其实酸辣土豆丝的做法和步骤的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酸辣土豆丝的做法文字，因此呢，今天小编就来为大家分享酸辣土豆丝的做法和步骤的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、酸辣土豆丝的做法文字***
1、红尖椒去籽斜刀切丝，香葱、姜、蒜切丝，干红椒斜刀剪成条状，去籽。
2、土豆先找个较稳当的位置摆放好，竖刀切成一毫米左右的片，一片挨着一片，不要乱。
3、然后从头切细丝。（按扁平了切起来才稳当，如果厚厚的切，会影响刀工）
4、切好的土豆放入清水里浸泡去淀粉，捞出沥干水分备用。（我这个是浸泡好了的，开始浸泡的时候我有淀粉所以水会比较浑浊）
5、炒锅里加入适量油（不要太少了，可以较平时炒菜稍多一点点），下入花椒中火炸香，然后捞出。（花椒可以过一下水，再用厨房纸吸干水分，这样不容易炸焦，而且很香）
6、下入姜、蒜、干红椒煸出香味，转大火。
7、最后加入红椒子和香葱丝翻炒均匀，关火，调入少许鸡精炒匀即可出锅。
二、酸辣土豆丝怎样做
1、准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
3、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
4、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
5、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
6、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
7、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
8、加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
9、如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
三、酸辣土豆丝的家常做法步骤
1、准备食材：土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜、大葱等适量。
2、土豆去皮后，切成细丝，用冷水冲洗后沥干水分。
3、香菇、胡萝卜和青椒洗净，切成细丝，然后放入开水中焯一下，捞出备用。
4、炒锅中倒入适量油，加热后放入葱花和姜丝炒香，接着加入土豆丝，翻炒至微软。
5、将焯好水的青椒、香菇和胡萝卜加入锅中，加入适量的盐、味精和料酒，继续翻炒。
6、最后，加入少量水淀粉勾芡，淋上少许熟油，翻炒均匀后即可出锅。
四、酸辣土豆丝的做法
怎样炒土豆丝清爽不粘锅？这一步不能少，教你详细步骤做法，酸辣土豆丝是大家都喜爱的家常菜之一，酸辣可口的味道是大家喜欢吃的。虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，有的朋友炒这道菜肴时容易粘锅，炒出的土豆丝不脆爽，是有些步骤没做好，今天教你详细步骤做法，掌握了这些窍门相信你也能做出餐馆大厨的水平。下面分享下做法：
材料：土豆2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙、
2.再把土豆先切成薄厚均匀的大爆片，再切成粗细均匀的丝
3.把土豆丝放在大碗内，加入清水，把土豆丝投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，水变清就可以了，这样土豆丝炒制时不会粘锅，颜色也不会氧化发黑，这一步是炒土豆丝的小窍门，不能少的，捞出沥净水分
4.大蒜切末，葱切葱丝，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不用
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
7.下入土豆丝大火翻炒，淋入1&# *** ;2汤匙米醋，将土豆丝翻炒至断生
8.下入盐，米醋1&# *** ;2汤匙，快速翻炒均匀，下入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
小贴士：土豆丝切的要粗细均匀些，把土豆丝投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，这样土豆丝炒制时不会粘锅，颜色也不会氧化发黑，捞出水分要沥净。炒制时要大火快炒，米醋分两次放，蒜末后放提味。
喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：雪儿小厨，每天都会发布原创家常美食做法。
五、酸辣土豆丝简单版的做法步骤图,怎么做好吃
2.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
8.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
1、土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。
2、炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。
3、锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快...(展开)
六、怎样炒酸辣土豆丝才好吃
以前炒土豆丝基本都是放青红椒，之一次吃加了泡椒的土豆丝，真的是好吃。炒酸辣土豆丝时要大火勤翻，掌握好火候不停地翻炒，土豆更好选择含水量高的新土豆，临出锅加点泡椒丝，味道酸辣可口。
主要食材：五花肉、胡萝卜、生姜、小葱
1.生姜切片，小葱打节。准备肉桂，八角，香叶，白芷， *** 5-6颗。
2.五花肉切块冷水下锅，淋一勺料酒，丢几个姜片，去腥也提味。
3.上糖色：用 *** 炒糖色要比白糖的成色更佳，更鲜亮。炒糖色的时候要用小火，并且不停地搅拌。直到 *** 全部融化，呈焦糖的颜色，再倒入五花肉和姜片。
4.翻炒至五花肉裹满糖色，接着淋入两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，快速翻炒，炒出香味后再加热水。
5.一定要加热水，同时放入葱节，八角，肉桂，白芷，香叶。6.炖到40分钟的时候，放胡萝卜，再加盐。我炖红烧肉都是最后放盐，因为生抽和老抽里都含有盐分，后放盐不仅能够很好把握盐的用量，而且后放盐的红烧肉炖得更松烂。
7.胡萝卜放进去后再炖15分钟就可以转大火收汁，收汁的时候要放一勺香醋，这个步骤非常非常关键，多加一勺香醋才能肥而不腻，越吃越香。
食材：鸡腿3个、干辣椒1碗、鸡蛋清1个、生粉5勺、小香葱2根、老姜1块、蒜5瓣、料酒2勺、盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺、糖半勺、花椒50粒、熟芝麻1勺。
1、把鸡腿洗净去骨切成丁。放入碗中，加入生姜、盐、五香粉、料酒、生抽、耗油抓拌均匀，腌制30分钟备用。
2、姜切成片、蒜去皮切片、葱切成段备用。干辣椒洗净切成段备用。花椒洗净控水。把腌制好的鸡腿中加入生粉搅拌均匀，再加入鸡蛋清搅匀备用。
3、锅中烧油，油热后倒入鸡丁炸至金 *** ，捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，再倒入辣椒和花椒爆炒出香味。
4、再倒入炸好的鸡块翻炒片刻，再加入白糖和白芝麻翻炒2分钟。关火，撒上葱花关火，出锅装盘即可食用。
七、酸辣土豆丝家常做法步骤
1、主角当然是土豆啦，削皮后切成细丝，再用凉水冲洗一下，沥干水分备用。
2、再来点香菇、胡萝卜和青椒，都洗净切成丝，记得用开水稍微氽一下哦，这样口感会更好。
3、炒锅烧热，倒入适量的油，等油热了，就下入葱花和姜丝，爆香它们！
4、爆香后，赶紧倒入土豆丝，大火快速煸炒，直到土豆丝开始变软。
5、土豆丝炒软后，就可以加入青椒丝、香菇丝和胡萝卜丝啦，再撒上适量的盐和味精，来点料酒提味。
6、稍微翻炒一下，让这些食材的味道充分融合。
7、最后，用水淀粉勾个薄芡，这样汤汁会更浓郁哦。
8、淋上一点熟油，增加光泽和香气，然后就可以出锅啦！
9、这样做出来的酸辣土豆丝，口感爽脆，酸辣适中，绝对让你停不下来！
OK，关于酸辣土豆丝的做法和步骤和酸辣土豆丝的做法文字的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
