这篇文章给大家聊聊关于乾隆白菜的做法，以及乾隆白菜的做法和步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、乾隆白菜做法
1、乾隆白菜的做法主要包括以下步骤：取适量芝麻酱，加入盐、芝麻油，并调入老陈醋搅拌均匀成 *** 酱汁备用；大白菜只取叶的部位，用手撕成片备用；将调好的 *** 酱汁浇在白菜叶上，将白菜叶裹匀酱汁，装盘并撒上少许黑芝麻即可。
2、乾隆白菜可以说是一道非常有名的京菜，“乾隆白菜”的名字听起来就很高大上，据说这是一道当年乾隆皇帝都非常喜欢吃的白菜做法。虽然取了一个非常霸气的名字，但是它的做法却非常简单，主要的用料就是芝麻酱、陈醋和蜂蜜，按照合适的比例将它们混合在一起调成酱汁，然后淋在白菜叶上即可，吃起来味道层次感丰富，集酸、甜、咸、麻、辣、香于一体。
3、在 *** 乾隆白菜时，首先需要关注的是白菜的选择。更好选用新鲜的大白菜，只取叶的部位，这样 *** 出来的乾隆白菜口感更佳。接着，是调制 *** 酱汁，这个步骤非常关键，因为酱汁的味道直接影响到最后的口感。 *** 酱汁主要由芝麻酱、盐、芝麻油和老陈醋混合而成，可以根据个人口味适当调整比例。
4、最后，将调好的酱汁均匀地浇在白菜叶上，确保每一片白菜都被酱汁充分包裹。装盘后，为了增加风味和视觉效果，可以在上面撒上一些黑芝麻。这样一道简单又美味的乾隆白菜就做好了。
5、总的来说，乾隆白菜虽然名字听起来很高大上，但 *** 起来并不复杂。只要掌握好酱汁的调制和白菜的处理，就能轻松做出这道具有京菜特色的美食。无论是作为家常菜还是招待客人的佳肴，乾隆白菜都是一个不错的选择。
二、乾隆白菜的正宗做法
1、把白菜叶揪下来洗干净，一要用白菜叶，不建议用白菜帮。
2、芝麻酱两大勺，用醋和凉拌酱油调和成粘稠的芝麻酱状，撒上一点点鸡精。
3、之后加入两大勺蜂蜜，酱汁就调好了。注意酱汁一定要粘稠，这样才能挂在白菜上吃起来爱好吃。
4、之后把白菜叶子充分裹上酱汁，上面撒一点芝麻点缀，盛盘即可食用。
乾隆白菜：据说乾隆微服私访时，曾在一家不起眼的小馆子里面吃到的。乾隆对其赞不绝口。后来经久相传，被冠名为“乾隆白菜”。延续至今成京城名菜。
材料是最常见的大白菜，整个 *** 过程不用切不用炒，只需要把料汁调拌的好吃，就可以做出一道地道的凉拌菜。
三、乾隆白菜的正宗做法是什么
1、乾隆白菜是一道具有悠久历史的传统中式菜肴，据说是清朝乾隆皇帝非常喜欢的一道菜。这道菜以白菜为主要食材，搭配其他食材，口感鲜美，营养丰富。下面为您详细介绍乾隆白菜的正宗做法。
2、盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、香油、葱姜蒜末各适量
3、准备食材：将白菜心洗净，切成适当大小的块；熟火腿、冬笋、香菇分别切成薄片；鸡肉切成丝；虾仁剁成泥。
4、腌制白菜：将白菜块放入碗中，加入适量的盐、料酒、白糖，拌匀后腌制10分钟。
5、拌鸡肉虾仁：将鸡肉丝、虾仁泥放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。
6、炒制配料：锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香，再加入火腿片、冬笋片、香菇片翻炒，炒至出香味。
7、加入鸡肉虾仁：将炒好的火腿、冬笋、香菇推至锅边，将拌好的鸡肉虾仁倒入锅中，用铲子轻轻翻炒至熟。
8、加入白菜：将腌制好的白菜块放入锅中，加入适量的水、生抽、老抽、鸡精、白糖，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮5分钟。
9、收汁勾芡：待白菜煮至软烂，汤汁浓郁时，加入味精调味，用水淀粉勾芡，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
10、乾隆白菜的正宗做法讲究食材的新鲜和火候的掌握，烹饪过程中要注意调料的搭配和分量，使得菜肴色香味俱佳。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或宴请宾客。希望您在品尝这道美食的同时，也能感受到中国传统文化的魅力。
四、乾隆白菜正宗做法
乾隆白菜是一道传统的中国美食，以清爽的口感和丰富的营养成分而闻名。它以嫩嫩的白菜为主料，配以特别的调料和烹饪技巧，使得它具有独特的味道和风味。
1.首先，准备好新鲜的白菜。选择外部翠绿、叶片薄而嫩的白菜，用清水彻底洗净，摘去老叶和黄叶。
2.将白菜切成小块或者拆开每片叶子，这样可以更好地入味和烹饪。
3.准备一个大碗，加入少量食盐和白糖，将盐和糖充分搅拌溶解。然后将白菜块放入碗中，用盖子压住，放置30分钟，使其腌制入味。
4.在腌制的同时，准备一锅开水，将腌制好的白菜放入锅中焯水。煮沸后，煮2-3分钟，直到白菜变软，舀出沥干备用。
5.热锅加入适量的油，油热后加入腌制好的白菜，快速翻炒均匀。
6.加入适量的高汤或者清水，煮开后转小火炖煮10-15分钟，直到汤汁稍微收缩，白菜变软糯即可。
7.最后，加入一些食盐和味精调味，根据个人口味适量加入少许鸡精、酱油或者料酒，增添香气和味道。
