大家好，关于洋姜怎么腌好吃又脆家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于如何腌制洋姜又脆又好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、剁椒洋姜如何腌制脆甜
去菜市场买卤菜吃，看到最近腌制的剁椒洋姜卖的很火，加上最近胃口不好，这个小菜十分的开胃，但很多人并不会自制美味的洋姜，下面就来教大家脆甜好吃的剁椒洋姜做法，赶紧来学学吧。
准备食材：洋姜2斤、酱油15勺（约220g左右）、蚝油2大勺（约30g）、白砂糖1大勺（约10g）、盐5g、凉白开水适量。
1、洋姜用清水反复搓洗干净后沥干水分，然后放在通风处晾2天~3天，让洋姜表面呈微微皱的状态。
2、将洋姜放入干净的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用开水进行消毒，并擦干水分。
3、将准备好的酱油、蚝油、盐、白砂糖等混合倒入干净的小碗中，用勺子搅拌均匀，搅拌至盐和白砂彻融化的状态。
4、将调味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然后慢慢加入凉白开水，让洋姜全部浸泡在调料汁中。
5、盖好瓶盖，将瓶子放在阴凉通风的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存。
6、用干净的筷子取出腌制好的洋姜。
7、切薄片后即可食用，也可以拌上少许香油或熟的食用油后再食用。
功效：洋姜味甘、微苦， *** 凉，归大肠经，具有清热凉血、消肿、利水去湿、和中益胃、除腥开胃的功效。
尝到的腌制洋姜不脆主要和以下原因有关：
1、洋姜腌制前需先放通风处晾几天，这样腌制出来的洋姜吃起来更加清甜脆爽。
2、腌制洋姜的玻璃瓶要无油无水，彻底做到清洁，否则会影响洋姜的口感。
3、洋姜腌制好后要用干净无水无油的筷子夹，否则容易让洋姜变质，出现腐烂和口味变味的情况。
4、腌制洋姜要保留其外皮，否则果肉水分溢出，洋姜得不到脆爽的口感。
若尝到的洋姜不够脆爽，还带有苦味、质地软烂等变质现象，则不能继续吃，否则会出现腹痛、腹泻、呕吐等细菌 *** 食物中毒的症状。
洋姜的皮并不含有毒物质，而且表皮富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，食用可促进食物消化，补充营养，而且外皮纤薄，和果肉同吃，并不影响口感，是可以放心食用的。
刚腌制好的洋姜是不宜马上吃的，此时洋姜还没入味，需要放置1星期左右才能吃，这个时期的洋姜不仅入味好吃，而且亚硝酸盐含量维持低水平，无明显上升，但不能继续腌制时间过长，否则洋姜不仅味道过重，而且还会滋生有害物质，建议腌制好以后，用筷子夹出用密封的玻璃保鲜罐存储到冰箱，在1个月内吃完为好。
二、怎样腌洋姜又脆又甜又好吃
1、洋姜也叫菊芋，也有些地方把洋姜称作洋芋头。看名字你就知道这是一种外来植物，咱们中国人对东西的命名很有意思，西红柿是来自西方的红柿子，洋柿子的洋，番茄的番，南瓜的南，胡萝卜胡椒胡豆的胡，海椒的海，还有地方把马铃薯叫洋芋也是这个意思。洋姜顾名思义就是漂洋过海来的一种长得像生姜的植物。洋姜的吃法主要就是腌制咸菜。
2、洋姜可以炒着吃，但是很少有人这么做，因为洋姜炒的时候容易糊锅，而且口感不如马铃薯，所以吃洋姜主要都是腌制咸菜。腌制 *** 也很简单，洋姜清洗干净之后切 *** 晾两个白天，用手去捏洋姜感到发软就可以不再晾晒了，准备腌制。
3、洋姜和盐的比例是5：1，泡菜坛子底部撒一层盐，然后放洋姜片之后再撒盐，就是一层洋姜一层盐，每一层都要压实，最上面那层的盐要多放，将洋姜片压严实之后再放一块鹅卵石压着，然后封盖等一个星期。
4、一星期过后打开腌菜坛，将盐水倒出去捞出洋姜片再按照之前的 *** 腌制，这一次腌制也可以放点其它调料，比如少来点花椒粒和辣椒还有生姜片，这几种配料稍微放一点借个味道就行了不宜多放。一层一层腌渍好了再次用更多的盐封顶，除了多放盐之外，顶部还可以塞大白菜叶子起到一个封盖作用，然后再用小竹条或者鹅卵石将洋姜压在下面，然后再盖上盖子不要让空气进入泡菜坛。等一个月就行啦。
5、一个月之后吃多少就捞出来多少，再切条或者切丁跟少许酱油味精拌一下放在饭盒里盖上盖子等一宿拿出来搭配白粥相当好吃。从坛子里捞出来也可以直切吃。
6、洋姜在腌制过程中千万不要接触到空气，浮上来与空气接触会导致洋姜发霉从而坏掉一整坛子咸菜。只要不接触空气就没事儿，这样的洋姜口感脆，味道又甜又咸又鲜。
