒入锅中，将猪肉片放入锅中翻炒至肉片出油。
3.加入两勺料酒，搅拌均匀，然后加入两勺酱油，搅拌均匀。
4.加入姜蒜炒香，再加入青椒和红椒炒匀。
5.加入盐、鸡精、五香粉和糖，翻炒约2分钟，再加入洋葱炒匀，出锅。
四、辣椒炒肉怎么样做,肉吃起来才会很嫩
凭什么青椒肉丝就要比甜椒肉丝更出名?甜椒 *** 哭晕在厕所，泣不成声。
“肉丝”安慰着甜椒 *** 道“青椒与我肉丝的成名史已烙印在中国人的舌尖，是不可磨灭的意志”。
青椒和肉丝行走 *** 这些年，可谓混的风声四起，美食界，演艺圈总会有他们的身影。
100多年前，青椒从北美地区引入中国，随后在中国 *** 遍地开花，传入14亿人的嘴巴。
虽说青椒是外来物种，却被中国人用到了出神入化的地步，尤其是一道青椒肉丝，可谓舌尖上的中国。
——青椒的维生素C，营养丰富，其辣味较淡，乃至根本失去了辣的大名，一般人们将它作为蔬菜食用，而不是作为辣味调料;
它就像一个愣头青，却还有各种变异的兄弟姐妹，有 *** ，绿色，红色，体型胖的，身材长的等等。
刚来到新中国，虽然还有点怕生，水土不服，却逐渐被中国人们驯化，15～35℃即可茁壮成长，喜湿润，怕旱涝，要求土壤湿润而不积水。
——青椒体内的抗氧化物，可以对 *** 起到抵抗氧化，让皮肤看上去年轻且有光泽，减少皮肤皱纹，维持皮肤弹 *** ，保持皮肤丰润的状态。
——特别是对于三十五岁以上的女 *** 来说，青椒的美容抗氧化功效更为显著，因此青椒受到了许多女 *** 的欢迎和喜欢，是一种不可多得的暖男。
常吃青椒，什么 *** ，贫血等疾病有些预防作用。补充维生素以及微量元素，增强 *** 体力，缓解工作生活压力。
——还没够，它还能帮助我们 *** *** 唾液和胃液分泌，增加我们的进食欲，帮助肠胃消化，减少胃部消化负担，促进肠胃 *** ，防止便秘。
三、青椒与肉丝：跟着 *** 走到底
川菜的成功，可少不了青椒肉丝的味道;
——民间口口相传，第二次国内 *** 战争时期时， *** 苏区物资奇缺，其伙食也十分简单。有一次，黄炜华到师部伙房打来米饭，炒了一盘青椒肉丝和一盘青菜，烧了一碗热汤。
——吃饭时， *** 风趣地说：“啊，江西的辣子和湖南的一样辣，好下饭，炒得不错，色香味俱全。
——四川、湖南、贵州等地位于中国南部、西南部，雨量充沛，气候潮湿。
——在以前人们不方便，因山高路险，交通不便，经常缺油少盐，饭菜缺味，难以下咽。湖南等地常用小尖椒炒肉，又叫“小炒肉”，口味偏辣。而四川常用青圆椒或青尖椒作为食材，分清炒和加豆瓣炒两种做法。
由于改国 *** ，人口流动大，各个地区的青椒肉丝便有了多种口味做法。却大同小异，主材无非就是青椒和猪肉。
——对于想学厨的新手来说，青椒肉丝便可是你的入门菜。但要想做的好吃，也不是那么草草了事，肉丝如何炒嫩才是关键。
——能做到闻香就让人口内生津，食欲猛增。那么你便是出师有望了。下面咱们就一起来学习，如何做这道《青椒肉丝》。
主材：青尖椒200克、猪瘦肉150克
调料：甜面酱5克、淀粉15克、酱油、料酒、盐
1、猪瘦肉切成肉丝，这个大小不用太刻意要求，然后加盐、料酒、水淀粉一起抓匀，腌制一会儿;
2、青椒可以根据自己的口味，吃辣程度挑选;比如常见的灯笼椒，尖椒。然后去蒂、去籽，切丝，和肉丝差不多即可;
3、让肉更嫩的淀粉汁水调制;水淀粉、加酱油调成芡汁，这样在炒的时候能一下子倒入锅中，保证炒菜速度，肉丝就不会老;
1、热锅下一点油烧热，先煸炒青椒丝，这样能保证之后它和肉丝熟的时间一致，还能增加煳香，当然也可以不放油干煸;
2、另起油锅，用猪油和菜籽油混合，香气更加浓厚。继续下肉丝炒散，加一些甜面酱炒出香味，再把煸过的青椒丝回锅，加一点细盐，沿锅边烹入芡汁，炒匀即可，最后起锅。
青椒可以选择自己口味辣度适中的;
一般要求精致选用里脊肉，后腿肉;
青椒和肉丝，切的粗细差不多，不用刻意;
最重要的淀粉汁水，和腌制肉丝让肉更嫩;
青椒和肉丝分开炒制，在汇合翻炒起锅。
肉丝的腌制，更好8-15分钟左右为好，淀粉的加入，才是让肉丝更加香嫩的主角。甜面酱的加入，是为了甜一点点，口感更好，有一点点甜椒肉丝的味道。
这道菜要求肉丝嫩而入味，辣椒脆而不泛生，才算合格的青椒肉丝，学会了吗?
看到这里，您对青椒肉丝还有其他做法吗?可在留言区与大家一同探讨!
好啦!以上就是我对青椒肉丝盘点的个人见解!
关于尖椒炒五花肉怎么炒好吃又嫩，尖椒五花肉怎么炒好吃窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