乾隆白菜在烹饪过程中注重火候的掌握，以保持白菜的嫩滑和清爽口感。同时，通过腌制和炖煮的步骤，使白菜入味，更加美味可口。
乾隆白菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。白菜富含维生素C、维生素K和膳食纤维，有利于增强免疫力和促进消化。此外，白菜还含有丰富的矿物质，如钙、钾和镁，对骨骼和神经 *** 的健康非常有益。
总之，乾隆白菜的正宗做法需要注意火候和配料的搭配，以保证白菜的口感和味道。鲜嫩的白菜，加上适量的调料和烹饪技巧，使得乾隆白菜成为一道独特的美食，让 *** 罢不能。
五、乾隆白菜的家常做法
1、材料：大白菜，芝麻酱，老陈醋，蜂蜜，盐，味精，白糖。
2、把白菜洗净，用手把白菜叶撕成适当大小的块。
3、调料比例（以芝麻酱为1）芝麻酱：老陈醋：蜂蜜：糖=1:3:3:0.3搅拌均匀，依个人口味放少许盐和味精，说明先用醋把芝麻酱稀释好了以后再放其他作料。
4、然后将调料放进冰箱冷藏室存放半小时后，和撕好的白菜搅拌均匀即可。
六、乾隆白菜的做法和步骤
1、首先，准备好所需的食材，包括黄芽大白菜、芝麻酱、糖霜、蜂蜜、芝麻油、镇江香醋、盐和老抽。接着，去掉大白菜表面的几片硬叶，摘下中间的5-8层叶子并清洗干净。然后，用厨房纸吸干白菜叶的水分，放在通风处晾至无水分、 *** 状态，这样吃起来的口感会更加爽脆。
2、在白菜叶子晾干后，用手摘下叶子部分，菜梗部分不用。接下来，开始调制酱汁，这是乾隆白菜的灵魂所在。在一个大盆里，放入3大勺芝麻酱、1大勺糖霜、1大勺蜂蜜和1大勺芝麻油，搅拌至顺滑状态。再加入2大勺镇江香醋、1小勺盐和1/2小勺老抽进行调味和调色。
3、当酱汁调制好后，将处理好的白菜叶子放入酱料碗中，带上手套轻轻抄拌均匀，确保每一片白菜叶子都裹上酱汁。这样，白菜叶子就能充分吸收酱汁的香甜与醇厚。
4、最后，用盘子将拌好的乾隆白菜装起，撒上白芝麻和少许香菜作为装饰。这样一道酸甜可口、清爽宜人的乾隆白菜就完成了。整个 *** 过程简单易行，食材也常见易得，但成品却是一道极具风味和历史文化的佳肴。
5、此外，值得注意的是，虽然乾隆白菜看似普通，但它却蕴 *** 独特的美味与魅力。其口感清爽、酱汁浓郁，既适合作为开胃菜，也可作为一道下饭菜。而且，通过自制乾隆白菜，还可以更好地体验和了解这道菜肴背后的历史文化和乡土风味。
七、乾隆白菜有哪些家常做法
1、乾隆白菜是一道以白菜为主要食材的家常菜品，因其色香味俱佳，深受人们喜爱。乾隆白菜的做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的家常做法：
2、材料：新鲜白菜一颗，蒜瓣几瓣，食用油适量，盐适量。
3、做法：将白菜洗净后切成宽条状，蒜瓣拍碎备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，随后加入白菜快速翻炒，待白菜变软后加入适量的盐调味，炒至白菜熟透即可出锅。
4、材料：白菜一颗，老豆腐一块，葱姜蒜适量，食用油适量，盐适量，鸡精少许。
5、做法：白菜洗净切块，豆腐切成小块备用。锅中倒入油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入豆腐块煎至两面金黄，再加入白菜翻炒均匀，加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，调入盐和鸡精，待汤汁浓稠即可出锅。
6、材料：白菜叶几片，猪肉馅适量，生抽、料酒、胡椒粉、淀粉各适量。
7、做法：将猪肉馅加入生抽、料酒、胡椒粉和少量淀粉拌匀腌制片刻。白菜叶用开水焯软，铺平后放上适量肉馅，卷起用 *** 固定。锅中倒入油，将白菜卷两面煎至金黄，加入适量水，盖上锅盖焖煮至肉馅熟透，调入盐和鸡精调味即可。
8、材料：白菜一颗，粉丝一把，葱姜蒜适量，食用油适量，盐适量，鸡精少许，清水适量。
9、做法：白菜洗净切块，粉丝提前用温水泡软。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入白菜翻炒至软，倒入适量清水，大火烧开后放入泡软的粉丝，煮至粉丝透明，调入盐和鸡精调味，煮沸后即可出锅。
10、材料：白菜一颗，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜适量，蒜末适量，辣椒油、醋、盐、糖、酱油各适量。
11、做法：白菜、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜切碎备用。将切好的蔬菜放入大碗中，加入蒜末、辣椒油、醋、盐、糖和酱油拌匀，腌制10分钟左右，使味道充分渗透后即可食用。
12、以上是几种简单的乾隆白菜家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整，增减配料或调味品。无论是炒、炖、卷、汤还是凉拌，乾隆白菜都能以其独特的口感和营养价值，成为餐桌上的美味佳肴。
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