三、洋姜怎么腌好吃又脆
食材：洋姜、盐、大料、花椒、 *** 、桂皮、水。
二、所有调料加水煮开，再晾凉。
三、把晾凉的调料水倒入装洋姜的桶内，先加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期。
1、腌制洋姜之所以会变黑，主要是因为腌制前没有去皮。如果你在腌制前把洋姜去皮再进行一个腌制的话，那么就不会变黑了。
2、腌制的时间过长，也会导致黑色素沉淀的堆积。所以腌制的时候一定要把握好时间，一般更佳腌制时间是在一个星期左右的，差不多腌制好的时候打开看看，试试味道。
3、洋姜洗净后没有晒干，也是会导致颜色发黑；还有就是密封的时候没有密封结实，水分、空气存在流通都会使洋姜颜色变黑。所以腌制的时候，注意容器口一定要密封。
四、洋姜怎么腌制好吃
1、之一步先处理食材，先准备大半盆清水，加入一把食用盐搅拌融化，然后倒入准备好的洋姜浸泡二十分钟，用盐水浸泡洋姜能去除表面上杂质。
2、洋姜浸泡二十分钟过后反复淘洗，洋姜表面不好的也要掰扯下来不要，以免影响口感，洋姜不同于其它食材，特别容易藏污纳垢，所以清洗一定要仔细；再如此反复用清水淘洗六次以上，水变清澈就可以捞出洋姜晒干表面水分，有利于后期保存。
3、接着准备生姜一块切成片，青线椒切成辣椒圈备用，红椒切成圈后姜片放一起。
4、洋姜晒干表面水分过后，放到案板上切成厚片，太小的洋姜对半切开即可，全部切好后洋姜收入盆中备用。
5、准备一个无水无油盒子或者是玻璃罐子都行，加入230克酱油、230克生抽、酱油和生抽是 *** ，加入陈醋200克、不喜欢太酸可以少加，加入味精30克、食盐60克、白糖20克、然后搅拌调料充分融化开，这里一定要加入味精，否则味道不是很好。
6、调料化开后，倒入2000克的洋姜翻拌均匀，洋姜翻拌均匀再加入姜片，青红椒拌匀，主要用来增加味道，然后再把做好的洋姜盖上盖子，上面再用保鲜膜密封一层即可。
五、洋姜怎么腌又脆又好吃
要让洋姜腌制后又脆又好吃，可以尝试以下步骤：
1.选择新鲜的洋姜，将其洗净去皮。然后用刀刮去洋姜的外层皮肉，使其变得更加光滑。
2.将洋姜切成薄片或者细丝，可以根据个人口味而定。
3.准备一个干净的容器，将切好的洋姜放入其中。
4.加入适量的盐和白糖，按照个人口味而定，可以先加少量，然后搅拌均匀，再根据口味逐渐加入。
5.加入一些醋，通常选择米醋或者苹果醋。醋的加入能够增加洋姜的酸度和保鲜效果。
6.搅拌均匀后，用保鲜膜或者盖子将容器密封，放入冰箱进行腌制。
7.每隔一段时间，取出容器，将洋姜翻动一下，使其均匀吸收腌制液。
8.继续保持在冰箱中腌制，约1-2天后，洋姜就会变得脆爽可口。
腌制时间可以根据个人口感而定，喜欢更脆的可以腌制时间长一些。腌制好的洋姜可以作为配菜或者调味品，搭配各种菜肴食用。
六、如何腌制洋姜又脆又好吃
1、先将洋姜准备好，用刷子刷洗干净。
3、再将其放在一个筐子中平铺在上面，晾干表面水分。
4、之后将酱油倒入锅中烧开，放入 *** 融化。
6、将洋姜放入酱油水中，倒入姜片和蒜片。
7、再把盐放入拌匀，锅中倒入油烧热后倒入花椒、八角和茴香爆香。
8、随后将油晾凉后与大料等一起倒入腌洋姜的盆中。
9、最后盖上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可。
七、怎样腌洋姜又脆又好吃
要腌制又脆又好吃的洋姜，可以按照以下步骤进行：
1.准备材料：洋姜、盐、白醋、白糖。
2.将洋姜削皮，切成薄片或丝状，注意切得越薄越好。
3.在一个容器中放入洋姜片，加入适量盐，搅拌均匀，让盐均匀地附着在洋姜上。
4.将盐腌制的洋姜放置约10分钟，让其出水。
5.在一个锅中放入适量水，煮沸。
6.将洋姜片放入煮沸的水中焯水，焯水时间不要过长，大约20-30秒即可。
7.捞出焯水后的洋姜片，用凉水冲洗，去除焯水后的热气。
8.准备一个干净的容器，将焯水后的洋姜片放入。
9.在洋姜片上撒上适量白糖，根据个人口味可增减糖的用量。
10.再倒入适量的白醋，需将洋姜片完全覆盖。
11.然后将容器盖子盖紧，放入冰箱冷藏，腌制4-6小时或过夜。
12.腌制好的洋姜片即可食用，可以作为配菜，或搭配寿司、刺身等食用。
温馨提示：在腌制过程中，可根据个人喜好添加蒜末、辣椒片等调料，增加口味的丰富 *** 。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
